鴿子燉什么比較好

以下是一些鴿子的經典燉品搭配：

中藥類

• 黃芪當歸鴿子湯
  • 功效：黃芪性微溫，具有補氣生陽、益衛固表等作用；當歸能補血、活血、調經止痛。與鴿子搭配，可起到填精益髓、滋陰壯陽、聰耳養顏的作用，對人體五臟六腑都具滋補功效。
  • 做法：準備鴿子 1 只、黃芪 30 克、當歸 15 克、大棗適量。將鴿子去毛及內臟洗凈，與藥材一起放進湯鍋里，加足夠水煲 2 小時左右，喝湯時加少許鹽即可。

• 天麻鴿子湯
  • 功效：天麻具有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡的功效，鴿子則能補肝腎、益精血。天麻鴿子湯對于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風等癥狀有一定的緩解作用，同時也能起到滋補身體的效果。
  • 做法：鴿子清理好，加入料酒和姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈；再把鴿子放入燉盅里，加入足量的清水，放入天麻和姜片；大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛，大概 2-2.5 個小時；放一些枸杞，加鹽調味后再燉 15 分鐘左右即可。

• 西洋參燉鴿子湯
  • 功效：西洋參性涼，味甘、微苦，具有補氣養陰、清熱生津的功效。與鴿子一起燉煮，既能補氣養血，又能清熱降火，適合氣陰兩虛、虛火旺盛的人群，可增強免疫力，改善體質。
  • 做法：鴿子洗干凈切塊，清除內臟，焯水去掉血沫；將鴿子放入燉盅中，加入適量清水，放入西洋參、姜片、洗干凈的大棗；大火煮開，再轉中小火燉 2.5 個小時，出鍋前十分鐘撒入枸杞；出鍋后加入少許鹽調味即可。

食材類

• 山藥鴿子湯
  • 功效：山藥具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，與鴿子搭配，可養血潤燥，健脾益氣，還能改善皮膚問題，對腸胃不好的人也非常有幫助。
  • 做法：山藥去皮切塊浸泡在鹽水中防止變黑。燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出洗干凈待用。燉鍋里倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開后小火燉 1 個半到 2 個小時。關火前 10 分鐘加入枸杞和鹽調味即可。

• 沙參玉竹鴿子湯
  • 功效：沙參具有養陰清肺、益胃生津的作用，玉竹能養陰潤燥、生津止渴。沙參玉竹鴿子湯有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適合肺胃陰虛、干咳少痰、咽干口渴等人群，對皮膚干燥也有一定的改善作用。
  • 做法：玉竹、沙參和麥冬用清水浸泡 20 分鐘后洗凈；蜜棗和枸杞沖洗一下即可；鴿子宰殺洗凈砍塊，鴿子飛水，去除血水和雜質；把所有材料除枸杞外倒入鍋里，加適量清水，大火煮開后調最小火煮 1.5-2 個小時；出鍋前十分鐘加入枸杞和適量鹽即可。

• 綠豆鴿子湯
  • 功效：綠豆具有清熱解毒、消暑利水的功效，鴿子肉則能補肝壯腎、益氣補血。綠豆鴿子湯適合夏季食用，既能清熱解毒，又能補充營養，對于暑熱煩渴、濕熱泄瀉等有一定的緩解作用。
  • 做法：綠豆提前浸泡 3 小時，洗干凈待用；豬骨砍塊洗凈，加姜片冷水下鍋焯水，撈出洗凈；鴿子同上操作，陳皮洗干凈；把綠豆、豬骨、鴿子、蜜棗、陳皮、姜片放入湯鍋，加入適量清水；大火燒開，轉中小火燉 60-90 分鐘即可。