藥師溫馨提示：以上由首都醫科大學宣武醫院藥學部王曉萌 中藥師提供答案！

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古話說：千寒易除，一濕難去。最近多雨潮濕，濕氣特別重，再加上大家日夜戰斗在空調房里，濕邪之氣慢慢進入體內。其實，人在寒冷的冬季所需要的營養物質遠沒有炎熱的夏季多。這樣一來，人們在夏季的營養補充就顯得十分必要了。

濕氣重是萬病之源，從飲食下手祛濕最關鍵。還有助于健脾胃，還能刮油去脂，有良好的瘦身效果。而“喝湯”恰恰是補充肌體虧耗的好方法。

-紅豆薏米甜湯-

By 味谷的廚房

用料

主料：紅豆100克、薏米50克、黑棗4顆

輔料：紅糖適量

做法

1.準備好材料。

2.紅豆、薏米提前幾個小時浸泡；

3.紅豆、薏米和黑棗一起下鍋，加適量清水，大火燒開后小火慢煮1小時。

4.放入紅糖攪拌均勻，5分鐘后甜甜蜜蜜的紅豆薏米甜湯就做好了~~

烹飪技巧

1..薏米雖然可以祛濕，但脾胃虛寒，孕婦，女性生理期都不可以吃薏米。2..加水和加糖量根據自己口味調節，喜歡濃稠的就少加水，喜歡清爽的就多加水。

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中醫認為薏米味甘、淡，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。現代研究表明薏米所含的營養非常豐富，所含蛋白質遠比米、面高，而且薏米還含人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體需要。此外，薏米還具有容易被消化吸收的特點，特別適合脾胃虛弱者食用。薏米的吃法很多，最常用的是煮粥食用。即使在冬季，如果發現自己的舌頭胖大，舌頭邊有齒痕，舌苔白膩或者黃膩，都可以用薏米來煮粥喝，下面為大家推薦兩款常用的薏米粥：先開小火，等鍋熱了以后，將薏米倒進去，炒到微黃即可，薏米炒熟后，寒涼的性質就變得平和了，健脾的作用就會更明顯。可以取炒熟的薏米15-20克，放進杯子里，倒入沸水，冷卻至適宜溫度即可飲用。薏米除了可以健脾利濕之外，還有很多其他的功效，在日本薏米被稱為“抗癌食品的新彗星”，薏米中的薏米酯、亞油酸為其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗腫瘤作用外，還有增強免疫力的作用。因此，薏米可減低腫瘤患者放化療的毒副作用及提高腫瘤患者術后的生存質量。腫瘤患者可用生薏米30～50克加水適量浸泡3～4小時后煮熟食用，每日2次，連食數月。薏米中還含有能抑制橫紋肌的薏苡素，為天然的養顏去皺佳品。脾胃兩虛而顏面多皺、面色晦暗者，可用薏米與山藥、大棗、小米共煮粥，調入白糖食用或將薏米炒熟后研末沖服。最后需要提醒大家的是，為了避免薏米中所含的營養物質在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，泡米用的水要與米同煮，不能丟棄。

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薏米是常用的一種藥食兩用的食材，在暑濕旺盛的夏季，人們多用他來煲湯或做糖水用以袪濕。

那么，薏米到底怎么吃才科學呢？我們首先要了解薏米的功效，薏米具有利水消腫健脾止瀉的作用，其性微寒，臨床多用于水腫，小便不利以及脾虛泄瀉。薏米尤適于脾虛濕盛的情況。對于有脾虛的，可以搭配山藥茯苓使用。對氣虛的可配黃芪，對濕熱的可配雞骨草，燈心草。

總之要想取得好療效就要搞清楚自已體內濕重的原因，然后對證用藥方可事半功倍。此外，陰虛津傷之人不宜使用