我是以吃鴨蛋為主，雞蛋為輔。原因是什么呢？就是害怕雞蛋里的藥物殘留。因為童年時候家里每年都要養(yǎng)一些雞與鴨，雞的抗病能力弱，容易生病，幼雞都必須打疫苗，就這樣有時還生病，最常見的病就是拉稀，一般喂雞土霉素，而鴨子從來都不生病不用給它吃藥的。至于鴨蛋是涼性的食物，這是一個很古老的傳說我是以吃鴨蛋為主，雞蛋為輔。原因是什么呢？就是害怕雞蛋里的藥物殘留。因為童年時候家里每年都要養(yǎng)一些雞與鴨，雞的抗病能力弱，容易生病，幼雞都必須打疫苗，就這樣有時還生病，最常見的病就是拉稀，一般喂雞土霉素，而鴨子從來都不生病不用給它吃藥的。至于鴨蛋是涼性的食物，這是一個很古老的傳說

我是以吃鴨蛋為主，雞蛋為輔。原因是什么呢？就是害怕雞蛋里的藥物殘留。

因為童年時候家里每年都要養(yǎng)一些雞與鴨，雞的抗病能力弱，容易生病，幼雞都必須打疫苗，就這樣有時還生病，最常見的病就是拉稀，一般喂雞土霉素，而鴨子從來都不生病不用給它吃藥的。

至于鴨蛋是涼性的食物，這是一個很古老的傳說，很多人都知道。

古代人可能認為鴨子習(xí)性好水，所以鴨蛋性涼。

但是我知道根據(jù)鴨蛋的成分，就是用現(xiàn)代的儀器，也很難測定出它是涼性的，還是溫性的，還是熱性的。

我每天早上一只鴨蛋，偶爾也會吃雞蛋，寒冷的冬季也是如此。

為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？按道理來說，雞鴨蛋對于我們來說都是蛋，營養(yǎng)價值也是不分上下，難道是雞蛋真的比鴨蛋好吃嗎？鮮雞湯，老鴨湯；聽起來一老一少，而這蛋的區(qū)別，為什么會被兩極分化？一直以來，中醫(yī)都認為鴨子長期生活在水里，所以鴨肉和鴨蛋性涼，偏寒，就憑這一點，就已經(jīng)拒絕了很多人。其為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？按道理來說，雞鴨蛋對于我們來說都是蛋，營養(yǎng)價值也是不分上下，難道是雞蛋真的比鴨蛋好吃嗎？鮮雞湯，老鴨湯；聽起來一老一少，而這蛋的區(qū)別，為什么會被兩極分化？一直以來，中醫(yī)都認為鴨子長期生活在水里，所以鴨肉和鴨蛋性涼，偏寒，就憑這一點，就已經(jīng)拒絕了很多人。其

為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？按道理來說，雞鴨蛋對于我們來說都是蛋，營養(yǎng)價值也是不分上下，難道是雞蛋真的比鴨蛋好吃嗎？

鮮雞湯，老鴨湯；聽起來一老一少，而這蛋的區(qū)別，為什么會被兩極分化？

一直以來，中醫(yī)都認為鴨子長期生活在水里，所以鴨肉和鴨蛋性涼，偏寒，就憑這一點，就已經(jīng)拒絕了很多人。

其實從沒有哪一位專家論證過，提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，兩者各有各的營養(yǎng)價值與吃法。

咱們來分析分析，為什么市場雞蛋比鴨蛋多？

——①雞蛋與鴨蛋區(qū)別——

①從全國養(yǎng)殖規(guī)模來看，雞的養(yǎng)殖確實比鴨多太多，養(yǎng)雞場已經(jīng)進入科學(xué)化養(yǎng)殖，規(guī)模化管理，成熟期技術(shù)。

而鴨僅限于水域養(yǎng)殖，沒有水的嬉戲，鴨子是不肯下蛋的，離開水的鴨子還是鴨子嗎；

②從消費市場來說，雞蛋占據(jù)70%份額，鴨蛋僅有30%份額。雞蛋明顯比鴨蛋更受歡迎，所以養(yǎng)殖人自然為了迎合大眾去尋求養(yǎng)殖中的利潤最大化，養(yǎng)雞比養(yǎng)鴨要簡單的多；

③鴨蛋顆粒比雞蛋更大，從價格上來說，鴨難養(yǎng)，鴨蛋稀少，顆粒大，偏貴。從互聯(lián)網(wǎng)普及知識來說，雞蛋遠遠也超過鴨蛋；

④從吃法來說，雞蛋簡直就是百搭，花樣繁多，適合吃新鮮蛋，并不適合多樣化深加工產(chǎn)品；而鴨蛋吃法比較單一，以皮蛋，咸鴨蛋為主，鴨蛋比雞蛋更耐儲存，所以更適合進行深加工；

⑤從地域來說，沿海水域充足的地方，更適合養(yǎng)鴨，但我國大部分地區(qū)都是內(nèi)陸，所以自然種啥吃啥，養(yǎng)啥吃啥；

⑥從氣味來說，鴨蛋的腥味更大于雞蛋，可能長期生活在水域的問題，所以普遍很多人吃不慣鴨蛋，而雞蛋腥味小，更適合城市以及內(nèi)陸大眾消費；

⑦從口感來說，用水煮來區(qū)分，雞蛋質(zhì)感細膩更加嫩滑，而鴨蛋質(zhì)感粗糙略微老一些，必須得加鹽，要不然腥味太重吃不下去；

⑧雖然鴨蛋真正意義上營養(yǎng)價值比雞蛋略高，但是雞蛋更容易比鴨蛋被人體吸收消化；

——②雞蛋鴨蛋總結(jié)——

我個人建議多吃鴨蛋，因為鴨蛋做法正確，那個腥味是不存在影響口感的。

而市面上的雞蛋太多，所以導(dǎo)致人們追求健康散養(yǎng)土雞蛋，有了市場，就有了以假亂真。

雖然鴨蛋比雞蛋賣的貴很多，但是我依舊更青睞于鴨蛋，尤其是流油起沙的咸鴨蛋，明目養(yǎng)眼，芳香回味；

重點還在于雞蛋的抗生素遠超鴨蛋。

朋友們，您喜歡雞蛋還是鴨蛋呢？

覺得以上我分析的不對，請反駁我…

現(xiàn)在在市面上最常見的是雞蛋，雞蛋也更受老百姓歡迎。幾乎每家每戶天天都要吃雞蛋，那么為什么都提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢？人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，主要有以下幾個方面的原因：1、雞在陸地上生活，而鴨子在水里生活，鴨子的生活條件相對來說要更苛刻一點。再加上雞的養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因此雞現(xiàn)在在市面上最常見的是雞蛋，雞蛋也更受老百姓歡迎。幾乎每家每戶天天都要吃雞蛋，那么為什么都提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢？人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，主要有以下幾個方面的原因：1、雞在陸地上生活，而鴨子在水里生活，鴨子的生活條件相對來說要更苛刻一點。再加上雞的養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因此雞

現(xiàn)在在市面上最常見的是雞蛋，雞蛋也更受老百姓歡迎。幾乎每家每戶天天都要吃雞蛋，那么為什么都提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢？

人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，主要有以下幾個方面的原因：

1、雞在陸地上生活，而鴨子在水里生活，鴨子的生活條件相對來說要更苛刻一點。再加上雞的養(yǎng)殖規(guī)模大，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，因此雞蛋的產(chǎn)量要大一些。產(chǎn)量多，價格也就便宜，對于普通老百姓來說，物美價廉的產(chǎn)品更受歡迎。

2、由于鴨子和雞吃的食物不同，鴨蛋的腥味更重。如果是普通的煮鴨蛋，可能很多人都吃不慣。為了改善風(fēng)味，鴨蛋大部分都做成了咸鴨蛋和皮蛋。很少有人吃新鮮的鴨蛋。而雞蛋的味道相對要好一些，白煮、炒食、雞蛋羹、荷包蛋等都可以吃，人們也都能接受。因此，從口感和味道來說，雞蛋更容易接受。

3、雞蛋的個頭較少，一個差不多50克，一次吃一個雞蛋，也不會覺得撐。而鴨蛋的個頭大，一個人一次可能都吃不完。鴨蛋的個頭大，蛋黃也大，蛋黃中的膽固醇含量高，對于現(xiàn)在很多能量過剩，易患心腦血管疾病的人來說，一次吃一個鴨蛋黃還是有點多。中國居民膳食指南建議，成人每天可吃蛋類50克，差不多就是一個雞蛋的量。

人們吃雞蛋多而吃鴨蛋少，并不是因為雞蛋比鴨蛋有營養(yǎng)。實際上，雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)成分相差無幾，不論吃哪種蛋獲得的營養(yǎng)物質(zhì)也都差不多。只不過鴨蛋大部分做成了咸鴨蛋，里面的鹽含量很高，一個100克的鴨蛋差不多就含有5克鹽，而中國居民膳食指南建議成人每天的鹽攝入量要控制在6克以內(nèi)，如果吃一個咸鴨蛋，那么給其他食物的鹽攝入量空間就很小了，所以，如果要吃咸鴨蛋，就要控制好量，每次最多吃半個，這部分鹽也要從總量中扣除，以免鹽攝入超標(biāo)，增加高血壓、腦卒中和胃癌的發(fā)生風(fēng)險。

雞蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高的食物之一，我們經(jīng)常吃的雞蛋以養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)的為主，無論白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，都含有約13%的優(yōu)質(zhì)蛋白，約9%的脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，另外還含有卵磷脂、維生素A、葉黃素，維生素B族和多種礦物質(zhì)。雞蛋因為好消化，營養(yǎng)好吸收，所以民間才有各種身體虛弱吃雞蛋雞蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高的食物之一，我們經(jīng)常吃的雞蛋以養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)的為主，無論白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，都含有約13%的優(yōu)質(zhì)蛋白，約9%的脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，另外還含有卵磷脂、維生素A、葉黃素，維生素B族和多種礦物質(zhì)。雞蛋因為好消化，營養(yǎng)好吸收，所以民間才有各種身體虛弱吃雞蛋

雞蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高的食物之一，我們經(jīng)常吃的雞蛋以養(yǎng)殖的蛋雞產(chǎn)的為主，無論白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，都含有約13%的優(yōu)質(zhì)蛋白，約9%的脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，另外還含有卵磷脂、維生素A、葉黃素，維生素B族和多種礦物質(zhì)。

雞蛋因為好消化，營養(yǎng)好吸收，所以民間才有各種身體虛弱吃雞蛋、生孩子吃雞蛋等說法，而這一點從營養(yǎng)學(xué)角度上已經(jīng)被認證。

其實，鴨蛋同雞一樣都是比較有營養(yǎng)的食物，并且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也相似，只是很多人是吃不到新鮮鴨蛋的，多是選擇了咸鴨蛋。而咸鴨蛋雖然具有獨特的風(fēng)味，蛋黃油也比較誘人，但畢竟含鈉量過高，吃一個咸鴨蛋居然可以把全天6g鹽的份額吃去了一多半!

對于三高、尤其是冠心病患者，常吃咸鴨蛋尤為不利。

雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)對比：

每百克雞蛋蛋白質(zhì)比鴨蛋稍高1.3g，熱量比鴨蛋低36kcal（差不多跑步機至少跑一圈消耗的熱量）；鴨蛋之所以熱量比雞蛋高，是因為脂肪含量比雞蛋高了4.2%，而油兒多才會香，這也就是為什么都拿鴨蛋來腌，卻很少腌雞蛋。

鴨蛋膽固醇比雞蛋偏低約20mg/100g，如果是新鮮鴨蛋，其營養(yǎng)價值與雞蛋相似，都是不錯的選擇，重復(fù)說一句：咸鴨蛋就差遠了。

為什么很少有人吃鮮鴨蛋？

1、蛋鴨在南方地區(qū)較多，北方地區(qū)多是肉食鴨，所以北方?jīng)]辦法供應(yīng)充足的新鮮鴨蛋。

2、最主要的原因：鴨蛋有明顯的腥味，這才是關(guān)鍵。

總結(jié)一下：

如果能買到新鮮的鴨蛋，是可以替代雞蛋的，只要您不是很胖也不怕有點腥味兒就行，畢竟鴨蛋熱量高。

咸鴨蛋要少吃，高鹽食物容易影響血管、胃的健康！

鴨蛋和雞蛋都是蛋，都好吃，可在實際生活中，吃雞蛋的很多，吃鴨蛋的很少。吃法上區(qū)別也大，雞蛋煮著吃，煎著吃，荷包蛋、蛋花蛋松雞蛋膏，很多種花樣吃法。鴨蛋不會煮著吃，也不會荷包蛋，最多的咸鴨蛋和松花蛋。可以總結(jié)三個主要原因：第一，長期生活養(yǎng)成的習(xí)慣，雞蛋多，鴨蛋少。漢民族是農(nóng)耕文化，鴨蛋和雞蛋都是蛋，都好吃，可在實際生活中，吃雞蛋的很多，吃鴨蛋的很少。吃法上區(qū)別也大，雞蛋煮著吃，煎著吃，荷包蛋、蛋花蛋松雞蛋膏，很多種花樣吃法。鴨蛋不會煮著吃，也不會荷包蛋，最多的咸鴨蛋和松花蛋。可以總結(jié)三個主要原因：第一，長期生活養(yǎng)成的習(xí)慣，雞蛋多，鴨蛋少。漢民族是農(nóng)耕文化，

鴨蛋和雞蛋都是蛋，都好吃，可在實際生活中，吃雞蛋的很多，吃鴨蛋的很少。吃法上區(qū)別也大，雞蛋煮著吃，煎著吃，荷包蛋、蛋花蛋松雞蛋膏，很多種花樣吃法。鴨蛋不會煮著吃，也不會荷包蛋，最多的咸鴨蛋和松花蛋。

可以總結(jié)三個主要原因：

第一，長期生活養(yǎng)成的習(xí)慣，雞蛋多，鴨蛋少。

漢民族是農(nóng)耕文化，種糧食，糧食為主食，養(yǎng)殖的家禽家畜，也是糧食和糧食副產(chǎn)品為主要飼料。其中雞鴨鵝為主要家禽，為主人提供肉和蛋。糧食喂大的雞，肉和蛋食用普遍多了。而很少喂糧食的鵝和鴨，則以吃肉為主，蛋就吃得少，也是因為養(yǎng)得少，產(chǎn)蛋少。鴨蛋舍不得雞蛋那樣吃，也比雞蛋少很多，顯得稀罕，腌了做細菜細細吃。鵝蛋更稀罕了，我就從沒吃到過。如今能買到，也不想吃它，總覺得鵝蛋有點神，吃它會褻瀆什么。

第二，味道不適應(yīng)。

我小時候去農(nóng)村親戚家，吃過鴨蛋炒辣椒。本應(yīng)該是雞蛋炒辣椒，舅舅家孩子多，雞蛋存不住，不知去哪里找來幾個鴨蛋。鴨蛋炒熟了，顏色比雞蛋重，透著粉紅的黃色。味道也和雞蛋不一樣，蛋香濃郁，更濃郁的是魚腥味，夾雜著塘泥的漚味，綜合起來就是鴨屎味。

雞蛋吃多了，譬如連續(xù)幾天都吃，也會吃出雞屎味，鴨蛋卻能第一口吃出，足以說明味道突出。后來琢磨，鴨蛋的主調(diào)是魚腥味，這和鴨子食物有直接關(guān)系。鴨子每天生活在水里，小螺螄、小魚小蝦、蚌，都是很腥都味道。

第三，現(xiàn)代禽蛋養(yǎng)殖重雞不重鴨。

背后的原因，當(dāng)然也是歷史的生活習(xí)俗，現(xiàn)代的規(guī)模化養(yǎng)殖，養(yǎng)蛋雞很多，養(yǎng)蛋鴨很少。規(guī)模養(yǎng)殖鴨子的，都是肉鴨，以肉為主。市場上的鴨蛋，仍然是寧村自然放養(yǎng)的產(chǎn)物。比較而言，當(dāng)前雞蛋里面，土雞蛋很少，價格很高。鴨蛋卻基本都是土鴨蛋，價格只比飼料雞蛋略高。也就是說，鴨蛋的性價比很高。

為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？記得我讀高中的時候，住在外婆家，剛好小姨在坐月子，老家的親戚送來了幾背簍的雞蛋。一開始小姨還能吃一點，沒幾天就吃膩了。那時候我18歲，還在長身體，外婆每天早上都會給我煮雞蛋，當(dāng)作早餐。那種初生蛋都是比較小的，我把雞蛋全部打到一個大碗里面，然后拌上白糖，為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？記得我讀高中的時候，住在外婆家，剛好小姨在坐月子，老家的親戚送來了幾背簍的雞蛋。一開始小姨還能吃一點，沒幾天就吃膩了。那時候我18歲，還在長身體，外婆每天早上都會給我煮雞蛋，當(dāng)作早餐。那種初生蛋都是比較小的，我把雞蛋全部打到一個大碗里面，然后拌上白糖，

為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？

記得我讀高中的時候，住在外婆家，剛好小姨在坐月子，老家的親戚送來了幾背簍的雞蛋。一開始小姨還能吃一點，沒幾天就吃膩了。

那時候我18歲，還在長身體，外婆每天早上都會給我煮雞蛋，當(dāng)作早餐。那種初生蛋都是比較小的，我把雞蛋全部打到一個大碗里面，然后拌上白糖，把雞蛋搗碎了用勺子吃。每頓都能吃上十個雞蛋，還要喝一大碗稀飯。

說起吃雞蛋，直到現(xiàn)在我都還喜歡吃，不僅味道很好吃，對身體也是相當(dāng)補的，雖然現(xiàn)在補成了一個胖子，但是對于雞蛋的喜歡還是不改當(dāng)初。

人到中年以后，對于飲食開始重視起來，時不時的會買一些鴨蛋回家。

鴨蛋其實比起雞蛋來說，營養(yǎng)并不比雞蛋少，同樣都是家禽下的蛋，對于人體來說，區(qū)別并不大。

那么為什么大家都喜歡吃雞蛋，吃鴨蛋的人卻比較少呢？

第一：鴨蛋比雞蛋的腥味要重

吃過鴨蛋的人都知道，鴨蛋吃起來會有一股腥味，吃雞蛋的時候幾乎吃不到這種腥味。

可以說從口感上來比較的話，雞蛋的味道就遠遠勝過鴨蛋了，很多人就是受不了這種腥味，所以不愛吃鴨蛋。好多鴨蛋都直接用來制作皮蛋了。

第二：鴨蛋是涼性

老年人經(jīng)常說雞蛋性平，鴨蛋性涼。體質(zhì)比較寒涼的人吃了鴨蛋，很容易生病。而吃雞蛋就沒有限制，什么體質(zhì)的人都可以吃。

第三：鴨蛋比雞蛋貴

俗話說物依稀為貴，雞蛋的需求量非常大，于是就有很多養(yǎng)殖場大量的養(yǎng)殖下蛋雞，導(dǎo)致了雞蛋的價格低廉。而鴨蛋的需求量相對要小很多，養(yǎng)殖場主要還是以肉鴨為主。產(chǎn)量小就決定了價格要比雞蛋貴一些。家里經(jīng)常用蛋作菜的家庭，首選肯定是以雞蛋為主了。

鴨蛋能清熱下火

如果身體是濕熱體質(zhì)的，不妨可以嘗試多吃點鴨蛋，因為鴨蛋本身性涼，對于肺熱，肝火都有抑制的作用，經(jīng)常吃鴨蛋對于身體的調(diào)理是有一定的幫助。

無論是雞蛋和鴨蛋，都是營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對身體的各種營養(yǎng)物質(zhì)補充都有一定的好處。但是不管是煮雞蛋還是鴨蛋，都要用水把蛋淹沒，經(jīng)過15分鐘以上的滾水煮熟以后再吃，這樣能充分的殺死蛋內(nèi)的細菌。

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為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？其實這個說法有待商榷，雞蛋和鴨蛋都是我們生活中不可少的，當(dāng)然，我們?nèi)粘３缘枚嗟倪€是雞蛋，但是我們不能說提倡吃雞蛋，鴨蛋同樣是營養(yǎng)豐富的蛋類。其實，一直以來，人們把鴨蛋給邊緣化了，說鴨蛋性涼，吃多了不好，說雞蛋是溫補，這個說法我們無法證明到底吃多少對身體為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？其實這個說法有待商榷，雞蛋和鴨蛋都是我們生活中不可少的，當(dāng)然，我們?nèi)粘３缘枚嗟倪€是雞蛋，但是我們不能說提倡吃雞蛋，鴨蛋同樣是營養(yǎng)豐富的蛋類。其實，一直以來，人們把鴨蛋給邊緣化了，說鴨蛋性涼，吃多了不好，說雞蛋是溫補，這個說法我們無法證明到底吃多少對身體第一、從養(yǎng)殖規(guī)模來看，養(yǎng)雞場的規(guī)模是養(yǎng)鴨場無法比擬的。在農(nóng)村我們到處可以找到養(yǎng)雞場，并且養(yǎng)雞場現(xiàn)在已經(jīng)進入規(guī)模化、規(guī)范化管理，已經(jīng)有一套很成熟的技術(shù)了。而養(yǎng)鴨場局限于要有水源，在戶外場地等，發(fā)現(xiàn)規(guī)模不大。第二、從日常來看，雞蛋需求量大，并且雞蛋價格比鴨蛋價格低很多，鴨蛋需求量少。我們要知道，市場永遠是指導(dǎo)我們養(yǎng)殖的方向，哪個產(chǎn)品需求大，那么養(yǎng)殖戶就會擴大養(yǎng)殖規(guī)模，擴大產(chǎn)能，所以，雞蛋綜合來看，消費者需求大，這樣養(yǎng)雞場就越來越多，這樣人們感覺是吃雞蛋的多。第三、從用途來看，雞蛋主要進入平常百姓家，而鴨蛋則進入加工車間，生成成為皮蛋。我們知道，皮蛋市場也是很大的，而皮蛋主要是鴨蛋作為原料的。特別是端午節(jié)來臨，咸鴨蛋市場也很大，所以咸鴨蛋、皮蛋都是鴨蛋深加工產(chǎn)品，從價值來看，鴨蛋比雞蛋高。第四、不同地域?qū)Φ邦愊M不同。在我國很多地方以吃鴨肉鴨蛋為主，比如我國東南沿海地區(qū)，河網(wǎng)密布，適合養(yǎng)鴨，所以人們愛吃鴨肉，當(dāng)然鴨蛋需求量也大。但是從全國總體來說，養(yǎng)雞比養(yǎng)鴨的規(guī)模大。

所以說，吃雞蛋和鴨蛋要根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況和人們個人喜好，沒有什么提倡之分。

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為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？沒有任何資料提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，不要誤導(dǎo)消費。從營養(yǎng)上看，鴨蛋的營養(yǎng)高過雞蛋，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)為14%左右，而雞蛋為12%左右；鴨蛋含有脂肪16%左右，雞蛋為15%左右，鴨蛋的熱量值高于雞蛋，含有的礦物質(zhì)和維生素兩種蛋差不多。鴨主要是放養(yǎng)，吃的是新鮮牧為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？沒有任何資料提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，不要誤導(dǎo)消費。從營養(yǎng)上看，鴨蛋的營養(yǎng)高過雞蛋，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)為14%左右，而雞蛋為12%左右；鴨蛋含有脂肪16%左右，雞蛋為15%左右，鴨蛋的熱量值高于雞蛋，含有的礦物質(zhì)和維生素兩種蛋差不多。鴨主要是放養(yǎng)，吃的是新鮮牧

為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？

沒有任何資料提倡吃雞蛋不吃鴨蛋，不要誤導(dǎo)消費。

從營養(yǎng)上看，鴨蛋的營養(yǎng)高過雞蛋，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)為14%左右，而雞蛋為12%左右；鴨蛋含有脂肪16%左右，雞蛋為15%左右，鴨蛋的熱量值高于雞蛋，含有的礦物質(zhì)和維生素兩種蛋差不多。

鴨主要是放養(yǎng)，吃的是新鮮牧草和新鮮的螺螄、小魚小蝦，沒有喂混合飼料，一般喂的精飼料都是單純的玉米、稻谷類飼料，也就是說，鴨沒有喂含有抗生素等藥物添加劑，是綠色食品。

雞除了農(nóng)村散養(yǎng)的土雞是吃天然飼料，很少吃有抗生素添加的飼料。但是養(yǎng)殖場生產(chǎn)的蛋雞是完全喂含有抗生素添加劑的飼料，如果不喂含有抗生素的飼料，雞的產(chǎn)蛋和成活率是沒有辦法保證的。農(nóng)村散養(yǎng)土雞蛋好吃，但是價格非常高。

鴨主要是放牧養(yǎng)殖，生產(chǎn)成本低，鴨蛋的銷售價格比土雞蛋低，鴨蛋比土雞蛋大得多。鴨蛋的蛋黃顏色是多么的鮮艷，而且吃起來有帶沙的感覺，比較好吃。但是沒有雞蛋細膩。

題主可能是養(yǎng)雞的，現(xiàn)在雞蛋價格低，出了這么個題目引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)向吃雞蛋，增加雞蛋的消費量。

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為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！首先和大家說說，在我的成長過程中，對鴨蛋的一些看法吧，其實很小的時候，對雞蛋或者是鴨蛋，都沒有什么具體的概念，只不過因為每年的端午為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！首先和大家說說，在我的成長過程中，對鴨蛋的一些看法吧，其實很小的時候，對雞蛋或者是鴨蛋，都沒有什么具體的概念，只不過因為每年的端午

為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

首先和大家說說，在我的成長過程中，對鴨蛋的一些看法吧，其實很小的時候，對雞蛋或者是鴨蛋，都沒有什么具體的概念，只不過因為每年的端午節(jié)，能夠吃到咸鴨蛋而對其有所了解，在日常生活中，爸媽給我做的幾乎都是雞蛋，除了愛吃咸鴨蛋、皮蛋以外，就再沒有吃過關(guān)于用鴨蛋制作的菜肴；

考大學(xué)是我們這個年紀的孩子，心中統(tǒng)一的夢想，家中的父母也時常嘮叨，一定要好好學(xué)習(xí)，千軍萬馬過獨木橋，將來考個好一點的大學(xué)；

但沒過幾年，大學(xué)擴招，上大學(xué)不再是父母的心愿，能夠考上一所知名的大學(xué)變成他們新的期望，時常就會給我介紹，堂哥在外省讀大學(xué)的各種趣事，其中就有這么一段同鴨蛋有關(guān)的，也因為這件事，好多年都讓我覺得，讀大學(xué)是一件特別辛苦的事情；

上大學(xué)以前，一直認為大學(xué)生活特別艱苦，原因是在外地讀大學(xué)的堂哥在寢室里時常煮鴨蛋吃，問起原因，原來是鴨蛋便宜雞蛋貴，食堂的飯菜又沒有油水，所以只能在寢室開個小灶，最簡單的就是煮幾個白水蛋，但那時的生活費少，為了省錢，堂哥只能吃鴨蛋。春節(jié)回家的時候，時常就會抱怨，鴨蛋不好吃，腥味重，希望能多給點生活費；

這是在我的成長過程中，對鴨蛋的一些認知，今天看到題主的這道問答題：為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我也思考良久，從一個美食工作者的角度來進行分析，我覺得有如下方面的原因：

1、首先，雞蛋和鴨蛋的商業(yè)用途不同，雞蛋進入普通百姓的餐桌，鴨蛋進入了生產(chǎn)車間，加上端午佳節(jié)的傳統(tǒng)，鴨蛋被深加工成了皮蛋和咸鴨蛋，從這一點的分析來看，鴨蛋的經(jīng)濟價值是高于雞蛋的，因為鴨蛋加工后的價值非常高，而且購買習(xí)慣也固定；

2、養(yǎng)殖規(guī)模來進行比較，養(yǎng)雞場的規(guī)模，養(yǎng)鴨場是沒有辦法進行對比的，而且養(yǎng)雞場的管理技術(shù)也非常的完善，而養(yǎng)鴨場受水源、場地的限制，規(guī)模很難發(fā)展；

3、市場的需求，雖然每年的端午佳節(jié)，皮蛋和咸鴨蛋的需求量大，但是同雞蛋比較起來，雞蛋是一年四季都有非常大的需求，導(dǎo)致有市場需求，就會擴大養(yǎng)殖規(guī)模，這樣大家就會感覺吃雞蛋的多；

4、南方水資源豐富，鴨子的養(yǎng)殖相對會多一些，所以，在南方看到鴨蛋的幾率會高一些，但在北方，水資源匱乏，養(yǎng)殖雞的比較多，以生產(chǎn)雞蛋為主，所以，給大家的感覺好像是提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋；

5、關(guān)于鴨蛋的傳說，我沒有吃過鴨蛋，好像一些老年人會說鴨蛋比較腥，但可以清熱去火，想到蛋腥味重，相信大多數(shù)人就會失去品嘗的可能；

下文，給大家介紹一下雞蛋同鴨蛋的區(qū)別？首先給大家說說雞蛋同鴨蛋在營養(yǎng)方面有哪些不同？

1、鴨蛋和雞蛋的營養(yǎng)我覺得應(yīng)該是差不多的，因為它們所含的蛋白質(zhì)都是一樣的，脂肪的含量鴨蛋可能還比雞蛋的含量多；

2、鴨蛋味甘，屬于涼性食品，吃起來確實會有腥味，導(dǎo)致很多人都不太喜歡；

3、除此之外，從食物的角度來說，雞蛋和鴨蛋在營養(yǎng)方面食各有千秋，談不上好壞，只有大家喜歡或者不喜歡的問題；

4、至于說外形上的不同，再此不做過多的贅述，因為大家在購買時，仔細詢問導(dǎo)購即可；

最后的最后，還想啰嗦幾句，為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？其實，最主要的原因還是鴨蛋本身，相對來說，鴨蛋作為一種食材它是有缺陷的，缺陷是指它的腥味，所以大家就不太愛吃；

另外，市場經(jīng)濟下，有一把無形的尺子，對于雞蛋和鴨蛋，拋開一切，大家喜歡吃雞蛋，有市場需求，商家能夠掙到錢，就會加大養(yǎng)殖規(guī)模，消費者購買也會越來越便利，反之，消費者不喜歡，只能進到生產(chǎn)車間，加工成大家喜歡的美食，因為這樣才有銷量，但大家沒有一年四季吃咸鴨蛋和皮蛋的習(xí)慣，鴨蛋的市場規(guī)模同雞蛋比較起來，還是太小，所以才會給大家留下一個提倡吃雞蛋不吃鴨蛋的固有印象；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我不是專家，說不出那么多的圈圈套套；我也沒有聽到過題主的這種說法，我只知道，在我們這里，鴨子很多，所以我們從父輩開始都喜歡吃鴨蛋而不是雞蛋，可是我爺爺活了89歲、我爸爸活了82歲，我自己已經(jīng)快奔60了，依然精力充沛、身體健康，男人該有的活動，我一個都沒為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我不是專家，說不出那么多的圈圈套套；我也沒有聽到過題主的這種說法，我只知道，在我們這里，鴨子很多，所以我們從父輩開始都喜歡吃鴨蛋而不是雞蛋，可是我爺爺活了89歲、我爸爸活了82歲，我自己已經(jīng)快奔60了，依然精力充沛、身體健康，男人該有的活動，我一個都沒我只知道，在我們這里，鴨子很多，所以我們從父輩開始都喜歡吃鴨蛋而不是雞蛋，可是我爺爺活了89歲、我爸爸活了82歲，我自己已經(jīng)快奔60了，依然精力充沛、身體健康，男人該有的活動，我一個都沒拉下！實際上從雞和鴨子的喂養(yǎng)過程我們也能看出一些差別。鴨子的喂養(yǎng)基本不需要人們的干預(yù)，每天早上就追到河里去，讓其自己覓食，到了晚上才去趕回來，喂一次玉米粒就可以了，基本就沒看到鴨子有個什么疾病啥的；可是雞就不一樣，拉稀是雞的常見病，一只雞從小到大不知道要拉過幾次稀，為了幫助雞盡快恢復(fù)健康，我們也會給雞喂一些治療拉稀的藥物。有的人說鴨蛋性涼，所以不能多吃，鴨蛋究竟是不是涼性我不知道，因為我不可能去找專家檢測它，但我估計那些人之所以有這種認識，可能是看到鴨子長期呆在水里的緣故吧。不管它是涼性還是熱性，總之我家爺孫三代人的實踐證明，常吃鴨蛋并沒有給我們帶來什么危害，相反從我爺爺開始，基本都算是長壽了！而以我目前的身體狀況來看，估計我仍然也是一種長壽的結(jié)局吧！綜上所述，我們本地的生活實踐證明，常吃鴨蛋并沒有什么不好，對于題主所說的“提倡吃雞蛋不吃鴨蛋”的說法，我個人認為有些欠妥。不管是雞蛋也好，還是鴨蛋也罷，只要有得吃，就不應(yīng)該挑挑揀揀的，你要明白，在農(nóng)村很多家庭，每周能夠吃上一兩次蛋，那仍然還只是一種夢想的喲。支持我的朋友，請動動你的手指，為我點個贊吧；反對我的友友，也請你分享你的觀點，讓我提高見識，謝謝了喲！