在這個偏好「美色」的時代，連餐具都開始比拼顏值了。

大家似乎更關心，在哪里能找到平價又好看的餐具？

陶瓷、玻璃、仿瓷、木質......商家們在設計上推陳出新，可最重要的安全問題，你是不是忽視了呢？

在精美的外貌下

陶瓷餐具暗含鉛中毒風險

玻璃器皿也可能發霉

鋁制鍋具有害身體健康

仿瓷餐具實為塑料可釋放甲醛

木質碗筷一不小心可能發霉致癌...... 

以上可不是危言聳聽，而是真切存在的餐具隱患。

不過你也不必過于擔心，接下來我們就將細說各類餐具的挑選要點，帶你完美避坑。 

1、霉變木質碗筷有致癌風險

木質的碗筷充滿了返璞歸真的簡約質樸感，擺在餐桌上很是一番小清新。

木碗大家用的也許不多，但筷子多為木制或竹制的，也不知你家的筷子用了多久沒換過了？

凡是木質的物品，最怕的就是發霉，餐具尤其如此。

廚房微生物殺手，黃曲霉菌、大腸桿菌、李斯特菌，一個個虎視眈眈，潮濕的木質碗筷就是絕佳的繁殖地，如果有機會入你口中，上吐下瀉只是基本操作，細菌毒素還會提高患癌風險。

解決妙招：

一般來說，竹筷連續使用一個月就該換一批了，樺木、杉木或楊木材質比起竹制品也好不了多少。

日常清潔過木竹制的碗筷后，一定注意保持干燥或是放到消毒柜及時消毒。

2、彩釉陶瓷有鉛中毒風險 

你家的櫥柜里，是不是也有一套陶瓷餐具呢？

陶瓷餐具以其物美價廉，安全無毒的特性一直稱霸中國家庭的餐桌，除非是一時失手或是你家熊孩子破壞力過于強大，一直用下去當傳家寶也不是不可。

但有一種陶瓷餐具，并不適合作為家庭常用餐具——彩釉陶瓷餐具。

釉是陶瓷制品上一層透明的，像玻璃一樣的物質。未經上色的陶瓷制品成為素瓷，如果在素瓷的外壁上涂上彩釉或繪飾團，這就是彩釉瓷。

 

彩釉中含有鉛、砷氟等有害成分，這些成分容易溶于醋、酒、牛奶等食物里，如果被人攝入，長期積累難以排除毒素，會堆積在腎、肝、大腦等組織中引發慢性中毒。

 

彩釉瓷又分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。按照等級來說，釉上彩的危害大于釉中彩、釉下彩。

（工藝品：釉上彩鸚鵡盤）

解決妙招：

釉上彩適合做飾品，不要用作廚房用具；而釉中彩和釉下彩，使用時要注意表面是否有損耗，如果有破裂損耗，就不要使用了。

3. 發霉的玻璃器皿易致癌

食物發霉很常見，玻璃發霉你是不是第一回聽說？

玻璃餐具長時間受到水的侵蝕，其成分硅酸鈉會與空氣中的二氧化碳反應產生白色的碳酸物結晶，看起來和食物發霉的樣子很相似。

在微生物中，還存在著一些以玻璃組成為食物的霉腐菌，它們在玻璃表面生長繁殖，這一過程也會讓玻璃變質，玻璃制品看起來表面不再透明，呈現彩虹，嚴重時還會有難以擦掉的白霜。

（產生彩虹的玻璃）

引起玻璃「生物變質」的腐霉菌，恰恰是以青霉類和曲霉類為主，黃曲霉菌分泌的黃曲霉素是一級致癌物，毒性極強。

解決妙招：

如果你發現家里的玻璃餐具出現不明的彩虹或白點，別節儉了，趕緊換新的吧。

4、仿瓷餐具有甲醛 

二孩時代來臨，為了家里的「神獸們」吃飯方便，以及減少破損，輕便不易碎的仿瓷餐具成為了熱門之選。

從材料上看，仿瓷餐具還是塑料碗，本名應該稱為密胺樹脂，是三聚氰胺和甲醛通過化學聚合反應得到一種新材料。

是的，你沒看錯，就是那個有致畸致癌風險的三聚氰胺和甲醛。

工藝質量過關、符合標準的密胺樹脂材料，是不會有安全風險的。

但是！！！

如果是制作工藝不過關的仿瓷餐具，在高溫、酸性的環境下，就容易分解產生三聚氰胺和甲醛，長期接觸可誘發白血病及多種癌癥，危害到使用者的健康安全。

解決妙招：

選用仿瓷餐具時謹記——

第一，不要圖便宜，因為符合工藝的產品造價不低；

第二，選擇大渠道大廠家，安全性更有保障；

第三，日常使用要避開高溫和微波爐。

一個小技巧：家里有仿瓷餐具的，可以拿白醋加熱泡上1小時，如果白醋顏色有變化，或者餐具有開裂，那就趕緊丟掉吧。 

另外，在使用一些塑料餐具時，要格外注意餐具的耐熱溫度和用途，不可亂用。

小脈也整理一份常見塑料制品餐具的使用注意事項，記得避雷哦～

5、鋁制鍋品有害人體健康

鋁是老一輩人很喜歡的餐具，它重量輕，不生銹。但鋁元素對人體有害，可能會影響骨骼和神經系統健康。

 

世界衛生組織確認，長期或大量攝入鋁元素對人體神經系統將造成損害，建議限制導致人體攝入鋁元素的各種應用。

使用鋁鍋煮酸、堿度較高或過咸的食物時，會溶出更多的鋁。另外存放時間或煮的時間過長，也會使食物中鋁含量增加。

解決妙招：

 

用鋁鍋煲粥、煮面條、燒水都是比較安全的，但是最好少用或不用鋁鍋烹煮番茄湯等有含酸或含堿的食物，也少用或不用鋁鍋長時間燉煮肉類豆類等高蛋白食物，更不要用鋁鍋盛放含水量高的食物過夜。

◆◆◆

工欲善其事，必先利其器

充滿幸福感的一餐

少不了安全又美觀的餐具 

挑選餐具請記得：

一看價格，合格的餐具價格不會太低

二看認證，QS標識和廠商信息應在醒目位置

三看材質，不同餐具各有適用范圍

大家記得在平時挑選餐具時多花些功夫哦，千萬不要為了節省一點小錢，花了更多治病的大錢~

關于碗筷鍋具，你都踩了哪些坑？

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參考資料：1. 卞疆,孟禹彥,游京晶,劉元建,熊曉輝.市售密胺餐具的安全性研究[J].食品安全質量檢測學報,2019,10(23):8157-8163.2. 郭陽. 兒童餐具安全性的設計研究[D].吉林大學,2014.3. 劉進, 李穎. 仿瓷餐具大解碼[J]. 中國質量萬里行, 2009, (5): 38-43.4. 阿平.餐具的釉彩與健康[J].建材工業信息,2000(Z1):10.5. 高名芩,鄭彩奕.玻璃生物發霉的研究[J].玻璃,2002(05):3-6.


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