膽固醇偏高時，可以通過調整飲食來輔助降低膽固醇水平。以下是一些有助于降低膽固醇的食物建議：

一、富含膳食纖維的食物

• 粗糧：如燕麥、薏米、紫米等，這些食物富含可溶性纖維，有助于降低血液中的膽固醇水平。特別是燕麥片，其富含的β-葡聚糖等可溶性纖維能有效降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平。
• 蔬果：包括芹菜、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、海帶、韭菜、洋蔥、香菇等蔬菜，以及葡萄、香橙、蘋果等水果。這些蔬果不僅富含膳食纖維，還含有豐富的維生素和抗氧化劑，對心血管健康有益。特別是洋蔥和香菇，它們含有的特殊成分有助于降低膽固醇。

二、富含ω-3脂肪酸的食物

• 魚類：如鮭魚、青魚、鱈魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，有助于降低血液中的甘油三酯和膽固醇水平。ω-3脂肪酸能夠增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，即好膽固醇）的水平，同時降低LDL-C水平。

三、堅果和種子

• 堅果：如杏仁、核桃等，富含不飽和脂肪酸以及膳食纖維，有助于促進機體排泄，從而降低膽固醇水平。但需注意適量食用，因為堅果的熱量也相對較高。

四、低脂乳制品和植物油

• 低脂乳制品：如低脂牛奶、酸奶等，有助于補充鈣質和蛋白質，且不會增加過多的膽固醇。
• 植物油：如橄欖油等富含單不飽和脂肪酸的油脂，可以替代部分食用飽和脂肪酸的油脂，有助于維持血液脂質水平。

五、其他推薦食物

• 玉米：含有卵磷脂、硒、磷、鈣和維生素E等成分，有助于降低膽固醇。
• 黑木耳：內含類核酸物質，可以降低膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者有益。

注意事項

• 雖然上述食物有助于降低膽固醇，但并不能完全依賴食物來降低膽固醇。如果膽固醇水平持續偏高，還需要在醫生的指導下進行藥物治療。
• 保持適量的運動、戒煙限酒、控制體重等也是降低膽固醇的重要措施。
• 在調整飲食時，建議患者咨詢醫生或營養師，以確保制定的飲食計劃符合個體的健康需求。

綜上所述，通過合理搭配富含膳食纖維、ω-3脂肪酸、堅果和低脂乳制品等食物，可以在一定程度上幫助降低膽固醇水平。但請注意，飲食調整需結合醫生指導，必要時需藥物治療。