“春天不減肥，夏天徒傷悲”，這個夏天你傷悲了嗎
最近不少網友最近討論起肥胖的原因，主要有幾點：
“1.過勞肥
2.家族肥胖癥
3.吃激素藥
4.年齡增加導致代謝減慢
5.和周杰倫一樣，無法戒掉奶茶
而最后一項的奶茶，吸引了不少人的眼球。其實，除了奶茶，還有很多食物如油條、燒餅、麻花……也是導致肥胖的罪魁禍首。
今天養生君帶你來認識一些“含油大戶”，大家可要擦亮眼睛哦！
4種主食吃下去，每一口都等于喝油炒粉、油條、燒餅、麻花……是不少人早餐的選擇。如果把這些“含油大戶”當成主食來吃，很可能熱量超標。
1.炒飯、炒粉、炒面一碗色、香、味俱全的炒飯、炒粉、炒面是很多人的大愛。
但是，加入油鹽等調味品后，脂肪含量會大大增加，而餐館中的炒飯、炒粉、炒面更是“油光滿面”。還有番茄醬、辣醬等各種調料也會帶來額外熱量。
其實，大米、粉面本身的脂肪含量很低，比如每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，做成炒飯之后，脂肪含量升高至6%~8%；炒粉、炒面也是同樣的道理。相對于原料來說，脂肪含量也翻了幾十倍。
2.酥餅、起酥面包為了讓食物變得酥脆可口，“酥”類食物在制作過程中往往會添加起酥油。起酥油是一種常用于甜品中的食品添加劑，雖能增加口感，但也不可避免有反式脂肪的存在。
起酥油不僅難以被人體代謝且更容易導致肥胖，還會增加人們罹患心血管疾病、糖尿病等病癥的風險。因此談“酥”色變有一定道理。
而千層面包之類的“起酥面包”是油脂含量最高的，這類面包有明顯的松酥層次、入口酥脆。類似糕點還有鳳梨酥、金錢酥、桃酥等，都是“含油大戶”。
3.油條、麻花、麻團油條、麻花、麻團作為傳統中式早餐中的常客主食，都是使用油炸工藝制作而成，在油鍋里“洗了個澡”，因此脂肪含量大大提升。
根據《中國食物成分表》中的數據顯示，油條脂肪含量高達17.6%，麻花31.5%，麻團30%。
4.燒餅、油餅這類食物制作時面團并未經過發酵，如果沒有油做出來會很硬。為了口感與質地“雙豐收”，都會在里面“包”入很多油。
例如油餅脂肪含量23%之多，麻醬燒餅脂肪含量大都在10%以上。麻醬燒餅除了油還有糖，從營養與熱量來看，可以歸為糕點、 點心之列。
這4道菜也是“含油大戶”除了主食，不少菜式也沒逃過“油多”的命運。下面讓我們一起來看看常吃的菜式，哪些是“含油大戶”。
1.毛血旺毛血旺，一道重慶名菜，同時也是一道非?！俺杂汀钡牟?。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油，一點都不夸張。
而且毛血旺中動物內臟過多，嘌呤、膽固醇和飽和脂肪酸含量高，吃多對身體無益。
2.辣子雞丁辣子雞，制作過程中要用熱油干炸，混以辣椒，外酥里嫩，大麻大辣。不過，油炸會使整個菜的脂肪含量大幅提升，熱量過高。
而且辣子雞丁的制作過程中，熱油干炸會讓雞肉中蛋白質與脂肪會過度變性分解，產生一些對人體有害的物質。
3.燒茄子茄子疏松多孔，也十分“吃油”。
制作燒茄子需要過油，茄子在油里就像一塊海綿在吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實際要吸油40克左右。
4.水煮肉水煮菜，不如說是“油煮菜”，雖然水煮肉湯里，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，這種吃法很不健康。
食物不分好壞，產生什么效果關鍵在于如何吃。從平衡膳食角度來看，應遵循以下3個原則：
1種類：三類俱全、五顏六色每天應盡可能地“雜”食，一餐中必須吃到最基礎的三類是谷薯類、果蔬類和高蛋白類。
谷薯類：包括米、面等谷類，土豆、地瓜等薯類等。
果蔬類：各種新鮮蔬菜瓜果。
高蛋白質類：包括各種大豆、牛奶、蛋、肉、魚等。
此外，每天的食物還要五顏六色，既可提高食欲，還可做到食物營養全面。
2做法：多用“蒸煮”，少用”煎炸”中國的烹調方法，可以說是多種多樣，蒸、煮、炒、煎、炸等都很常見。這么多的烹調方法里，“蒸煮燉”的營養素損失較少。
舉個例子，饅頭、包子最好蒸著吃，這樣能使營養素損失較少。
3吃法：粗細搭配、清淡飲食在吃法上，建議粗細搭配，清淡飲食。烹調上，食物要煮熟、煮爛，生硬、塊大、油膩的食物不適合中老年人食用。
少食多餐，規律進餐，快慢適宜。早餐用餐時間控制在15~20分鐘，午晚餐以30分鐘左右為宜。
以上食物，有哪些是你常吃的？
你還知道哪些食物是“含油大戶”？
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編輯：小紅帽
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