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最近最火的一個(gè)美食，必須是柞水木耳！
4月20日主席來到秦嶺柞水縣視察脫貧情況，并為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)柞水黑木耳點(diǎn)贊。
本文共1500字，大概用時(shí)7分鐘
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
它所含的微量元素?cái)?shù)量驚人，比大多數(shù)肉類食物含量都高，是補(bǔ)血補(bǔ)氣的極佳選擇；而且熱量很低，富含膳食纖維和植物膠原，對于減肥和緩解便秘是有幫助的……
三種吃法，營養(yǎng)翻倍
木耳好處多，而它還有黃金搭檔，搭配起來食用，效果翻倍！
黑木耳配大蒜，殺菌清血管
源自《養(yǎng)生堂》▲
國家級名老中醫(yī)陳以平陳老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的醬，并且堅(jiān)持吃了好幾年。現(xiàn)在的她無論是頸動(dòng)脈還是腦血管，健康狀況都非常好。
木耳配洋蔥，通便降三高
源自《養(yǎng)生堂》▲
洋蔥和木耳都富含膳食纖維，有助于通便、預(yù)防便秘，洋蔥中的槲皮素、硫化物，木耳中的木耳多糖等成分，有助于保護(hù)血管。
黑木耳配豆腐，穩(wěn)定血糖
豆腐可以提高糖耐量，提高胰島素敏感性，促進(jìn)葡萄糖利用率，降低血糖，搭配低熱量的木耳，更有利于糖尿病患者血糖的穩(wěn)定。
黑木耳配紅棗，補(bǔ)血養(yǎng)顏
黑木耳鐵含量豐富，可以預(yù)防缺鐵性貧血，紅棗補(bǔ)氣血、抗衰老。
柞水縣的特產(chǎn)，木耳中的王者
木耳屬于界上公認(rèn)的保健食品，豐富的蛋白質(zhì)、鐵、氨基酸提供了人體所需營養(yǎng)。
而柞水的黑木耳就更厲害了，各項(xiàng)指標(biāo)全部符合國家級標(biāo)準(zhǔn)要求，更加可以放心吃！
4月21日拍攝的柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村的地栽木耳（無人機(jī)拍攝，新華社記者陳昌奇攝）
柞水木耳2010年獲得了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。
我們這次的柞水木耳還獲得了無公害產(chǎn)品證書。
曬干后經(jīng)過多道人工篩選，我們從中挑出大小在1.8cm左右，肉厚有嚼勁，賣相也好，通常這種級別的品質(zhì)一般都出口。
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柞水黑木耳的口感可比菜場和超市的好吃多咯～
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不用去硬根、不用淘沙子，小小一片吸水率高達(dá)15倍；一小撮就能泡出一大碗。
泡發(fā)后的柞水木耳朵朵舒展開來，表面光滑，直觀可以看出它的肉質(zhì)肥厚飽滿，拿在手里更是Q彈，最近天熱沒胃口，趕緊弄個(gè)涼拌木耳嘗一嘗。
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放入嘴里嚼一嚼，胃口瞬間打開，酸辣的醬汁裹著Q彈柔軟的木耳在嘴里滑，牙齒劃開細(xì)膩的耳肉，鮮香的滋味便在嘴里散開，真是忍不住一瓣接一瓣，吃上癮了～
除了涼拌，與藕搭配荷塘小炒，色彩繽紛，口感脆嫩清爽！
山藥炒木耳：制作簡單，營養(yǎng)豐富
木須肉：口感豐富、味道鮮美、老少皆宜。
圖片源自：樂悠廚房▲
平日炒菜燒肉炒雞蛋都可以放一點(diǎn)黑木耳，營養(yǎng)均衡又實(shí)惠。
我們泡發(fā)后，發(fā)現(xiàn)500g/袋的木耳家庭平均可以做40次左右的菜肴。
日常價(jià)99元，活動(dòng)價(jià)只需88元，一個(gè)家庭一餐不到3塊錢。
吃木耳，有二“忌”
1.忌大量單一吃
木耳就是一種普通的菌菇，如果因?yàn)橄嘈潘刑厥夤πФ罅砍阅径蛔⒁馍攀称胶猓绊懥似渌澄锏牧浚炊赡艹霈F(xiàn)營養(yǎng)不良。
2.吃太快
黑木耳的膨脹系數(shù)很高，比普通食品更容易感到腹脹。據(jù)報(bào)道，廣州的一位大叔覺得晚上的木耳做得好吃，就狼吞虎咽地吃了好多，結(jié)果睡前發(fā)生了急性腸梗阻，其原因就在于小腸堆積了大量沒咀嚼、消化的木耳。
木耳一定煮熟，并且要細(xì)嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
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