引起貧血的病因有很多，比如缺鐵、營養(yǎng)不良、造血原料不足等原因。壹周君認為“對癥下藥”才是最靠譜的，下面列舉幾種常見補血蔬菜 ，胖友們對號入座，有幫助的就碼起來吧。
首先要說的是南瓜，我們都知道制造血紅蛋白的基本微量元素有鐵，這南瓜就是蠻好的補鐵食物。當然這還不是優(yōu)秀所在，南瓜還含有鈷和鋅。在我們?nèi)梭w中，鈷是構(gòu)成血液中紅細胞的重要成分，鋅含量則會直接影響到成熟紅細胞的功能。
家常便飯中，用南瓜熬湯、用南瓜做粥都是極常見的，所以有這方面補血需要的胖友可以多做做這兩樣菜。
有時候補了鐵，不見得身體就能夠很好地吸收，這個時候就需要一些神助攻來促進你的身體吸收營養(yǎng)了，比如西紅柿。我們都知道人體對2價鐵的利用率要明顯高于3價鐵，西紅柿中富含的維生素C就是極好的還原劑。蠻多維生素都和礦物質(zhì)具有協(xié)同作用，我們在補充微量元素的時候同時補充維生素才能有較好的效果。
胡蘿卜也是補血極好的蔬菜，它含有的β胡蘿卜素是對于血紅蛋白和紅細胞都十分有利的。有些人尤其是小孩子，很難接受胡蘿卜的味道，所以直接用胡蘿卜熬湯似乎不是很完美，壹周君建議用胡蘿卜和蜂蜜榨汁，會好喝很多。
都說菠菜是補鐵利器，其實不然，黃花菜的鐵含量才是驚人的。所以對于缺鐵性貧血的人來說，吃黃花菜再好不過了。
既然說到了菠菜，那我們就提一嘴，菠菜也是能補血的，只是鐵含量沒有江湖中傳言的那么玄乎。不過它所含有的豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素對人體是蠻有利的。
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給大家推薦幾個食療補氣血的方法：1、黑糯米補血粥益氣養(yǎng)血的功效更顯著。2、當歸紅棗排骨3、養(yǎng)顏補血燕麥粥龍眼干。把燕麥清洗干凈倒進電飯鍋里，加適量的水。4、雙紅補血湯
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在日常的生活中我們說到補血的時候經(jīng)常會提到一些豆制品或者是肉類，其實在我們?nèi)粘５纳钪惺卟艘彩强梢詭椭覀冄a血的，那么你們知道在日常的生活中哪些蔬菜是可以幫助我們進行補血的呢?下面就讓我們一起去看看吧。
哪些蔬菜可以補血
1、西紅柿
西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會出現(xiàn)的一種蔬菜，也是很多人比較喜歡吃的一種，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。
2、蘿卜干
在出現(xiàn)貧血的時候其實蘿卜干也是可以有效的補血的，因為蘿卜干中本身就是含有維生素B，極為豐富，鐵質(zhì)含量很高是第一級的養(yǎng)生食物，雖然常年供應(yīng)既咸且爽，吃起來特別有一種風(fēng)味，營養(yǎng)又多，其鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。
3、紅蘑菇
好蘑菇是我們平時比較少見的一種食物，它是屬于野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體紅蘑菇必需成份，它具有安神補血，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，食用能增強人體免疫力，有補血養(yǎng)、抗腫瘤之神功。但價格較昂貴。
4、胡蘿卜
胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。專家稱補血食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為佳。
5、南瓜
南瓜被清代名醫(yī)陳修園贊譽為“補血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作。鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優(yōu)良營養(yǎng)素。
6、莧菜
含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。
7、金針菜
金針菜含鐵數(shù)量大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質(zhì)含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用，非常好的補血食物哦。
8、菠菜
這是很常見的蔬菜，也是有名的補血食物。菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)、胡蘿卜素和葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被掉，吃起來就安全了。
9、卷心菜
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
當然除了這些還有一些補血的水果女人們也可多吃，如櫻桃，葡萄，橘子還有甘蔗等都有補血的功效。而且水果中還含有豐富的維生素等其他物質(zhì)，也可以起到美容養(yǎng)顏增強抵抗力的作用。
補血的誤區(qū)
誤區(qū)一、多吃肉對身體不好
一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo)，只注重植物性食品的保健功效，導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。
實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。
誤區(qū)二、蛋、奶對貧血者多補益
牛奶夠營養(yǎng)，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。
蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，并非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)，會抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此，這兩種女人常吃的食品，雖營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補充鐵質(zhì)則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。
誤區(qū)三、蔬菜水果無益補鐵
許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。
誤區(qū)四、咖啡與茶多喝無妨
對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天一兩杯足。
誤區(qū)五、貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑
貧血者根據(jù)醫(yī)生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩(wěn)定后，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現(xiàn)的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血癥穩(wěn)定后，再繼續(xù)服用鐵劑6至8周，以補充體內(nèi)的儲存鐵。
補血的食療
1、蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮、心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。此方具有補心血、健脾胃功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱。
2、杞子紅棗煲雞蛋
枸杞子20克，紅棗10枚，雞蛋2個，同煮，蛋熟后去殼再同煮10分鐘。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補虛勞、益氣血、健脾胃等功效。可治療貧血癥，可用于體質(zhì)虛弱、頭暈眼花調(diào)理。
3、豬肝粥
豬肝(其他動物肝臟也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分數(shù)次食用。此方具有益血補肝、明目的功效，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等癥。
4、當歸羊肉
湯山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當歸各25克，同放砂鍋內(nèi)，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時放入生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經(jīng)常食用。此方最適宜于脾腎陽虛貧血患者食用。
總結(jié)：相信大家在通過上文的閱讀中已經(jīng)知道了經(jīng)常食用哪些蔬菜是可以幫助我們補血的，同時我們也跟大家分享了一些可以補血的食療方法，感興趣的朋友不妨在家里嘗試一下哦。
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剛剛立冬，其他不說，說當歸生姜羊肉湯，這時候用之溫補最好。當歸生姜羊肉湯是《傷寒雜病論》上的一個食療處方，具有溫中補血，治療血虛腹中疞痛，寒疝腹痛的作用。處方：羊肉500克、當歸15—30克、生姜50克。制作時候加入食鹽以調(diào)味，根據(jù)個人口味，還可以適當添加一點花椒、胡椒、辣椒干、肉桂等辛香佐料。
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紅細胞生成減少、紅細胞破壞過多、紅細胞丟失過多是發(fā)生貧血的主要原因。當檢查診斷為貧血時，應(yīng)根據(jù)貧血發(fā)生的具體原因進行治療。
當由于缺乏鐵、葉酸、維生素B12等導(dǎo)致的貧血時，可多攝入以下食物：
1、植物類：谷類、豆制品、深綠色蔬菜等。
2、動物類：肝臟、腎臟、牛肉、羊肉、豬肉、雞血、鴨血、豬血等。
由于動物類食物所含的鐵元素更容易被吸收，因此補充鐵優(yōu)先選擇食用動物類食物補充。
富含維生素C的水果有助于鐵元素的吸收，可攝入以下水果：如草莓、橘子、獼猴桃、櫻桃、蘋果、香蕉、橙子等。
中醫(yī)認為：食療要根據(jù)個人的體質(zhì)，更要結(jié)合“四氣五味”，辨體施食。補血的食物是針對血虛體質(zhì)或者有血虛癥的患者。
血虛患者可以吃的含鐵食物：黑木耳、海帶、蝦、南瓜子、芝麻醬、紫菜、黃豆、牛腎、菠菜等。
血虛患者也可以多吃高蛋白的食物：海參、蝦米、烏賊、魷魚、魚肚、帶魚、黃魚等。
血虛患者可以使用的湯食：
當歸羊肉湯：山羊肉400克（切塊），黃芪，黨參，當歸25克（紗布袋裝），同放砂鍋內(nèi)，加水1000毫升，文火煮至羊肉爛時放入生姜25克，食鹽適量即可。
枸杞紅棗煲雞蛋：枸杞30克，紅棗10枚，雞蛋2個，同煮，蛋煮熟后去殼再煮10分鐘。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。
菠菜豬肝湯：豬肝約350g、菠菜一大把、姜絲隨意、排骨塊1塊，米酒1茶匙。水開后將豬肝略微漂燙，外層變色撈起，冷水沖洗備孕。燒適量開水，水開后放入菠菜和姜絲再次滾開，加入豬肝，調(diào)味熄火完成。
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一、中醫(yī)理論中的“血”
中醫(yī)理論中有“諸血皆屬于心”，“中焦受氣取汁，變化而赤是謂血”的論述。由此可見，血的生成來源于水谷之精氣，人攝取水谷營養(yǎng)物質(zhì)，由中焦脾胃吸收了食物的精微，轉(zhuǎn)化為人體所需要的精微物質(zhì)，這其中就包括了血。所以說，常食五谷可以增強脾胃的功能，促進血液的化生，尊師在臨床中經(jīng)常講到“普通飲食，好好吃飯，你的氣血自會好起來”也是這個理。
二、那么什么菜品補血的作用更突出一些呢？
1、在中醫(yī)理論中，紅色的東西大多都具有補血的作用，比如大棗、紅豆、胡蘿卜等都具有補血的作用，這些也是經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)考證確有的作用。
2動物肝臟、菠菜動物血液等，含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一，是缺鐵性貧血的食療的不二選擇。
“五谷雜糧壯身體，粗茶淡飯保健康”。世界上最好，最有營養(yǎng)最美味的食物，其實不是山珍海味，而是普通到不能再普通的五谷雜糧。
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丁丁給大家推薦兩個家常補血湯
1、??菠菜豬肝湯
功效：補血護眼
?適用于：血虛、缺鐵性貧血、面色發(fā)黃、視力減退、眼睛干澀、夜盲
食材：菠菜 125 克，豬肝 125 克， 生姜、蔥白、食鹽、 料酒、淀粉、枸杞子適量
做法：
1、菠菜焯水
2、將豬肝切成薄片洗凈，加入食鹽、淀粉、料酒、胡椒粉混合拌勻，鹽5min；
3、將清湯澆沸，放入拌好的豬肝片及菠菜、枸杞、食鹽、香油，煮5min即可，佐餐常服。
??注意事項
1、菠菜含有草酸不利于鈣的吸收，不管是涼拌還是炒，都要快速焯水哦！
2、吃豬肝的同時，要少吃含飽和脂肪酸高的食物，如動物油脂，五花肉，牛、羊肉等
2、??菠菜豬血湯
適用于：貧血、便秘，痔瘡，腸胃熱毒，便血等。
材料：菠菜200,豬血150g,蔥。
菠菜洗凈切段下水焯，目的是去掉部分草酸。
生豬血切片，下水焯后過冷水，撈出備用
豬血與菠菜同煮，滾沸幾次之后加入蔥段、鹽、香油少許，出鍋。
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分享一個“補血”的菜式[大笑]不要天天只會喝紅糖水了[捂臉]
可以這樣搭配?菠菜配豬肝（或者直接豬肝炒菠菜），可促進鐵的吸收
?100g豬肝的血紅素鐵含量高達22.6mg，而菠菜也含有較多的植物性鐵、豐富的維生素C和維生素K，可以幫助鐵更好的吸收和利用[強]
??不過，動物肝臟雖好，但嘌呤比較高，尿酸高的小伙伴盡量避免。
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血豆腐，骨髓之類的吧
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熬菠菜補鐵