芹菜，自古就是老百姓餐桌上廣受喜愛的蔬菜。
相傳唐代的宰相魏征就尤其喜愛芹菜，幾乎每天都要用糖醋拌著吃。呂氏春秋中也有“菜之美者，有云夢之芹”的記載。
但通常情況下人們吃芹菜時，大都喜歡去掉根和葉片，留下中間鮮嫩的部分，殊不知這種做法極大地浪費了芹菜的營養和藥用價值。
植物越接近根部，藥性越好。
大家一般是把芹菜根切下來扔掉，很可惜，其實它是腎臟系統的清道夫，可以幫助腎臟排出濕毒。
腎臟系統濕毒淤積有什么后果呢？
引起濕疹反復發作、下巴長痘
在腰上長濕疹
小便疼痛、小便出血甚至像米湯一樣發白、混濁等癥狀
特別是男性，許多人愛喝酒，吃很多肉食，容易造成腎臟系統有濕熱。
平時多用芹菜根，可以幫助身體把這些毒及時排出去，讓腎臟系統保持清潔。
怎樣使用芹菜根？
把芹菜根用熱水加上面粉泡洗10分鐘以上，沖洗干凈，再用開水燙一下。可以直接用新鮮的，也可以曬干備用。
芹菜根可搭配甘草制成小茶方。這道茶可清胃、解毒，預防皮膚濕疹，還可以預防春季慢性咳嗽。
春季慢性咳嗽主要表現：
久咳不愈
嗓子里有異物感，總是感覺痰咳不出，不停的清嗓子
做法也很簡單，用甘草和芹菜根一起煮水就可以了。
（來源：《茶包小偏方 喝出大健康》陳允斌著）