癌癥是一種非常可怕的疾病，只要患上癌癥，就可能面臨著死亡，不僅影響生活質(zhì)量，而且許多癌癥患者往往到最后都面臨著人財(cái)兩空的遭遇，而在我國每年大概有270萬癌癥患者死亡，每10萬人之中就有286人患上癌癥。

為什么現(xiàn)在生活變好了，反而這么多人患上這可怕的癌癥呢？除了一些遺傳因素之外，其實(shí)與我們的日常生活息息相關(guān)。俗語有話：病從口入。癌癥的發(fā)生也不例外，因?yàn)樵谖覀兊纳磉吘陀性S多致癌物，如果我們經(jīng)常攝入這些致癌物，那么就容易誘發(fā)癌癥的發(fā)生。那么，日常致癌物有哪些呢？下面我們就一起來了解一下。

第一種致癌物：腌制食物

對(duì)于腌制食物，我相信大部分人都經(jīng)常食用，例如酸菜、臘肉、火腿、香腸、罐頭肉、熏肉、咸魚等等。因?yàn)檫@些腌制食物在制作的過程中都會(huì)產(chǎn)生一種叫亞硝酸鹽的物質(zhì)，而這種亞硝酸鹽到最后就會(huì)轉(zhuǎn)變成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì)。如果我們長期攝入這種致癌物質(zhì)，就特別容易引起消化道腫瘤，特別是食道癌、胃癌、結(jié)腸癌等發(fā)生。

我相信對(duì)于酸菜是許多人都最愛，特別是酸菜魚、酸菜炒大腸，美味又開胃，還有臘肉、罐頭肉等等，都是比較受歡迎的美食，但是這些食物卻是含有致癌物。所以，為了減少癌癥的發(fā)生，在平時(shí)我們應(yīng)該盡量減少食用這些腌制食物。

第二種致癌物：發(fā)霉變質(zhì)的食物

在生活中我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，有些人本著不浪費(fèi)糧食的好習(xí)慣，對(duì)一些已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的食物不舍得扔掉，這種情況在農(nóng)村經(jīng)常發(fā)現(xiàn)。但是他們卻不知道這些發(fā)霉變質(zhì)的食物含有一種叫黃曲霉素的致癌物，這種黃曲霉素具有很高的致癌毒性，而且高溫殺不死。如果我們攝入太多這種黃曲霉素，那么這種物質(zhì)就會(huì)毒害肝細(xì)胞，當(dāng)肝細(xì)胞損傷后，就容易形成肝硬化，最后甚至?xí)纬筛伟?/p>

所以，在日常生活中我們對(duì)于發(fā)霉的面包、發(fā)霉的花生、發(fā)霉的玉米、發(fā)霉的糧食、發(fā)霉的水果、發(fā)霉的堅(jiān)果等，盡量不要食用，為了健康寧愿扔掉也不要食用。

第三種致癌物：燒焦的食物

生活中也有許多人特別喜歡吃燒烤，而且為了追求又香又脆的口感，有時(shí)候甚至將食物燒焦。但是他們卻不知道，當(dāng)烤肉在高溫烤制的過程中特別容易產(chǎn)生雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴這兩種致癌物，而且燒焦的部位還會(huì)產(chǎn)生一些高致癌物苯并茈。有實(shí)驗(yàn)得出，燒烤的時(shí)間越久，溫度越高，苯并芘的含量就越高。如果經(jīng)常食用的話，那么就特別容易誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生。

如果真的喜歡吃燒烤，最好就是不要直接將食物放在火上或者炭火上烤，用個(gè)鋁箔紙包著也會(huì)減少致癌物的產(chǎn)生。

總之，為了我們的健康著想，對(duì)于以上常見的含有致癌物的食物，我們應(yīng)該盡量少一點(diǎn)攝入，畢竟是有誘發(fā)癌癥的可能性。為了健康，我們應(yīng)該管住嘴，多吃一些比較有營養(yǎng)的食物，多吃一些綠色蔬菜與水果。

作者寄語：很高興為大家科普健康的相關(guān)知識(shí)，我是左撇子說醫(yī)，每天用簡(jiǎn)單的語言為你科普專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識(shí)，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點(diǎn)個(gè)贊！如仍有疑問，可以評(píng)論區(qū)留言，歡迎大家關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家支持！

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亞硝胺類、苯并芘和黃曲霉素是公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。

其中亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤 肉、海魚、罐裝食品；苯比芘主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，比如熏制食物；黃曲霉素是已知的最強(qiáng)烈的致癌物，豆腐乳、豆瓣醬等含量很高。

除去煙草和酒精之外，主要有：

1.腌制食品：產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。

2.燒烤食物：高溫油炸的烹飪方式會(huì)讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。

3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物

4.霉變物質(zhì)：食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

還有：茶垢，反復(fù)燒開的水，報(bào)紙包裹的食物，腐爛的菜葉，檳榔，汽水，果脯、話梅，蜜餞尤其是重復(fù)使用的油，還有各種添加劑等

還有一些冷門的：

太白的衛(wèi)生紙！

一些商家在生產(chǎn)過程中會(huì)添加熒光增白劑，熒光增白劑一旦與人體中的蛋白質(zhì)結(jié)合，很難通過正常代謝排到體外；同時(shí)會(huì)削弱免疫力及傷口愈合能力，一旦在人體中積蓄過量，除對(duì)肝臟等重要器官造成嚴(yán)重危害外，還會(huì)誘發(fā)細(xì)胞癌變！

泡泡浴：

泡泡浴中使用的泡沫劑很香，但這香味劑可能會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)炎，長時(shí)間躺在浴缸中令身體接觸泡沫劑，其含有的有害化學(xué)成分\"泡沫穩(wěn)定劑\"會(huì)滲透到皮膚和呼吸到肺中。

像什么牙膏，飲用水等等等等，都有一定的致癌能力，但還是那句話：

拋開數(shù)量談危害就是耍流氓！離開劑量談毒性是完全沒有意義！

生活中絕大多數(shù)物質(zhì)都具有量變引發(fā)質(zhì)變的能力！任何事情，任何事物，適度可為，過量有害！

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日常生活中常見的十大致癌物質(zhì)：

1.濕巾中的丙二醇

丙二醇(Propylene Glycol)是一種常見的配料，在工業(yè)上被廣泛應(yīng)用，它是制動(dòng)液的組成成分，也是涂料、油漆和防凍劑的組成成分。它是一種容易滲透皮膚和頭皮的石油化工溶劑。

它會(huì)堆積于心臟、肝臟和腎臟中(導(dǎo)致畸變和損傷)，并且還會(huì)削弱免疫系統(tǒng)。它會(huì)損傷細(xì)胞膜，造成皮疹、皮膚干燥、接觸性皮炎和皮膚表面損傷(請(qǐng)記住它存在于嬰兒濕巾和乳液當(dāng)中)。

2.嬰兒護(hù)理產(chǎn)品中的十二烷基硫酸鈉、十二烷基聚醚硫酸酯鈉

是極其有害的化合物,是一種類雌激素，被認(rèn)為會(huì)增加患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的機(jī)會(huì)，并且與精子數(shù)量少、且呈現(xiàn)病態(tài)有重大關(guān)聯(lián)。

3.彩妝中的滑石粉

滑石粉是一種非常精細(xì)的物質(zhì)，它是那么的細(xì)微，所以它可以被當(dāng)作一種“固體”的潤滑劑。滑石粉的化學(xué)性質(zhì)類似于石棉，是一種已知的致癌物質(zhì)。它與卵巢癌和呼吸道疾病患者數(shù)量的增加有關(guān)。最細(xì)微的粉狀化妝品，例如眼影、胭脂、粉底等等，同樣含有滑石粉。

4.香水中的甲苯

甲苯(Toluene)是一種常見的溶劑，會(huì)引起哮喘發(fā)作，并且，它是為數(shù)不多的能夠引起健康的人哮喘的化學(xué)物質(zhì)。它也是一種神經(jīng)毒素(對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響)。它能夠?qū)е赂螕p傷，還會(huì)干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)。

5.漱口水中的酒精

作為一種可用于食物中的配料，酒精可能使身體組織更容易受到致癌物質(zhì)的損傷。它與口腔、舌頭和咽喉的癌變相關(guān)。

6.止汗劑中的鋁

鋁是一種用在止汗劑(它會(huì)使皮膚暫停呼吸，而這是皮膚的自然過程)中的配料。鋁已經(jīng)被確定是一種神經(jīng)毒素，它會(huì)干預(yù)大腦中的許多化學(xué)反應(yīng)。

7.洗護(hù)產(chǎn)品中的DEA

DEA是一種無色液體或結(jié)晶醇，它被用作溶劑、乳化劑、洗滌劑(保濕劑)。

在皮膚軟化乳液中，DEA被用作軟化劑，在其他個(gè)人護(hù)理用品中，它被用作保濕劑。

當(dāng)一種產(chǎn)品中含有硝酸鹽時(shí)，它會(huì)與硝酸鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成潛在的致癌物質(zhì)——亞硝胺。

8.牙膏中的氟化物

對(duì)于氟化物，許多人感到困惑，是因?yàn)樗麄円恢北唤逃⑶蚁嘈潘怯幸嬗诜乐怪赖摹?/p>

但值得注意的是，氟化物是一種鋁工業(yè)(也可能是玻璃或鹽酸鹽)的副產(chǎn)品。

9.指甲油中的甲醛

甲醛是一種有毒的無色氣體，是一種刺激物和致癌物質(zhì)。與水結(jié)合時(shí)，甲醛被用作消毒劑、固定劑或防腐劑。

它會(huì)造成眼睛、鼻子和咽喉發(fā)炎，咳嗽，哮喘發(fā)作，呼吸急促，惡心，嘔吐，皮疹，鼻出血，頭痛和頭暈。

10.牙膏中的聚乙二醇

聚乙二醇是一種在牙膏中使用的配料。它是一種內(nèi)分泌干擾物。

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現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，癌癥患者日趨增多，這其中過多的是不良的生活習(xí)慣和一些不健康的飲食習(xí)慣引起的。日常生活中，有很多常見的美味的食物，少吃還行，多吃或者經(jīng)常吃就容易出現(xiàn)健康問題了。吃東西都講究適量，過量容易加重身體一些器官的負(fù)荷，從而引起身體的不適。那么最常見的致癌物主要有哪些呢？

1.腌制類食物。比如臘肉，酸菜，干魚，咸鴨蛋等，這些常見物吃起來都比較美味，深受大眾的喜歡，但由于這些食物在腌制過程中產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽（一種致癌物），因此長期食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。在我國，沿海地區(qū)就喜食咸干魚，癌癥患者相對(duì)較多。

2.發(fā)霉，變質(zhì)的食物。比如臭豆腐，豆腐乳，發(fā)霉的花生，黃豆等，霉變的食物中含有大量的黃曲霉毒素，對(duì)肝臟有很大的損害，增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3.油炸食品。比如薯片，油條，方便面等，在煎炸的過程中很容易產(chǎn)生致癌物，常吃容易使內(nèi)臟器官受到損害，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

4.燒烤類。燒烤一直深受人們的喜歡，然而這類食物很不衛(wèi)生，在烤的過程中，還會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，經(jīng)常吃對(duì)健康很不利。

當(dāng)然除了吃的，還有其他。最常見的就是，新家裝修后，甲醛的問題。甲醛極易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

以上就是我知道的一些日常致癌物。

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下面這幾個(gè)1類致癌物，就在我們身邊，希望你能一一避開。 此外，不想得癌，還要遠(yuǎn)離這幾點(diǎn)：

1、戒煙

研究表明，30% 的癌癥都與吸煙相關(guān)。 香煙燃燒后，會(huì)產(chǎn)生諸多的有害物質(zhì)，增加人體罹患癌癥的幾率。

吸煙，對(duì)于人體的危害，與吸煙量、吸煙時(shí)間長短，有著重大的關(guān)系。 越早戒煙，對(duì)于人體健康，越有利，并且，戒煙的最佳時(shí)間，就是“現(xiàn)在”。

2、不喝燙口熱飲

溫度超過65°C的過熱飲品，被列入2A類致癌物名單。 包括熱茶、熱咖啡等熱飲。 一旦超過65°C，可能會(huì)損傷口腔和食道表面的粘膜，反復(fù)刺激，會(huì)引起食管黏膜的慢性炎癥反應(yīng)，從而增加了食道癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

3、少生氣

科學(xué)認(rèn)為，不良的情緒變化，是癌癥的“活化劑”。 長期生氣，可能氣出食道癌、乳腺癌、肺癌等。 如果，人整天焦躁不安、發(fā)怒、緊張、抑郁等，令壓力激素水平長時(shí)間居高不下，人體的免疫系統(tǒng)將受到抑制和摧毀，讓癌癥有了可乘之機(jī)！

4、不久坐

久坐的時(shí)間，每延長2小時(shí)，患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)就增加10%，患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就增加8%，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)則可能增加6%。而乳腺癌和結(jié)腸癌，似乎是與缺乏運(yùn)動(dòng)關(guān)系最密切的兩種癌癥。
對(duì)于久坐的人群，應(yīng)每小時(shí)站立一次，每次大約2--3分鐘，起來倒一杯水，適量飲水；走廊里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，上廁所時(shí)伸展一下腿腳，讓你的身體從久坐中解放出來。

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癌癥目前成為我國乃至全世界一種很難攻克的問題，目前隨著診斷方法正步新藥以及靶向治療藥物的出現(xiàn)，規(guī)范有序的治療分期，根據(jù)癌腫的臨床多學(xué)科治療的進(jìn)步生存率已經(jīng)有所延長，但是要想大幅度的延長生存率，需要根據(jù)早期的診斷，早期的規(guī)范化治療，所以說日常致癌物質(zhì)的預(yù)防也是比較重要的，最常見的致癌物都有哪些？

●空氣污染，包括一些室內(nèi)小環(huán)境環(huán)境和室外的大環(huán)境，室內(nèi)的被動(dòng)吸煙，燃料的烹飪或者是煤煙的不完全燃燒，特別是在女性腺癌的影響比較大，在烹飪的時(shí)候加熱所釋放出來的油煙物也是不可忽視的致癌物質(zhì)。

這是一些重工業(yè)的城市比較居多，存在著氧化亞砷放射性核素。

污染嚴(yán)重的大城市，特別是居民，每日吸入空氣含有的苯超過吸入煙的含量，癌癥的發(fā)病率可以增加10%~15%。

●煙草一部分煙草就會(huì)是致癌物質(zhì)，也比較方，國際癌癥研究中心表明處于4個(gè)等級(jí)一級(jí)就屬于癌癥風(fēng)險(xiǎn)最高的煙草

●咖啡因，因?yàn)榭Х纫蜷L時(shí)間喝就可以刺激大腦的過度興奮性也屬于二級(jí)以上的致癌物質(zhì)，所以說需要引起重視，

●隔夜的菜特別是一種隔夜的肉類，相對(duì)比較風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)闀r(shí)間久了就會(huì)有那種眾多的物質(zhì)細(xì)菌產(chǎn)生，由于大部分的蔬菜經(jīng)過烹飪以后會(huì)含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽如果放置時(shí)間長的話，在細(xì)菌的作用下，一般超過8個(gè)小時(shí)以上就會(huì)出現(xiàn)亞硝酸銨，這是一種很嚴(yán)重的致癌物質(zhì)。

●海鮮類食物，海鮮很多人都知道，海鮮隔夜的盡量不要吃會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)的分解，也會(huì)滋生細(xì)菌的生長，所以說煮熟了就不要放在冰箱里，隔夜以后也不要盡量吃了，比如說一些魚，海鮮，螃蟹，大蝦之類的。

●霉變的食物，一些時(shí)間比較久發(fā)生霉變，比如說花生玉米這些都屬于高級(jí)的致癌物質(zhì)，因?yàn)闀r(shí)間久了話就會(huì)引起氧生化物或者是氫化物的致癌物質(zhì)的發(fā)生率，出現(xiàn)肝細(xì)胞的壞死急性中毒嚴(yán)重的就會(huì)出現(xiàn)出血性壞死，所以說這是目前最嚴(yán)重的一種致癌物質(zhì)。

●染發(fā)劑致癌，特別是一種染發(fā)劑，屬于高度的致癌物。很多臨床實(shí)踐以及各種腫瘤雜志學(xué)術(shù)研究，都有發(fā)現(xiàn)永久性染發(fā)者患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加9%~15%，所以說會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。還是由于這些染發(fā)劑大部分還有氧化型的物質(zhì)，如果是一種持續(xù)比較長，染發(fā)后顏色也不容易退，但是這種情況的話，永久性染發(fā)劑會(huì)含有一些致癌物質(zhì)，比如說本亞胺氨基苯酚等，所以說也會(huì)誘發(fā)過敏或者是癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

以上這些致癌物質(zhì)的了解，所以說需要減少這些致癌物質(zhì)的接觸，改變不良的生活方式，因?yàn)槟[瘤是一種跟生活方式，有很直接關(guān)系的一種病變，不良的生活方式會(huì)增加癌癥，膀胱癌，肺癌，食管癌，胰腺癌等多種因素的關(guān)系，特別是吸煙食物，高脂飲食加上細(xì)菌病毒繁殖，少量的飲酒，這些都可能會(huì)增加癌癥的爆發(fā)率。

癌前病變也是警惕癌前病變的一種良好的辦法，所以說如果是癌癥早期一般沒有明顯的癥狀，如果達(dá)到中晚期發(fā)現(xiàn)病情，以大部分都治愈的生存率只有60%以上，所以說早期的癌前病變發(fā)現(xiàn)對(duì)疾病的治療以及愈后也有著很大的關(guān)系，特別是腫瘤早期，如果有大小便習(xí)慣的一一嗯改變，不明原因的疼痛，分泌物的出血以及腫塊的形成，持續(xù)性咳嗽，咳痰，這種情況都需要及時(shí)的明確病因。

自身素質(zhì)的提養(yǎng)人的心理狀態(tài)有的時(shí)候提高準(zhǔn)備，對(duì)這種癌前病變也是一種提前意識(shí)，達(dá)到很多人可能講究衛(wèi)生，從心理衛(wèi)生保健提高自己的免疫力，也是提到預(yù)防作用的情緒，比如說一些厄情緒不穩(wěn)定的病人，可以通過適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)緩解心里的壓抑，與家人或者是朋友溝通內(nèi)心的想法，適當(dāng)?shù)姆潘蓜谝萁Y(jié)合，經(jīng)常規(guī)律鍛煉身體，增加與大自然間結(jié)合的機(jī)會(huì)，嗯，能夠改善生活方式，保持良好的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候腫瘤可能就會(huì)遠(yuǎn)離我們。

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社會(huì)發(fā)展了，人們的生命延長了，而癌癥卻似乎有越來越多的跡象。而且還有年輕化的趨勢(shì)。

在高考的日子里，我一個(gè)玩的很好的朋友因?yàn)榘┌Y結(jié)束了生命，其父母親接到他的大學(xué)入學(xué)通知書時(shí)再一次痛哭流涕；當(dāng)年，一個(gè)同學(xué)讀中學(xué)的孩子，因?yàn)檠┮踩ナ涝卺t(yī)院里；早不久，一個(gè)年輕的護(hù)士因?yàn)榉伟┧烙诩依锩妗?/p>

癌癥，就是癌細(xì)胞引起的病癥。癌細(xì)胞，是一種失去了正常的生長調(diào)節(jié)功能，具有自主或相對(duì)自主的，無限生長能力的細(xì)胞。而且當(dāng)致瘤因子停止后仍能繼續(xù)生長。這些無限生長的細(xì)胞，侵襲了人體正常組織和細(xì)胞，給機(jī)體以毀滅性打擊。

誘發(fā)癌癥的因素非常復(fù)雜。一般來說，并非什么簡(jiǎn)單的日常致癌物引起。而是由遺傳因素，以及化學(xué)、物理、生物等多種環(huán)境因素綜合導(dǎo)致。當(dāng)然，環(huán)境因素和遺傳因素，對(duì)我們?nèi)梭w的不同腫瘤的發(fā)生，所起的作用也不完全相同。

我們常常可以看到，一家人同樣的生活習(xí)慣，或者同事們完全同樣的工作環(huán)境。有的人發(fā)生了腫瘤，而有的人沒有。由此可以看出，個(gè)人遺傳腫瘤的易感基因，在腫瘤的發(fā)生中，起著非常重要的作用。

當(dāng)然，環(huán)境因素對(duì)腫瘤的發(fā)生也是非常重要的原因。

比如我們常常說的化學(xué)致癌物質(zhì)中，香煙中的尼古丁等多種致癌物質(zhì)。是我們大家熟知的致癌物。

比如我們常見的糧食、花生等霉變食物中的黃曲霉素，也是大家熟知的致癌物。

比如我們常常遇到的房屋裝修、汽車內(nèi)飾品、油漆等等，也是大家熟知的致癌物

比如我們常常說的物理致癌因素，主要包括過量的電離輻射、紫外線輻射。另外，長期吞噬過熱的食物，也是致癌因素之一。

這些致癌因素，與機(jī)體內(nèi)易感細(xì)胞的長期協(xié)同作用下，可引起遺傳物質(zhì)改變，導(dǎo)致基因水平突變和功能調(diào)控異常，從而促使細(xì)胞異常增殖發(fā)生轉(zhuǎn)化而形成癌細(xì)胞。

人們發(fā)現(xiàn)，各種能夠引起腫瘤的致癌物質(zhì)，根據(jù)嚴(yán)重程度分為三級(jí)。其中第二級(jí)分為A類、B類。而且，第三級(jí)致癌物還沒有足夠的證據(jù)，證明對(duì)人體產(chǎn)生致癌作用。

所以，我們應(yīng)該區(qū)別對(duì)待，不可一概而論。

第一級(jí)致癌物：包括黃曲霉毒素、亞硝胺、環(huán)孢素A、煙草和煙氣（尼古丁等）、檳榔及酒精性飲料。

第二級(jí)A類：如氯霉素、甲醛、多氯聯(lián)苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環(huán)氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等。

第二級(jí)B類：如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、干洗業(yè)等。

第三級(jí)致癌物：咖啡因、食用色素等。現(xiàn)在這一類物質(zhì)沒有足夠的證據(jù)，判斷是否為人類致癌物。

許多致癌物都是來源于我們的生活。比如黃曲霉毒素多來源于霉變的花生、玉米、大米、棉籽及其加工產(chǎn)品，包括花生油，玉米油等等；比如亞硝胺常常來源于腐爛的蔬菜、魚肉、蛋奶及糧食；比如二噁英往往來源于焦油、瀝青、塑料燃燒；比如尼古丁往往來源于煙草；比如苯并芘往往來源于食物燒烤、煎炸；比如亞硝酸鈉往往來源于工業(yè)鹽、剛腌的腌菜。

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日常致癌物有哪些？

日常致癌物有很多。比較典型的有這樣一些：

1、食物來源的致癌物：

酒精。實(shí)際上酒精本身的致癌作用有兩個(gè)方面，一個(gè)是酒精代謝產(chǎn)物乙醛是致癌物，另一個(gè)酒精對(duì)于口腔、食道、胃的刺激作用。

亞硝酸鹽和亞硝胺。主要來源是腌制食品。

3,4-苯并芘。主要來源是過度燒烤煎炸的食品。

黃曲霉。主要是霉變食物，尤其是霉變的花生制品和豆制品。

2、空氣來源致癌物：

高溫油煙、吸煙、汽車尾氣、工業(yè)排放物、放射性石材及低洼建筑物內(nèi)部的放射性氣體氡。

3、飲水來源致癌物：

包括化肥農(nóng)藥降解產(chǎn)物、工業(yè)污染物、生活污水降解產(chǎn)物等。

4、職業(yè)來源致癌物：

包括有機(jī)溶劑（例如甲苯、氯仿等）、甲醛、石棉、滑石粉、金屬及其氧化物粉塵，強(qiáng)烈的電磁輻射、長時(shí)間X射線輻射等.。

當(dāng)然了，致癌物并不是接觸一定會(huì)致癌，而是接觸時(shí)間越長、積累的量越大，致癌風(fēng)險(xiǎn)越高。

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油條，酸菜