小蘇打在一定條件下是可以食用的，但需要注意其用量和用途。

小蘇打，也被稱為碳酸氫鈉，是常見的食品添加劑，在食品工業中被廣泛應用。在烘焙中，小蘇打可以作為膨松劑使用，使糕點、面包等食品在烘烤過程中膨脹松軟。在這種情況下，小蘇打是安全可食用的，并且其使用量通常受到嚴格控制，以確保食品的口感和安全。

然而，如果直接大量食用小蘇打，可能會對人體造成危害。因為小蘇打是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。如果攝入過量，可能會破壞人體內的酸堿平衡，引發一系列健康問題，如消化不良、堿中毒等。

此外，小蘇打也不能替代食鹽進行調味。雖然小蘇打和食鹽在外觀上相似，但它們的成分和用途截然不同。食鹽是人體必需的調味品和礦物質來源，而小蘇打則主要用于烘焙和清潔等領域。

因此，在食用小蘇打時，需要確保其使用量在安全范圍內，并且明確其用途是符合食品安全標準的。如果不確定如何正確使用小蘇打或擔心其可能帶來的風險，建議咨詢專業廚師或食品專家的意見。

總的來說，小蘇打在特定條件下是可以食用的，但需要注意其安全性和正確性。