很多人喜歡吃麻辣火鍋
圖的就是那股麻辣勁
但麻辣火鍋在帶給我們快感的同時(shí)
會(huì)導(dǎo)致很多健康問題...
吃完火鍋后
女子跑到衛(wèi)生間狂吐鮮血！
蕭山張女士跟朋友聚會(huì)完吃火鍋后，感覺喉嚨口、胸口疼痛，吞咽有異物感，回家之后還覺得反胃想吐，跑去衛(wèi)生間一吐，竟吐出一大口鮮血。
“當(dāng)時(shí)以為自己可能是因?yàn)橥滔铝耸裁垂穷^、鍋巴，有點(diǎn)硬所以刮傷了喉嚨，沒有特別的在意。”但是張女士休息了一晚后并沒有好轉(zhuǎn)，喉嚨一直有異物感，甚至連吞口水都感到困難，而且次日晚上再次嘔吐出血。
知道不妙的張女士連忙到蕭山第一人民醫(yī)院掛了消化內(nèi)科。醫(yī)師聽說她在前天晚上吃火鍋后就出現(xiàn)了疼痛癥狀，且休息一晚后沒有好轉(zhuǎn)，就考慮到她可能是食道燙傷，并建議她進(jìn)行胃鏡檢查。
胃鏡一檢查，果然張女士食道22cm有一處較大的潰瘍。
“沒想到吃火鍋還能吃‘吐血’，下次再也不敢狼吞虎咽了。”張女士一臉懊悔。醫(yī)生告誡張女士，吃得太燙、太快，不僅會(huì)損害食道和消化器官，長(zhǎng)期為之還會(huì)致癌！
那么食用麻辣火鍋時(shí)
應(yīng)該注意哪些問題？
怎么吃更健康？
今天
廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院鄧聰副主任中醫(yī)師
為我們講述食用麻辣火鍋?zhàn)⒁獾氖马?xiàng)
經(jīng)常食用會(huì)誘導(dǎo)組織細(xì)胞惡變
易導(dǎo)致口咽癌、食道癌等消化道腫瘤發(fā)生
麻辣火鍋太濃太辣，為了中和辣味，需要增加用鹽量，所謂“逢辣必咸”，而過辣、過咸的重口味飲食會(huì)給身體帶來雙重危害。由于火鍋的溫度比較高，高溫的食物加上麻辣調(diào)料的刺激，容易增加口腔潰瘍、咽喉腫痛等“上火”癥狀的發(fā)生。
過辣的飲食也讓消化道備受折磨，尤其是對(duì)消化道黏膜的刺激，容易導(dǎo)致胃病、十二指腸潰瘍等疾病。平素胃腸不好的人，或者本身有消化道疾病的人食用后容易造成消化道疾病的急性發(fā)作，出現(xiàn)胃痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，重則可能引起消化道出血。
同時(shí)，經(jīng)常食用麻辣火鍋，長(zhǎng)期的慢性刺激會(huì)誘導(dǎo)組織細(xì)胞惡變，是導(dǎo)致口咽癌、食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因之一。
食用麻辣火鍋要有度
食用麻辣火鍋要有度，以免對(duì)身體造成傷害?？筛鶕?jù)體質(zhì)和時(shí)節(jié)，適當(dāng)食用。
從體質(zhì)來說，屬于陰虛火旺，平時(shí)容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等現(xiàn)象者，不宜吃用，會(huì)加重“火旺”的癥狀。
四季之中，秋天容易肺燥，最不易吃辣；冬天適當(dāng)吃用可以御寒。
一天之中，中午消化能力最強(qiáng)，可以適當(dāng)吃點(diǎn)，提升陽(yáng)氣；晚上最好避免吃。
食用麻辣火鍋
可搭配這些清熱食材
食材方面，應(yīng)選擇涼性、清熱的食材來搭配，如海帶、豆腐、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、芹菜、蘿卜、百合、梨、香蕉等，或煮點(diǎn)菊花茶、綠豆湯、酸梅湯等，同時(shí)注意多喝水。
搭配的主食最好選粗糧，因其膳食纖維含量豐富，可預(yù)防因腸胃燥熱引起的便秘。
另外，醋和香油是最佳解辣食物，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋、香油，或在食用時(shí)蘸點(diǎn)醋、香油，可緩解上火。
吃完火鍋易上火
醫(yī)生推薦這兩款緩解方
1.茅根竹蔗水
【材料】馬蹄10個(gè)，新鮮茅根4兩，竹蔗1條，紅蘿卜1個(gè)。
【方法】將上述材料分別洗凈，切厚片，全部放入瓦煲，加入適量清水，煲一小時(shí)左右，即可以飲用。
【功效】有清熱瀉火、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。
2.夏金英糖水
【材料] 】夏枯草10g，金銀花10g，蒲公英10g。
【方法】將上述材料洗凈，全部放入瓦煲，加入適量清水，煲一小時(shí)左右，再放入白砂糖，即可以飲用。
【功用】有清熱解毒、消腫散結(jié)的作用。
以上兩個(gè)食譜，日常也可飲用，可清熱氣，預(yù)防身體出現(xiàn)燥熱不適，也可預(yù)防和治療皮膚瘡毒腫結(jié)等病癥。
來源：廣州市第一人民醫(yī)院、廣州日?qǐng)?bào)、廣州衛(wèi)健委
編輯：李瀅、梁杰祥、朱曉華
責(zé)編：陳廣泰
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