但它很可能一無(wú)所獲，只找到這樣的大頭畸形瓜，以及還未成熟就裂開(kāi)的果實(shí)。種西瓜難在哪兒？怎樣才能種出樣貌周正、皮薄肉甜的西瓜？
依照生長(zhǎng)期，西瓜可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)品種，最早在四月下旬，你就能吃上第一批西瓜。為了實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，這些瓜通常需要在大棚里集中栽培，分為播種育苗、人工授粉、田間管理和采收這 4 個(gè)步驟進(jìn)行。首先是播種。將浸泡過(guò)的種子尖端朝下，埋入裝有基質(zhì)土的穴盤，之后堆疊在電熱溫床上，加蓋薄膜，控溫控濕。
大約一周后，種子出苗了。當(dāng)兩片飽滿的子葉平展，意味著西瓜苗生長(zhǎng)健康。
直接栽進(jìn)地里不是更方便嗎？如果這樣做，你可能很快會(huì)發(fā)現(xiàn)，地里的瓜苗發(fā)黃發(fā)蔫，很難救回來(lái)。這是尖孢鐮刀菌西瓜專化型（Fusarium oxysporum f.sp. niveum），一種相當(dāng)常見(jiàn)且頑固的真菌下的黑手，其厚垣孢子能在土壤里存活十年以上。西瓜的根系會(huì)分泌出大量可溶性糖和游離氨基酸，激活孢子萌發(fā)，引發(fā)土傳性枯萎病，導(dǎo)致瓜爛一地，連續(xù)栽種發(fā)病更嚴(yán)重。
因此，確保瓜苗能活下來(lái)，成為整個(gè)種植過(guò)程的關(guān)鍵。申嗪霉素這類藥劑只有 76% 左右的抑菌效力，風(fēng)險(xiǎn)依舊很高。如今，瓜農(nóng)通常采用另一種更加決絕的方式，斷掉西瓜的根。像南瓜、葫蘆、野生西瓜這些同科的植物反而不容易感染枯萎病，通過(guò)嫁接，讓它們給西瓜提供養(yǎng)分。先摘去砧木中心的生長(zhǎng)點(diǎn)，再用簽子向下斜插 0.5 cm，緊接著將斷了根的西瓜苗接在切口上。
砧木的根接上西瓜的芽，它們究竟是怎樣結(jié)為一體的？起初，受傷的嫁接面形成隔離層自我保護(hù)。第二天，兩側(cè)高爾基體數(shù)量增多，分泌果膠和半纖維素等物質(zhì)，令接穗和砧木發(fā)生黏連。但這并不是真正意義上的結(jié)合，隔離層依然在阻隔。第三天，迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。這些排列疏松的細(xì)胞被稱為「愈傷組織」，是沖破隔離層的關(guān)鍵。它們由薄壁細(xì)胞分裂而成，不斷吸收代謝隔離層物質(zhì)，將其吞噬、破出缺口。與此同時(shí)，管狀分子開(kāi)始在愈傷組織內(nèi)分化，并在砧木和接穗之間搭起維管束橋。通過(guò)這些橋，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能自由傳遞，代表嫁接基本成功，可以移植進(jìn)地里了。
克服了生存障礙，接下來(lái)，你需要控制西瓜的生長(zhǎng)狀態(tài)，讓它一步步長(zhǎng)成這個(gè)，彈指剝皮瓜。
打造一個(gè)舒適的生長(zhǎng)空間。以一定行距和株距排布，待瓜蔓長(zhǎng)至 30 cm 時(shí)，將它吊起。與傳統(tǒng)的匍匐式相比，這種吊蔓栽種通風(fēng)透氣，瓜體接受到更加充分的光照，且產(chǎn)量能翻一番。
下面進(jìn)入第二個(gè)環(huán)節(jié)，人工授粉。雄花提供花粉，雌花孕育瓜胎。如果人工授粉不均勻，就會(huì)出現(xiàn)偏頭畸形。為了避免養(yǎng)分分散，一般只授粉給第二和第三朵雌花。因此，要在一個(gè)晴朗的上午、花粉活力最強(qiáng)的時(shí)間段，將雄花花粉輕輕抹勻在雌花的柱頭上。
授粉后的一個(gè)月，則是糖度沖刺的時(shí)刻。糖分的累積離不開(kāi)葉子，由光合作用形成水蘇糖和棉子糖，經(jīng)過(guò)莖韌皮部運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)，轉(zhuǎn)化為蔗糖、葡萄糖和果糖。當(dāng)然不是葉片越多越好。葉片的豐富程度用葉面積指數(shù)（LAI）衡量，也就是葉片面積與土地面積的比值。實(shí)測(cè)中，西瓜產(chǎn)量在葉面積指數(shù)為 2.53 時(shí)達(dá)到最大，相當(dāng)于每株保留 60~70 片葉。隨著葉片增多，互相遮蔽無(wú)法自給養(yǎng)分，影響品質(zhì)。
此外，合理的施肥也能幫助產(chǎn)糖。膨瓜前期以氮肥為主，促進(jìn)葉綠素的形成；后期增大鉀肥用量，以提高葉片的光合速率，增加糖分積累。需要注意，過(guò)多的氮肥會(huì)降低瓜皮韌性，導(dǎo)致裂瓜。等到采收，不需要敲遍每個(gè)瓜。早熟、中熟和晚熟品種有不同的積溫要求，也就是從授粉到成熟每日均溫之和，比如早熟西瓜，攢夠 800 分，就能上車。
科學(xué)地種西瓜是為了充分展現(xiàn)品種的特性，今天，通過(guò)鑒定近兩千萬(wàn)個(gè) SNP 遺傳標(biāo)記，育種專家們已經(jīng)構(gòu)建起西瓜的全基因組變異圖譜，并且找到瓤色的控制基因、糖分轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵機(jī)制。也就是說(shuō)，我們能夠操控西瓜的味道、形狀和顏色等性狀，選育西瓜就像設(shè)計(jì)建筑，在未來(lái)，你能吃到更有想象力的西瓜。
-在公眾號(hào)對(duì)話框回復(fù)「西瓜」，可獲取西瓜全基因組重測(cè)序論文。-
來(lái)給回形針投稿吧
各位讀者朋友，大家好！
如果你想要參與回形針的內(nèi)容創(chuàng)作，且熟悉我們的選題風(fēng)格、調(diào)性，善于用清晰、流暢的語(yǔ)言，解釋硬核、有趣的專業(yè)技術(shù)或行業(yè)知識(shí)，那么歡迎給我們投稿原創(chuàng)且未發(fā)表過(guò)的作品！
目前我們接受的投稿類型主要是【圖文】，具體的形式、篇幅等可以參考我們?cè)谖⑿殴娞?hào)曾經(jīng)發(fā)布過(guò)的圖文內(nèi)容（如本期、收割機(jī)等期推送）。
在投稿時(shí)，希望你能為自己的稿件配上適當(dāng)?shù)膱D片（包括動(dòng)圖）、視頻素材，并注明素材來(lái)源和參考文獻(xiàn)，幫助我們和觀眾更好地理解內(nèi)容。
投稿一經(jīng)采用，我們會(huì)署上作者的名字，在微信公眾號(hào)以圖文形式發(fā)布，并將為作者奉上稿酬。
你可以將圖文稿件直接發(fā)送至 paperclip@foxmail.com ，留下聯(lián)系方式，并在郵件標(biāo)題中注明【投稿】字樣，每一篇來(lái)稿我們都會(huì)看到。
感謝大家對(duì)回形針的喜愛(ài)和支持！-點(diǎn)擊下方圖片閱讀往期文章-
收割機(jī)對(duì)小麥做了什么？
▼ 點(diǎn)擊閱讀原文，觀看往期視頻。