類風濕關節炎患者在飲食上應多選擇富含營養且具有抗炎作用的食物，以下是一些推薦的蔬菜：
| 蔬菜 | 推薦理由 |
|---|---|
| 菠菜 | 富含維生素C、E等抗氧化劑，有助于減少自由基對身體的損害，降低患類風濕性關節炎的風險，還能補充鐵元素，改善貧血狀況 |
| 西蘭花 | 含有硫化物異硫氰酸酯，具有抗炎效果，能緩解不適癥狀，其膳食纖維可幫助消化系統正常運作 |
| 山藥 | 具有補腎、補脾、益氣養陰等功效，有利于改善類風濕關節炎癥狀 |
| 黑豆 | 有健脾利濕、補腎益陰、祛風除痹等功效，可以緩解類風濕關節炎引起的疼痛、麻木等癥狀 |
| 小米 | 含有豐富的維生素、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，有利于疾病恢復 |
| 芹菜 | 含有黃酮類化合物，能夠調節減輕炎癥反應 |
| 洋蔥 | 含有黃酮類化合物，能夠調節減輕炎癥反應 |
| 胡蘿卜 | 含有黃酮類化合物，能夠調節減輕炎癥反應 |
| 藍莓 | 蘊含花青素-3、葡萄糖苷（C3G）、飛燕草色（DP）等成分，能抑制類風濕性滑膜成纖維細胞增殖、預防RA進展 |
| 黑枸杞 | 蘊含花青素-3、葡萄糖苷（C3G）、飛燕草色（DP）等成分，能抑制類風濕性滑膜成纖維細胞增殖、預防RA進展 |
| 石榴 | 蘊含花青素-3、葡萄糖苷（C3G）、飛燕草色（DP）等成分，能抑制類風濕性滑膜成纖維細胞增殖、預防RA進展 |