秋冬天是特別適合吃銀耳的季節(jié)。10幾年前，因?yàn)?a href="http://www.skh9.com.cn/tag/%e8%ba%ab%e4%bd%93" title="View all posts in 身體" target="_blank">身體原因，我開始吃銀耳，慢慢地，既體會(huì)到了吃銀耳的好處，也琢磨出了很多美味的銀耳食譜。在我日常曬出的美食中，銀耳的出鏡率挺高的。

秋冬天為什么適合吃銀耳？

秋冬季節(jié)，經(jīng)常出現(xiàn)皮膚干燥，甚至瘙癢、脫屑，有些人擦點(diǎn)身體乳就緩解了，有些人怎么擦也是干干的，皮膚看起來(lái)像蛇皮，一片一片的。

天氣寒冷，體液蒸發(fā)少，所以秋冬天喝水不多也不一定會(huì)渴，但如果真的渴起來(lái)，喝水又常常不解渴，反而往廁所跑得勤。

還有的人，秋冬天大便變干燥了，排便沒(méi)有以前順暢了。

這些問(wèn)題，都是干燥在作祟。

說(shuō)起干燥，大多數(shù)人想到的就是喝水。但是喝水通常解決不了秋燥。中醫(yī)認(rèn)為，解決干燥的問(wèn)題，應(yīng)該滋陰。

號(hào)稱“平民燕窩”的銀耳，有媲美燕窩的滋陰效果，卻有著青菜一般的價(jià)格。而傳統(tǒng)的段木銀耳，也大多是在秋天豐收。秋冬天正是吃銀耳的好時(shí)節(jié)。

吃銀耳對(duì)身體有什么好處？

銀耳的作用是滋陰潤(rùn)燥，那么，它對(duì)身體的好處就顯而易見(jiàn)了，就是緩解身體陰虛、干燥的問(wèn)題。

銀耳在清朝后宮大為流行，皇帝妃嬪們都視它為日常保養(yǎng)品。慈禧太后更是銀耳的忠實(shí)的粉絲，每天早起，梳洗過(guò)后，小廚房的太監(jiān)就要把新鮮出爐的銀耳羹端到她面前。拋開政績(jī)不談，慈禧太后著實(shí)是一個(gè)愛(ài)美容、會(huì)養(yǎng)生的女人。

當(dāng)我們吃了一些燥熱的食物，也可以喝些銀耳羹，來(lái)預(yù)防干燥對(duì)身體的危害。比如，麻辣火鍋、麻辣小龍蝦、燒烤、炸串、煎餅等，都是性質(zhì)燥熱的食物，每當(dāng)吃了這些食物，我都會(huì)自覺(jué)地喝上一碗銀耳羹。如果早餐要吃煎蛋、煎餅、烤面包等，我也會(huì)配上一杯銀耳羹。干燥的秋冬天，更是隔三岔五就要喝一杯。今天的早餐，喝的就是銀耳百合大棗羹呢。

銀耳羹要不要放糖？

大多數(shù)人印象中的銀耳羹，是一道甜品，而銀耳本身是沒(méi)有甜味的，那么，銀耳羹一定是加了糖。

加了糖的銀耳羹，更加香甜可口。但是，銀耳滋陰，食用過(guò)多容易生濕；而糖也是很容易生痰濕的食物。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，銀耳加糖，適量食用并沒(méi)有什么影響，但對(duì)于原本就濕氣比較重的人來(lái)說(shuō)，滋陰不成，反而加重痰濕的困擾。

銀耳本身的味道淡淡的，說(shuō)不上難吃，也說(shuō)不上好吃。但對(duì)于平常已經(jīng)習(xí)慣重口味的人來(lái)說(shuō)，淡淡的味道就是難吃的味道。

那么，在美味和健康之間，該如何選擇呢？

成年人的世界，不做選擇題，兩個(gè)都要。

我做的銀耳羹，幾乎不放糖，但卻能做出比放糖更香甜的味道。

銀耳羹這樣做

燉銀耳羹是一件比較費(fèi)時(shí)間的事，新鮮的銀耳，燉煮半小時(shí)，就已經(jīng)有濃濃的膠質(zhì)感；干銀耳有時(shí)得燉上1、2個(gè)小時(shí)，才會(huì)又粘又糯。

但是，我們又不是慈禧太后，沒(méi)有小廚房專門給我們燉銀耳羹。愛(ài)吃銀耳羹的我，終于找到了一個(gè)好辦法，用豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)來(lái)處理。

只要把銀耳泡發(fā)，洗干凈，撕成小塊，放進(jìn)豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)中，根據(jù)豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)的水位線加水，選擇“豆?jié){”鍵即可。大約20-30分鐘后，又濃稠、又柔滑的銀耳羹就做好了，口感一點(diǎn)不比燉煮的差，而且因?yàn)槭澄锶紨囁槿诨耍诟懈蛹?xì)膩。從此，我就有了“偷懶”的理由。

解決了時(shí)間問(wèn)題，接下來(lái)，就要解決味道的問(wèn)題了。

和銀耳一起放入豆?jié){機(jī)的，常常是大棗、枸杞、梨、蘋果、香蕉、馬蹄、芒果、榴蓮等香甜的水果，既解決了甜味的來(lái)源問(wèn)題，又和銀耳搭配得相得益彰。

昨天，我就順手把兩個(gè)沒(méi)人想吃的蘋果扔進(jìn)了豆?jié){機(jī)，打了一壺銀耳蘋果羹，結(jié)果大家搶著喝。因?yàn)槟莾蓚€(gè)蘋果香味不濃，遭到了大家的嫌棄，放在桌子上好多天了，皮都有點(diǎn)皺了，再不吃，估計(jì)只能扔了。于是，我把皮削了，切成小塊，和銀耳一起放到豆?jié){機(jī)里，打成了銀耳羹。

銀耳羹細(xì)膩的口感本來(lái)就很加分，而蘋果經(jīng)過(guò)加熱后，味道反而變得更加香甜了。銀耳蘋果羹喝出了一股清爽的感覺(jué)。

我最喜歡也最常做的，就是銀耳大棗羹、銀耳梨羹、銀耳蘋果羹，真的是人見(jiàn)人愛(ài)。

但要注意，每次只選擇一種水果和銀耳搭配即可，材料多了，味道反而不好。

吃銀耳要注意什么？

銀耳是一種很安全的食物，一般人都可以放心食用。

新鮮銀耳中含有一種卟啉化合物，有極少數(shù)人身體缺乏相應(yīng)的酶，無(wú)法分解這類化合物，吃了新鮮的銀耳或木耳，在紫外線照射下，會(huì)引起日光性皮炎。但一般人體內(nèi)是可以分解這種化合物的，不需要擔(dān)心。

但新鮮銀耳不易儲(chǔ)存，容易腐爛變質(zhì)。變質(zhì)的銀耳會(huì)產(chǎn)生一種叫米酵菌酸的毒素，這種毒素，就是把黑龍江一家9口全都掀翻的罪魁禍?zhǔn)祝粌H會(huì)出現(xiàn)在發(fā)酵的米面制品中，也會(huì)出現(xiàn)在變質(zhì)的銀耳、木耳中。

而干銀耳在曬干的過(guò)程中，絕大部分卟啉被破壞，也不容易變質(zhì)，更方便儲(chǔ)存。從食物的性質(zhì)來(lái)說(shuō)，新鮮銀耳的寒濕之氣更重，干銀耳性質(zhì)更平和，更適合經(jīng)常食用。所以，經(jīng)常食用銀耳，建議以干銀耳為主。

銀耳滋陰雖能緩解干燥，但食用過(guò)多也會(huì)生濕，所以，不要為了所謂的美容而貪多。濕氣重的人更應(yīng)減少食用，或暫時(shí)不吃，以免弄巧成拙。

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銀耳是滋陰潤(rùn)燥的圣品，它富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素，還有鐵、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)及植物膠和黏液質(zhì)，對(duì)人的皮膚有較好的滋潤(rùn)作用，還能夠提高肝臟的解毒能力，促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出。

每100克干銀耳的熱量為200大卡，單看的話覺(jué)得它的熱量好像還挺高。但是銀耳經(jīng)水發(fā)燉煮后，會(huì)大量吸收水分，100克干銀耳足夠燉一大鍋銀耳湯了。所以綜合來(lái)看，吃銀耳的熱量是較低的。我們知道銀耳口味淡淡的，所以很多人會(huì)往銀耳中放冰糖調(diào)味，但其實(shí)銀耳不放糖才是比較好的，因?yàn)樘菚?huì)增加熱量，也會(huì)對(duì)血糖不利。

吃銀耳不放糖是個(gè)好習(xí)慣，如果覺(jué)得口味太淡，可以添加一些大棗、桂圓，更能夠補(bǔ)益身體。需注意，銀耳湯做熟后要盡快食用，不可久放更不可過(guò)夜，因?yàn)榫梅藕筱y耳中的天然硝酸鹽會(huì)被還原成有害的亞硝酸鹽，喝了隔夜銀耳有可能導(dǎo)致中毒。

銀耳湯老少皆宜，更適合愛(ài)美的女性喝。銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，大便泄瀉者也要少吃。

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“菌中之冠““平民燕窩”，富含蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)。其中的維生素D能夠幫助鈣的吸收，青少年多食用銀耳，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。老年人多食用，也可以防止鈣質(zhì)流失。滋潤(rùn)養(yǎng)肺的作用，對(duì)于肝臟也有解毒排毒的作用，經(jīng)常吸煙的人群也可以多食用銀耳，幫助凈化體內(nèi)環(huán)境，掃除堆積毒素、垃圾。植物蛋白和維生素E，和紅棗、桃膠搭配更有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果。搭配百合，能安神助眠；搭配蓮子，清心養(yǎng)肺；搭配枸杞，明目養(yǎng)肝；這些食材都非常適合和銀耳一起同燉成甜湯，美味又營(yíng)養(yǎng)喲！吃銀耳不放糖，就是減少了糖的攝入，熱量更低，更適合三高人群。如果是身體健康的伙伴，建議以冰糖同燉，口感更好！每天吃銀耳不放糖，對(duì)身體有什么好處？”的一些心得和分享，歡迎伙伴們?cè)谠u(píng)論區(qū)分享你的美食心得！點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注Vivi來(lái)支持我吧，友的一評(píng)一贊，都是對(duì)Vivi最大的肯定和支持喲！

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中醫(yī)講： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué): 一、\t銀耳富含維生素 D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。 二、\t因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。 三、\t富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 四、\t銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 五、\t含有膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。 銀耳雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，即使不加糖也不能多吃，銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。

作者：邢麗霞

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

執(zhí)業(yè)中藥師

衡膳學(xué)院一級(jí)講師

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同事很愛(ài)美，總是代購(gòu)很多化妝品，其中面膜更多。但是我覺(jué)得面膜太貴了，再加上它始終是化學(xué)品不宜用多，于是我嘗試每天喝一小杯銀耳湯，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又干凈安全，當(dāng)然面膜也會(huì)偶爾敷敷。

因?yàn)槲冶救擞悬c(diǎn)胖，再加上我不喜歡吃甜的東西，于是我煮的銀耳湯就沒(méi)有放糖。我在網(wǎng)上買了一個(gè)小燉鍋，大概就一個(gè)人的量，然后每天上班前將桃膠跟皂角米放水里泡發(fā)，下班回來(lái)后泡發(fā)銀耳，睡覺(jué)前將它們洗凈放進(jìn)燉鍋。因?yàn)殂y耳性寒，于是我放兩顆紅棗在一塊燉煮。在網(wǎng)上一查，煮熟的紅棗對(duì)人體也有很多的好處。

將燉鍋選擇慢燉功能，這樣早上起床就有一杯香氣騰騰的銀耳桃膠皂角米湯喝了，但大多時(shí)候因?yàn)樵缟蟻?lái)不及，我都是用杯子裝好帶到辦公室慢慢喝，很是吸睛哦！

個(gè)人感覺(jué)，堅(jiān)持喝了大概大半年的銀耳，能明顯感覺(jué)身體變得輕盈了，更有精神氣，大概也和平常鍛煉有關(guān)。

總之，經(jīng)常喝不放糖的銀耳湯即達(dá)到美容效果又能強(qiáng)身健體，挺好的。

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銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值銀耳的吃法經(jīng)常吃銀耳有身什么好處？

1) 長(zhǎng)食銀耳，具有增強(qiáng)免疫力和延緩衰老，抗疲勞的作用。銀耳是非常好的一種滋補(bǔ)品。尤其適合于夏季和秋季的清補(bǔ)。

2)銀耳富含的鉀，非常適合于高血壓食用，富含的多糖類具有降血糖活性，適合于糖尿病患者食用。(不放糖)

3)銀耳所含的不飽和脂肪酸、鉀對(duì)心肌也有很好的調(diào)節(jié)作用，所含的膳食纖維可以起到潤(rùn)腸通便的作用。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

銀耳雖好，不一定天天吃，也可能吃厭煩，只要常吃就好。

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銀耳，口感爽滑、色澤透亮，是很多人喜愛(ài)的一種食物。

銀耳，也稱白木耳、雪耳，與黑木耳外表類似，顏色不同，但都屬于食用菌類，是一種健康的食材。食用菌既不同于動(dòng)物性食物，也不同于植物性食物，日常適當(dāng)攝入，對(duì)身體有一定的好處。

每天吃銀耳不放糖，對(duì)身體有什么好處？

1、銀耳具有低脂肪低熱量的特點(diǎn)，特別適合減肥人群或者有高血脂、糖尿病等慢性病人群食用。

泡發(fā)煮好后的銀耳，體積大，熱量低，飽腹感強(qiáng)，如果是在兩餐之間，或者臨睡前肚子有點(diǎn)餓需要加餐時(shí)，銀耳羹也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。只不過(guò)吃的時(shí)候最好不要加糖，否則會(huì)額外增加熱量，對(duì)控制體重不利。

2、銀耳含有豐富的膳食纖維。膳食纖維屬于不可消化的碳水化合物，但對(duì)身體有著很多的好處。

膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，加快腸道內(nèi)容物的排泄，對(duì)預(yù)防便秘和腸癌的發(fā)生有一定益處。

銀耳中的可溶性膳食纖維還可在腸道被細(xì)菌酵解，產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可作為腸道細(xì)胞和有益菌的能量來(lái)源，對(duì)改善腸道菌群有幫助。

銀耳中的膳食纖維還可吸水膨脹，增加食物在胃部的占有空間，減少進(jìn)食量，有利于減肥。

3、銀耳的銀耳多糖結(jié)合水的能力很強(qiáng)，對(duì)于補(bǔ)充水分、緩解干燥和滋潤(rùn)消化道都是有好處的。

有些人覺(jué)得銀耳吃起來(lái)有種黏糯的感覺(jué)，就認(rèn)為是銀耳中含有膠原蛋白，有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，銀耳中并沒(méi)有膠原蛋白，而是銀耳多糖，它屬于一種可溶性膳食纖維。膠原蛋白質(zhì)只存在于動(dòng)物性食物中，即便是吃了含有膠原蛋白的食物，也不一定能起到美容的作用。因?yàn)椴徽撃姆N蛋白質(zhì)進(jìn)入人體都要先分解為氨基酸或短肽，然后再被吸收利用，所以吃進(jìn)去的膠原蛋白不可能會(huì)原封不動(dòng)的補(bǔ)到臉上。

最后要提醒的是，如果是每天吃銀耳，在泡發(fā)的時(shí)候要有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好在冰箱冷藏泡發(fā)，一是避免病菌的滋生，抑制致病菌的產(chǎn)毒效率，二是增加吸水率，令口感更好。

2、泡發(fā)時(shí)，先洗凈銀耳，然后用干凈的容器和干凈的水來(lái)泡發(fā)，以免產(chǎn)生致病菌，特別是一種叫“椰毒假單胞菌”的細(xì)菌，其產(chǎn)生的“米酵菌酸”的毒素，毒性非常強(qiáng)，致死率在50%以上。

3、一次不要泡發(fā)太多，最好能當(dāng)天吃完，如果發(fā)現(xiàn)銀耳有發(fā)黏、有異味時(shí)要堅(jiān)決扔掉，不要再食用了，以免發(fā)生中毒。

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銀耳我們那里以前就叫做白木耳，雖然形態(tài)奇特但是它也是真菌的一種，換句話說(shuō)銀耳也是一種蘑菇。而可食用的蘑菇是人們廣泛認(rèn)為的健康食品，所以如果每天都能稍微吃一點(diǎn)銀耳的話，還是會(huì)對(duì)身體有好處的。

【最明顯的就是通便】

銀耳算是一種膳食纖維比較豐富的食材，所以有著潤(rùn)腸通便的作用，而便秘問(wèn)題對(duì)于很多缺少運(yùn)動(dòng)、飲食不太均衡的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)很常見(jiàn)的，所以我覺(jué)得長(zhǎng)期能保持每天吃點(diǎn)銀耳的話，能獲得的最顯著的改善就是潤(rùn)腸通便。

【體重會(huì)有所減輕】

題主說(shuō)的方式是“每天吃銀耳不放糖”，那么長(zhǎng)期下來(lái)體重變輕的情況會(huì)更明顯一點(diǎn)。因?yàn)槲覀円话闳说奈缚谑怯邢薜模谡筒蛔兊那闆r下，如果用燉煮的銀耳這樣相對(duì)健康、低熱量的食品來(lái)代替平時(shí)的零食，攝入的熱量就會(huì)有所降低，長(zhǎng)期下來(lái)體重必然會(huì)有所減輕的。但是如果每天吃的東西量還是不變，只是額外的多吃了銀耳的話，那就沒(méi)啥減重的效果了。

【身體狀態(tài)會(huì)有所改善】

比如銀耳含有還不錯(cuò)的鈣元素，同時(shí)也含有可以有效防止鈣流失、避免佝僂病的維生素D，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育還是很重要的。

不過(guò)除了以上的一些可能會(huì)有的效果之外，關(guān)于“吃銀耳可以清理肺臟”以及“銀耳的植物膠質(zhì)可以滋養(yǎng)皮膚”的說(shuō)法就都是謠言了。

首先是沒(méi)有任何食材可以吃進(jìn)去之后直接作用于我們的某個(gè)臟器，然后進(jìn)行所謂的“清理”作用。哪怕在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的“清肺”概念也不是字面上望文生義的清理肺部的意思，而涵蓋一種類似提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)壯身體、強(qiáng)化器官功能之類的意思。

至于所謂的植物膠質(zhì)滋養(yǎng)皮膚的說(shuō)法就更沒(méi)譜了，有的商家宣傳中甚至連“植物膠質(zhì)”跟“膠原蛋白”的概念都混淆著用。其實(shí)所謂的植物膠質(zhì)是一種人體沒(méi)辦法吸收的物質(zhì)，可以吸水膨脹，順便可能會(huì)吸附一些人腸道內(nèi)的垃圾之類的，幫忙促進(jìn)排便。但是它完全無(wú)法被人吸收，就更不用說(shuō)作用到人的皮膚上去了，如果這樣也能以滋養(yǎng)皮膚為賣點(diǎn)的話，那么很多東西都可以說(shuō)是滋養(yǎng)皮膚的了。

所以綜上所述銀耳算是一種比較健康的食品，每天適量吃一點(diǎn)可以有些潤(rùn)腸通便的正面作用，太是不必依賴其有什么過(guò)于神奇的作用。

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首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

銀耳之中含富含非常豐富的膳食纖維，而且含有我們?nèi)梭w必須的多種氨基酸，多種的礦物質(zhì)比如：鈣、磷、鐵以及鎂等。

但是在說(shuō)到關(guān)于每天吃銀耳不放糖，對(duì)身體有什么好處？這個(gè)問(wèn)題之前，我想各位或許都比較的關(guān)心，但是，這對(duì)我們而言真的是水平有限，如果對(duì)這個(gè)問(wèn)題如果回答得不好，還望各位可以多多的包含。

我想應(yīng)該將這個(gè)問(wèn)題拆解開變成兩個(gè)問(wèn)題，也許是由于本人的文字比較的匱乏，表述能力有所不足，大致可以拆分成如下這兩種方式進(jìn)行回答：

1、每天吃銀耳，對(duì)身體都有什么好處哪？

2、每天都攝入白糖，對(duì)身體會(huì)有哪些壞處哪？

一、每天吃銀耳，對(duì)身體都有什么好處哪？

偶爾的食用銀耳湯可以，但是我覺(jué)得如果天天的喝銀耳湯這是否太過(guò)頻繁了哪？食用銀耳，我想可能會(huì)有如下的這些作用：

1、很有可能會(huì)提高身體肝臟的解毒能力，很有可能會(huì)對(duì)老年的慢性支氣管炎有一定的作用，但是這說(shuō)到底僅僅只是一種食物，所以治療疾病還是那一句話，找相關(guān)專業(yè)的醫(yī)生，對(duì)癥進(jìn)行下藥；

2、銀耳之中含有天然植物性的膠質(zhì)，如果可以長(zhǎng)期的進(jìn)行食用或許可能會(huì)起到有潤(rùn)膚以及祛斑的效果。

二、每天都攝入的白糖，對(duì)身體都有哪些壞處哪？

其實(shí)米飯以及零食，還有我們?nèi)粘ｏ嬘玫母鞣N飲料之中，或許都會(huì)有糖，雖難我們的身體是有需要的，但是我們應(yīng)該做到合適，只能說(shuō)一下自己的感受，盡量在日常的飲食之中，減少食用比較甜類的食物，相信各位在平時(shí)的時(shí)候飲料也喝得比較的少。

我們的身體需要的糖分在每天食用的米飯之中應(yīng)該能夠可以得到比較充分的補(bǔ)充，而且偶爾或許還會(huì)吃一點(diǎn)零食，所以我們身體攝入的糖分應(yīng)該是足夠的。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 謝謝關(guān)注█ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂

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銀耳為銀耳科銀耳的子實(shí)體。

別名：雪耳、白木耳、桑鵝、白耳、五鼎芝、白耳子。

性味：性平、味甘 淡。

歸經(jīng)：入肺經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)。

功效：

1、補(bǔ)肺、清肺益氣。

治療肺氣虛弱，久咳，哮喘，氣短乏力、清肺潤(rùn)燥等。

2、養(yǎng)陰潤(rùn)燥

治療痰中帶血，大便秘結(jié)，口渴，咽喉腫痛等。

3、銀耳還能有效緩解高血壓、糖尿病等心腦血管疾病，軟化血管，預(yù)防血管堵塞。

銀耳是一味很好的食物，也是一味中藥，加糖的目的就是增加銀耳的口味，其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是不加糖效果更好一些。當(dāng)然糖尿病患者吃銀耳是不能加糖的。

用法：

內(nèi)服：煎湯或燉冰糖、肉類服，3-10克。也可配合蓮子熬粥，或者配雪梨熬湯，效果都不錯(cuò)。