我是60后，小時候我們的物質生活比較差，不象現在這么豐富，那些年都是只能吃當季的蔬菜和水果，到冬天的時候就很少有新鮮的蔬菜上市了，記得外婆每年夏天冬瓜很便宜的時候（好象一斤冬瓜一分錢都不到），都會買幾個冬瓜曬干制成冬瓜干。不是你說的切成絲。
記得要先去皮，切成不到半公分左右的薄片，選擇大太陽的晴天曬。我們家門囗有一條青石板的路，走的人很少，只用一天就能把冬瓜曬干，收回來的時候只剩沒曬之前的五分之一不到。第二天還要曬一天，再放在陰涼通風的地方儲存或用繩子圈好吊在屋檐下。冬天沒菜的時候取下來食用。
現在我告訴你是什么樣的囗感，一句話，絕對囗感不一樣。 大家都吃過曬過的干香菇、蘿卜干，紅薯、竹筍、黃花菜等等，經過太陽的暴曬雖然損失了原有的水份和營養包括生素C和部分多酚物質，但水分蒸發后，冬瓜中的礦物質、膳食纖維等其它營養物質會被濃縮，吸收了更多的太陽光照和熱量使冬瓜更為香濃，甚至口感上比現代工業化脫水生產出來的蔬菜更勝一籌。冬瓜干冬天食用可以煲湯，燒肉，燒豆腐等等。有條件的話建議可以多曬一些給冬天增添更多的美食?！ ∽Ｄ】担∮衅渌煌庖姷呐笥芽梢栽谠u論區留言、討論、指教。謝謝！
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冬瓜人人都喜歡吃的菜蔬不但祛病功効好，做法多樣是餐桌上的佳肴，老少皆宜。冬瓜的特點是消腫，利水，清心。住戶喜歡將冬瓜切片煮湯吃，為什么？簡單，清淡，易熟。不放醬油(酸)放點豆食，蔥花，辣椒即可。冬瓜還可以切成它一它，放些生抽遠看象紅燒肉，味道鮮美可口。夏天還可以將冬瓜切成絲曬干放入沙糖，做成糖果子冬天分給孩子們解饞利尿，効果一樣好?？傊先硎菍毰胝{方法多是夏天深受百姓餐桌上的喜愛菜肴。
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建議根據季節來選擇當季的蔬果更好。
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冬瓜夏天切成絲晾干，冬天吃效果是不是不一樣。這個肯定不一樣，比如香菇干的香菇和鮮香菇，大家都吃過不用我細說大家應該都知道。我相信有很多人都沒有吃過干冬瓜絲，特別是北方人，南方人應該有吃干冬瓜絲習慣。 我只吃過一次，在廣州的一家酒店，和你朋友吃的，上來的是排骨瓜絲湯，我盛了一碗不知道是什么，特意讓服務員告訴我的，吃起來挺好吃的，湯感覺冬瓜的香味特別濃，，吃綿綿的，不知道怎么形容，吃著就是不錯。
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不一樣，營養有所流失
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夏天把冬瓜切成絲曬干，我們這叫冬瓜扎哦！是一款非常下飯的咸菜。
具體做法如下：
一，冬瓜去皮去中間的心。
二，把冬瓜切成均勻的薄片。
三，把冬瓜片曬干水分。
四，把曬干的冬瓜片加入鹽，一點白酒和剁辣椒攪拌均勻，裝入可以密封的干凈壇子，密封好就可以啦！
小竅門，冬瓜扎里面可以加入一點點生姜絲，味道會更好呀！
冬瓜扎和其他所有的咸菜扎一樣，都是在產量很大的時候曬干做成扎菜，到冬天沒蔬菜的時候補充維生素?；蛘咴谄綍r沒胃口的時候吃扎菜更有胃口。
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味道可能不一樣了，但是別有一番風味，我們這邊經常種冬瓜，多了的吃不完，容易壞掉，因此經常切成片狀，當然先洗干凈去皮，切成不到半公分左右的薄片， 然后再太陽毒辣的地方鋪上一層薄膜或者其他干凈的東西，讓其上面放上切好的片狀冬瓜，這樣連續曬幾天就可以保存了，而且到了冬天一樣可以吃，由于里面的水分以及其他的營養成分被太陽曬掉蒸發了，導致原有的水份和營養包括生素C和部分多酚物質，但水分蒸發后，冬瓜中的礦物質、膳食纖維等其它營養物質會被濃縮哦，而且還吸收了更多的太陽光照和熱量使冬瓜更為的香濃， 味道不一樣了，等你吃的時候，用水浸泡半天，它炒起來，還是味道脆脆的。有的人更喜歡這個口感，尤其是跟肉炒更好吃哦。
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回答。
該食物提供角多的蛋白質。鈣等每100克熱量，83.00千焦。蛋白質，1.30克。
脂肪，0.20克。
碳水化合物，4.00克等。
絲瓜，營養和元素是非常非常豐富的。
曬好的絲瓜， 口感上和鮮的不一樣，但是絲瓜干兒的。藥用價值豐富。
據中醫認為，干絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利尿，涼血解毒，活絡通經，解暑熱，消煩渴，祛風化痰，行血脈，下乳汁等功效。啊
回答完畢。
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用保鮮膜抱起來放著，要不就把它曬干至沒用水分，那樣冬天就可以用來做南瓜粥之類的食物了，我們老家就是把它曬干來儲存的，不知道樓主老家有沒有這樣的做法，也行可以試一試。
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首先呢，如果你特別喜歡冬瓜
那么我想無論是夏天吃新鮮的冬瓜，冬天吃曬干的冬瓜，你的心情都會是一樣的，美美的享受的心情
那不一樣的點有嗎？這個肯定有啊，好比夏天吃新鮮的筍和冬天吃筍干口感上的感受就是不一樣的
當然冬瓜曬干后煮出來不會有筍干那么有質感，但是呢，和新鮮的筍干吃起來還是不一樣的
