現在是吃螃蟹的季節，原來比較少吃螃蟹的，可以參考本回答，哪些地方不能吃。螃蟹除了外殼不能吃，打開了，里面有這些部位不能吃：⒈蟹鰓。揭開殼，身子的腿根里面，兩邊像魚鰓狀，但不是魚鰓的紅色，灰白色，就是螃蟹的鰓，連根扯掉扔了。⒉蟹心。蟹心的位置，在揭開蓋后，原挨著上蓋的正中部位。用筷

現在是吃螃蟹的季節，原來比較少吃螃蟹的，可以參考本回答，哪些地方不能吃。

螃蟹除了外殼不能吃，打開了，里面有這些部位不能吃：

⒈蟹鰓。揭開殼，身子的腿根里面，兩邊像魚鰓狀，但不是魚鰓的紅色，灰白色，就是螃蟹的鰓，連根扯掉扔了。

⒉蟹心。蟹心的位置，在揭開蓋后，原挨著上蓋的正中部位。用筷子挑開皮，一小片白色六角形就是。早年在寧波學會的，只是被告誡不能吃，不知道為什么。后來查資料，說是蟹心大寒，不要吃。

⒊蟹胃。靠近蟹嘴里面的一塊感覺都骨頭殼的，是螃蟹的胃。這個不多說，螃蟹吃的食物都在里面，人不要吃它。

⒋蟹腸。螃蟹下部軟殼和身體連接部位，里面有一根直腸，類似蝦腸。可以看到里面深色排泄物，不能吃。

⒌黑膜。揭開了上蓋，蓋里面的一層黑膜，黑膜里會附有薄薄的蟹黃樣的物質。這兩種不可分開，不能舍不得那個黃而去吃這黑膜，得不償失。

吃螃蟹是個細致的活，做不到狼吞虎咽。唯有以欣賞的心態，慢慢享受，把骨頭縫的蟹肉盡可能的挑出來吃了，當藝術去做。

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1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，

1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。

螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

螃蟹這4個部位不能吃

1、蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。

4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。

螃蟹極寒，一周不宜吃超過三只，吃過量易傷脾胃。為了驅寒，可以用姜絲與醋調味，或喝點姜茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。

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您好，微醫君來為您解答。“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”！秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，而且營養也十分豐富。螃蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。蟹肉屬于高蛋白、低脂肪型肉類產品，且蟹肉蛋白質中的氨基酸種類齊全，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸螃蟹的哪些部位不能吃？蟹腸蟹腮蟹胃和蟹心微醫 了解】

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螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鰓，這個地方是螃蟹過濾水質當中的雜質的，所以很臟不能吃。然后是蟹腸不能吃，這個地方是蟹的排泄物，所以這里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在這個蟹黃中間。

螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鰓，這個地方是螃蟹過濾水質當中的雜質的，所以很臟不能吃。然后是蟹腸不能吃，這個地方是蟹的排泄物，所以這里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在這個蟹黃中間。

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螃蟹的哪些部位不能吃?我是李家媽媽美食，我的回答是：現在正是吃螃蟹的季節，在頭條里經常看見許多朋友曬螃蟹大餐，可能對于螃蟹具體有哪些部位不能吃不是很了解，但對于生長在沿海地區的我來說，螃蟹有幾個部位不能吃還是略知一二的。我們來看看螃蟹都有哪些部位不能吃。1、蟹腸。位于螃蟹蟹臍中間1、蟹腸。位于螃蟹蟹臍中間，呈條狀，是蟹胃通往蟹臍的一條顏色黑黑那就是蟹腸。連著蟹腸的地方里面有時會有膏黃，建議還是不要吃，會有細沙顆粒。2、蟹胃。打開螃蟹，位于蟹蓋正中間有塊呈三角形狀，靠近蟹嘴的地方，蟹胃里面會有細沙，不能吃的。3、蟹心。蟹腹中間，有塊呈六角形、在蟹膏正中間的，顏色白色的就是蟹心，據說最寒的是蟹心，一定是不能吃了。4、蟹腮。將螃蟹打開后，有兩排呈細長條狀、軟綿綿的，顏色呈灰色就是蟹腮，是螃蟹用來過濾水質的，看著有點臟的，蟹腮長在蟹腹部也是不能吃的。我是李家媽媽美食，關于螃蟹還有哪些部位不能吃，您有什么不同看法嗎？歡迎大家留言。

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在我兒時那會，第一次吃螃蟹，除了蟹殼沒有吃之外，其它部分都入肚了，不禁懷疑這螃蟹怎么味道怪怪的，不好吃啊！就跟上個世紀八十年代一樣，在農村地區有些人初處見到鮑魚，不知道這玩意怎么吃，索性把表面洗洗，煮熟后連腸帶shi一起吃了！現在想想啼笑皆非。到了剛入行廚師一職，情況好轉了一些，實際上螃蟹總共有4個部位，是不能吃的。1、蟹胃。位置處于蟹蓋中間的部分，里面那個三角形軟硬軟硬的小東西，就是它的胃，不能吃。至于為什么？按照中醫的說法，蟹胃是大寒之物，說白了就是吃了容易拉稀。且不說是否真的，在我們廚師這行，看法是蟹胃有異味，不好吃，所以要去除。2、蟹鰓。打開蟹蓋之后，就能看到了，蟹肉兩邊表面上毛毛的，灰色的，軟軟的根條狀，就是蟹腮！這個跟魚鰓本質是相同的，不僅沒味道，還是細菌雜菌的藏身之地，當然是不可以吃的！3、蟹心。位于蟹肉中間的溝處，就是蟹膏蟹黃的位置，仔細看就能發現一小片白色的東西，形狀呈六角形，沒錯，它是蟹心！不能吃，中醫也說是大寒之物。但，個人覺得挺好吃的，吃了也沒什么大礙，可能是我體質好吧，手動滑稽臉。4、蟹腸。這個真不能吃，為什么呢？因為是螃蟹未消化的殘留物，和排泄物都貯存在此。跟蝦線是一個道理的，雖說蝦線吃了沒事，但蟹腸顯然更粗壯，里面的殘留物更多，意味著那啥更多，你懂得。佘小廚（完）

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正巧今天剛到了幾只螃蟹，看到這個問題也想起了小時候人生第一次吃螃蟹時候的囧樣，那咱們這次就來解答一下【螃蟹的哪些部位不能吃？】這個問題吧。螃蟹這個食材在以前除了住在江河湖海邊上的人們之外，其他地區的人是不太有機會嘗到的，雖然現在物流很發達了，但是普遍來說螃蟹也不便宜，所以咱們本著

正巧今天剛到了幾只螃蟹，看到這個問題也想起了小時候人生第一次吃螃蟹時候的囧樣，那咱們這次就來解答一下【螃蟹的哪些部位不能吃？】這個問題吧。

螃蟹這個食材在以前除了住在江河湖海邊上的人們之外，其他地區的人是不太有機會嘗到的，雖然現在物流很發達了，但是普遍來說螃蟹也不便宜，所以咱們本著物盡其用不浪費和飲食健康第一的原則來進行下面的解答（跟你之前看過的可能會有點不一樣）。

首先螃蟹的腮是不能吃。

這其實是一個“廢話”來的，我們幾乎不吃任何動物的腮，就連陸地動物的肺我們也很少吃，主要原因就是因為呼吸系統承載著動物的過慮功能，所以難免會殘留一些比較臟的東西，所以螃蟹的腮同樣也是蠻容易臟的。

而且蟹腮這個毛茸茸的東西也沒有什么肉感，很早以前不懂的時候是嚼過的，沒有什么螃蟹的鮮香味，口感也不好。所以它既然不好吃還比較容易藏污納垢，那么我們自然是要舍棄掉不吃的。

接下來不能吃的就是螃蟹的胃。

螃蟹的胃是一個外觀呈現三角形，質地有點像是塑料的器官。雖然我們會把其他一些動物的胃部作為食材，比如牛羊肚就是如此，現在的價格還不便宜呢，但那也是需要把牛羊的胃部清洗干凈、處理得當才行。不然的話動物的胃部中就是它們吃進去的殘余食物，按照螃蟹的食性來說，它胃里的殘余食物對于人可未必是什么好東西。

再加上螃蟹胃的口感也不好，很難咀嚼，如果螃蟹的餌料有問題的話，內部可能還會有一些異味之類的，所以這個東西明顯也是沒有食用價值的，反而可能會有負面影響，我們當然也棄之不食。

最后明確不能吃的就是螃蟹的腸子。

螃蟹的腸子就沒啥可說的了，豬腸、鴨腸好歹洗干凈還能剩下一層，螃蟹這種小動物的腸子基本就都是它的排泄物了，不過這次的螃蟹肚子里還是挺干凈的，蟹腸不太好看到，反正就是掰開蟹臍之后的那一點，以及在膏黃中間連通蟹胃的一小條。

相信有些朋友看到這有點疑惑，覺得“咋沒說蟹心呢？”

蟹心這個東西確實值得稍微單獨一說，因為蟹心其實是能吃的。相信大家已經不只一次看到“蟹心是大寒之物”，或者是“螃蟹一身寒氣集于蟹心”之類的說法，好像跟玄幻小說有點像，可事實并非如此，蟹心的情況跟蟹胃、蟹腸、蟹腮什么的不一樣。

首先蟹心并不臟，它不會藏污納垢有細菌、污染物什么的，因為如果有這種情況的話，那螃蟹也早早就死了，沒機會長大。其次就是蟹心口感并不差，至少比蟹胃、蟹腮強多了。而且蟹心也不是什么“大寒之物”，有些朋友吃了蟹心會不舒服、腹瀉之類的，其實主要是個人體質的問題，蟹心會駐留較多的螃蟹血液，而甲殼類的動物血液相對就更容易造成我們的過敏反應。所以如果有些朋友本身就對海鮮、河鮮比較敏感的話，那確實不要吃蟹心，但是一般正常人吃蟹心是沒什么問題的。

除了上述的東西之外，其實蟹蓋里那層黑褐色的膜衣也是可以吃的。

螃蟹在生長到一定程度的時候，它堅硬的外殼就不夠大了，所以螃蟹就需要褪去舊殼，將自己釋放出來，大閘蟹的一生就需要蛻殼大約至少18次。所以那層黑褐色的膜衣是螃蟹未長成的殼，主要成分就是蛋白質、礦物質之類的，并不是什么臟東西。

吃螃蟹說的“九圓十尖”到底是怎么回事？

螃蟹自然也有公母的區別，母蟹的蟹臍是圓的，而公蟹的蟹臍是尖的。九月母蟹的蟹黃最滿、十月公蟹的蟹膏最肥，所以也就有了九月吃母蟹，十月吃公蟹的說法，但是需要稍微注意一下的是，這里面的“九月”和“十月”指的是農歷時間，而并非現在國際通用的公歷。所以如果要遵循“九圓十尖”的老說法的話，現在是吃圓臍的母蟹的好時候哦！

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眼下又到了吃螃蟹的季節，螃蟹身上有四個部位不能吃，一定要注意了！1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物，

眼下又到了吃螃蟹的季節，螃蟹身上有四個部位不能吃，一定要注意了！

1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。不容易發現，一定要除掉。

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，特別是女生，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

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對于螃蟹哪些部位不能食用的事情，首先要讓大家明確一個問題，就是購買螃蟹，請選擇“活蟹”，“死蟹”容易攜帶細菌并且繁殖加快，另外還會產生毒素，分解腐敗產生的有毒胺類物質增多，食用后很容易對身體造成威脅，導致胃腸不適甚至食物中毒；“活蹦亂跳”的螃蟹安全風險較小。在此基礎上，我們再來研購買螃蟹，請選擇“活蟹”，“死蟹”容易攜帶細菌并且繁殖加快，另外還會產生毒素，分解腐敗產生的有毒胺類物質增多，食用后很容易對身體造成威脅，導致胃腸不適甚至食物中毒；“活蹦亂跳”的螃蟹安全風險較小。在此基礎上，我們再來研究有哪些螃蟹，或者說螃蟹的那些部位不可以食用。螃蟹，絕對不可以生吃（醉蟹）：不吃“存放過久的熟螃蟹”：螃蟹中的“不靠譜部位”，建議不吃：蟹腸：蟹腮；螃蟹胃和螃蟹心：另外，友情提示，螃蟹本身是一種“具有殺傷性”的海產動物，它的肢體比較鋒利，一疏忽大意就會將我們刺傷；如果被刺傷反而會存在感染“創傷弧菌”的可能，所以建議小朋友、老人、孕婦以及本身患有免疫缺陷疾病的人群盡量避免接觸螃蟹，降低風險。

螃蟹，一種極其鮮美的“佳肴”；秋季食蟹，再合適不過；但美味雖好，也需健康為之，請您“科學挑選、靠譜處理、健康食用”，人群不同，需區分對待。在這個美麗的豐收時節，請用美味的螃蟹為您增添一絲“愜意”，愿您吃的安全、吃的健康。

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大家好，我是街角美味，一個專注于頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第820個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題螃蟹的哪些部位不能食用？據我所知，螃蟹不能吃的地方只有四個地方，也就是螃蟹心，螃蟹腸，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且這些地方多集中于螃蟹的內部，處理起來還是很螃蟹的哪些部位不能食用？也就是螃蟹心，螃蟹腸，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且這些地方多集中于螃蟹的內部，處理起來還是很方便的，但把螃蟹蒸熟之前，不建議先處理這些部位的就必須要把蟹殼撬開的，而活蟹的蟹殼只要一撬開了，那么螃蟹的營養價值就要多少流失一點了，所以在我個人看來，最好等螃蟹蒸熟以后，再把這些不能吃的螃蟹部位一一去掉就可以了那么這四個不能吃的地方，到底在螃蟹的哪里了，多有那些特征了先拿螃蟹心來說吧，首先我們在處理螃蟹心的時候，先要找到蟹黃和蟹肉的中間位置，然后在找到一個淡黃的小塊，那就是螃蟹心基本多會把螃蟹腸抽出來的，哪怕沒有全部抽出來，也會有一點在螃蟹尾部的，所以我們只要看到螃蟹尾部有個臟東西，那就是沒有抽出來的螃蟹腸了只要我們找到一個三角形的骨質小包，那就是蟹胃沒錯就，而且這個蟹胃里面，還有著螃蟹吃進去的許多臟東西在里面，也是四個不能吃的部位，最不能吃的部位了因為螃蟹鰓就是在蟹黃的兩旁，而且多是靠著蟹殼邊緣生長的，所以只要在打開的蟹殼兩旁，找到看起來帶點毛絨絨的東西，那就是螃蟹鰓沒錯了，但在吃螃蟹的時候，要是發現螃蟹早就己經死掉的話，那就千萬不要在吃了，因為死掉的螃蟹是有毒的