我這個人，一到夏天就喜歡生吃西紅柿，當(dāng)然西紅柿炒雞蛋也是我喜歡吃的。那么西紅柿作為美味健康的天然食品，對健康有什么幫助呢？今天，張大夫就和大家一起說說西紅柿的問題。
首先，我們應(yīng)該了解一下，西紅柿的營養(yǎng)成分都有什么？據(jù)研究，每100克西紅柿中含糖 2. 2 克，維生素C 11毫克，磷 37 毫克，鈣 8 毫克，尼克酸 0. 6毫克，鐵 0. 4 毫 克，胡蘿卜素 0. 31 毫克，維生素 B1 0. 03 毫克，維生素 B2 0. 02 毫克。通過上面的數(shù)據(jù)，大家應(yīng)該知道，西紅柿確實(shí)營養(yǎng)豐富，大家確實(shí)可以食用，不僅美味而且營養(yǎng)。
那么它有哪些功效呢？由于它含有各種維生素豐富，因此，在促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、 夜盲癥及治療某些皮膚病方面可能具有一定的幫助作用。除此之外，由于它含有的維生素 C豐富，因此對壞血病、齒齦炎、及一些出血性疾病的防治上面可能也具有一定的幫助。也有研究認(rèn)為，西紅柿能夠增加我們的胃液的酸度，從而可以促進(jìn)消化，具有一定的調(diào)整胃腸功能的作用。另外，西紅柿中含有的果酸，能降低血中膽固醇的含量，因此，其對于高脂血癥的患者，可能具有一定的有益處。還有研究認(rèn)為，西紅柿汁有降壓、利尿和消腫的作用。（胡丙民.醫(yī)食兼?zhèn)涞奈骷t柿[J].解放軍健康,2002,(2):23.）
上面是文獻(xiàn)里說的西紅柿的功效，但是張大夫要提醒大家的是，任何一種食品，都有它的營養(yǎng)價值，但是不要貪吃。除此之外，希望大家不要寄希望于一種食品或者保健品能夠治愈某種疾病，甚至替代藥物。
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西紅柿確實(shí)是個好東西，不僅味道鮮美，營養(yǎng)也算得上豐富，而且，無論生吃還是熟食，都難以掩蓋其獨(dú)特的風(fēng)味，更何況，西紅柿價格低廉，即使天天吃，也不至于心疼花費(fèi)；
說到吃西紅柿的好處，其實(shí)也不必較真，說實(shí)話，在營養(yǎng)方面，和其它蔬菜相比較，西紅柿也只能算是一般，不過，對于一些特殊人群而言，西紅柿卻是相當(dāng)不錯的代餐食品；
比如糖尿病患者，因?yàn)檫@部分人群存在糖代謝異常的情況，所以，即使一日三餐照常吃喝，即使血糖水平飆出天際，但卻因?yàn)闄C(jī)體對血糖的利用率比較低，使很多患者在餐后不久便又出現(xiàn)了較明顯的饑餓感，為了緩解這種情況，患者可能會選擇食用一定量的水果或餅干，只不過，這類食物所含熱量也不算少，稍微不注意就可能\"吃過量\"，使得血糖水平越來越高，越來越難以控制；
由此看來，所含熱量較低且能提供一定飽腹感的西紅柿便成了糖尿病患者最佳的代餐食品之一，我們可以從網(wǎng)絡(luò)上查到，每百克西紅柿的熱量只有18千卡而已，這么點(diǎn)熱量使它可以在有效的緩解饑餓感的同時又能在最大程度上維持血糖水平的穩(wěn)定。
另外，也正是因?yàn)槲骷t柿所含熱量極少，所以它非常適合具有著減肥欲望的人群食用，平日里，我們可以經(jīng)常吃些西紅柿以降低人們主餐食品的需求，這么一來，我們便可以在減少熱量攝入的同時避免饑餓感的出現(xiàn)。
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番茄可謂是我們餐桌上很常見的食材，它也是一種水果，它的一個營養(yǎng)價值很豐富，但是如果不能夠了解它的禁忌方面，那么番茄其實(shí)也是一個潛在的健康威脅。現(xiàn)在就來一起更加清楚認(rèn)識下番茄吧。
番茄有什么營養(yǎng)價值？
好處一、促進(jìn)胃腸道蠕動
我們的胃腸道其實(shí)在無時無刻不在進(jìn)行的運(yùn)動，這種運(yùn)動方是就是拖動食物在體內(nèi)運(yùn)行，同時進(jìn)行消化，揉動有力，代謝廢物才能排出體外，番茄含有的纖維素就有這種功效，另外還能夠很好地預(yù)防便秘。
好處二、預(yù)防高血壓
血壓增高，主要是血管持續(xù)的收縮造成的，特別是發(fā)生了粥樣硬化的時候?qū)兊酶游ｋU，而番茄可以有效防止血管硬化，另外，番茄含有的豐富鉀離子可以幫助腎臟排鈉功能，進(jìn)一步降低高血壓發(fā)生的危險。
好處三、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
牙齒的主要組成成分是鈣離子，如果鈣不足，牙齒就會松動，甚至脫落，而番茄之中含有的多種維生素可以有效的促進(jìn)骨骼的鈣化，有利于牙齒的自我維護(hù)，是一種對于骨骼很好的食物。
好處四、美白抗氧化
眾所周知，番茄含有大量的維生素C，可以中和機(jī)體內(nèi)的超氧化基，經(jīng)常食用番茄的人，機(jī)體的抗氧化能力較強(qiáng)，抑制住黑色素的形成，所以肌膚會更加的美白，看起來衰老的速度就會有所放慢。
當(dāng)然番茄的營養(yǎng)價值仍不止以上的四個，還有許多等待著人們的發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時番茄也是有一定的食用禁忌的。
番茄食用的禁忌了解一下
番茄最好是煮熟透后吃，有利于番茄紅素的吸收，同時避免肉眼觀察不到的有害因子殘留在番茄上，從而危害人體健康；
不要空腹吃，因?yàn)榉押械木S生素可以與胃酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不可溶解的物質(zhì)，導(dǎo)致結(jié)石的發(fā)生；
不要吃未成熟的番茄，沒成熟的番茄是青色的，含有龍葵堿，這是一種有毒物質(zhì)，吃了會讓口中苦澀，多吃還會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，誘發(fā)中毒，嚴(yán)重還會危及生命。
番茄是我們熟知而且也是經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的營養(yǎng)食材，但是這并不意味著我們可以隨便食用。對于番茄的食用，我們還需要注意下它的禁忌，全面掌握它的營養(yǎng)價值，方能很好為機(jī)體所用。
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多吃西紅柿有很多健康益處，西紅柿具有降血脂、降血壓、降低中風(fēng)風(fēng)險、抗真菌和消炎等作用。下面“問上醫(yī)”為您詳細(xì)介紹西紅柿的功效，希望能解決你的一些困惑。1.降血脂以上內(nèi)容由“問上醫(yī)”整理，想了解更多權(quán)威、有趣的健康知識，歡迎關(guān)注我們！
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【趙偉，470字，2018/7/14】
能不能減肥不是單一某種食物能做到的，所以問西紅柿能否減肥，這個問題恐怕是沒法回答。一個暴飲暴食的人，吃再多西紅柿體重也不會下降；但是西紅柿能量值很低，吃點(diǎn)西紅柿倒是不會帶來能量負(fù)擔(dān)。
減肥靠的是消耗大于攝入，就得管住嘴邁開腿雙管齊下。西紅柿基本不含糖分，用西紅柿當(dāng)水果，就比吃香蕉、蘋果這些要好得多，西紅柿基本不含熱量，多吃點(diǎn)少吃點(diǎn)不會影響減肥大計(jì)。所以，這種所謂的減肥食物能起作用，是建立在控制飲食總能量的基礎(chǔ)上的。
至于西紅柿的功效，不得不說西紅柿是個好東西，上面說的基本不含熱量就是其中一個原因。西紅柿口味還不錯，可以當(dāng)做水果來吃，又不含熱量，所以吃起來不用擔(dān)心吃多了身材保持不住。
西紅柿含有的番茄紅素是很好的抗氧化劑，研究表明，番茄紅素對男性預(yù)防前列腺癌是有作用的。只不過，這種東西易被氧化，加工難度大，中國早期的番茄紅素基本就是西紅柿粉，現(xiàn)在經(jīng)過多年的市場規(guī)范，應(yīng)該好多了吧。
還有，番茄紅素是脂溶性的，為了其吸收效率高，最好西紅柿炒著來吃，適量的油脂有利于脂溶性的營養(yǎng)素吸收，跟胡蘿卜素一個道理。
趙偉，國家二級公共營養(yǎng)師，營養(yǎng)百事通成員。
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男性保護(hù)傘
近年來，我們的前列腺疾病呈現(xiàn)高發(fā)態(tài)勢，尤其是50歲以上的中老年男性人群。而之所以說西紅柿是男性保護(hù)神，主要還是因?yàn)樗械姆鸭t素。
番茄紅素是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，可以清除自由基，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，不僅能保護(hù)男性前列腺，還能降低前列腺癌、膀胱癌和結(jié)腸癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險，不得不說它是男性的福音啊！
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西紅柿有什么功效？不知道大家曉不曉得番茄紅素。它是植物中所含的一種天然色素，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中，是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。
防癌抗癌：番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。正因?yàn)槿绱耍鸭t素可能降低患肺癌、胃癌或前列腺癌等癌癥的概率。
心臟：番茄紅素可以幫助降低你的低密度脂蛋白水平以及你的血壓。這可以降低患心臟病的幾率。同時番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，也可以有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，從而降心血管疾病的危險性。
血管：它們可以減緩炎癥，提高免疫力，對降低膽固醇水平，防止血液凝結(jié)有顯著作用，并有助于防止中風(fēng)。
口腔：番茄紅素在對付牙齦炎和牙周炎也有一定作用，但是大量生吃西紅柿?xí)p害你的牙釉質(zhì)，所以可以在吃完后30分鐘左右刷牙。
皮膚： 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強(qiáng)韌纖維，而紫外線的輻射可降解膠原。