●大家好，我是一名內(nèi)科醫(yī)生。甜酒它是糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)品，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，其中的化學(xué)成分以及物理狀態(tài)在發(fā)酵過(guò)程中都發(fā)生了很大的變化。而且，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高，其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子糖類，如單糖和低聚糖，這更有利于快速補(bǔ)充人體能量，以及改變口●大家好，我是一名內(nèi)科醫(yī)生。甜酒它是糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)品，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，其中的化學(xué)成分以及物理狀態(tài)在發(fā)酵過(guò)程中都發(fā)生了很大的變化。而且，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高，其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子糖類，如單糖和低聚糖，這更有利于快速補(bǔ)充人體能量，以及改變口

●大家好，我是一名內(nèi)科醫(yī)生。甜酒它是糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)品，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，其中的化學(xué)成分以及物理狀態(tài)在發(fā)酵過(guò)程中都發(fā)生了很大的變化。而且，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高，其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子糖類，如單糖和低聚糖，這更有利于快速補(bǔ)充人體能量，以及改變口味。

●其實(shí)了解過(guò)甜酒制作過(guò)程的應(yīng)該清楚，甜酒的產(chǎn)出量并不高，而且對(duì)于需每餐飲酒的人來(lái)講，釀出來(lái)的全是甜酒肯定是劃不來(lái)，性價(jià)比也不高。所以它更多的是作為飲品偶爾飲用或者直接用作料酒使用。俗話說(shuō)的好，蘿卜青菜，各有所愛(ài)，咱們就拿幾種常見(jiàn)酒來(lái)做比較。如白酒，白酒用曲發(fā)酵的特點(diǎn)會(huì)導(dǎo)致白酒在釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生醛類物質(zhì)，而這些醛類物質(zhì)就是白酒里“辣口”感覺(jué)的主要來(lái)源。

●這種辛辣，也往往是很多人第一次喝白酒時(shí)候引起不適感的主要來(lái)源，越是濃度高的白酒，沒(méi)適應(yīng)時(shí)會(huì)感覺(jué)吞下去后有燒心的感覺(jué)。如啤酒，它的味道就比較的寡淡，基本談不上多少香氣味道；再加上啤酒有氣，喝多了又容易漲肚，需要反復(fù)上廁所。如紅酒，葡萄酒其實(shí)本身風(fēng)味很多，但是在國(guó)內(nèi)，主流還是以喝干紅為主，而這個(gè)“干”字，剛好和糖相對(duì)，指的是“不甜”的意思。而除了不甜，干紅的兩大特點(diǎn)則是酸和澀（澀主要來(lái)源單寧）。

●那么甜酒對(duì)身體好不好呢？其實(shí)這就有點(diǎn)上綱上線了，貌似有點(diǎn)為自己喝酒找點(diǎn)理由？要說(shuō)它富含氨基酸、維生素？的確是有相關(guān)成分，但這些在我們平時(shí)的飲食中就可簡(jiǎn)單獲取。而且有的說(shuō)法講其具有延緩老年癡呆、提高免疫力的作用？筆者通過(guò)查閱相關(guān)的文獻(xiàn)，這些其實(shí)都是些沒(méi)有循證醫(yī)學(xué)證據(jù)的說(shuō)法。而且世界衛(wèi)生組織早已辟謠，酒精并沒(méi)有預(yù)防心腦血管疾病的功效。所以我的觀點(diǎn)就是你喜歡甜酒的味道，喜歡喝，那沒(méi)關(guān)系。但無(wú)需去與對(duì)身體有益處搭邊，因?yàn)楦揪痛畈簧线叄蠹以趺纯茨兀?/p>

甜酒是我們廣東的普遍叫法，也叫糯米酒，而其他地方的人也將甜酒稱為江米酒、酒釀或者醪糟，因?yàn)樗怯膳疵缀途魄勚贫傻陌l(fā)酵米，帶有甜甜的味道，從而被稱為甜酒。我們都知道飲酒有害健康，特別是酒精度數(shù)高的白酒，而作為酒精濃度低的甜酒，是否也一樣有害健康呢？經(jīng)常飲用是否對(duì)身體有好處呢？下甜酒是我們廣東的普遍叫法，也叫糯米酒，而其他地方的人也將甜酒稱為江米酒、酒釀或者醪糟，因?yàn)樗怯膳疵缀途魄勚贫傻陌l(fā)酵米，帶有甜甜的味道，從而被稱為甜酒。我們都知道飲酒有害健康，特別是酒精度數(shù)高的白酒，而作為酒精濃度低的甜酒，是否也一樣有害健康呢？經(jīng)常飲用是否對(duì)身體有好處呢？下

甜酒是我們廣東的普遍叫法，也叫糯米酒，而其他地方的人也將甜酒稱為江米酒、酒釀或者醪糟，因?yàn)樗怯膳疵缀途魄勚贫傻陌l(fā)酵米，帶有甜甜的味道，從而被稱為甜酒。我們都知道飲酒有害健康，特別是酒精度數(shù)高的白酒，而作為酒精濃度低的甜酒，是否也一樣有害健康呢？經(jīng)常飲用是否對(duì)身體有好處呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊這個(gè)問(wèn)題。

一、廣東人記憶中的甜酒

說(shuō)到甜酒，在我們廣東人的印象中，那就是月子酒，也就是坐月子的孕婦經(jīng)常飲用的一種食物。幾乎每一個(gè)廣東的產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候，都會(huì)經(jīng)常吃甜酒煮雞蛋，這不僅可以有效的驅(qū)寒，預(yù)防留下月子病，而且活血的作用還有利于催乳，而在我妻子坐月子的時(shí)候，我也經(jīng)常煮這個(gè)甜酒煮雞蛋給她吃。

而對(duì)于甜酒，我也有一種特別的鐘愛(ài)。記得小時(shí)候，我經(jīng)常偷吃甜酒，甜甜的味道總讓我無(wú)法拒絕，而且特別容易喝醉，至今仍然還記得那可笑的模樣。不過(guò)不知道是不是小時(shí)候經(jīng)常偷吃甜酒的原因，留下了兩個(gè)小醉窩，而且現(xiàn)在也不怎么喜歡吃甜酒了。

二，甜酒有哪些功效？

看到這個(gè)甜酒，就不由自主的想起了小時(shí)候的事情，也讓大家見(jiàn)笑了。回歸正題，我們現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)一下這個(gè)甜酒到底有哪些功效。

其實(shí)這個(gè)甜酒在中醫(yī)里經(jīng)常作為一種“藥引子”來(lái)使用，就是有些中藥處方中常常使用糯米酒來(lái)浸泡、燒煮某些中草藥，又或者用甜酒來(lái)送服藥物。所以藥用糯米酒也有“百藥之長(zhǎng)”的美稱。

對(duì)于甜酒的功效記載，在《綱目拾遺》有詳細(xì)的介紹，里面記載，甜酒味甘辛，性溫。功能主治益氣，生津，活血。佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。

因此，從上面的記載我們可以知道，這個(gè)甜酒具有益氣，生津，活血的作用，是特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦以及身體虛弱者吃用。

三、甜酒對(duì)身體有哪些好處？

上面我們已經(jīng)介紹了甜酒的功效，不過(guò)甜酒在生飲（直接生吃）以及熱飲（煮開(kāi)之后再吃）方面的功效是有所不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，生飲的作用更多的是生津的作用，而熱飲的作用更多的是益氣、活血的作用。

因此，如果將甜酒煮熱之后再吃的話，就可以起到驅(qū)寒暖胃，祛濕化淤，活血止痛的作用，特別是對(duì)腰背酸痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等具有比較好的作用。

如果在吃用甜酒時(shí)再加入雞蛋、紅糖同煮的話，那么不僅具有驅(qū)寒、活血等作用，而且還具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨等作用，特別是對(duì)于產(chǎn)婦坐月子時(shí)出現(xiàn)的血淤、腰背酸痛、缺奶等有很好的作用。而對(duì)于其他人來(lái)說(shuō)，對(duì)于防止神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘、頭暈耳鳴、失眠等都有比較好的作用。

另外，甜酒還能夠有效促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，從而起到舒筋活絡(luò)、延年益壽、活血養(yǎng)顏的作用，而對(duì)于月經(jīng)不調(diào)或者經(jīng)痛的婦女朋友來(lái)說(shuō)，還可以起到調(diào)經(jīng)止痛的作用。

四、喝甜酒的注意事項(xiàng)

雖然說(shuō)甜酒的功效有很多，而且酒香味濃郁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的糯米還富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不容易讓人上頭。但是甜酒里面畢竟含有一定量的酒精，即使是酒精含量比較低，不像高度白酒那樣容易讓人上頭，但是千萬(wàn)不要小看甜酒，它的“后勁”足，千萬(wàn)不可貪杯，要適可而止，特別是對(duì)于小孩和老人家來(lái)說(shuō)，還是不要過(guò)量的食用。

不過(guò)對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，可以在平時(shí)適當(dāng)進(jìn)食，而且最好就是與雞蛋、紅糖一起煮著吃，特別是在冬天，可以起到益氣、活血、驅(qū)寒的作用，吃上一碗雞蛋甜酒釀，不僅暖胃，暖身，而且可以驅(qū)除一身的寒氣，的確是身體進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。特別是對(duì)于那些陽(yáng)虛體質(zhì)的女性朋友，本身就容易感到體寒，容易出現(xiàn)怕冷、宮寒、血淤等癥狀，這個(gè)時(shí)候不妨可以多點(diǎn)進(jìn)食甜酒，對(duì)身體是非常有益處的，不一定就只是在坐月子的時(shí)候進(jìn)食。

最后有一點(diǎn)還需要注意的，那就是對(duì)于陰虛火旺的人群，是忌服甜酒的，否則就會(huì)加重陰虛火旺的癥狀，從而引起上火。

作者寄語(yǔ)：很高興為大家科普健康的相關(guān)知識(shí)，我是左撇子說(shuō)醫(yī)，每天用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言為你科普專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點(diǎn)個(gè)贊！如仍有疑問(wèn)，可以評(píng)論區(qū)留言，歡迎大家關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家支持！

導(dǎo)讀甜酒，又叫米酒，糯米酒，醪糟，酒釀，甜酒釀，是用蒸熟的糯米拌上甜酒曲（主要是根霉)發(fā)酵而成的一種米制食品。由于口感獨(dú)特，味道香甜，酒精含量比較低，因此，深受人們的喜愛(ài)。甜酒可用來(lái)做甜酒清湯、甜酒蛋花湯、甜酒湯圓、紅糖甜酒牛奶、甜酒荷包蛋、甜酒饅頭、甜酒燉肉和甜酒燜魚(yú)等美食。那導(dǎo)讀甜酒，又叫米酒，糯米酒，醪糟，酒釀，甜酒釀，是用蒸熟的糯米拌上甜酒曲（主要是根霉)發(fā)酵而成的一種米制食品。由于口感獨(dú)特，味道香甜，酒精含量比較低，因此，深受人們的喜愛(ài)。甜酒可用來(lái)做甜酒清湯、甜酒蛋花湯、甜酒湯圓、紅糖甜酒牛奶、甜酒荷包蛋、甜酒饅頭、甜酒燉肉和甜酒燜魚(yú)等美食。那，專注食品科技，喜歡爬山。 ，希望我的回答能幫到你，歡迎大家參與討論留言，如果喜歡，請(qǐng)關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，點(diǎn)贊。

調(diào)酒是生活中比較常見(jiàn)的一種美味，很多人都喜歡吃它，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)它價(jià)格也不貴。我清楚地記得小時(shí)候父母經(jīng)常做甜酒給我們吃，制作的原料比較簡(jiǎn)單，主要是糖精、糯米和酒曲。把糯米放在鍋里面蒸熟，然后把蒸熟的糯米放在布上面冷涼，隨后再把酒曲弄碎和蒸熟的糯米混合均勻。然后過(guò)2~3天以后就可以吃調(diào)酒是生活中比較常見(jiàn)的一種美味，很多人都喜歡吃它，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)它價(jià)格也不貴。我清楚地記得小時(shí)候父母經(jīng)常做甜酒給我們吃，制作的原料比較簡(jiǎn)單，主要是糖精、糯米和酒曲。把糯米放在鍋里面蒸熟，然后把蒸熟的糯米放在布上面冷涼，隨后再把酒曲弄碎和蒸熟的糯米混合均勻。然后過(guò)2~3天以后就可以吃

調(diào)酒是生活中比較常見(jiàn)的一種美味，很多人都喜歡吃它，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)它價(jià)格也不貴。我清楚地記得小時(shí)候父母經(jīng)常做甜酒給我們吃，制作的原料比較簡(jiǎn)單，主要是糖精、糯米和酒曲。把糯米放在鍋里面蒸熟，然后把蒸熟的糯米放在布上面冷涼，隨后再把酒曲弄碎和蒸熟的糯米混合均勻。

然后過(guò)2~3天以后就可以吃了，這樣的甜酒吃起來(lái)美味可口，現(xiàn)在想想都流口水。喜歡思考的朋友可能會(huì)有疑問(wèn)，經(jīng)常吃甜酒對(duì)身體是好還是不好呢？為了解開(kāi)大家的疑惑，我來(lái)分享一下相關(guān)知識(shí)。

1.制作好的甜酒主要有什么成分？

制作甜酒的時(shí)候，主要的原料就是糯米、酒曲和糖。糯米本身來(lái)說(shuō)就有豐富的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)權(quán)威的書(shū)籍，每100g糯米中含有的熱量是350kcal、蛋白質(zhì)是7g、脂肪是1g、碳水化合物是78g、膳食纖維是1g、鈉是2mg、維生素E是1.29mg、煙酸2.3mg、葉酸是18.7微克、磷113mg、鉀137mg、鎂49mg、鈣26mg鋅1.54mg等。 從上面的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，糯米中含量最高的就是碳水化合物，雖然它里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類比較豐富，但是含量都比較低，貌似也沒(méi)有多大的營(yíng)養(yǎng)。

之前我也寫(xiě)過(guò)，即便某種物質(zhì)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類多豐富，只要含量低，那帶來(lái)的好處就不會(huì)多明顯，拋開(kāi)量談效果都是不靠譜的表現(xiàn)。 就拿大家經(jīng)常說(shuō)的喝骨頭湯補(bǔ)鈣吧，一碗骨頭湯里面含有的鈣大約是10mg，而我國(guó)最權(quán)威的膳食指南指出一個(gè)正常成年人每天攝入的鈣的量應(yīng)該是800~1200mg，很顯然如果靠單純喝骨頭湯來(lái)補(bǔ)充每天的鈣，那需要每天至少喝80碗。要知道80碗骨頭湯可不是一個(gè)小數(shù)目，目測(cè)幾乎沒(méi)有多少人能做到每天喝80碗骨頭湯。 制作甜酒的另一個(gè)主要成分就是酒曲，這種物質(zhì)的最主要成分就是根霉，還有少量都毛霉和酵母菌等，它本質(zhì)上是一種真菌，這種真菌能夠產(chǎn)生淀粉酶。

糯米中的碳水化物主要是以淀粉的形式存在，而產(chǎn)生的淀粉酶能夠幫助分解糯米，把里面的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖。 另外，曲霉中的真菌還能把里面的大分子蛋白質(zhì)分解成小的蛋白質(zhì)和氨基酸，把里面的脂類和維生素以及礦物質(zhì)變得更容易消化和吸收，雖然這些變化并沒(méi)有直接提高甜酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是由于提高了人體的利用率，所以在某種角度來(lái)說(shuō)也相當(dāng)于提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除此之外，糯米在轉(zhuǎn)變成甜酒的過(guò)程中，也會(huì)在微生物的作用下生成更多的維生素B和維生素E等成分。

2.甜酒對(duì)身體好嗎？

甜酒在我國(guó)的歷史是比較悠久的，古代的先民們對(duì)它的了解也相對(duì)較多。中醫(yī)認(rèn)為甜酒味甘、性溫，具有御寒和滋補(bǔ)的作用，適合在寒冷的天氣食用。與此同時(shí)，甜酒還具有一定的溫補(bǔ)脾胃的功效，所以對(duì)于一些消化功能不好的人群來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)食用來(lái)增強(qiáng)消化功能。

可能大家覺(jué)得中醫(yī)不太好理解，這里進(jìn)行解釋一下。吃過(guò)甜酒的人估計(jì)都會(huì)聞到它有一股酒味吧，而且一次吃比較多的甜酒還會(huì)使一些人感覺(jué)到醉的感覺(jué)，這是因?yàn)樘鹁圃诎l(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了乙醇，雖然里面乙醇的含量不高，但是由于乙醇本身的能量較高，所以同等量甜酒含有的能量是顯著高于普通食物的。在冬天這個(gè)比較寒冷的季節(jié)，適當(dāng)吃一些甜酒自然也能起到抵御嚴(yán)寒的作用。

從糯米變成甜酒的過(guò)程是需要酒曲的幫助的，酒曲中含有的微生物能把大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)成小分子物質(zhì)，這種變化本身就更利于消化和吸收，這也就是為什么說(shuō)中醫(yī)認(rèn)為甜酒具有溫補(bǔ)脾胃的功效。

另外，制作甜酒的酒曲本身就具有一定的緩解消化不良、增強(qiáng)胃腸道消化功能的作用。 不過(guò)需要注意，經(jīng)常吃甜酒雖然對(duì)身體有好處，但是并不是適合所有的人吃。就拿糖尿病病人來(lái)說(shuō)吧，他們就不太適合吃這種食物，這是因?yàn)榕疵妆环纸獬尚》肿右院螅纳侵笖?shù)被提高了，被人吃進(jìn)去以后就會(huì)容易血糖升高，不利于疾病的控制。雖然對(duì)于胃腸道功能不好的人群來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)吃一些甜酒，但是也需要控制量。

制作過(guò)甜酒的人估計(jì)都知道，如果把控的不夠合理，制作出來(lái)的甜酒酸味比較明顯，這是因?yàn)榕疵自诎l(fā)酵的過(guò)程中除了產(chǎn)生乙醇，還會(huì)產(chǎn)生乙酸，而乙酸本身就會(huì)刺激胃腸道，造成腹部不適。

那些正在減肥的人群也不適合吃甜酒。從能量的角度來(lái)思考，甜酒的能量高于普通的食物。減肥者主要想減掉的就是脂肪，但是吃甜酒就不利于減脂。在我們體內(nèi)主要有三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分別是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，而能量消耗的順序最初也是糖類，其次才是脂肪，也就是說(shuō)只有體內(nèi)的糖類消耗完了才會(huì)消耗到脂肪，由于甜酒中的糖分含量本身就高，所以也就不適合減肥者食用。

現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題比較突出，很多人為了利益，都是采取一些不合理的生產(chǎn)方式。首先很多賣的調(diào)酒衛(wèi)生都不一定有保證，其次為了降低制作成本很少會(huì)有商家用蔗糖，而是采用更為廉價(jià)的糖精，最后為了延長(zhǎng)調(diào)酒的保質(zhì)期，有部分商家可能會(huì)使用不合規(guī)定的防腐劑。所以要想吃甜酒，自己制作的吃著更有安全保證。

本文純?yōu)槭执颍绻X(jué)得對(duì)您有用，還請(qǐng)不要吝嗇地點(diǎn)個(gè)贊、轉(zhuǎn)發(fā)一下，如果有疑問(wèn)，可以在下方留言，定會(huì)回復(fù)的……

大家好，我是漫話君，很高興為您解答！甜酒，有些地方又叫做“醪糟”，還有的地方稱之為“米酒”。不同的稱呼，都說(shuō)明在人們的生活中，是一款值得推薦的飲品或者食材，記得小時(shí)候，漫話在家里，家里大人在收割新鮮的糯米之后，就會(huì)用來(lái)做甜酒，在有親朋好友到來(lái)之際，煮上一碗甜酒款待！給我的童年留下大家好，我是漫話君，很高興為您解答！甜酒，有些地方又叫做“醪糟”，還有的地方稱之為“米酒”。不同的稱呼，都說(shuō)明在人們的生活中，是一款值得推薦的飲品或者食材，記得小時(shí)候，漫話在家里，家里大人在收割新鮮的糯米之后，就會(huì)用來(lái)做甜酒，在有親朋好友到來(lái)之際，煮上一碗甜酒款待！給我的童年留下

大家好，我是漫話君，很高興為您解答！

甜酒，有些地方又叫做“醪糟”，還有的地方稱之為“米酒”。不同的稱呼，都說(shuō)明在人們的生活中，是一款值得推薦的飲品或者食材，記得小時(shí)候，漫話在家里，家里大人在收割新鮮的糯米之后，就會(huì)用來(lái)做甜酒，在有親朋好友到來(lái)之際，煮上一碗甜酒款待！給我的童年留下了不可磨滅的印象，今天，漫話就跟大家一起聊一聊甜酒是怎么做出來(lái)的？喝甜酒對(duì)身體有哪些好處呢？

甜酒是怎么做出來(lái)的？

首先，我們知道甜酒主要的原材料就是糯米，記得小時(shí)候家里曬干的糯米，經(jīng)過(guò)反復(fù)浸泡，沖洗，然后再將糯米放在鍋上大火蒸熟，待冷卻之后，選擇一個(gè)干凈的容器或者盆，將糯米放入，再加上一個(gè)做甜酒必不可少的“甜酒曲”，拌勻發(fā)酵，最后密封一天，之后，觀察是否有酒香出來(lái)，就說(shuō)明甜酒制作成功，這種時(shí)候，可以將制作好的甜酒密封或者放入冰箱都可以，等到食用的時(shí)候再拿出來(lái)即可。

說(shuō)到“甜酒曲”，記得小時(shí)候趕集的時(shí)候，經(jīng)常性的會(huì)聽(tīng)到吆喝聲“賣甜酒曲兒了”，聲音婉轉(zhuǎn)悠長(zhǎng)，在喧囂的集市里，另有一番風(fēng)味。

那么和甜酒，對(duì)身體有什么好處呢？

甜酒，有的人說(shuō)這就是一種飲品，有的人說(shuō)這應(yīng)該算著酒；實(shí)際上，甜酒就是一種度數(shù)非常低非常低的酒；大家可要知道，我們平時(shí)喝的酒，其實(shí)也是由糧食釀造得來(lái)的，所以有這種說(shuō)法，稱“酒為糧食之精”，所以本身個(gè)問(wèn)題就是回歸到喝酒對(duì)身體有沒(méi)有好處之上。

看過(guò)漫話科普的朋友都知道，漫話的立場(chǎng)是不推薦喝酒，因?yàn)楹染苽怼危锹圆「甙l(fā)的危險(xiǎn)因素。但是，作為甜酒來(lái)說(shuō)，由于其度數(shù)很低，尤其是烹飪的時(shí)候，還要在水中大火煮開(kāi)，會(huì)在這個(gè)過(guò)程之中將其中含有的酒精揮發(fā)掉，攝入的時(shí)候沒(méi)有太多的酒精攝入，所以對(duì)身體不會(huì)有太大的損害。同時(shí)，甜酒一般是與雞蛋、紅糖一起烹飪，對(duì)于舒經(jīng)活血、益氣補(bǔ)血以及祛除胃寒的方面有一定的益處；另外，不建議直接使用甜酒，這對(duì)于不生酒力的朋友來(lái)說(shuō)，可能會(huì)引起身體的不適。

哪些人不適合喝甜酒呢？

1.對(duì)酒精過(guò)敏的人

不管怎么說(shuō)，甜酒始終含有一些微量酒精，對(duì)于酒精過(guò)敏的人千萬(wàn)不能碰，漫話曾經(jīng)遇到過(guò)對(duì)酒精過(guò)敏，及時(shí)在做心電圖的時(shí)候四肢擦拭酒精用于消毒的過(guò)程，都有可能會(huì)造成過(guò)敏，這些人群，一定要注意，尤其是hi生活中很多含酒精飲料，這些都不要去喝。

2.糖尿病人

糖尿病人大家都知道，需要很好地控制血糖濃度，才能確保自己健康；糖尿病人之所以不建議喝甜酒的原因，其實(shí)跟其中的酒沒(méi)什么關(guān)系，主要是因?yàn)樘鹁频钠渌煞郑驗(yàn)樘鹁剖怯膳疵诪樵牧献龀傻模嬖诤芨叩闹ф湹矸郏谥谱鬟^(guò)程中沒(méi)可能已經(jīng)將淀粉類的大分子分解成單分子的成分，比如葡萄糖等，這些都會(huì)很容易被機(jī)體消化吸收，這種情況下，攝入之后，很有可能會(huì)導(dǎo)致餐后血糖急劇升高；另外，甜酒或多或少會(huì)對(duì)心率有一定影響，因此，不建議糖尿病人食用甜酒。

3.其他

當(dāng)然，對(duì)于不喜歡吃甜酒的人，可能會(huì)覺(jué)得這個(gè)這比較膩，一般來(lái)說(shuō)，不再建議這類人吃甜酒，需要做的就是，合理選擇自己喜歡的食物，但盡量做到不要挑食，均衡營(yíng)養(yǎng)。

漫話點(diǎn)評(píng)

甜酒作為一種在家里常見(jiàn)的飲品，因?yàn)槠溆歇?dú)特的口感，以及對(duì)身體有一定的好處，受到大家的青睞，很多地方，將甜酒做成罐裝銷往全國(guó)各地，極大的方便人們購(gòu)買，但是缺少了小時(shí)候那種從曬米到制作成功的過(guò)程；一般來(lái)說(shuō)，普通人吃甜酒是有好處的，需要注意的如酒精過(guò)敏以及糖尿病人，特殊人群不適宜吃甜酒。

今天的科普就到這里，我是漫話君，如果你喜歡我的文字，歡迎點(diǎn)贊、留言和關(guān)注！如果有任何問(wèn)題，也歡迎留言交流！

甜酒在我們四川也叫醪糟，是由糯米、酒曲一起發(fā)酵而成的一種食物，含有極低的酒精成分，食用之后有補(bǔ)充體力、恢復(fù)精神，通經(jīng)活絡(luò)的效果。醪糟除了可以直接食用，更多的是搭配其它原料變化為更多的美食供大家食用，常見(jiàn)的就有醪糟湯圓、醪糟雞蛋湯等等。醪糟湯圓醪糟紅糖雞蛋湯雖然跟醪糟相關(guān)的美食大家甜酒在我們四川也叫醪糟，是由糯米、酒曲一起發(fā)酵而成的一種食物，含有極低的酒精成分，食用之后有補(bǔ)充體力、恢復(fù)精神，通經(jīng)活絡(luò)的效果。醪糟除了可以直接食用，更多的是搭配其它原料變化為更多的美食供大家食用，常見(jiàn)的就有醪糟湯圓、醪糟雞蛋湯等等。醪糟湯圓醪糟紅糖雞蛋湯雖然跟醪糟相關(guān)的美食大家

甜酒在我們四川也叫醪糟，是由糯米、酒曲一起發(fā)酵而成的一種食物，含有極低的酒精成分，食用之后有補(bǔ)充體力、恢復(fù)精神，通經(jīng)活絡(luò)的效果。

醪糟除了可以直接食用，更多的是搭配其它原料變化為更多的美食供大家食用，常見(jiàn)的就有醪糟湯圓、醪糟雞蛋湯等等。

醪糟湯圓

醪糟紅糖雞蛋湯

雖然跟醪糟相關(guān)的美食大家都喜歡，但是醪糟究竟是怎么做的呢！

正所謂“行家看門道，外行看熱鬧”，下面我就以我掌握的知識(shí)來(lái)分享一下醪糟的制作方法。

【準(zhǔn)備原料】

糯米2斤、酒曲5克

【制作方法】

1、選用糯米淘洗干凈，用水浸泡，把糯米泡到輕輕用手一搓就爛的程度。

2、浸泡好的糯米撈出瀝干水分放到蒸鍋中蒸熟（水開(kāi)上氣后大概蒸30分享左右）。

3、蒸好的糯米倒進(jìn)無(wú)油無(wú)水的盆子中，攤開(kāi)放涼，也就是30度左右用手一摸有熱度卻不燙手為準(zhǔn)，也不要放的太涼了。

4、放涼的糯米加入準(zhǔn)備好的酒曲，把酒曲與糯米攪拌至完全融合。

5、攪拌好的糯米放入容器中稍微的壓實(shí)，只是稍微的壓，千萬(wàn)不要太用力，壓實(shí)好的糯米中間掏一個(gè)洞，這個(gè)洞有利于發(fā)酵。

糯米壓實(shí)之后要密封保存，夏天差不多視溫度而定兩到三天就可以，冬天要一個(gè)星期。也有的朋友可能見(jiàn)過(guò)有的地方在冬天制作的時(shí)候外面還用棉被來(lái)包裹，其實(shí)那也就是提高溫度的作用。

大家如果有時(shí)間制作醪糟的時(shí)候，全程嚴(yán)禁接觸生水和油，要不然做出來(lái)就會(huì)發(fā)酸、長(zhǎng)毛。

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謝謝閱讀！

甜酒，其實(shí)就是醪糟，或稱作酒釀，舊時(shí)稱“醴”。以糯米和酒曲加入純凈水進(jìn)行發(fā)酵而成。古法以此釀酒，而少用蒸餾酒，經(jīng)有淘洗、浸泡、蒸淋、拌曲、撘窩、接水、打散等工藝而制成，距今已有近千年的歷史了。甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。——《大竹縣志》醪糟古時(shí)甜酒，其實(shí)就是醪糟，或稱作酒釀，舊時(shí)稱“醴”。以糯米和酒曲加入純凈水進(jìn)行發(fā)酵而成。古法以此釀酒，而少用蒸餾酒，經(jīng)有淘洗、浸泡、蒸淋、拌曲、撘窩、接水、打散等工藝而制成，距今已有近千年的歷史了。甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。——《大竹縣志》醪糟古時(shí)

甜酒，其實(shí)就是醪糟，或稱作酒釀，舊時(shí)稱“醴”。以糯米和酒曲加入純凈水進(jìn)行發(fā)酵而成。古法以此釀酒，而少用蒸餾酒，經(jīng)有淘洗、浸泡、蒸淋、拌曲、撘窩、接水、打散等工藝而制成，距今已有近千年的歷史了。

甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。

——《大竹縣志》

醪糟古時(shí)常作中藥，其通肝、肺、腎之經(jīng)，可以調(diào)理五臟、疏通氣血、補(bǔ)益精力、舒筋活絡(luò)。其性質(zhì)既能通、又能補(bǔ)，對(duì)身體有很多益處。

自古圣人之作湯液醪醴者，以為備耳！夫上古作湯液，故為而弗服也。

——《黃帝內(nèi)經(jīng)》

甜酒（醪糟）的功效

醪糟為酒制品，自有酒的特性，而其主要原料糯米，故而既有糯米的補(bǔ)性，又有酒發(fā)酵的通性。

1、糯米對(duì)身體的好處——補(bǔ)性

暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便。

——《本草綱目》

中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫，有暖脾、御寒、補(bǔ)虛、養(yǎng)血、固澀腎氣的作用。

糯米含有豐富的支鏈淀粉，故而飽腹力極強(qiáng)，可抵御風(fēng)寒。

糯米入肝、脾、肺、腎經(jīng)，有祛寒除濕、活血養(yǎng)血的作用，可以緩解筋脈麻木痹痛等癥狀，以及血虛諸癥。

然而，糯米性甘甜粘膩，不好消化。因此，醪糟抓住這一特性，將糯米進(jìn)行發(fā)酵，使其分子破壞重組，更易消化。

2、甜酒發(fā)酵的好處——通性

經(jīng)由酒曲發(fā)酵過(guò)后的糯米，分子結(jié)構(gòu)重組，酵素營(yíng)養(yǎng)完全保留，產(chǎn)生益生菌成分，減少消化酶的促生。且其甘甜芳醇，帶有酒的特性，可宣化滋膩，不僅有助于消化吸收，還能增進(jìn)食欲。

除此之外，甜酒入肝、腎經(jīng)，有溫腎氣、固腎精的作用，可行氣活血、痛經(jīng)化瘀，很適合哺乳期女性排惡露、通乳調(diào)經(jīng)、散結(jié)消腫。

值得一提的是，甜酒入肺，主皮毛，也有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)氣色的作用，適合女性、身體虛弱、氣色不佳的人群食用。

經(jīng)過(guò)釀制，糯米的營(yíng)養(yǎng)成分更易于被人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。

甜酒的適用人群和食用注意事項(xiàng)

1、甜酒的適用人群

甜酒可直接食用，也可做成醪糟湯圓、醪糟牛奶雞蛋等甜品食用，適合下列人群飲用——

• 虛寒怕冷、面色蒼白、干枯、氣色不佳的人群，有活血養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用；
• 痛經(jīng)、乳房脹痛的女性，或乳汁不通、惡露不盡的產(chǎn)婦，有疏通氣血的作用；
• 腰膝酸軟、容易腹瀉等腎氣不固的人群，有溫固腎氣的作用；
• 消化不良、體質(zhì)虛弱、健忘煩躁的人群，有補(bǔ)中益氣的作用。

2、甜酒的食用注意

• 酒精過(guò)敏，肝病患者不宜食用；
• 脾積濕熱，容易上火的人群不宜食用；
• 兒童和孕婦不宜食用。

甜酒，也叫醪糟、酒釀，南北方的叫法不同，是我國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃，深受人們的喜愛(ài)。甜酒對(duì)身體好嗎？甜酒屬于發(fā)酵食品，通常是以糯米或大米為原料，經(jīng)過(guò)加酒曲發(fā)酵制作而成的。一般的發(fā)酵食品都比較容易消化，甜酒也不例外。甜酒的主要食材是大米，因此，它的營(yíng)養(yǎng)成分也主要來(lái)自于大米，富含碳水化合物甜酒，也叫醪糟、酒釀，南北方的叫法不同，是我國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃，深受人們的喜愛(ài)。甜酒對(duì)身體好嗎？甜酒屬于發(fā)酵食品，通常是以糯米或大米為原料，經(jīng)過(guò)加酒曲發(fā)酵制作而成的。一般的發(fā)酵食品都比較容易消化，甜酒也不例外。甜酒的主要食材是大米，因此，它的營(yíng)養(yǎng)成分也主要來(lái)自于大米，富含碳水化合物

甜酒，也叫醪糟、酒釀，南北方的叫法不同，是我國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃，深受人們的喜愛(ài)。

甜酒對(duì)身體好嗎？

甜酒屬于發(fā)酵食品，通常是以糯米或大米為原料，經(jīng)過(guò)加酒曲發(fā)酵制作而成的。一般的發(fā)酵食品都比較容易消化，甜酒也不例外。甜酒的主要食材是大米，因此，它的營(yíng)養(yǎng)成分也主要來(lái)自于大米，富含碳水化合物。

比起普通的大米，甜酒中的大米經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，部分淀粉會(huì)分解為葡萄糖糖或低聚糖，因此吃起來(lái)會(huì)有甜甜的味道。米中的蛋白質(zhì)也會(huì)分解為氨基酸或短肽，由于這些供能營(yíng)養(yǎng)素提前進(jìn)行了分解，因此，甜酒比起大米要更容易消化吸收，對(duì)于一些消化功能不太好的人來(lái)說(shuō)，也是不錯(cuò)的選擇。

甜酒在發(fā)酵的過(guò)程中，還會(huì)有一些B族維生素的增加，其余的維生素和礦物質(zhì)元素都來(lái)自于大米，如果是精白大米的話，在加工過(guò)程中會(huì)損失大量的B族維生素和礦物質(zhì)，B族維生素在能量代謝中有重要的作用。

大米的淀粉進(jìn)一步發(fā)酵，還會(huì)把糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精、有機(jī)酸等，這些風(fēng)味物質(zhì)的增加，令甜酒吃起來(lái)酸酸甜甜，還會(huì)有增進(jìn)食欲、開(kāi)胃的作用。酒精的產(chǎn)生也會(huì)加快血液循環(huán)，有暖身的效果。

因此，甜酒的主要成分還是大米，主要為人體提供能量，而且淀粉的分解，加快了熱量的吸收，對(duì)于快速恢復(fù)體力是很有幫助的。而且對(duì)于食欲不振、消化不好的人來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)甜酒能夠開(kāi)胃，不至于給腸胃增加太大負(fù)擔(dān)。

但是，對(duì)于肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等人群來(lái)說(shuō)，不建議喝太多的甜酒，這類食物消化吸收快，會(huì)快速升高餐后血糖，促進(jìn)脂肪的合成。特別是一些自己釀造的甜酒，有的酒精度數(shù)并不低，甚至達(dá)到10%/vol以上，酒精的攝入本身對(duì)身體也是不利的，因此，對(duì)于這類人群，還是少喝為好。

甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，是我國(guó)的特產(chǎn)之一。以無(wú)色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物這些原料所榨的純凈液汁及其他天然原料混合之后再蒸餾而成。在其中有豐富的微量元素，含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、碳水化合物和鈣、鎂、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是中老年人、孕產(chǎn)婦甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，是我國(guó)的特產(chǎn)之一。以無(wú)色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物這些原料所榨的純凈液汁及其他天然原料混合之后再蒸餾而成。在其中有豐富的微量元素，含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、碳水化合物和鈣、鎂、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是中老年人、孕產(chǎn)婦

甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，是我國(guó)的特產(chǎn)之一。

以無(wú)色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物這些原料所榨的純凈液汁及其他天然原料混合之后再蒸餾而成。在其中有豐富的微量元素，含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、碳水化合物和鈣、鎂、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

古之甜酒，無(wú)論以果實(shí)或以谷物釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產(chǎn)之甜酒類，仍多含雜質(zhì)，臨飲時(shí)須經(jīng)壓榨過(guò)濾。大唐詩(shī)仙李白《金陵酒肆留別》詩(shī)中有“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。如今各地甜酒品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，釀制工藝簡(jiǎn)單（浸泡，蒸飯，淋飯，落缸），口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛(ài)。

甜酒對(duì)身體的好處

據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量也比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，是世界上其他營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

首先甜酒具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，舒筋活血，祛風(fēng)除濕的功效；對(duì)于產(chǎn)婦血瘀，手腳麻木，腰酸背痛，消化不良，遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，貧血，厭食煩躁，跌打損傷等癥有治療的作用；而且甜酒還有促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力，延年益壽和緩解神經(jīng)衰弱的作用；另外甜酒還能增強(qiáng)記憶力，豐胸，調(diào)味增香，補(bǔ)充氨基酸、維生素、強(qiáng)心。

甜酒尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂洌渚苽福鹁瓶梢约訜嶂练序v而無(wú)損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無(wú)法企及的。甜酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。

消化不良的患者喝甜酒，可以促進(jìn)胃液分泌，有增加食欲的功效；哺乳期產(chǎn)婦適當(dāng)喝甜酒能促進(jìn)乳汁分泌；患有高脂血癥、勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助；慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝甜酒，有活血通絡(luò)的作用。

中醫(yī)說(shuō)甜酒

中醫(yī)認(rèn)為，甜酒有益氣養(yǎng)血、散寒活血、散結(jié)消腫之功，適用于納差食少、胃脘冷痛、虛寒痛經(jīng)、妊娠水腫、乳汁稀少或分泌不足。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

《隨患居飲食譜》言其“補(bǔ)氣養(yǎng)血,助運(yùn)化”。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏論》里對(duì)糯米的養(yǎng)生保健作用做了充分的說(shuō)明，說(shuō)糯米是：“補(bǔ)脾胃，益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí)；氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”所以食用糯米制作而成的甜酒，對(duì)人體也是大大有益。

甜酒的弊端

甜酒釀性質(zhì)溫和，平時(shí)食用時(shí)禁忌不多，人們飲用時(shí)只要不過(guò)量，就不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，但這種甜酒釀最適合加熱以后飲用，如果直接飲用可能導(dǎo)致腸胃不適。另外甜酒是含有酒的成分的，雖然它酒精含量少，但是吃多了一樣會(huì)醉酒，而且甜酒后勁足，吃的時(shí)候反應(yīng)不大，過(guò)后一個(gè)多小時(shí)酒勁就會(huì)上來(lái)，產(chǎn)生頭暈，胃不舒服等醉酒的反應(yīng)，所以好東西也要適量，吃多了就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。

最后還有幾點(diǎn)要注意：空腹的時(shí)候忌食用甜酒；甜酒不能和味精一同食用；酒精過(guò)敏的人不能食用甜酒；糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒。

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感謝邀請(qǐng)：不知道提問(wèn)的人問(wèn)的甜酒是指的哪種？是咱們國(guó)家特有的酒釀嗎？還是各種甜葡萄酒或起泡酒。當(dāng)然都是很適合喝的。對(duì)于酒類我本身不是非常清楚，所以我還來(lái)回答用糯米做的甜酒吧。畢竟我自己很喜歡吃。答案是肯定的，至少來(lái)說(shuō)吃來(lái)對(duì)身體沒(méi)有壞處。咱們國(guó)家所說(shuō)的甜酒指的是用糯米蒸熟后，加酒曲感謝邀請(qǐng)：不知道提問(wèn)的人問(wèn)的甜酒是指的哪種？是咱們國(guó)家特有的酒釀嗎？還是各種甜葡萄酒或起泡酒。當(dāng)然都是很適合喝的。對(duì)于酒類我本身不是非常清楚，所以我還來(lái)回答用糯米做的甜酒吧。畢竟我自己很喜歡吃。答案是肯定的，至少來(lái)說(shuō)吃來(lái)對(duì)身體沒(méi)有壞處。咱們國(guó)家所說(shuō)的甜酒指的是用糯米蒸熟后，加酒曲

感謝邀請(qǐng)：

不知道提問(wèn)的人問(wèn)的甜酒是指的哪種？是咱們國(guó)家特有的酒釀嗎？還是各種甜葡萄酒或起泡酒。當(dāng)然都是很適合喝的。對(duì)于酒類我本身不是非常清楚，所以我還來(lái)回答用糯米做的甜酒吧。畢竟我自己很喜歡吃。

答案是肯定的，至少來(lái)說(shuō)吃來(lái)對(duì)身體沒(méi)有壞處。

咱們國(guó)家所說(shuō)的甜酒指的是用糯米蒸熟后，加酒曲發(fā)酵而成。也可以叫甜米酒或醪糟。我發(fā)現(xiàn)好像全國(guó)各地都有吃這種甜酒的。因?yàn)槲覈?guó)吃甜酒釀已經(jīng)有兩千多年的歷史了，屬于漢族傳統(tǒng)美食。

酒釀含有豐富的氨基酸、維生素以及葡萄糖，當(dāng)然也含有少量的酒精。酒釀?dòng)门疵字谱觯疵妆旧碜鰹橹兴幍囊环N，其味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，有溫胃健脾，益氣止瀉，生津止汗，養(yǎng)顏等作用。發(fā)酵后功效更上一層樓，所以酒釀不僅有糯米的藥用功效，還多了活血通絡(luò)的作用。而且食用后人體易吸收，增進(jìn)食欲、易消化。非常適合身體虛弱，孕產(chǎn)婦以及中老年人食用。

在很多地方都習(xí)慣拿酒釀給產(chǎn)婦坐月子、或者大病剛剛好的人食用。身體虛弱，手腳冰涼的人可以常吃酒釀緩解冬天手腳冰涼。

酒釀好，大補(bǔ)，所以不能吃太多，以免上火。

酒釀可以直接食用，或者加雞蛋、湯圓等一同煮開(kāi)食用。也可以加各種鮮水果粒、人參、核桃、紅糖、枸杞、紅棗、桂圓等一起煮來(lái)吃，看你喜歡。