養(yǎng)又健康.png)
以下是一些夏天吃起來營(yíng)養(yǎng)又健康的菜：
一、綠葉蔬菜類
- 菠菜
- 營(yíng)養(yǎng)：富含維生素A、C、K，葉酸，鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。維生素A有助于保護(hù)視力，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血。
- 吃法：可以做成涼拌菠菜，將菠菜焯水后，加入蒜末、生抽、醋、鹽、少許糖和香油拌勻即可。
- 生菜
- 營(yíng)養(yǎng)：含有豐富的水分、維生素C和膳食纖維。其中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
- 吃法：適合做生菜沙拉，與黃瓜、番茄、胡蘿卜等搭配，再加入低脂沙拉醬。或者直接清炒生菜，簡(jiǎn)單又健康。
二、瓜茄類
- 黃瓜
- 營(yíng)養(yǎng)：水分含量高，能補(bǔ)充夏季因出汗流失的水分，還含有維生素B族、維生素C、胡蘿卜素等。
- 吃法：涼拌黃瓜是常見的吃法，拍碎黃瓜后加入鹽、糖、醋、生抽、辣椒油等調(diào)料。也可以將黃瓜切成薄片煮湯。
- 西紅柿
- 營(yíng)養(yǎng)：富含維生素C、維生素E、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)。番茄紅素對(duì)心血管健康有益。
- 吃法：可生食做西紅柿沙拉，也可以做成西紅柿炒蛋這道經(jīng)典菜肴，或者煮西紅柿湯。
三、豆類
- 毛豆
- 營(yíng)養(yǎng)：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素。其中的鉀有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。
- 吃法：水煮毛豆簡(jiǎn)單方便，將毛豆洗凈后加入鹽、花椒等調(diào)料煮熟即可。
- 四季豆
- 營(yíng)養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
- 吃法：清炒四季豆，不過要注意一定要炒熟，以免引起食物中毒。