最佳食用方法，把黑芝麻用慢慢慢的火炒香，用粉碎機粉碎，放入冰箱冷藏，每天用開水沖泡一勺喝最好，女性再加上三顆紅棗那更好了。

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因此，可以說黑芝麻含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用價值，建議大家偶爾食用一些。含有的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，比如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分都有所涉及。

據(jù)了解，每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克，其微量元素含量也很豐富，尤以鐵含量高達50毫克。

至于黑芝麻的吃法，可能就比較隨意了，因為每個人都有不同的喜好，所以還是看你喜歡怎么吃吧，比如制作最近比較流行的芝麻糊、當作調(diào)料放到其它食物中食用或者制作芝麻粥等等，都是不錯的選擇。

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黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素。《神農(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。 有益健康的吃法： 1：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處 2：黑芝麻有養(yǎng)血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。 3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。 4：不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？ 包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關(guān)火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖（根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然后包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然后再做燒餅 5：治療假性近視與防止高度近視加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。 制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細。 吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當早點。當然可以生吃,不過熟吃最好.

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黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏發(fā)、美容等功效。

中醫(yī)認為，黑芝麻味甘，性平，歸屬于肝經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)，具有補益肝腎、養(yǎng)血益精及潤腸通便的作用。適量食用一些黑芝麻可以有效緩解因肝腎不足而導致的頭暈、耳鳴、腰膝酸軟、肌膚干燥等病證。黑芝麻中含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、脂肪、葉酸及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，可以有效滿足人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增加抵抗力，還可以起到潤腸通便的作用。

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黑芝麻的營養(yǎng)價值：

黑芝麻屬于堅果種子類食物，富含能量、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、B族維生素、維生素E、以及鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、錳。是一種常食對健康有益的食物。

因為黑芝麻含有豐富的油脂（主要為亞油酸），以及膳食纖維，所以常食黑芝麻有潤腸的作用；黑芝麻還含有豐富的維生素E、能防治過氧化脂質(zhì)對皮膚的傷害，有助于滋潤皮膚。黑芝麻所含的不飽和脂肪酸有益于心臟健康。

吃黑芝麻可以讓白發(fā)變黑嗎？

至于吃黑芝麻能不能讓頭發(fā)變黑，這個問題大家就不要奢求了，因為作用小之又小，這是因為黑芝麻雖然含有豐富的微量元素，但作用很小，而且食用后人體不一定百分之百吸收，比如說鐵、錳、鋅等植物食物中的這些元素進入人體后吸收利用率很低。另外，對于因年紀大等而導致的白發(fā)，黑芝麻就是愛莫能助，影響頭發(fā)健康的因素很多，比如缺乏營養(yǎng)、壓力、遺傳以及護理不當?shù)鹊龋虼瞬灰寻装l(fā)變黑的愿望寄托于吃某種食物上來。

黑芝麻的吃法：

黑芝麻可以生著吃，也可以熟著吃，炒熟的黑芝麻一般也是用來搭配做芝麻糊來喝。生著吃黑芝麻不像熟著吃發(fā)燥，對于大便干結(jié)的人來說，生著吃最好，可以潤腸而不燥。

但無論是生著吃還是熟著吃，都需要將芝麻碾碎了來吃，營養(yǎng)吸收得比較好，整粒地吃，會很浪費，籽粒單靠牙齒咀嚼后是很難吸收充分的，很多都會隨著糞便排出，所以，要碾碎了來吃。

由于芝麻的能量較高，所以每天的食用量不宜太多，適宜的量為10-15克，吃得太多易引起肥胖。

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以前看《白發(fā)魔女》時，她被心愛的人誤會后，卻在一夜之間滿頭白發(fā)，當時那個場景真是讓人心酸。對于白發(fā)，其實我們一般的概念里，認為老年人才會白發(fā)。為什么呢？老年人腎氣已虛，腎其華在發(fā)，腎虛了，頭發(fā)也就白了。

但對于白發(fā)卻有很多優(yōu)美浪漫的故事和句子，尤其是在祝愿別人新郎新娘時，通常會用到“白頭偕老”這個詞，還有愛情的浪漫句子——“愿得一人心，白首不相離”，還有關(guān)于愛的情詩：若你白發(fā)蒼蒼，容顏遲暮，我會，依舊如此，牽你雙手，傾世溫柔。

但是如果還沒到白發(fā)的年紀，就滿頭白發(fā)，這可能就是一種病態(tài)了。對于白發(fā)而言，從中醫(yī)的角度來說，還是腎方面的問題。所以在治療和調(diào)理原則上也是從腎入手，這樣效果會更好。比如大名鼎鼎的烏發(fā)名方——七寶美髯丹，就是治療由腎水虧損、氣血不足所致的須發(fā)早白、牙齒松動、夢遺滑精、筋骨無力等癥的良藥。

那么，有沒有更加簡潔的烏發(fā)方子呢？當然有，比如黑芝麻就是其中最為著名的一種食藥兩用的良品。中醫(yī)認為，黑芝麻，味甘性平；歸肝、腎、大腸經(jīng)；具有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效；適用于精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘等癥，一般用量為9～15g。

黑芝麻其實比較常見，以前我們老家也種植黑芝麻。黑芝麻又稱為胡麻，脂麻，當然還有個更威武的名字，叫巨勝子。一般在秋季果實成熟的時候采割植株，曬干后，打下種子，除去雜質(zhì)，再將種子曬干，裝入容器中，備用。

黑芝麻的使用，年代久遠，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》時代就已廣泛使用，并對黑芝麻的作用做了精確分析，即主“傷中虛羸，補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓”。但對于黑芝麻烏發(fā)的作用，還是在《本草綱目》中記載的更為傳神，即服黑芝麻“至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。不難看出，黑芝麻在烏發(fā)養(yǎng)顏方面果真是名不虛傳，有口皆碑。

從營養(yǎng)學得角度來看，黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發(fā)效果較好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。除此之外，黑芝麻的維生素E含量是植物類食物之首，那么維生素E有什么用呢？它可以促進細胞分裂，推遲細胞的衰老，還可以抵消或中和細胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積累，能夠起抗衰老和延年益壽的作用。

既然黑芝麻這么好，怎么吃才是人們比較關(guān)心的話題。將黑芝麻碾碎，加入到牛奶、豆?jié){或粥中，拌勻后食用，不僅營養(yǎng)豐富、風味俱佳，還對“少年白頭”的白發(fā)黑黑發(fā)有較好的作用。另外，還可以制作黑芝麻糊，具體做法是取黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。先將大米、黑芝麻、桑椹分別用清水清洗干凈，一同放入石缽中搗碎；將沙鍋洗凈后加清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗碎的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可食用。這樣制作的黑芝麻糊具有補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火的作用，可以治療病后虛羸、須發(fā)早白、虛風眩暈等癥。

對于黑芝麻烏發(fā)的作用，還有一個食療方子，具體用法是取粳米50克、黑芝麻10克、紅棗3枚。先將黑芝麻炒香，碾成粉末后備用。將砂鍋用清水洗凈，往鍋內(nèi)加適量水，待水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗一同放入鍋內(nèi)，先用大火燒沸后，再改用小火熬煮成粥，待稍涼后即可食用。這個方子具有補肝腎、烏須發(fā)等作用。

那么，黑芝麻適合所有人嗎？沒有副作用嗎？不見得，如果是肝腎不足所導致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白等癥狀，食用黑芝麻效果定會不錯；如果是婦女產(chǎn)后乳汁缺乏也可以食用；另外，身體虛弱、習慣性便秘、痔瘡以及出血性素質(zhì)的患者也可以食用。但，患有慢性腸炎、便溏腹瀉的患者就不要食用黑芝麻。

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把黑芝麻炒香研碎拌入白糖制成的芝麻餡，香甜可口，一直都是我的最愛。中醫(yī)學自古以來就有“藥食同源”的理論。所謂“藥食同源”，是說中藥與食物屬同一個起源，一些中藥既可作為藥物，又可作為食物。黑芝麻就是其中之一了。說起黑芝麻，您肯定不陌生，而且應該還吃過許多次，那么黑芝麻有什么作用？經(jīng)常吃對身體有沒有好處呢？讓紫茵帶您一起來了解一下。

?黑芝麻的藥用價值

芝麻，原名胡麻，又名脂麻，還有些地方叫它“巨勝子”，為脂麻科植物脂麻的干燥成熟種子。主要分布在江淮和華南地區(qū)，現(xiàn)在我國各地均有栽培。芝麻有黑白兩種，入藥一般選用黑芝麻。

黑芝麻生品味甘，性平，無毒。歸肝、腎、大腸經(jīng)。

黑芝麻為滋養(yǎng)強壯之品，能補肝腎，益精血，潤腸燥。可用于治療精血虧虛所致的身體虛弱、牙齒松動、須發(fā)早白、脫發(fā)、頭暈眼花等癥。又可用于治療老年人或身體虛弱者常見的腸燥便秘。

?黑芝麻的現(xiàn)代研究

現(xiàn)代研究表明，黑芝麻中富含脂麻素、亞油酸、維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。其中脂麻素是黑芝麻中的重要成分。黑芝麻能增加體內(nèi)的黑色素，有利于頭發(fā)的生長。

?黑芝麻的使用注意

對于下元不固所致的便溏、白帶等癥均忌用黑芝麻。

有報道說有人因服用黑芝麻而引起一些過敏反應，因此對黑芝麻過敏的人就不能食用了。

黑芝麻內(nèi)服宜炒熟后用。生食大量黑芝麻有可能會引起不完全性腸梗阻。所以紫茵認為，雖然黑芝麻對我們的身體有益處，但并不適合長期食用，尤其是長期大量食用生的黑芝麻，反倒會給我們的身體帶來傷害。進補之前最好咨詢醫(yī)生，切忌盲目跟風。

關(guān)于黑芝麻紫茵就介紹到這里了，希望能對您有所幫助。（圖片源于網(wǎng)絡，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。）

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黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素。《神農(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。

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生活道公益健康認為，黑芝麻屬于補虛藥中，補陰藥的范疇，是一味藥食同源的飲片。

好處很多的，首先有些便秘的人，可能會有所改善的，因為黑芝麻會有些潤腸的作用的。

其次有些歲數(shù)大的人，肝腎不足了，尤其有時候有點高血壓等的人，都會有點肝腎陰不足的，用了黑芝麻會有一定的補肝腎之陰作用的。歲數(shù)大人會很好的。

現(xiàn)在人多數(shù)都離不開手機，看手機多了，也會劫了肝陰的，可能會有些眼睛干澀等，用點黑芝麻也會有些改善的。

吃點黑芝麻還不錯的，尤其現(xiàn)在馬上要到冬季了，冬季主要是養(yǎng)腎的季節(jié)了，用點黑芝麻對身體更好的。生的黑芝麻可能對便秘效果更好些的。

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黑芝麻的好處很多，一般多是吃熟的，生吃的很少，其口感和營養(yǎng)也不如熟的好，一般都不生吃。

生的黑芝麻不如炒熟的好，黑芝麻可以炒熟了吃，磨成粉或者做成芝麻餅都可以，炒熟的黑芝麻香脆可口，深受人們的喜愛，長期食用對人體有好處。

古人認為黑芝麻有健腎和烏發(fā)作用，可以治療白發(fā)，但是黑芝麻畢竟是一種食物，需要長期吃才有效，不像傳說的那樣神奇。關(guān)注中醫(yī)雜癥，和大家分享養(yǎng)生保健的方法。