洋蔥的栽培歷史悠久，作為蔬菜已有數千年，原產于西南亞，20世紀初才在我國大量栽培。

作為一種蔥屬植物，洋蔥具有強烈的氣味。洋蔥除了和其他蔬菜一樣，含有豐富的礦物質和維生素，更重要的是富含一些對健康十分有益的植物化學物質，包括含硫化合物和類黃酮等。洋蔥根據顏色可分為白皮洋蔥和紫皮洋蔥，二者在營養(yǎng)成分上略有差別。白皮洋蔥維生素C和胡蘿卜素含量較高，而紫皮洋蔥膳食纖維和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質含量較高。另外，紫皮洋蔥黃酮類物質含量也高于白皮洋蔥。

洋蔥中的含硫化合物是洋蔥產生辣味和刺激性氣味的原因。這些含硫化合物原本安穩(wěn)的存在于洋蔥細胞的細胞質中，當切洋蔥的時候，洋蔥的細胞遭到破壞，細胞質中的含硫化合物與存在于液泡中的酶偶遇了，然后發(fā)生化學反應，產生出刺激性的含硫氣體，也就是洋蔥的催淚因子。其實除了“催淚”這個副作用之外，洋蔥中的含硫化合物能夠發(fā)揮多種有益健康的效應，包括抗菌消炎、抗血小板聚集從而預防血栓形成、降血糖和降血脂以及抗癌等。以“流淚”這一小小代價換取如此多的有益作用，還是超值的！

洋蔥中的另一類活性物質叫類黃酮，主要包括黃酮醇類和花青素類，其中槲皮素活性最強，在紅/紫皮洋蔥中含量最高。近年來，類黃酮物質的生理功能被廣泛關注，它們通過強的抗氧化機制，發(fā)揮保護心腦血管健康、抗衰老、抗腫瘤等作用。

另外，洋蔥還是目前發(fā)現的極少數含前列腺素A的食物。前列腺素A是一種血管擴張劑，能夠降血壓及預防血栓形成。

經常食用洋蔥對健康真是大有益處。特別是患慢性病的人，常食洋蔥對于控制血糖、血脂，保護心腦血管都是極好的。

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謝謝邀請。洋蔥只是一種普通食品，食用并不會有降血脂的作用。洋蔥，一種可以烹制成多種美食的食物，無論是中餐（洋蔥木耳、洋蔥雞蛋等）還是西餐（洋蔥湯、洋蔥牛奶等），都離不開洋蔥的點綴。作為一種與蒜、蔥同屬的“辛辣食品”，洋蔥在食品圈里有著極高的“威望”，有人甚至將其譽為“蔬菜皇后”。既然如此，常吃洋蔥對身體有哪些好處？理性對待這種“基礎蔬菜”，常吃有益，但不可神化。

洋蔥，總體來看，它是一種“低熱量、高水分、富含膳食纖維的普通蔬菜”，和普通蔬菜不同的是，洋蔥中還含有不少的保健物質，比如說含硫化合物、類黃酮、前列腺素A等物質；正因為含有這些物質，食用后會有一定的補充作用。

經常吃洋蔥，對身體有哪些實質性好處？

• 增強食欲，讓你變得更愛吃飯：

洋蔥和蔥、蒜一樣，有著辛辣且獨特的味道，食用可以增強我們的食欲，讓大家變得更愛吃飯，品鑒更多美味的餐食。

• 填充每日蔬菜攝入量，補充各類營養(yǎng)物質：

對于很多人來說，每日的蔬菜攝入量并不能滿足300—500克（《中國居民膳食指南》中的推薦量），而洋蔥的經常攝入，就有補充蔬菜攝入量的作用。

另外，任何一種食物都有著它獨特的“營養(yǎng)物質構成”，洋蔥同樣如此，無論是膳食纖維還是含硫化合物，再或是前列腺素A，食用會有不錯的補充作用，從而也能起到一定的預防營養(yǎng)素缺乏癥的作用。

• 促進腸道代謝，有助于預防便秘：

這個作用比較現實，洋蔥中含有一定量的膳食纖維，食用之后會有一定的促代謝、增強飽腹感的作用，這樣更有利于預防便秘等腸道問題，促進腸道健康。

• 拋開營養(yǎng)物質的劑量來看，吃洋蔥有抗氧化、預防心腦血管疾病的作用：

洋蔥中含有一定量的含硫化合物，常吃可以起到殺菌、消炎的作用；洋蔥還含有一些前列腺素A，常吃對血管有健康促進作用，降低血液粘稠度，預防動脈硬化等心腦血管疾病；洋蔥中含有一些類黃酮物質，常吃可以起到抗氧化的作用，有助于美白、抗衰老。

當然，您對這些作用并不能迷信，這些作用都是在不談每次食用量和營養(yǎng)物質的含量的前提下說起的，并不能盲目信賴。

健康吃洋蔥，想跟您說兩件事：

• 關于“烹調”：

第一件事，想和您聊聊關于“洋蔥的烹調”。如果您想生吃洋蔥，推薦您選擇白洋蔥，水分含量較高，且甜度較高，口味更利于人體接受；如果想感受洋蔥辛辣的味道，可以選擇生吃紫皮洋蔥，這樣能吸收更多的營養(yǎng)物質。

另外，建議您可以用各種蔬菜與洋蔥一同拌著吃，比如木耳、青椒等蔬菜，增添美味與營養(yǎng)。

• 因人而異：

第二件事，洋蔥雖然是一種不錯的蔬菜，但也并不是人人都能吃。對于胃腸敏感的人群，不建議生吃，更不建議大量吃；對于本身對洋蔥過敏的人來說，請拒絕攝入。

洋蔥，不錯的食材，誘人的美味，優(yōu)質的營養(yǎng)，可以吃，但要“健康品鑒”。

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洋蔥是一種含有多種活性成分的食物，常吃洋蔥可以補充營養(yǎng)，促進健康。但吃洋蔥是否可以降血脂，還有待進一步的研究。

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洋蔥富含水分，口感清脆，在我國已有上千年的栽種歷史。洋蔥可以散發(fā)出一種特殊氣味，具有很好的去腥作用，是家家戶戶中必不可少的調味品。洋蔥作為一種食物，無論是醋泡、涼拌還是清炒，都獨具風味。

一、洋蔥的營養(yǎng)成分及其特點

1. 營養(yǎng)素豐富全面：洋蔥中含有人體所需的多種營養(yǎng)物質，包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素及礦物質。
2. 含有機硫化物：有機硫化物就是洋蔥刺激性氣味的原因，它是一種生物活性物質，也是洋蔥發(fā)揮多種保健功能的主要成分。
3. 類黃酮類化合物：洋蔥中含有黃酮類、黃酮醇類和花色苷類等類黃酮化合物，具有很好的抗氧化作用。
4. 含有前列腺素：洋蔥是極少數含有前列腺素的蔬菜，并且洋蔥中含有不同類型的前列腺素。前列腺素在人體中發(fā)揮著多種功能。
5. 花青素：紫皮洋蔥中含有一種天然的強抗氧化劑——花青素。

二、洋蔥的保健作用

1. 刺激食欲、開胃消食：洋蔥中的有機硫化物，可以促進胃液分泌、刺激食欲、幫助消化。
2. 抗氧化：洋蔥中含有的類黃酮、超氧化物歧化酶都是抗氧化能力很強的物質。
3. 前列腺素類作用：洋蔥中的前列腺素，是一種具有多種功能的不飽和脂肪酸，參與體內炎癥的水平、血管擴招及血脂調節(jié)等。
4. 調節(jié)免疫：洋蔥富含硒元素，硒元素可以促進人體免疫反應，調節(jié)免疫力。

三、洋蔥的小食譜

1. 醋泡洋蔥：新鮮洋蔥洗凈切絲，在清水里浸泡20分鐘，瀝干水分。把洋蔥絲放入盤內，加入陳醋完全沒過蔥絲，攪拌均勻食用即可，
2. 洋蔥炒雞蛋：洋蔥洗凈切絲，熱鍋冷油炒香雞蛋，然后放入洋蔥， 炒出香味即可。

洋蔥是一種具有多種保健功效的優(yōu)質食物，常吃洋蔥有益健康，但不要將其神化。

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洋蔥與別的蔬菜不同，味道獨特、口感辛辣，也正是由于這一點，讓人們對它寄于了特別的期待。在民間有著很多的傳言，比如“洋蔥能降血脂、降血壓、抗癌等等”，那么事實上真是這樣嗎？

洋蔥是國際上公認的健康蔬菜，屬于蔥屬類。和大部分的蔬菜一樣，含有豐富的維生素C、B族維生素、鈣、鉀、鎂等礦物質、膳食纖維和植物化學物，營養(yǎng)價值高。

洋蔥的水分含量大，屬于低脂低熱量的食物，是適合減肥人群或者三高患者食用的。此外，洋蔥中還含有含硫化合物、前列腺素A、類黃酮、皂苷、酚等植物活性物質。含硫化合物是洋蔥產生辣味和刺激性氣味的原因，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，黃酮和酚類化合物是蔥屬植物中主要的抗氧化活性成分。民間流傳的洋蔥具有的某些功效也大都是從這些物質的功能衍生出來的。

但洋蔥中的這些物質含量有限，要想達到降血脂的功效也是不可能的。洋蔥作為一種蔬菜，含有多種營養(yǎng)物質和有益健康的植物活性成分，平時經常食用對健康有一定的好處。但不能指望它來治療疾病。

健康的身體需要營養(yǎng)均衡的飲食結構，對健康有益的食物也往往是指某一類食物，比如蔬菜、水果，而不是單指某一種蔬菜。因此，在平時，我們更需要把關注點放在膳食結構上，看一日三餐搭配的是否合理，食物多樣、平衡膳食才是健康的基礎。

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洋蔥是常見的蔬菜之一，洋蔥的辛辣味道可以讓人更有食欲，即使家里只有一顆洋蔥，也就就著饅頭吃上一頓。只不過喜歡吃洋蔥的人，卻并不一定愿意剝洋蔥皮，每次都弄得自己有點狼狽。其實，洋蔥所含有的營養(yǎng)物質較多，經常吃洋蔥對于身體健康有著諸多的好處。

增強食欲

小時候比較頑皮，有時候在外面玩耍時感到饑餓，回家后看到饅頭就直接吃。干吃饅頭沒滋味，拿著洋蔥就著吃就吃得津津有味。洋蔥中含有蔥辣素，這種辛辣刺激的物質具有開胃的作用，能夠增強食欲。也正是因為這種物質的存在，在切洋蔥的時候 ，會讓您出現“兩眼淚汪汪”的情況發(fā)生。

維護心腦血管健康

前列腺素A是洋蔥中比較突出的營養(yǎng)物質，也是對于身體健康十分有益的物質。這種物質對于降血脂，保護血管和預防動脈硬化有著積極的作用。同時洋蔥中含有的類黃酮物質比較多，比如黃酮醇類、花青素和槲皮素，其中槲皮素的活性比較強，這些類黃酮物質具有抗氧化作用，起到保護心腦血管健康、抗衰老、抗腫瘤等作用。

預防便秘

便秘雖然不是大問題，只不過很多人在遇到的時候往往羞于啟齒。便秘的發(fā)生與飲食有著很大的關系，飲食中缺乏膳食纖維是便秘發(fā)生的主要原因。膳食纖維主要存在于蔬菜水果和粗雜糧中，洋蔥中也含有一定量的膳食纖維。經常食用洋蔥，也可以起到預防便秘的作用。

為身體補充營養(yǎng)物質

每一種食物都有自己的特點，也有一定比較突出的營養(yǎng)素，洋蔥也是如此。洋蔥中含有蔬菜中常見的維生素C、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，同時硒元素的含量也較高。這些營養(yǎng)物質也是身體所必需的營養(yǎng)物質，尤其是類黃酮物質，食用洋蔥的作用不能被忽視。

有些人不愛吃洋蔥，尤其是不喜歡被洋蔥弄的自己眼睛流淚。其實這樣的情況也可以避免，您在切洋蔥之前，先把洋蔥放入冰箱，半小時之后再取出來，切洋蔥的時候就不會再出現眼睛流淚的情況發(fā)生。

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吃洋蔥當然好了，洋蔥為蔥蒜類蔬菜，雖然樣子不怎么樣，但是有很好的營養(yǎng)價值與保健價值。

洋蔥中含有豐富的膳食纖維以及多糖類，鈣含有維生素C、鈣、鉀等多種維生素和礦物質。可以起到促進消化和預防便秘的作用，除此之外還含有多酚類物質，比如有機硫化合物——蔥辣素以及前列腺素A，對防止動脈硬化和降血脂有幫助。

但是，如果說直接降血脂，效果還是有限的，畢竟洋蔥也只是一種食物。而且對于降血脂來說，如果單純的去吃某一種食物，還不如整體調整飲食和改善生活方式來的靠譜與實惠。

還有網上流傳的洋蔥木耳能起到軟化血管降血糖的作用，這些都是不靠譜的。雖然動物實驗中洋蔥的提取物有一定的凝血作用和降糖，但實際洋蔥中所含的量也是有限的。并不能達到實驗劑量。

還有說把洋蔥撇開之后擺在屋里可以預防感冒，也是不靠譜的說法。因為洋蔥切開并不能吸附空氣中的細菌，變黑也只是一種酶促褐變反應罷了。預防感冒還需要合理飲食、增加運動來增強自身免疫力以及講究衛(wèi)生遠離病毒感染。

總得來說，洋蔥作為一種蔬菜來吃，是非常不錯的，非常適合于三高人群食用。但不要把它當成\"三降藥物\"來吃。

最后提醒，吃洋蔥，想要吸收的蔥辣素多一些，最好生著吃。因為洋蔥畢竟辛辣，攝入的量不能太多，一年刺激到脾胃，尤其是為不太好的一定要注意了。

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常吃洋蔥，好！但降血脂功效存疑。

一種硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，蘊藏在洋蔥內。切開后，隨著空氣揮發(fā)出來，具有強烈的辛辣味，會刺激人體分泌眼淚保護眼睛。但是，這種油脂性揮發(fā)物在高溫下被分解后，洋蔥呈現出淡淡的甜味！

常見的菜肴：

洋蔥炒雞蛋，鐵板牛肉，洋蔥涼拌黑木耳，新疆大盤雞，洋蔥炒面……

洋蔥的另類味道，非同尋常！

洋蔥，百合科蔥屬多年生草本植物，原產亞洲西部。球形鱗莖，肉質肥厚，一層一層包裹，常見的有紫色和白色兩個品種。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。

洋蔥產量大，耐儲藏，價格低廉，是一種很普通的家常菜。做菜后，其肉嫩汁多，適合多種生食、涼拌、爆炒、清炒等多種烹飪方式。

每100克洋蔥，有水分89.2克，熱量40千卡，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，不溶性膳食纖維0.9克。胡蘿卜素20微克，鈣24毫克，鉀147毫克，鐵0.6毫克，鋅0.23毫克。

此外，洋蔥還含有維生素C、葉酸、硒等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質——槲皮素和前列腺素A。

前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏度、降血壓。這樣看來，常吃洋蔥，對緩解高血脂病情有益。

然而，不能指望靠吃洋蔥降低血脂，因為人的飲食和健康，是一個復雜的體系。

洋蔥，不僅出現在超市、餐桌，而且出現在文學作品中。《洋蔥頭歷險記》膾炙人口，童叟可親。具有洋蔥頭形象的伊斯蘭和東正教建筑，成為世界建筑史上的經典！

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常吃洋蔥有哪些好處？

（1）洋蔥中含有磺脲丁酸，能加大細胞對血糖的利用程度，降低胰島素抵抗；

（2）洋蔥里還有類似磺脲類降糖藥的物質，能選擇性地作用于胰島β-細胞，促進胰島素分泌；

（3）洋蔥是目前唯一含有前列腺素A的植物。前列腺素A具有擴張血管、促進鈉鹽排泄、降低血壓和血液粘稠度、預防血栓形成的作用。

由此可見，多吃洋蔥對降血糖、降血壓都是有好處的。

洋蔥能降血脂嗎？

洋蔥中含有前列腺A，前列腺A不僅能擴展血管防止血液粘稠，還能防止低密度脂蛋白膽固醇的形成，對血脂健康有好處。

但這些功效只能起輔助作用，它能防止低密度脂蛋白膽固醇形成，但不能消除已形成的低密度脂蛋白膽固醇，所以單靠吃洋蔥來降血脂是不科學的。

所以想要降血脂，還是要全面調整飲食結構。

對于降血脂還有疑問？可以參考我們的專欄：《從零開始降膽固醇：藥物及飲食》

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大家常吃洋蔥有哪些好處？可以降血脂嗎？

現在，隨著人們社會生活越來越富有，我們的生活也跟著發(fā)生翻天覆地的變化，從以前連吃一餐最簡單的豬肉都非常困難，到現在每天大魚大肉都非常簡單，但是任何事情都有它的兩面性，短時間大吃大喝是沒有什么問題，長時間大吃大喝對人們身體帶來了不好的影響，比如身體肥胖，高血壓，高血脂，高血糖，高尿酸等，這時候大家有點心慌了，去尋找各種各樣的食材來改善身體，比如水泡菊花，金銀花泡水，荷葉泡水等，其時這些東西的效果也不是大家想像的這么大。

哪么，常吃洋蔥有什么好處，它可以降血脂嗎？洋蔥是國外引進的品種，后來被引進國內被廣泛種植，洋蔥我也喜歡吃，我也是高血壓患者和高血脂患者，對于我來說，洋蔥只是一種食材，對于能降我的血脂不報什么希望，自己聽醫(yī)囑，該吃降壓藥和降脂藥就吃，洋蔥只是我們口中的食材，不是藥物，效果跟其它蔬菜差不多，所以靠洋蔥降血脂，我是表示懷疑的，大家要控制血脂正常，除了醫(yī)生叫你服藥外，大家還要只量吃少脂的食物，和少吃動物內臟，戒煙限酒，每天多吃新鮮水果和蔬菜，再加上適量運動，也許對我們控制血脂有一點幫助。注，這只是我控制自己血脂一些方法，因為每個人情況不同，請勿模仿。