夏天的快樂，莫過于吹著空調，喝冰鎮汽水
而無糖汽水的出現
讓這份快樂又增加了一層
既好喝，又不會增加熱量攝入
簡直是為怕胖人群貼心定制的夏日福利
不過
這么優秀的無糖汽水
受到的誤會卻不少
最直接的，就是懷疑它們是假「無糖」
沒有證據就對了……
因為，無糖汽水是真的沒放糖
喝著甜
是因為汽水里添加了非糖類甜味劑
比如這些
甜味劑的甜度很高
通常能達到蔗糖的幾百甚至上千倍
在實際使用中，只需要
同時，它們的熱量又很低
低到可以忽略不計
所以，0 糖 0 熱量是真的！
很多人一聽到「添加劑」就皺眉頭
其實完全沒有必要
因為，所有國家批準的食品添加劑
都經過重重嚴格的「考試」
只要合規使用
那食品添加劑是安全的
舉個例子
阿斯巴甜的 ADI 值（每日允許攝入量）
為 40 mg/kg
假如一罐 330 mL 的無糖汽水里
有 180 mg 阿斯巴甜
一個 60 kg 的成年人
想要喝夠允許攝入量
至少要在一天之內喝下
這么多
所以，如果你曾因為甜味劑
而不敢喝無糖汽水
那么這種擔心其實是沒必要的
真正需要注意的
只有一種情況
「苯丙酮尿癥」患者不能食用阿斯巴甜
除這種特殊情況外
甜味劑帶來的更多是好處
和白砂糖、果糖比起來
它們確實更不容易讓人長肉
這么熱的夏天
如果你忍不住喝汽水
又擔心喝進太多糖
那就來罐無糖汽水吧
— 參考文獻 —
[1]《食品安全風險解析：關于“甜味劑”的科學解讀》，國家食藥監局官網，2016年 5 月 26 日；
[2]《食品化學（第二版）》，江波，楊瑞金 著；
封面圖及文中插圖來源：石開
責編：忘洗頭