貴陽作為貴州省的省會城市，以其獨特的地理位置和豐富的民族文化，孕育了許多美味的特色美食。以下是一些貴陽值得一嘗的特色美食：
- 腸旺面：是貴州省貴陽市的一道傳統美食，也是當地人最喜愛的特色小吃之一。它選用優質面條，搭配豬大腸、豬血旺等食材，再淋上特制的辣椒油和各種調料。面條勁道爽滑，豬大腸口感鮮美，豬血旺嫩滑可口，三者完美結合，讓人回味無窮。
- 酸湯魚：是貴陽的一道傳統名菜，以其獨特的酸湯和鮮美的魚肉而聞名。酸湯是用各種酸菜、酸辣椒等調料熬制而成，味道醇厚、酸辣適中。魚肉則選用當地的新鮮魚類，經過精心處理，口感鮮嫩。將魚肉放入酸湯中煮熟，再搭配各種蔬菜，一道美味的酸湯魚便完成了。這道菜不僅美味可口，還具有很高的營養價值。
- 青巖豬腳：是貴陽青巖古鎮的一道傳統名菜，以其獨特的制作工藝和口感而著稱。這道菜肴選用優質豬腳，經過精心處理后再用特制的鹵料進行鹵制。豬腳鹵制得軟爛入味、口感鮮美，再搭配上一碗熱騰騰的米飯或者面條，令人欲罷不能。
- 辣子雞：是貴州省貴陽市的一道傳統美食，也是當地人非常喜愛的特色菜品之一。它選用新鮮的土雞肉，經過切塊、腌制后，再加入大量的干辣椒、花椒等調料進行炒制。這種做法使得辣子雞既保持了原汁原味，又增添了濃郁的香辣味道。每一塊雞肉都被紅亮誘人的干辣椒包裹著，吃起來既有嚼勁又能感受到火辣刺激。
- 豆腐圓子：是貴陽的另一道經典美食。它選用優質豆腐，經過精心制作，外皮金黃酥脆，內里嫩滑可口。吃時，將豆腐圓子切開，蘸上特制的醬汁，一口咬下去，豆腐的鮮美和醬汁的濃郁在口中交織，令人陶醉其中。
- 米豆腐：是貴州省貴陽市的特色美食之一，以獨特的制作工藝和口感而聞名。貴陽米豆腐有著細膩滑嫩的口感，不僅可以直接食用，還可以作為其他菜肴的主料使用。無論是清湯還是紅燒、麻辣等調味方式都能與之完美搭配。
- 貴陽牛肉粉：是貴州省貴陽市的一道傳統美食，以其獨特的口感和豐富的味道而聞名。在品嘗貴陽牛肉粉時，還可以根據個人口味選擇不同的湯底，如清湯、酸辣湯、紅燒湯等，每一種都能帶給食客們不同的味覺體驗。
- 洋芋粑：是一道非常有特色的貴州傳統小吃，以地道的貴州土豆為主要原料制作而成，口感酥脆，香氣四溢。洋芋粑外表金黃誘人，內部松軟細膩，味道香脆可口。制作時還可以在土豆泥中加入肉末、蔬菜等配料，并且可以沾上辣椒醬或者麻辣火鍋底料來提升風味。
- 絲娃娃：是貴陽常見的傳統小吃，其特別之處在于制作方式和吃法。用一張薄薄的面皮包裹上各種蔬菜絲，再淋上特制的辣椒蘸水，一口咬下去，清爽可口，酸辣適中，讓人回味無窮。
- 糕粑稀飯：是貴陽青巖特色小吃，主要由糯米制成，味道甜美，韌性十足，是貴陽地方糕類傳統美食。
此外，貴陽還有戀愛豆腐果、玫瑰冰粉、素春卷、折耳根炒臘肉、豆沙窩、香酥鴨、雞絲豆花面、豆米火鍋、雞辣角等多種特色美食，每一種都有其獨特的口感和制作工藝，讓人回味無窮。無論你是喜歡酸辣口味，還是偏愛鮮香可口的美食，都能在貴陽找到滿足味蕾的美食佳肴。