俗話說的好“三四月份不減肥，五六月份徒傷悲！”其實對于時下的妹子們，減肥何止是三、四月份的事情，感覺隨時都在備戰減肥這個事情，而且對自己下手都是極其狠毒的。比如說問題中提到的只吃“水煮大白菜”減肥，這可是好多減肥的朋友都嘗試過的方法。這種方法確實會讓人體重下降，但是瘦身的后果就是以失去健康為代價！

吃“水煮大白菜”，確實能瘦，但是也會出現營養不良！

大白菜本身很好，水分足，熱量低，還含有豐富的纖維等營養物質。如果把大白菜作為菜吃，很好，沒毛病！但是如果只是吃水煮大白菜代替其它的食物，體重確實會下降，但是減掉的是水分和肌肉，而不是真正的脂肪。隨之而來的就是缺乏蛋白質而帶來的肌肉含量下降以及基礎代謝率也會下降等惡果！可別忘記了蛋白質是生命的基礎！

當然只吃水煮大白菜，大腦還容易“短路”，嚴重的還容易出現低血糖的癥狀。因為我們的大腦只喜歡葡萄糖，而大白菜中的糖分含量低，要么為啥糖友們那么青睞大白菜呢！光吃大白菜，別的不吃，大腦沒有能量供給，整天迷迷糊糊的，嚴重的還是出現低血糖。

此外如果只吃水煮大白菜，還容易出現缺鐵性的貧血等由于營養素缺乏導致的危害健康的癥狀。

總結一下就是，如果真的胖，那么減肥是一定要做的一件事情。但是不能胡來！不能采取極端的方式去減肥，比如說只吃水煮大白菜，這樣即使是瘦下來了，也是以犧牲健康為代價的，得不償失！想要減肥，就一定要采取健康的合理的方式，把減肥這個事情作為行動目標，最終建立良好的飲食習慣，受益終身才是終極目標。

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為了減肥許多人會選擇節食，只吃水煮蔬菜，甚至把它當飯吃，那么這樣對健康有影響嗎？【在營養均衡上談“水煮白菜”】根據中國居民膳食平衡寶塔，七大營養素：每天把“水煮大白菜”當飯吃，而缺乏其他的碳水化合物類、動物類食物等的攝入，可能會導致某些維生素、礦物質、完全蛋白質缺乏的情況，嚴重會導致營養不良。【科學合理減肥】正確的減肥方法應該是：【總結】膳食均衡、合理運動、作息規律。關注“超哥話食”，更多精彩科普內容等著你。

參考文獻

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[2]楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表[M].北京大學醫學出版社,2009.

[3]郝亞菊,蘇晶瑩.淺議我國居民膳食結構存在的問題[J].中國食物與營養, 2007(6):61-62.

[4]張永軍.飲食營養視角中的健康、運動與減肥—從女大學生食素談起[J].武漢體育學院學報,2005,39(1):51-54.

作者：龐欣琦 趙力超

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把“水煮大白菜”當飯吃，是絕對減不了肥的！

一提起減肥，很多人就片面又狹隘地認為，要少吃、不能吃油、不能吃肉、不能吃主食、只能吃水煮菜……拜托，這哪里是在減肥？這是在減命呢！我現在42歲，保持47kg左右的體重已經3年整了，吃水煮菜也已經吃了13年，前面十年就是盲目吃的，后面3年才是科學飲食。

是的，我天天吃水煮菜，為什么既減了肥，又沒反彈，還精神飽滿呢？因為我科學搭配了一日三餐的飲食了呀。我自己吃的菜，從來都是白水煮，是因為我特別喜歡吃花生，每天要吃五六十克，而花生，是可以榨出花生油的。而花生油雖然是用花生榨的，但用吃花生來補充身體的油脂供給，絕對比炒菜放花生油，更有利于瘦身和養生喲。

想要減肥，一日三餐必須要科學搭配，要“吃好”“吃飽”，主食、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質……都得有正當的來源、充足的供給。吃水煮菜絕對是可以的，但一定要同時攝入足夠的堅果，來填補食用油的缺失。我以自己13年的親身體驗告訴你，吃水煮菜最大的好處，是可以培養自己清淡的飲食習慣。你可以天天吃水煮菜，什么菜都水煮，不必只吃水煮大白菜呀，大白菜雖然價格便宜，但熱量也有20千卡/100克，而且水分還多，壓秤，實在算不上是減肥的人的理想蔬菜呀，我自己寧愿選擇吃娃娃菜也不吃大白菜的，因為娃娃菜的熱量只有13千卡/100克。

減肥，切忌一腔熱血地盲目亂吃，靜下心來，稍微學習一下營養學，花不了你多少時間，卻可以讓你受益一輩子，甚至你的孩子也能因此受益哦。

另附三張減肥餐圖片：

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您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

如果把水煮大白菜當做食物，不吃其他食物的話前幾天體重會降低，但是后幾天體重下降會減少，因為水煮大白菜能量太低，這樣吃可能出現攝入小于基礎代謝，身體為了保護正常的機能水平會降低基礎代謝，這樣體重很難再降低。而且如果只吃水煮大白菜，其他食物不吃的話，營養素攝入肯定不全，例如三大供能營養素就不夠。維生素和礦物質也不夠。肯定會出現營養不良。

不管是減肥還是增肌，都要有合理的食物的選擇，可以在量上面來控制。谷物類，蔬菜類，水果類，奶制品，魚肉類，油類，堅果類等。

增肌要求是你的攝入量一定要高于消耗量，如果是減脂肪一定是攝入量小于消耗量。確定了總熱量再確定三大供能營養素的攝入克數，最后再選擇食物。

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“水煮大白菜”是一款不錯的菜肴，白菜中含有一定的維生素、礦物質、膳食纖維等，營養價值不低，再加上水煮的方式，整體能量水平也不高，是很適合減肥的一款食物。不過要是為了減肥，每天只選擇單一吃這一種食物，就不是明智之舉了。其實也不只是水煮白菜，其他任何一種單一食物的減肥最終都會面臨這樣的問題，所以是不推薦的。坊間流傳的減肥方法很多，但真正靠譜的就是------要控制總能量的攝入，選擇營養密度高的食物并配以適度的運動------這樣才能事半功倍。不想在減了肥，肥了減的不良循環中迷失，那就要遵循科學的減肥方法并使之成為生活習慣。

作者：李慧藝 國家二級公共營養師

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白菜營養豐富，還有快速減肥的效果，尤其是水煮白菜，具有清腸排毒的作用。

白菜減肥原理，白菜的營養價值很高，它的最大特點就是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘，每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的，都可以達到很好的減肥效果。如果你要求的是時間短，見效快的效果，還可以多吃醋，白菜醋也是減肥食品，它和白菜結合，其減肥效果更好。并且吃白菜還可以防癌，美國紐約激素研究所的科學家發現中國和日本婦女患乳腺癌的幾率比西方女性要低的多，是因為他們長期吃白菜的原因。所以我們在吃白菜的同時，不但可以減肥，還可以防止乳腺癌的發生???

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過來人?來說是不正確的，因為我曾經減肥也試過水煮白菜減肥法、一日三餐都吃，結果就造成了我很多不良狀況，這樣會造成我們身體營養不良，女生長期營養不良造成的危害不用我說你們也應該知道，掉頭發?、月經?失調?、渾身?無力?、氣色?難堪?等盲目性?減肥?危害我們的身體健康，這樣豈不是沒必要，身體都垮了，我們還減肥干什么？早餐?吃雞蛋牛奶水果，午餐?正常吃七分飽，晚餐?少吃但不是不吃！合理健康?方式?減肥?！

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健康先知：“水煮大白菜”當飯吃不一定能減肥，但一定會致營養不良，也會增加消化系統負擔。

“三月不減肥四月徒傷悲”，“肥”不僅影響美觀，也是眾多慢病的致病因素，民間流傳著各式各樣的減肥方法，但真正健康的減肥方法只有“管住嘴邁開腿”一種。

飲食合理是減肥的關鍵，“水煮大白菜”當飯吃不一定能減肥，如果除此以外不在攝入其他食物短時間內能起到減重的作用，但一旦改變飲食習慣會快速反彈，如果除此以外還吃其他的食物，就得視具體食物而定，例如過多攝入糖、脂類食物不但不減肥可能增肥。

單純吃水煮大白菜主要能為機體提供維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，可能導致機體缺乏蛋白質而引起營養不良，且如果長期食用因其富含膳食纖維難以消化會增加消化系統負擔。

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當然不能，人體是需要碳水化合物，大腦的運作是需要能量的，碳水化合物是提高大腦供養分得主要來源。可以少吃精細的糧食，多吃一些粗糧，比如想地瓜，棒子面，小麥面，做成的饅頭或者煎餅，都可以，也可以用地瓜土豆等含淀粉的食物代替平時的饅頭和米飯。然后日常生活多補充水果，加以運動，無機和有機相結合，才能更好的減重。當然，復胖也是會有的，要堅持，畢竟減肥是女孩子一輩子的事情

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“水煮大白菜”當飯吃能減肥？

喜吃愛做樂分享，大家好，我是練馬甲線的吃嘴精，一個熱愛美食喜歡擼鐵的女子。吃什么能減肥？對于要減肥或是減過肥的人們而言，從吃上動心思算是最常見的選擇了。但這“水煮大白菜”當飯吃可未必能減到想減的肥。

為什么吃“水煮大白菜”不能減肥？

人會發胖這是一個階段內富余熱量堆積的結果。在這個過程中，過量攝入的油脂與碳水類（米、面等）才是更大的幫兇。更主要的原因還是自身運動不夠，無法消耗掉吃下的食物，而最終產生的富余。

吃水煮大白菜，雖然沒有油脂與碳水類，但更重要的蛋白質也沒有了。連續這個吃法，帶來的唯一后果只是讓人食欲失控。

會出現營養不良嗎？

答案非常明確，不會。這樣的吃法太極端了，身體是要反抗的，又不是無東西可吃，身邊處處是美味，食欲是最難忍受的，還沒有等到營養不良，往往也堅持不住了。但這里需要說明的是，對自身的體重要求本身就是不正常的，比如已經90斤了，還要80斤，那不排處有營養不良的可能。

如何吃“水煮大白菜”能減肥？

在現下大白菜馬上就要豐收的季節，吃水煮大白菜是很好的選擇，偶然的一頓兩頓，對腸胃也有一定的清理效果。

想靠吃“水煮大白菜”減肥也非常的簡單，煮的時候不能只放白菜，再加一些瘦肉或是豆腐，這樣水煮大白菜中就會有更豐富的蛋白質來源，會有更持久的飽腹感，對控制食欲也會有非常大的幫助。

食欲不失控，慢慢通過改善飲食結構，多吃肉蛋奶蔬，少吃米面糧油，不運動，僅是靠吃也是可以變瘦的。