苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，對人體健康有很多益處。以下是幾種苦瓜的常見做法，希望能幫助你做出美味的苦瓜菜肴：
涼拌苦瓜
- 準備食材：苦瓜、紅辣椒、香蔥等食材。
- 苦瓜洗凈去籽、去瓢、切薄片。
- 切好的苦瓜片放鹽腌制10分鐘。
- 清水中放入蔥白與水一起煮沸，放入苦瓜，汆燙熟。
- 撈出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡。
- 瀝干冰水，放入盤子。
- 倒入橄欖油、芝麻油、鹽、紅辣椒、香蔥拌均即可。
苦瓜圈火腿蛋
- 苦瓜去頭尾，切圓片，剝去中間的芯。
- 用熱水焯一遍后過涼水。（去除苦瓜苦味）
- 雞蛋打勻加入火腿丁攪拌均勻備用。
- 雞蛋液中放少許鹽和胡椒粉。
- 鍋中燒少許油，油五成熱后下苦瓜原片。
- 用勺子將雞蛋火腿液灌入苦瓜片中，并在表層撒少許鹽和胡椒粉。
- 蓋上鍋蓋燜1-2min，注意此時一定開小火??。
- 利用苦瓜本身的水分將雞蛋燜熟。
- 當雞蛋液成為QQ彈彈的固體形態時就可以關火了，然后繼續燜1min后撒少許胡椒粉就可以將其裝盤出鍋了。
炒苦瓜
- 苦瓜切開，中間白心用手掏掉，切成薄片。
- 放一點鹽，泡8-10分鐘。
- 準備蒜和小蔥切碎。
- 開小火，把苦瓜放入，去除多余水份，苦瓜逐漸顏色逐漸變透，盛出。
- 放入油，油熱放蒜，蔥，有香氣再放入苦瓜，炒制1分鐘，再加入半勺黃豆醬和一勺生抽，炒制2分鐘，即可。
以上是幾種苦瓜的常見做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望這些信息對你有所幫助，祝你烹飪愉快！