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以下是關(guān)于開水燙餐具是否有必要的分析：
一、有一定必要性的情況
- 心理安慰
- 對于很多人來說，開水燙餐具可以帶來心理上的安慰。在外出就餐時(shí)，餐具可能被多人接觸過，用開水燙一下，會讓人感覺餐具更加干凈衛(wèi)生，減少對衛(wèi)生狀況的擔(dān)憂。
- 初步清潔
- 開水燙餐具能夠去除餐具表面一些比較容易去除的灰塵、雜質(zhì)等。例如，餐具在儲存或搬運(yùn)過程中可能沾染的少量灰塵，用開水沖洗或浸泡一下，可以起到初步清潔的作用。
- 部分殺菌
- 開水具有一定的殺菌能力。如果將餐具在開水中浸泡一段時(shí)間（比如3 - 5分鐘），可以殺死部分細(xì)菌、微生物等。例如，常見的大腸桿菌等腸道菌，在高溫環(huán)境下存活能力會降低，開水燙洗能夠減少其數(shù)量。
二、局限性
- 不能徹底消毒
- 僅僅用開水燙餐具，無法達(dá)到專業(yè)消毒的標(biāo)準(zhǔn)。像一些耐熱性較強(qiáng)的細(xì)菌芽孢、病毒等，可能無法被開水徹底消滅。例如，芽孢桿菌形成的芽孢具有很強(qiáng)的耐熱性，開水燙洗難以將其殺滅。
- 受環(huán)境因素影響大
- 如果在就餐場所，開水的溫度可能達(dá)不到理想的100℃，可能只有80 - 90℃，這樣的溫度殺菌效果會大打折扣。而且如果開水量不足，不能完全浸泡餐具，或者浸泡時(shí)間過短，也無法起到較好的殺菌清潔作用。
所以，開水燙餐具在一定程度上有必要，可以起到初步清潔和部分殺菌以及給予心理安慰的作用，但不能替代專業(yè)的餐具消毒方法。