前兩期，小薇科普了《食物相克》的真相，雖然xx和xx一起吃會中毒是假的，但是，xx和xx一起吃，營養(yǎng)會翻倍卻是真的！

也就是說，只要食物搭配得好，營養(yǎng)就能1+1＞2！

本期，小薇總結(jié)了5組“天生一對”的食物，搭配一起吃，營養(yǎng)翻倍~

0

1

西紅柿+雞蛋

作為中國人餐桌上出鏡率最高的菜肴之一，西紅柿炒蛋不僅好吃易做，營養(yǎng)也很不錯(cuò)。

西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能對抗自由基、保護(hù)細(xì)胞，對心腦血管健康有一定益處。不過，番茄紅素是脂溶性的，經(jīng)過油脂處理后才會更易吸收。

所以，西紅柿和雞蛋組合，在雞蛋脂肪的促進(jìn)下，西紅柿中的番茄紅素能得到更有效的吸收。

Ps：西紅柿炒蛋要少放油和糖，不然脂肪、糖分超標(biāo)，就不健康了。

當(dāng)然，直接做成西紅柿蛋湯也會更健康。

除此之外，西紅柿+肉或魚的搭配，或者放油清炒，也同樣能促進(jìn)番茄紅素的吸收。

0

2

牛肉+土豆

葷素搭配的經(jīng)典菜肴，營養(yǎng)互補(bǔ)的同時(shí)，也有相互促進(jìn)的作用。

牛肉富含鈣鐵鋅，而土豆中的維C含量也相當(dāng)可觀（是同等質(zhì)量下蘋果的10倍）。在維生素C的幫助下，牛肉中的鈣鐵鋅可以得到很好的利用和轉(zhuǎn)化。

Ps：土豆富含碳水化合物，所以在吃土豆的菜肴時(shí)，也要適當(dāng)減少主食的量。

同樣的組合還有：

豬肝+菠菜/青椒、鴨血+韭菜、瘦肉+青椒、羊肉+胡蘿卜等等。

可以說，肉或動物內(nèi)臟+蔬菜的組合，都能發(fā)揮到這種作用。

0

3

魚+豆腐

這類組合，是利用了維生素D促進(jìn)鈣的吸收利用的原理。

豆腐富含鈣，而魚又是維生素D的良好來源，二者“合體”，自是能有營養(yǎng)翻倍的效果。

除此外，「鈣+維生素D」的組合，以下食物也能兩兩巧妙搭配：

• 含鈣高的食物，如牛奶、綠葉蔬菜、豆制品、魚蝦蟹等水產(chǎn)、堅(jiān)果等；

• 含維生素D高的食物，如深海魚、酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、蛋黃等。

0

4

大米+雜豆

有句俗語叫“米飯+豆=吃肉”，為什么會有這種說法？這是因?yàn)椋?/p>

• 大米所含的蛋白質(zhì)中蛋氨酸多，賴氨酸少；

• 而雜豆正好相反，所含的蛋白質(zhì)中蛋氨酸少，賴氨酸多。

單吃哪一樣，它們的蛋白質(zhì)都不能很好被吸收，但二者搭配后，蛋白質(zhì)中的氨基酸互補(bǔ)，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收，就跟“吃肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)”一樣了。

要注意咯：

• 這里的大米其實(shí)指的是全谷物，包括米飯、面條、饅頭等；

• 而雜豆，除了包括黃豆、綠豆、紅豆、黑豆外，由它們制成的豆制品，也包含在內(nèi)。

以上的兩類食物，同樣可以兩兩靈活配對，達(dá)到營養(yǎng)升級~

0

5

豬肉+大蒜

在肉類中，豬肉的維生素B1含量最高，但它比較不穩(wěn)定，且在人體停留時(shí)間短，經(jīng)常沒被吸收就被排出體外。

若是能同大蒜一起吃，大蒜中的蒜素就能與維生素B1結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，這樣就能維持維生素B1在人體停留的時(shí)間，從而提高維生素B1的吸收利用。

不過，蒜素遇熱容易分解，所以想要使這對組合能發(fā)揮效用，大蒜最好是拍碎后生吃，或者減少大蒜的烹飪時(shí)間~

吃對了，營養(yǎng)加倍

吃錯(cuò)了，營養(yǎng)浪費(fèi)

以上食物巧搭配的組合

小伙伴們記住了嗎~

收藏起來，翻找更方便哦

都告訴你們怎么搭營養(yǎng)了

就給小薇點(diǎn)個(gè)【在看】唄~

相關(guān)文章閱讀：

1、“榴蓮和牛奶”“蝦和維C”不能一起吃？這份「食物相克」謠言清單，請收好~

2、什么！你還在吃小龍蝦的“蝦黃”？看來你是不知道它有多臟！

3、吃了就有好心情！3種“快樂”食物讓你告別憂郁和壓力！

4、這2類食物才是高膽固醇“元兇”，別再冤枉海鮮、內(nèi)臟了！

健 康 值 得 傳 遞

覺得本文寫得不錯(cuò)，就點(diǎn)個(gè)在看唄~