生健康食譜-秋季有哪些養(yǎng)生-食譜？.png)
養(yǎng)生食譜有哪些？
1、銀耳白果粥
材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。
做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。
功效：具有養(yǎng)陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、干咳少痰的人群食用。
2、紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
功效：紅棗具有補(bǔ)氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣，還可以補(bǔ)血；山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣。本粥養(yǎng)脾補(bǔ)血，滋養(yǎng)容顏。
3、黑豆柿餅粥
材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克。
做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗凈。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內(nèi)，加適量清水，慢火煎30分鐘，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。
功效：此粥可補(bǔ)脾、益肺。治肺虛久咳。
4、百合炒馬蹄
材料：鮮百合6兩（約240克），碎豬肉4兩（約160克），馬蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。
做法：鮮百合切開，洗凈瀝干；馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入腌料，腌15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及姜蓉，炒勻，最后加調(diào)味料，炒至汁干即成。
功效：百合能止咳補(bǔ)肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許姜及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。
5、西芹炒蝦仁
材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿卜、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。
做法：將蝦仁洗干凈，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。鍋內(nèi)放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會酥脆。
將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、姜末爆香，再放胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效；蝦的營養(yǎng)價值極高，食用后對身體大有好處。
參考資料來源：人民網(wǎng)——湯湯水水最能滋補(bǔ)人體 秋季必備9款養(yǎng)生食譜
養(yǎng)生食療食譜大全
那麼中醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生食療保健方法有什么呢?
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中醫(yī)食療養(yǎng)生食譜大全
1.枸杞子：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目
每日將30克枸杞睡前洗干凈，漸漸地嚼食。或用枸杞15克，沸水沖調(diào)，蓋上燜5分鐘，食用。
2.黃菊花：消防疏散風(fēng)寒風(fēng)熱，清熱去火
黃菊花6克，用四五十?dāng)z氏的開水來沖調(diào)，每日喝3~4杯。
用升起來的蒸氣熏雙眼，也可以緩解眼睛疲勞。
3. 純蜂蜜：清熱解毒柔肝、祛毒潤肺
餐前一小時或餐后兩小時，取30～60克純蜂蜜用60℃下列的溫開水沖服。
4.紅豆：有利排尿消腫、健脾胃益胃
紅豆先泡茶數(shù)鐘頭，再與稻米一起蒸制，制成紅豆飯吃，軟糯甘甜。
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中醫(yī)食療養(yǎng)生食譜大全
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.薏仁米：治濕痹，利胃腸，去水腫，健脾胃益胃。
薏仁米先侵泡三個鐘頭，放進(jìn)鍋里加適度的水煮，燒開后轉(zhuǎn)文火熬一個小時上下，煮到薏仁米盛開，料汁變?yōu)闇\淺的乳白色就可以。
6.黑豆：補(bǔ)腎壯陽強(qiáng)身健體、益陰活血化瘀
不建議用黑豆做正餐。最好是和谷物一起吃，例如與米、面同蒸同煮，或是弄成豆槳，都能協(xié)助消化吸收。
7.薏米仁：健脾開胃、滋陰養(yǎng)血治腹瀉
薏米仁個大肉厚，最少要煮20分鐘，才可以把里邊有害的荷蘭豆堿毀壞。
8.薏苡仁：健脾胃柔肝，滋陰養(yǎng)血
把薏苡仁添加小麥面粉中制成中式點心吃，就很好。
9.藕：健脾胃治腹瀉、健脾開胃健中
一整支藕，選正中間較為短粗的一部分熬湯，長在兩邊的尖而長的藕吃起來較為脆，合適燒菜。
10.小米：健脾胃與立、和胃助眠
煮粥吃就可以了。小米清洗干凈，放進(jìn)石鍋，熬熬成粥。
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中醫(yī)食療養(yǎng)生食譜大全
11.姜：出汗補(bǔ)虛、溫胃止嘔、祛毒
買幾公斤姜，切成片或切條，隨后用醋泡著吃。或是常常喝些姜糖水都能夠。留意姜不可以多吃，一次吃幾塊就夠。
12.綠豆：清熱解毒解暑、利濕祛毒
煮綠豆湯喝。留意：一要沸水入鍋，綠豆粥色調(diào)會維持得更強(qiáng)。二煮的情況下要蓋上蓋子，三燒開10分鐘關(guān)火盛出，清熱解毒能力最強(qiáng)。
13.白木耳：生津解渴肺、護(hù)膚美膚
把白木耳掰成一小塊，用溫開水或冷水泡開。煮的情況下一次多放水，先火災(zāi)燒開再縮小火慢煮，煮的半途盡可能別放水。
14.山楂果：健脾開胃助消化、活血化淤
8~10片山楂干倒進(jìn)400~500ml水，沸水溫度最好是在80℃~90℃比較好。別空肚喝，餐后三十分鐘再喝。
15.大棗：滋陰養(yǎng)血養(yǎng)血、寧心安神
每一次用三顆棗泡茶或熬粥，最好是提早將紅棗撕掉，喝了稀的還要把紅棗吞掉。
16.蘿卜：助消化化積、止咳化痰退熱
能夠和稻米一起熬粥，或是和生雞蛋一起熬成蘿卜雞蛋湯，還能夠立即配搭肉燒菜吃。
輕微咳嗽，還能夠喝白蘿卜汁。買一根蘿卜，取其尾端打汁。
秋季有哪些養(yǎng)生 食譜？
入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。
按中醫(yī)的理論，時臟對應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。
進(jìn)入秋季，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。
營養(yǎng)價值：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補(bǔ)虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對于緩解疲勞效果顯著。
秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
營養(yǎng)價值：葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。
百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
營養(yǎng)價值：百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀白癜風(fēng)治療哪里最好粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
健康食譜大全及做法
紅棗山藥排骨湯
食材：
山藥 排骨 紅棗，蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮40分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
松仁玉米
食材：
玉米粒、松子、胡蘿卜、食用油、鹽、糖、水淀粉。
做法：
1．玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟，撈出瀝干。
2．中火將炒鍋燒至溫?zé)幔湃胨扇矢沙矗谅宰兘瘘S出香味。
3．胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小。
4．鍋置火上少許油燒熱，倒入胡蘿卜粒、玉米粒煸炒。
5．轉(zhuǎn)至小火加少許水稍煮，調(diào)入適量鹽、糖，翻炒均勻。
6．用水淀粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可。
涼拌馬蘭頭
食材：
鮮嫩馬蘭頭500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
做法：
1.鮮馬蘭頭洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。
2.上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬蘭頭上，吃時拌勻即可。
豆腐瘦肉湯
食材：
豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。
做法：
1、姜片切絲、豆腐切塊。
2、瘦肉切片，過水備用。
3、將500ml的水注入鍋中煮開后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
4、放入瘦肉片，轉(zhuǎn)大火煮開后即熄火，燜2分鐘即可。
銀耳西芹
食材：
水發(fā)銀耳150克，西芹250克。干海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
做法：
1.銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。
2.芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。
3.海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼。
4.把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。
鹽水花生
食材：
花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。
做法：
1、新鮮花生反復(fù)清洗干凈，備用。
2、每個花生都捏個小口，便于入味。
3、往花生里加花椒，大料和鹽，攪拌均勻。
4、加入適量的水，燉煮30-60分鐘，30分鐘就熟了，口感脆，喜歡吃爛一點的，可以煮了60分鐘。
5、煮好后最好浸泡3小時食用，讓花生更入味。
黃豆花生燉豬蹄
食材：
黃豆，花生，豬蹄，姜，肉冠，鹽，冰糖，料酒，枸杞。
做法：
豬蹄洗凈從中間劈成兩半，切塊。
鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鐘撈起。
用涼水沖沖，拔掉絨毛。
黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈。
煲里加涼水，豬蹄，肉冠，冰糖姜。
加黃豆，花生。
加蓋大火。
撇去浮沫。
加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煲90分鐘。
再加鹽枸杞，再小火煲30分鐘左右，就可以吃了！
風(fēng)味素菜鍋
食材：
杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克。
草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。
做法：
1.芋頭去皮后與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭后洗凈。
2.將玉米、姜片及所有藥材放入湯鍋，加入高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調(diào)味，最后加入其余材料，煮滾2分鐘即可食用。
蘆筍炒蝦仁
食材：
蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生姜 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少許、油、黑胡椒粉。
做法：
將鮮蝦處理干凈，加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，腌制十來分鐘。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理干凈。
將蘆筍斜著切成小段。
將大蒜和生姜切成末。
鍋里加入適量油，炒好蝦仁出鍋待用。
再次加入適量油，爆香姜蒜末，加入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
玉米排骨湯
食材：
排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精。
做法：
1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。
2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。
3.水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4.關(guān)火，放入雞精、香菜即可。
香椿拌豆腐
食材：
豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。
做法：
1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈。
2、紅椒只要一點點切碎，拿來點綴，增加味道用的。
3、鍋里水開以后放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來入味，二來去豆腥味。
4、豆腐撈出瀝干備用。
5、香椿汆一下立刻撈出切碎。
6、把豆腐裝入碗里，放入香椿末。
7、加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調(diào)味。
8、把所有的材料輕輕拌勻，最后撒入紅椒粒就可以開吃啦！
口蘑卷心菜
食材：
卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。
做法：
卷心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
鍋坐熱之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
炒軟之后，放入鹽、黑胡椒和醬油。
加入韭菜繼續(xù)翻炒至熟透即可。
涼薯炒肉片
食材：
五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。
做法：
1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；
2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；
3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；
4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。
什錦銀芽
食材：
綠豆菜250克。胡蘿卜20克，香菜梗10克，水發(fā)冬菇20克，冬筍20克。
香油10克，精鹽4克，雞粉2克。
做法：
1.綠豆菜擇洗干凈，快速焯水后撈入涼開水中投涼，控水備用。
2.香菜梗洗凈，切小段。
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲，焯水，投涼，控水。
4.香菇切絲，焯水，投涼。
5.冬筍切絲，焯水，投涼。
6.把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鐘，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可。
鯉魚湯
食材：
黑豆四兩、生姜兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
2將黑豆去瓤粒并清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
3紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗干凈，備用。
4水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至文火煮一個半小時，最后放入鯉魚，煮三十分鐘后加入胡椒鹽粉即可。
番茄鮮菇湯
食材：
蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
做法：
1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。
2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘，接著續(xù)放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調(diào)味即可。
香椿芽蛋花湯
食材：
香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機(jī)亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。
做法：
1.西紅柿洗凈掰塊；
2.香椿芽摘洗干凈，過水焯一下；
3.開水煮西紅柿；
4、雞蛋打散，打入蛋花；
5、加入焯好的香椿芽燒開；
6、加入鹽、胡椒粉、亞麻籽油調(diào)味即可。
清蒸海鱸魚
食材：
鱸魚500克，蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調(diào)和油。
做法：
1、將鱸魚去鱗去內(nèi)臟洗凈；
2、把魚身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來；
3、上鍋蒸四分鐘，把盤里的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘后燜五分鐘取出，澆上蒸魚豉油；
4、把蔥，姜，青椒，胡蘿卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。
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