感謝小助手邀請。很多家常菜中隱藏了不少“糖分”，糖友如果吃多了的話可能對血糖的影響較大，所以糖友也應(yīng)當注意菜肴里的這些隱藏殺手們。那么家常菜里面哪些菜糖友吃了是不利的呢？①含有薯類食物、淀粉類瓜果、堅果的菜薯類食物和淀粉類瓜果或堅果中碳水化合物含量都較高，它們完全可以作為主食食用①含有薯類食物、淀粉類瓜果、堅果的菜②添加了不少蔗糖調(diào)味的菜肴③含有糯米調(diào)味的菜肴④油炸類菜肴、肉湯少吃
糖友雖然要避免高糖的菜品，但千萬不要忘了高油高熱的菜也不要過多食用，油脂攝入過量可能會增加胰島素抵抗，同樣是不利血糖平穩(wěn)的，比如油炸類的食物，如炸魚、炸蝦、炸排骨、炸豆腐等等，這些菜肴少吃一些為宜；另外就是肉湯應(yīng)當少喝，肉湯有什么問題？其實肉湯中很容易融入脂肪、膽固醇、嘌呤等物質(zhì)，如果喝多了是很可能會升高胰島素抵抗的，少喝肉湯，特別是動物內(nèi)臟湯，如牛雜、羊雜湯，適當吃點肉為宜。
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經(jīng)常聽見糖尿病人患者跟我抱怨這也不敢吃，那也不敢吃，感覺得了糖尿病之后能吃的東西太少了。患者王某，65歲，女，患糖尿病11年，飲食比較隨意，從開始剛查出血糖高服用二甲雙胍降糖，到后來二甲雙胍加格列美脲，后查出患有高血壓，因此繼續(xù)服用降血壓的藥。由于血糖一直控制不佳，半年前醫(yī)生建議
經(jīng)常聽見糖尿病人患者跟我抱怨這也不敢吃，那也不敢吃，感覺得了糖尿病之后能吃的東西太少了。
患者王某，65歲，女，患糖尿病11年，飲食比較隨意，從開始剛查出血糖高服用二甲雙胍降糖，到后來二甲雙胍加格列美脲，后查出患有高血壓，因此繼續(xù)服用降血壓的藥。由于血糖一直控制不佳，半年前醫(yī)生建議注射胰島素控制血糖，目前控制血糖用胰島素+二甲雙胍，控制血壓用纈沙坦，但是血糖控制的一直不是很好，醫(yī)生檢查說是胰島素的敏感度不高，因此，患者只要一吃營養(yǎng)比較高的食物或者含糖量比較高的食物，血糖升高就比較厲害，因此患者比較苦惱，咨詢吃什么比較好，總不能天天光吃白菜蘿卜吧，而且長期吃白菜蘿卜還會造成便秘，也是非常的痛苦，可能對很多糖尿病患者來講都是這樣，究竟該吃什么，不該吃什么就變得額外的重要。
哪些家常菜最好糖尿病的患者少吃或者不吃呢？
1、含糖量比較高的食物，王某喜歡吃土豆、紅薯、山藥、板栗等食物，家里隔三差五就會出現(xiàn)一盤青椒土豆絲，用王某的話說就是，以前窮的時候感覺這道菜是最美味的，所以一直都特別喜歡這道菜，便宜美味還沒有大油。
王藥師說：對于土豆，紅薯這一類的食物，雖說不是很甜，但是淀粉含量非常的高，淀粉在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成單糖供身體使用，因此，對于糖尿病患者，這一類的食物一定要少吃。王某還是保持以前的習(xí)慣，不餓不吃飯，餓了必須吃飽才結(jié)束，煎餅+土豆絲的吃法，血糖自然很難降下來。
2、糖醋排骨、糖醋蘿卜、糖醋里脊、糖醋魚等等糖醋類的食物；拔絲地瓜，拔絲芋頭等拔絲類的食物。這一類的食物含糖量特別的高，糖尿病患者盡量不要碰。王某對于這一類的食物也是鐘愛的不得了，平時本人能忍住不吃，但是每逢過年過節(jié)的時候，兒女回家，都感覺自己的母親勞累了一輩子了，知道王某最好這一口，總是感覺偶爾吃一點點沒有關(guān)系。偶爾做上這么幾道，孩子老人都喜歡的不得了，但是節(jié)假日結(jié)束之后，王某再次測血糖之后發(fā)現(xiàn)自己的血糖又居高不下了。
王藥師說：對于這類含糖量高的家常菜，糖尿病的患者尤其是血糖非常高難以控制的患者還是盡量不要再碰了。像王某這樣胰島素抵抗的患者，本身不吃含糖的食物都會血糖很高，吃了含糖量這么高的食物，自然餐后血糖會升高非常的厲害，而餐后血糖升高的危害甚至大于空腹血糖高，因此，糖尿病患者盡量少食用這一類的食物。
對于糖尿病患者如何吃這一點非常的重要，如果吃的合適的話，可能能減少降糖藥的使用，但是如果吃的不合適的話，可能會導(dǎo)致血糖急劇增加。
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對于糖友們來說，最痛苦的就是要長期控制飲食，很多人僅僅避免吃糖、甜的水果等。殊不知有一些家常菜也能造成血糖的升高，影響患者的身體健康。水煮肉片水煮肉片是川菜中有名氣的一道菜，在全國各地也是廣為流傳。其麻辣的口感，鮮嫩的肉片、香氣四溢的味道，讓人流連忘返，是極佳的下飯菜。但是制作方如果感覺內(nèi)容對您有用，請進行點贊或分享，感謝~點擊右上角關(guān)注~獲取更多糖尿病相關(guān)知識
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謝謝邀請，我是健康管理師，很高興與您討論控糖問題。經(jīng)常聽到糖友說：饅頭面條都不能吃，升糖快；水果有糖也不能吃......但是很少有糖友說**菜不能吃，可見大家的飲食控制的緊箍咒還是套在了主食的頭上，而對菜肴放松了警惕，殊不知，一些家常菜也是給血糖搗亂的高手呢！1.拔絲菜肴拔絲就是
謝謝邀請，我是健康管理師，很高興與您討論控糖問題。
經(jīng)常聽到糖友說：饅頭面條都不能吃，升糖快；水果有糖也不能吃......但是很少有糖友說**菜不能吃，可見大家的飲食控制的緊箍咒還是套在了主食的頭上，而對菜肴放松了警惕，殊不知，一些家常菜也是給血糖搗亂的高手呢！
1.拔絲菜肴
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。先不說拔絲，單獨來看拔絲菜肴的原材料就是升糖指數(shù)比較高的食物，蘋果、山藥、紅薯、金棗、香蕉等，淀粉和糖分含量比較高，升糖指數(shù)也高，正是因為淀粉含量高，口感比較軟糯才適合做拔絲菜肴。而拔絲一般是由大量的白砂糖和油燒制而成，可謂是高糖高脂。所以糖友如果吃拔絲山藥或者拔絲香蕉的話，血糖必須蹭蹭的飚起來！
2.糖醋菜肴
糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，因此有的餐館為了提高菜品的口感和賣相，烹制時會加入大量的白砂糖，有的甚至比甜飲料中都多，糖友應(yīng)慎重。比如常見的糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等等糖醋菜肴。
3.勾芡菜肴
勾芡即借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。在做滑炒和油爆的菜肴時，一般都會勾芡。勾芡菜肴之所以讓血糖飆升，關(guān)鍵在于芡，芡一般由各種谷物淀粉勾兌，升糖指數(shù)較高。
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含糖分比較高的食品，比如像土豆，魚香肉絲，甘蔗，尤其像那些油炸的土豆，還有我們蘭州的牛肉面，我身邊有好幾個人，一吃牛肉面血糖就高，糖尿病患者，建議含糖分高的食物盡量少吃。
含糖分比較高的食品，比如像土豆，魚香肉絲，甘蔗，尤其像那些油炸的土豆，還有我們蘭州的牛肉面，我身邊有好幾個人，一吃牛肉面血糖就高，糖尿病患者，建議含糖分高的食物盡量少吃。
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糖尿病的治療講究綜合管理，包括糖尿病健康教育、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療、運動治療、血糖監(jiān)測、和藥物治療，其中醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是不可分割的一部分，今天孫藥師就來和大家聊聊糖尿病如何“管住嘴”。糖尿病患者應(yīng)該控制總能量攝入，碳水化合物應(yīng)以黑米、糙米、綠豆、紅小豆、蕓豆、燕麥、蕎麥等全谷物為主，大米和為了保持?土豆絲?清脆的口感，大多數(shù)?人?會放很多油來快炒，土豆非常吸油，這樣?一來?，熱量肯定?翻倍了，再?配上?一碗米飯?，勢必?影響?血糖?穩(wěn)定?。糖醋排骨?和?紅燒肉?：這兩道菜?也是?經(jīng)典的?家常菜?，豬肉??的?脂肪含量?本來?就很高?，烹飪時?還要?放入適量?的油?和?大量?的?糖?，才能?使?口感?醇厚?，?每餐?吃上?2-3塊?，熱量?相當?可觀?，對?血糖?控制?沒有?一點?兒?好處?，糖友?最好?避免?食用?這兩道菜?，選擇?清蒸排骨?和?清燉?豬肉?，同樣?可以解饞?。燒茄子?：燒茄子?也是?一道?家喻戶曉?的?家常菜?，茄子的果肉組織很疏松，煎炒燜炸，無論怎樣烹飪，都會吸收大量的油和調(diào)料，燒茄子、肉末茄子、魚香茄子，感覺吃茄子就是在喝油，咸香油潤的口感，讓人欲罷不能，對于糖友，一盤燒茄子下肚，熱量必然超標，非常不利于血糖控制。
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這樣的菜太多了！不具體說了，控血糖飲食中要控制總熱量，我們?nèi)梭w需要的能量百分之六十來源于糖類。有人認為糖都是甜的，只要不甜的食物可以多吃，錯了！大錯特錯了！單糖、雙糖，如葡萄糖蔗糖果糖麥芽糖是甜的，多糖淀粉不甜，很多蔬菜淀粉含量高，如土豆、藕、山藥等，可以吃，但一定減主食！另外，
這樣的菜太多了！
不具體說了，控血糖飲食中要控制總熱量，我們?nèi)梭w需要的能量百分之六十來源于糖類。有人認為糖都是甜的，只要不甜的食物可以多吃，錯了！大錯特錯了！單糖、雙糖，如葡萄糖蔗糖果糖麥芽糖是甜的，多糖淀粉不甜，很多蔬菜淀粉含量高，如土豆、藕、山藥等，可以吃，但一定減主食！
另外，油的熱量高，一克油的熱量是一克糖的兩倍還多，你吃含油多的菜，如花生、肥肉等，血糖肯定飆升！
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水煮魚:油脂會抑制胰島素的活性，降低其分泌功能。所以油脂攝入多了，意味著胰島素分泌減少，活性降低，間接使血糖升高。糖醋排骨和糖醋里脊，魚香肉絲等油多，糖多，鹽多。對于普通人來說，口感很獨特，該有的味道都有了，但是糖友就不適合吃啦。無論哪一個，都不利于血糖的穩(wěn)定控制。蔬菜沙拉里蔬菜
水煮魚:油脂會抑制胰島素的活性，降低其分泌功能。所以油脂攝入多了，意味著胰島素分泌減少，活性降低，間接使血糖升高。
糖醋排骨和糖醋里脊，魚香肉絲等油多，糖多，鹽多。對于普通人來說，口感很獨特，該有的味道都有了，但是糖友就不適合吃啦。無論哪一個，都不利于血糖的穩(wěn)定控制。
蔬菜沙拉里蔬菜對血糖影響不大，沙拉醬是一種脂肪含量較高的物質(zhì)，很多人沒法兒生吃蔬菜，所以會拌不少沙拉醬一起吃。這樣就無形中給自己增加熱量和脂肪，2型糖友尤其需謹慎食用。炸醬面
炸醬面很香，但是那個醬多數(shù)偏甜，真的不適合糖友食用。
土豆，紅薯，山藥等淀粉含量很高，所以如果吃這些東西，血糖也會很快升高。
槐花，蓮菜含糖量大約15%，吃的
較多，血糖也很容易升高。
總之，含脂肪高和含糖量高的蔬菜都容易導(dǎo)致血糖升高，謹慎使用！
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3種蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也盡量少吃很多人得了糖尿病后，都有過這個疑問，就是明明自己不愛吃甜食，但是血糖老是不穩(wěn)定。其實事實上，很多人對于糖尿病理解是有限的。3種蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也盡量少吃糖尿病是一種代謝性的疾病，雖然以高血糖為特
3種蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也盡量少吃
很多人得了糖尿病后，都有過這個疑問，就是明明自己不愛吃甜食，但是血糖老是不穩(wěn)定。
其實事實上，很多人對于糖尿病理解是有限的。
3種蔬菜，升糖速度最快！很多人每天都在吃，糖尿病也盡量少吃
糖尿病是一種代謝性的疾病，雖然以高血糖為特征，但是并不一定會跟高糖食物的攝入有一定的關(guān)系。
生活中，這3種經(jīng)常吃的蔬菜，也可能會導(dǎo)致糖友的血糖升高，你都知道嗎？
1、芋頭
芋頭中的主要成分是淀粉，而且升糖指數(shù)比較高，吃了會讓血糖明顯的升高。對于那些血糖控制不錯的糖友，還是可以適量地吃一點。不過，應(yīng)該要注意的是，要減少主食的量。每吃100g芋頭要減少25g的主食，這樣才能保證血糖的平穩(wěn)。
2、蓮藕
蓮藕中的含糖量雖然不高，但是淀粉含量還是比較多的，所以，血糖控制差的糖友要少吃。如果要吃，要注意的也跟吃芋頭一樣，要減少主食的量。
3、土豆
土豆中的碳水化合物含量是比較高的，每100g的土豆中含有17.2g的碳水化合物。很多人也會把土豆當成主食來吃。所以，血糖高的糖友吃的話，也要注意減少主食的量。100g土豆要減少25g主食的攝入。
您如果到營養(yǎng)科門診咨詢過就會知道，上面講的3種大家常吃且認為是蔬菜的菜，我們是把它們列為主食的，糖友們?nèi)绻赃@些，應(yīng)該相應(yīng)的減少主食的量。
我是湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科袁婷醫(yī)生，大家如果還有其他營養(yǎng)健康問題，請在下方留言咨詢。
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