速覽

流食主要包括谷物類（如大米粥、小米粥）、蔬果類（如果汁、蔬菜湯）、肉蛋奶類（如肉湯、蛋花湯、牛奶）等，這些食物呈液體狀態或在口腔內能融化成液體，易于吞咽和消化。

詳答

流食，在臨床上也稱為流質飲食，主要是指易消化、含渣少、呈流體狀態的飲食。以下是對流食的詳細分類和介紹：

一、主要分類

1. 普通流質飲食

   • 定義：呈液體狀態或是在口腔能溶化成為液體的食物⁴。
   • 食物示例：蛋花湯、肉湯、牛奶、菜汁、果汁等³⁴。
   • 適用人群：急性消化道炎癥、消化性潰瘍、食管狹窄、急性重癥、極度衰弱的人群⁴。

2. 清流質飲食

   • 定義：比普通流質飲食更加清淡，不含任何渣滓的食物⁴。
   • 食物示例：米湯、雞湯、菜湯、稀藕粉等³⁴。
   • 適用人群：腹部手術后、腸道手術之前、急性腹瀉等嚴重衰弱人群⁴。

3. 濃流質飲食

   • 定義：指較稠的無渣流質飲食⁴。
   • 食物示例：雞蛋稀面糊、較稠的藕粉等⁴。
   • 適用人群：口腔手術后吞咽困難、胃腸消化功能差的人群⁴。

4. 冷流質飲食

   • 定義：指溫度較低的流質飲食⁴。
   • 食物示例：冷牛奶、冰激凌等⁴。
   • 適用人群：咽喉部手術（如扁桃體切除術后）的人群⁴。

5. 不脹氣流質飲食

   • 定義：禁忌甜流質食物，以免產氣，加重腹脹⁴。
   • 食物示例：避免蔗糖、牛奶、豆漿等甜流質食物，其余同普通流質飲食⁴。
   • 適用人群：適合腹部手術后的人群⁴。

二、具體食物

1. 谷物類

   • 食物示例：大米粥、小米粥、玉米粥、燕麥粥、蕎麥粥等¹²。

2. 蔬果類

   • 鮮榨類：如各種果汁¹³⁴。
   • 果菜湯：如濃藕粉、清紅棗湯、清桂圓湯、菠菜湯等³。

3. 肉蛋奶類

   • 肉類：雞蓉湯、骨頭湯、清肉湯、清鴨湯等³。
   • 蛋類：蛋花湯、蒸嫩蛋羹、雞蛋白水等³⁴。
   • 奶類：牛奶、羊奶、駝奶等¹²³。

三、注意事項

• 流食通常只能作為短期內的過渡膳食，因為其所提供的營養素不全面¹⁴。
• 供給的流質飲食應清淡、易消化，禁止辛辣刺激、油膩的食物⁴。
• 根據病情調整合適的食用量，建議少食多餐⁴。

延展

• 查詢建議：如需獲取更多關于流食的信息，建議查閱營養學書籍、咨詢專業營養師或醫生。
• 思考方向：在了解流食的基礎上，可以進一步思考如何根據患者的具體情況制定個性化的流質飲食計劃。