逢年過節(jié)，你家的那些堅(jiān)果藏好了嗎？沒有的話，還是建議藏一下。
堅(jiān)果，作為為數(shù)不多被推薦的零食，卻有著一個(gè)致命缺點(diǎn)，那就是
貴。
一小包堅(jiān)果里頭也就那么十幾個(gè)，都不夠塞牙縫，價(jià)格卻要幾十甚至上百。什么腰果杏仁開心果，榛子松子山核桃……一口一個(gè)，你以為你吃進(jìn)去的是堅(jiān)果，但實(shí)質(zhì)上都是白花花的銀子呀！
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
啥奶茶自由、冰激凌自由、水果自由……跟堅(jiān)果自由相比都弱爆了好嘛！
不能忍了！于是，我們基于
腰果、核桃、山核桃
板栗、花生、葵花子
榛子、松子、開心果、巴旦木
等 10 種常見堅(jiān)果，做了一份「堅(jiān)果購買攻略」。錢畢竟不是大風(fēng)刮來的，我們要用最有性價(jià)比的方式，吃堅(jiān)果吃到爽！
想吃很多「肉」，該買啥？
像這種帶殼的食物，自帶「燒錢屬性」，只有能吃到嘴里的，才是真正賺的。
堅(jiān)果一般由可食部和不可食部組成，可食部是指果實(shí)等能吃的部分，不可食部是指果殼等不能吃的部分。
圖片來源：丁香生活研究所
根據(jù)《中國食物成分表（第 6 版）》，腰果可食部達(dá) 100%，吃完了甚至不用垃圾分類，簡(jiǎn)直是堅(jiān)果中的一股清流，必須擁有姓名！
形成鮮明對(duì)比的是山核桃，可食部不到 25%。每次拿著沉甸甸的一袋山核桃，實(shí)際上，其中四分之三以上都是殼！
能吃的地方太少，再加上單價(jià)本來就不低，最終，山核桃遙遙領(lǐng)先于第二名的松子，輕松獲得了可食部單價(jià)的榜單冠軍。
圖片來源：丁香生活研究所
還不夠直觀的話，我們來算一筆賬。假設(shè)一顆山核桃的重量大約為 8 克（實(shí)際能吃的不到 2 克），乘以單價(jià)，得到一顆山核桃的價(jià)格為：
2 元一顆
2 元一顆
2 元一顆
那有人要說了，不就兩塊錢一顆嘛，又不是天天吃，買！
可是你有沒有想過，把吃山核桃的錢省下來，你可能已經(jīng)買好幾輛車了……
圖片來源：丁香生活研究所
真 · 堅(jiān)果貴族無疑，感覺錢包被掏空……
總而言之，如果想在少花錢的同時(shí)，吃到更多的「肉」，還是放棄山核桃吧。
至于其他的，隨便選！
想補(bǔ)充營養(yǎng)，該買啥？
滿足了口腹之欲，我們也要注重營養(yǎng)攝入。
大多數(shù)堅(jiān)果當(dāng)中，都含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但不同堅(jiān)果中各類營養(yǎng)元素的含量也不同。
于是我們把堅(jiān)果的主要營養(yǎng)元素含量做了比對(duì)，得到了這張圖：
圖片來源：丁香生活研究所
巴旦木出現(xiàn)了足足有 3 次！不論是蛋白質(zhì)，還是維生素 E、鈣的含量，巴旦木都名列前茅。
想各類營養(yǎng)都補(bǔ)一點(diǎn)，它絕對(duì)是不二之選。
但如果你想補(bǔ)充更多的不溶性膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，那么可以優(yōu)先考慮榛子；
如果你想補(bǔ)充更多的鈣或蛋白質(zhì)，那么可以優(yōu)先考慮巴旦木；
如果你想補(bǔ)充更多的維生素 E，那么可以優(yōu)先考慮山核桃。
這里不得不單獨(dú)提到板栗。板栗中鈣和不溶性膳食纖維的含量很低，維生素 E 和鉀、鎂的含量更是為零，取而代之的是滿滿的碳水化合物，完全可以當(dāng)做主食來吃。
總之，從補(bǔ)充營養(yǎng)的角度來看，一定別選它。
不過，先別急著 diss 它，板栗的熱量大概只有其他堅(jiān)果的三分之一。所以如果你想多吃堅(jiān)果少長(zhǎng)肉，什么都不說了，買它！
性價(jià)比之王居然是……
我們沿用上回發(fā)明的打分系統(tǒng)，分別給這 10 種堅(jiān)果的各類營養(yǎng)元素含量打分，營養(yǎng)含量越豐富，分?jǐn)?shù)就越高。
但光看營養(yǎng)還不夠，我們有膽子吃，卻沒有膽子長(zhǎng)胖，堅(jiān)果的熱量也會(huì)影響它在我們心中的地位。于是，我們也給這 10 種堅(jiān)果的熱量打上分，吃了越容易長(zhǎng)胖，分?jǐn)?shù)就越低。
圖片來源：丁香生活研究所
接著，我們把這 5 項(xiàng)得分加總，得到「營養(yǎng)總分」。以營養(yǎng)總分為橫軸，以可食部單價(jià)為縱軸，就得到了這張對(duì)照表：
圖片來源：丁香生活研究所
山核桃再一次高調(diào)地引起了我們的注意，雖然可食部單價(jià)最貴，可是人家的總分也是最高的，充分映證了「貴就是好」的道理！
除了山核桃，還有兩種堅(jiān)果實(shí)在引人注目：一是板栗，價(jià)格雖然便宜，營養(yǎng)總分卻倒數(shù)第一；二是松子，營養(yǎng)總分倒數(shù)，價(jià)格卻高得數(shù)一數(shù)二。
對(duì)此，我們只想說：松子，你自己心里沒點(diǎn)數(shù)嗎？
接著我們計(jì)算了 10 種堅(jiān)果的營養(yǎng)總分與可食部單價(jià)的比值，發(fā)現(xiàn)性價(jià)比最高的堅(jiān)果居然是
花！生！和！瓜！子！
圖片來源：丁香生活研究所
意料之外，卻也是情理之中。
花生瓜子是家里最常見的堅(jiān)果，不僅營養(yǎng)總分維持在優(yōu)秀水平，價(jià)格還很便宜，性價(jià)比爆棚！
想想過年期間桌上果盤里的花生和瓜子，仿佛突然明白了什么……這是多少年來我國吃貨人民的智慧結(jié)晶啊！
拿起花生配啤酒，磕著瓜子聊聊天，想想就快活。
而且你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)：自己的耐力變得格外持久。
畢竟，瓜子一嗑不知不覺就是幾個(gè)小時(shí)，但是讀書學(xué)習(xí)工作不行。
除了堅(jiān)果，伴著水果漲價(jià)，公眾號(hào)丁香生活研究所還研究了 27 種水果，貼心地給大家整理了一份超級(jí)實(shí)用的「買水果省錢大法」。
包含 27 種水果的買水果省錢大法
免費(fèi)送給大家，一起省錢
掃描下方圖中二維碼
在微信號(hào)對(duì)話框回復(fù)水果
就能獲得「買水果省錢大法」
還有一個(gè)小驚喜喲～
在公眾號(hào)丁香生活研究所上，還有很多購物指南、生活實(shí)驗(yàn)，用專業(yè)知識(shí)，解決生活問題。
希望大家的錢，都能花得更值。
本文由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士 蘭曉芳 審核
— 參考文獻(xiàn) —
[1]中國食物成分表（第 6 版）
策劃：Karen、球爺
責(zé)編：Murphy
制圖：泥濘中的老虎
封面圖來源：123rf.com.cn 正版圖片庫