香菜也是有粉絲，也有黑粉，有些朋友吃肉就得有香菜，有些朋友聞著著味兒就要避退，就好像榴蓮一樣，幾家歡樂幾家愁。個人是比較喜歡吃香菜的，讓我喝一碗只有香菜的湯我也樂意，但這對某些朋友來說估計是一場噩夢。沒辦法，每個人嗅覺、味覺的敏感程度都因人而異，而大家也有自己所偏好的口味，不愛吃香菜也罷，但愛吃香菜的朋友們可是很有口福哦，因為香菜是一種營養價值不低的植物性食物。
香菜的味道獨特，有獨特的芳香揮發性精油，可作為菜肴的調味料，能去掉腥味，增加鮮味、香味，促進食欲。香菜中還富含多種礦物質，如鈣、鎂、鉀、鐵、銅含量都不低，甚至高出常見蔬菜不少，比較突出的是鈣、鉀、鐵元素，100g香菜能提供高達100mg鈣質、272mg鉀元素。
香菜中的維生素含量也十分豐富，100g香菜含48mg維生素C、310ug維生素K，52.9mg維生素P，很多朋友可能不太熟悉維生素K和維生素P，維生素K對人體其實有十分重要的作用，維生素K能夠引導鈣質正確沉積，避免鈣質沉積在錯誤位置或引起結石，能更好地預防缺鈣；維生素P能夠改善血液中膽固醇水平，能夠輔助分解中性脂肪、壞膽固醇，有改善血液流動的作用，對人體也有重要意義。香菜中的維生素B族含量也十分豐富；香菜雖然低脂低熱，膳食纖維含量十分豐富，適當食用有助改善便秘。香菜的提取成分還有發汗透疹的效果。
傳統醫學上叫“芫荽”，性溫味辛，能入肺入胃，主要的效果是發表透疹，有健胃的效果，如果有麻疹不透、感冒無汗、消化不良、食欲不振的情況，經常用香菜加以改善。香菜中的揮發性成分有很多，如二戊烯、黃酮苷等，它們能促進胃腸蠕動，促進胃酸分泌，因此有助增進食欲。
雖然香菜是好食物，但我們沒怎么看到過大吃特吃香菜的做法，因為香菜也不宜多吃，香菜是發汗透疹的食物，吃多了可能會促進汗腺分泌過剩，造成身體不適；雖然香菜辛溫，內通心脾，外達四肢，正氣凌然，但也正是如此，香菜的“散”性較強，吃多了，吃太頻繁可能會損耗元氣，讓人虛弱、氣虛，對于一些本來身體就虛弱、氣虛、乏力、自汗盜汗的人來說，香菜是應該少吃的。另外，香菜“散”性強，如果本來有體臭的朋友吃了可能會讓氣味更嚴重；香菜透疹，吃多了香菜會導致皮膚容易長痘長斑，曬太陽可能更容易就會讓皮膚疼癢過敏、
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吃香菜具有以下作用：
第一，香菜中含有獨特的揮發性油，可以起到增香提味的作用，有一定的開胃功效。第二，香菜中的膳食纖維含量極高，可以促進胃腸道的消化作用，能起到潤腸通便的功效。第三，香菜中含有大量的維生素c，可以起到美容養顏的作用。但是香菜不能多吃，對于男性而言，香菜可以起到殺精作用；另外，香菜屬于一種光敏性物質，易過敏體質的人吃香菜，容易造成過敏反應。
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香菜也叫芫荽,不僅是一種蔬菜，也是一種天然植物香料，原產于地中海沿岸，西漢時張騫出使西域將其引入我國，距今已有兩千多年歷史。
香菜顏色鮮嫩、口感清脆，因其有特殊的香味，常被用作菜肴的提味和點綴。
香菜說起來也比較神奇，喜歡它的人會覺得很香，但討厭它的人會覺得其臭無比。香菜究竟是香還是臭，頗有爭議。香菜的拉丁學名為Coriandrum，最早起源于古希臘語，據說是借用當地一種臭蟲的名字。但因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。
很多人覺得不吃香菜的人是矯情、挑食，但實際上有一部分是由基因決定的。有研究發現，不喜歡吃香菜的人，體內有一種特定基因，這種基因能夠檢測到香菜中獨特的氣味，所以會對這種味道特別敏感，難以接受。當然也有一部分人是受環境影響，也有的會有開始的厭惡慢慢地變得喜歡。
香菜除了作為蔬菜，還具有一定的藥用價值。據《本草綱 目》記載 ：“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”香菜性溫，味辛，可入肺、胃經，具有芳香健胃、消食下氣、醒脾和中、祛風解毒、發汗透疹的功效。
香菜作為一種綠葉蔬菜，營養價值還是不低的，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物。比較突出的是維生素C、鈣、鉀和胡蘿卜素，其中維生素C的含量為48mg/100g，在蔬菜中也排名中上等，而且香菜一般都是生吃，不經過高溫烹調，維生素C的損失也很小。香菜中的鈣含量高達 101mg/100g，與牛奶中的鈣相接近。胡蘿卜素的含量為1160微克/100g，鉀含量為272mg/100g，在同類蔬菜中也都處于上游。
總之，香菜作為一種營養價值豐富的蔬菜，能接受其味道的人在享受其美味的同時也能獲得一定的健康效益，不能接受其味道也不必勉強，可通過其他蔬菜來獲取營養。
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吃香菜的好處:1可以健胃消食，
2軟化血管預防心腦血管疾病
3可以補充鐵元素
4可以補充維生素B2
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香菜，香菜主要起提鮮的作用。
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香菜，別名芫荽、香荽、胡荽等，由于其葉莖具有獨特的芳香味，所以民間又稱香菜，香菜不僅可以做為一些菜的配料炒熟吃、還可作為一些湯菜的撒料，豈不知生吃更有益健康。
生吃香菜能夠幫助我們極大程度的幫助我們攝入更多的營養物質火，香菜在烹飪的時候很容易會導致大量的營養素被破壞和流失掉。比如香菜當中所含有的維生素C一旦遇熱就會被分解掉，而香菜這種物質當中含有一定的B族維生素，它很容易會溶于水；無論是任何蔬菜在進行烹飪之后很容易導致大量的維生素流失。
所以生吃香菜無疑是極大保留香菜營養價值的最好方式。不過我們在生吃香菜之前，請記得一定要把香菜清洗干凈，避免吃進寄生吃以及一些細菌病毒等危害物，那樣可就有害健康了。
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香菜，高大上，又貴又香。近十幾年被炒作起來的一種菜。
講真，我小時候特不喜歡，就是大了還是不喜歡。后來看到這東西價格慢慢貴起來了，有人炫耀性的吃那么一小扎。沒辦法跟人學著吃了。
時間一長也適應了，也沒感覺跟別的菜沒什么不一樣，除了貴。
現在有人提得生吃香菜可避免其營養流失，這種說法有一定道理，但弄不好會拉肚子。象現在這大冬天的，更不要生吃東西了，冷一點都不宜。
說實話，人的飲食講究的是個平衡，如果說有那一種單一的食物就能平衡人體所有的需求，顯然是騙人的。
所以說香菜，其香特異，別的菜不能比擬。那也僅此而矣。
它不是仙丹，沒必要趨之若鶩。
平衡飲食才最好。
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香菜，又叫芫荽，歷史挺悠久的。在公元前5000年，埃及人就已經開始吃它了。漢代時期，香菜種子由張騫經中亞從西域帶回來。從此，逐漸成為了人們餐桌上的美味。
1670年，香菜傳入美洲，歐洲移民們開始用它來制作香料——用香菜葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味。至今，香菜籽還經常被放入歐式香腸中。
我覺得香菜這種蔬菜特別有意思，它就像榴蓮一樣，喜歡的人特別喜歡，覺得它的香味泌人心脾，精神也能為之一振；而厭惡它的人是一點味道也不能聞，恨不得離得遠遠的。
香菜的營養成分里有豐富的鈣、鋅、鉀、維生素A和維生素C等，它所含有的香精油能促進唾沫分泌，加快腸胃蠕動，增進食欲，所以很多人喜歡吃它。
清炒、涮火鍋，但用得最普遍的還是作為日常菜肴里的香料。在街頭小店買些需要調料的小吃時，生的香菜往往會在調料中占據一席之地。
增進食欲是香菜的好處之一，那么促進消化又是它的另外一個好處了，這點與綠葉蔬菜中所含纖維高的道理是一樣的。我們在家有時會將香菜與金針菇一起炒菜，都是清理腸胃的好食材。
香菜性溫，有發汗的作用，有些人在感冒初期喜歡將它煮水喝。曾有一位朋友，他的胃不太好，他會用葡萄酒泡生香菜，密封泡一段時間后，每天喝點葡萄酒，連帶著把里面泡過的香菜也吃掉。我想這也是生吃香菜的好處之一了。
香菜雖好，但也不要食用過多。我們這兒的老人視香菜為發物，有的時候需要忌口蔥姜蒜的時候，連帶著把香菜也一起忌口了。這大概是因為香菜辛溫的緣故吧。
香菜若僅是作香料用，每回的使用量不大，即使買一點點也有可能會有多，那么在家里怎么妥善保存香菜呢？
我們可以將香菜放入保鮮袋中，同時放入一小塊胡蘿卜或白蘿卜，再將保鮮袋扎緊，放入冰箱中冷藏，這樣就可以保存比較長的一段時間了。
生活中，每一種蔬菜都會有它不同的好處，但沒有必要因為它的好而過量食用。物極必反，就猶如生食香菜，食用過多則有可能令人氣虛，所以香菜雖好吃，適量食用就行。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。我是笑笑的麥子，謝謝您的閱讀，如果您有更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果您喜歡這篇文章，希望您能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉發一下！特別感謝！
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感謝邀請。談到“健康餐食”，蔬菜往往是其中不得不提到的一類植物性食物。蔬菜很重要，但大家每日的食用量并不夠；蔬菜很好吃，但很多人總是拘泥于自己喜歡吃的那幾種蔬菜。夏日閑暇，想通過文字與大家聊一種“具有特殊味道的蔬菜—香菜”。夏天吃點香菜，你會更加熱愛吃飯；夏天吃點香菜，您的飯菜也會變得更加美味。健康品鑒香菜，有些事情想讓大家了解。
香菜，為何會有“香味”？
之所以香菜有特殊的味道，根本原因要歸結到它其中所含的某些成分物質。香菜當中含有40多種植物化學物質，這其中82%是醛類物質，17%是醇類物質，而這其中的“醛類物質”正是香菜強烈味道的來源。
吃香菜，對身體有不少的好處：
- 開胃，增強食欲：
和其他蔬菜相比，香菜的味道更加特別。正因為有了這種獨特的味道和不錯的口感，食用香菜才會有不錯的“增強食欲”的作用，讓你炎熱的夏天變得更愛吃飯。
- 補充營養物質：
香菜，是一種富含多種營養物質的蔬菜。拋開劑量來看，香菜當中所含的葉綠素、維生素C、膳食纖維以及多種植物化學物質的劑量都還可圈可點，經常食用無疑可以為身體補充這些營養素，是一件好事。
- 促進腸道代謝，預防便秘：
和芹菜、菠菜類似，香菜也是一種吃起來有“剌嗓子”感覺的蔬菜，這是因為其中含有豐富的膳食纖維。經常吃香菜，經常通過香菜補充膳食纖維，無疑可以促進腸道代謝，以此來促進排便，從而就可以預防便秘、結腸癌等腸道問題。
- 為每日的蔬菜攝入量添磚加瓦：
“中國居民膳食指南”當中推薦成年人單日食用蔬菜300—500克，很多人總是讓這個蔬菜攝入量搞得很煩惱。
餐食中加點香菜，無疑可以為每日的蔬菜攝入量提供“支持”。
吃香菜，方式很多，助您品鑒美味：
- 涼拌香菜：
香菜具有特殊的味道，顏色與美味共存，用其拌個涼菜比較靠譜；例如香菜拌牛肉、香菜木耳、香菜洋蔥等菜肴。
- 點綴美食，增添味道：
煮一碗面，我們可以在上面加一些香菜；燉一盤肉，香菜也能為其增添特殊的香氣；熬一碗湯，香菜同樣可以是美味的提供者。
吃香菜，要靠譜：
香菜，菜葉比菜根要嫩很多，您可以適當偏向選擇；另外，對于香菜而言，食用方法相對較多，建議您可以和各種肉食搭配制作烹調，葷素搭配，去除膻味、油膩味道；也可以和胡蘿卜一同炒食，顏色美麗且營養豐富；吃海鮮的時候加點香菜，不錯的去除味道；吃面條的時候加點香菜提味，也是不錯的方式。
歸根到底，香菜是一種不錯的蔬菜，既美味又沁香，推薦您經常食用。靠譜看待香菜，健康品鑒香菜，將香菜靈活用于各類美食，你的生活將會多姿多彩。
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香菜是個好東西，小編一一為您講解吃香菜的好處。
香菜的歷史
香菜又叫滿天星、芫荽，為傘形科芫荽屬一年或兩年生草本植物芫荽的全草。香菜是因其嫩莖和鮮葉子中含有特殊的香氣而得名的，因為含有很多揮發油，因此具有特殊的香氣。但是這種香氣不是每個人都能忍受得了，有的人嗜好這個味道，有的人唯恐避之不及。
其實芫荽的原產地并不是中國，而是在遙遠的地中海沿岸以及中亞地區，公元119年的時候張騫從西域引進進來，在我國已經有2000多年的種植歷史了。香菜是我國餐桌上基本必不可少的一道佐料。
香菜營養成分
香菜營養豐富，含有糖類、蛋白質、鈣磷鐵及大量維生素A原、維生素B1B2、維生素C和煙酸。香菜含有很多揮發油，可以提味增香。
香菜功效
香菜具有解表透疹、健胃消食、升散通氣等功效，為溫中健胃養生之食品。
（1）降血糖
香菜可以降血糖，不影響血漿胰島素降低。
（2）增進食欲
香菜的味道可以增進食欲，做調味品還能健脾祛風解油膩。
（3）清熱透疹
香菜與胡蘿卜燉湯擦拭麻疹患者起到透發作用。
（4）促進血液循環
香菜含有的沉芝麻油酸能夠促進血液循環。特殊香味也能促進汗腺分泌，促進機體發汗，適用于風寒感冒。