一般來說，適量食用螃蟹不會導致發胖。
螃蟹本身的熱量并不高，每 100 克螃蟹的熱量約為 103 大卡，其中含有 17.5 克蛋白質、2.6 克脂肪和 2.3 克碳水化合物，還富含多種維生素、礦物質等營養成分。
然而，如果過量食用螃蟹，或者在烹飪過程中加入了大量的油脂或糖分，使得螃蟹的總熱量增加，那么就可能會導致體重增加。特別是螃蟹的蟹黃中，膽固醇含量比較高，吃多了蟹黃有可能會長胖。
另外，個人的身體狀況和整體飲食攝入也會影響體重變化。如果在日常飲食中已經攝入了較多的熱量，再過量食用螃蟹，可能會造成熱量過剩。
對于減肥人群來說，可以適量食用螃蟹，建議選擇清蒸等較為清淡的烹飪方式。同時，要注意搭配其他食物，保持飲食的均衡和多樣性，并結合適當的運動，以維持能量攝入與消耗的平衡。
此外，螃蟹屬于涼性食物，且致敏性較強，食用時需注意控制量，不要過多食用，尤其是本身腸胃較弱或患有過敏性疾病、過敏體質的人群。吃螃蟹時也盡量少吃水果，防止影響蛋白質的吸收。月經過多、痛經、懷孕的婦女應忌食螃蟹。