都說廣東人愛吃
酸甜苦辣咸皆為盤中餐
但平時(shí)常見的食材
其實(shí)并不一定就那么安全
東莞的一位女子就萬萬沒想到
一道普通的木耳
竟然變成“奪命木耳”
事情經(jīng)過
據(jù)東莞時(shí)間網(wǎng)消息
近日
東莞市一位34歲的年輕媽媽
將木耳浸水泡發(fā)5~6小時(shí)后煮食
隔天繼續(xù)食用剩余木耳
資料圖。圖源：攝圖網(wǎng)
然后噩夢(mèng)就開始了！
她開始出現(xiàn)各種不適癥狀
惡心、嘔吐、腹痛、拉黑便......
隨后被送進(jìn)了東莞市中醫(yī)院ICU治療
醫(yī)生判斷為急性肝功能衰竭
考慮到高昂的醫(yī)療費(fèi)用
女子隨后被家人轉(zhuǎn)送至老家治療
但由于毒素引發(fā)身體各器官衰竭
最終搶救無效，不幸身亡
經(jīng)疾控中心初步調(diào)查及檢測(cè)
判定為
米酵菌酸中毒所致！
戳視頻看更多▼
視頻來源：梨視頻
看完這個(gè)新聞
很多小伙伴都震驚了
吃點(diǎn)木耳就這么嚴(yán)重？
答案是：是的！
小小木耳
處理不當(dāng)會(huì)引發(fā)食物中毒
嚴(yán)重的甚至?xí)氯怂劳觯?/p>
DV君查閱資料發(fā)現(xiàn)
近年來黑木耳中毒的病例
并不少見
其共同特性都是
黑木耳一般泡發(fā)了2天以上
新聞知多D木耳本身并沒有毒素，但如果它在水里泡的時(shí)間過長(zhǎng)，再加上天氣潮濕、周邊環(huán)境不干凈（比如浸泡容器沒洗干凈、留有食物殘?jiān)径旧頂y帶的“椰毒假單胞菌”就會(huì)大量繁殖，分泌出劇毒的“米酵菌酸”。
對(duì)，就是這家伙惹的禍！
而米酵菌酸中毒無特效解藥，中毒后會(huì)出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛等，嚴(yán)重的會(huì)肝昏迷或者死亡。
做菜之前
你會(huì)把干木耳泡發(fā)多久？
一小時(shí)？
三小時(shí)？
還是一整天？
事實(shí)上，泡發(fā)和烹飪黑木耳過程中
有一個(gè)致命的錯(cuò)誤
可能你的家人都在犯
好好的木耳變了要命的毒藥
其實(shí)就是一個(gè)關(guān)鍵詞
↓↓
泡發(fā)不當(dāng)
木耳泡的越久
菌落總數(shù)數(shù)量越多！
泡了24小時(shí)的木耳所含的細(xì)菌
比只泡了1小時(shí)的木耳
高出2700多倍！
不想吃木耳的時(shí)候
吃進(jìn)大把細(xì)菌？
泡發(fā)木耳的正確“姿勢(shì)”
1 /水溫
春夏秋季，適宜用與室溫相同的水溫，而冬季則需要用30-40度的水溫進(jìn)行泡發(fā)。
2 /時(shí)長(zhǎng)
泡發(fā)黑木耳和白木耳的時(shí)間略有不同，黑木耳需要泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，白木耳的膠質(zhì)比黑木耳要多，所以泡發(fā)時(shí)間要長(zhǎng)一些。
3 /保存
泡發(fā)好的木耳在冷藏條件下保存不宜超過24小時(shí)。
4 /這些人不宜食用
有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃。
夏季食物問題頻發(fā)
街坊一定要注意飲食衛(wèi)生
↓↓
食物極易變質(zhì)
吃東西一定要選擇新鮮的
不要因?yàn)槿拥艨上?/p>
反而惹上大麻煩
平時(shí)應(yīng)盡量縮短木耳的
泡發(fā)時(shí)間
或覆一層保鮮膜、放冷藏室泡發(fā)
一旦出現(xiàn)異味、糟爛等情況
不要食用
一旦感覺不適
應(yīng)盡快就醫(yī)！
部分資料來源：東莞時(shí)間網(wǎng)、東莞疾控，如有侵權(quán)請(qǐng)與本公眾號(hào)聯(lián)系。