大家好，我是一名從業(yè)多年的內(nèi)科醫(yī)生。說到糯米，作為農(nóng)村長大的我，那是非常熟悉的，像我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘木住⒍i米和糯米如果一拿來對比那是一下就能分辨出來。那么同樣是米，為何我們主食還是以粳米和秈米為主呢？糯米有什么特點(diǎn)？多吃是否對腸胃有好處？今天我就從自己生活的角度以及科學(xué)的角度
大家好，我是一名從業(yè)多年的內(nèi)科醫(yī)生。說到糯米，作為農(nóng)村長大的我，那是非常熟悉的，像我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘木住⒍i米和糯米如果一拿來對比那是一下就能分辨出來。那么同樣是米，為何我們主食還是以粳米和秈米為主呢？糯米有什么特點(diǎn)？多吃是否對腸胃有好處？今天我就從自己生活的角度以及科學(xué)的角度來為大家做一篇科普講解。
糯米，你真的了解嗎？
●很多城市里的人不知道什么是糯米，其實(shí)我們平時(shí)很多小吃、零食、糕點(diǎn)都是它經(jīng)過加工后做成的。相信生活在農(nóng)村的朋友應(yīng)該是深有體會，南方稻田的農(nóng)作物要么種產(chǎn)粳米和秈米的普通水稻，要么種植產(chǎn)糯米的水稻，但主要還是以普通水稻為主，因?yàn)槊褚允碁樘炻铮@些農(nóng)作物豐收后一部分會留下來自己吃以及喂養(yǎng)雞鴨等，另一部分就是用來賣。從價(jià)格方面來說糯米賣的要比普通大米貴的多，但是產(chǎn)量卻要比普通水稻低一些，自從上學(xué)出來后這些年可能有些變化，但印象中大概是這樣子的。
●我上面講到的粳米和秈米是啥意思呢？其實(shí)“粳”就是硬的意思，生的粳米顆粒圓、硬度大，而且粳米的淀粉含量高、蛋白質(zhì)含量低，煮熟之后會變得松軟，適合單吃。而秈米顆粒長、脆度大、蛋白質(zhì)含量較高，煮熟之后也顆粒分明，充滿嚼勁，雖然單吃口感不佳，但做成炒飯、燴飯還是很不錯(cuò)的。而糯米呢？算起來應(yīng)該是在粳米和秈米之間，人工篩選出來的、支鏈淀粉含量幾乎達(dá)到100%的、粘性強(qiáng)、易消化的良種。像有的有錢的大老板非常喜歡蓋大房子，大別墅，在裝修時(shí)是非常有講究的，我們普通人家是搞低檔材料上墻，人家可是選用上等的糯米粉做建筑材料，所以從多方面來講糯米的市場價(jià)值還是挺不錯(cuò)的。
糯米有哪些營養(yǎng)價(jià)值，多吃對腸胃是好還是壞？
●從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，每100克大米含有約13.3克水分，7.4克蛋白質(zhì)，0.8克脂肪，77.9克碳水化合物，0.7克膳食纖維，0.11毫克維生素B1，103毫克鉀，110毫克磷，能量為347千卡。每100克糯米含有約12.6克水分，7.3克蛋白質(zhì)，1.0克脂肪，78.3克碳水化合物，0.8克膳食纖維，0.11毫克維生素B1，137毫克鉀，113毫克磷，能量為350千卡。其實(shí)對比起來糯米和普通大米在營養(yǎng)成分上沒有什么差別，幾乎一樣，兩者含量最多的都是碳水化合物。
●那么多吃糯米對腸胃是好還是壞呢？那肯定是不好的。我們的祖先其實(shí)就開始食用過大米，那么流傳這么幾千年來為什么老百姓要以粳米和秈米為主而不是一日三餐糯米呢？肯定是不合適嘛。為什么呢？我也查閱了相關(guān)的文獻(xiàn)資料，糯米其非常具有黏性，這尤其是對于中來年人以及一些腸胃功能不好的人是致命的。為什么我這么說，我準(zhǔn)備拿兩個(gè)例子講給大家聽。
●第一個(gè)案例，我曾經(jīng)在120院前急救輪轉(zhuǎn)時(shí)接到這么個(gè)急救任務(wù)，有個(gè)老人吃東西噎死了。經(jīng)過了解，這位老人身體本就比較虛弱，已經(jīng)幾天沒怎么吃東西了，這老太太看到了心里那個(gè)急啊，就給老伴準(zhǔn)備了他最喜歡吃的用糯米做的一種團(tuán)團(tuán)，哪只老人一吃就給噎住了，相信吃過糯米加工做的食物比如“麻糍”應(yīng)該深有體會，非常容易粘喉嚨，半天下不去。所以這個(gè)例子告訴大家，老年人吃這種糯米制品要注意防范這種風(fēng)險(xiǎn)。
●第二個(gè)案例，也是一對老夫妻。老人忘記是啥病住院了，也是沒啥胃口不想吃東西，老太太就做了點(diǎn)糯米加工的什么吃的讓老人吃。可能確實(shí)比較美味，老人是吃了一個(gè)有一個(gè)，全給吃完了，把老太太高興的。后來老人腸梗阻了，為啥，不消化啊。后面又是禁食又是插胃管胃腸減壓的。所以對于老年人，我一貫都不太建議食用糯米制品，這點(diǎn)值得大家警醒。為什么呢？往往糯米制品經(jīng)過加工后淀粉發(fā)生老化，吸收率下降，其二，像粽子或者一些糕點(diǎn)一般是緊壓的，在一定體積下是過分密集，胃腸道不容易消化，其三在制作時(shí)有時(shí)會用一些葷油，使得消化速率超慢，飽腹感增加。所以綜合方方面面，糯米不僅容易膩，而且也不適合做主食的，故而也不宜多吃。
作者寄語：感謝大家的耐心閱讀，本回答不構(gòu)成醫(yī)學(xué)治療建議，也不具備醫(yī)療指導(dǎo)意見，僅為健康科普所用。花費(fèi)數(shù)小時(shí)時(shí)間綜合總結(jié)而成，本文不加入專欄收費(fèi)，無償、免費(fèi)的讓大家閱讀。愿對那些受到謠言誤導(dǎo)、沒有醫(yī)學(xué)知識、健康保健觀念群體有所幫助。頭條是一個(gè)開放的平臺，每個(gè)人都可以互相學(xué)習(xí)，互相探討，如有不同觀點(diǎn)可評論區(qū)談?wù)勛约旱目捶āＨ绻X得學(xué)到了有幫助，不要吝嗇，獻(xiàn)個(gè)愛心，點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)一下幫助更多人，感謝支持。
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糯米我們又稱之為江米，它是一種比較溫和的食物，在中醫(yī)上認(rèn)為有些溫補(bǔ)的效果。糯米之所以軟糯，是因?yàn)樗械牡矸凼侵ф湹矸郏尤菀妆蝗梭w消化吸收。糯米的做法有很多，可以直接熬粥，做成糯米粽子，糯米飯，或者打成糯米粉之后做成糯米年糕，糯米團(tuán)子等等這些食物，它的口感吃起來黏糊糊的，又比
糯米我們又稱之為江米，它是一種比較溫和的食物，在中醫(yī)上認(rèn)為有些溫補(bǔ)的效果。糯米之所以軟糯，是因?yàn)樗械牡矸凼侵ф湹矸郏尤菀妆蝗梭w消化吸收。
糯米的做法有很多，可以直接熬粥，做成糯米粽子，糯米飯，或者打成糯米粉之后做成糯米年糕，糯米團(tuán)子等等這些食物，它的口感吃起來黏糊糊的，又比較軟，比起平常的大米更有粘性。
糯米里面含有多種維生素和微量元素，中醫(yī)上認(rèn)為糯米補(bǔ)中益氣，對于身體比較虛弱的人群來說，吃點(diǎn)糯米有著滋養(yǎng)補(bǔ)氣的功效。但是吃糯米也要注意適度，吃的太多反而可能會有反效果。
比如本來腸胃就比較虛弱的人，消化能力弱的老人或者小孩子，吃糯米的時(shí)候就需要控制好適量，一個(gè)是吃太多了，粘性的糯米不容易消化，造成胃腸道不適。或者是糯米制成的糯米糕等食物，比較粘，吃起來容易粘住喉嚨或者難以下咽，老人和小孩吃的時(shí)候也要注意意外。
糯米本身是一種不錯(cuò)的食物，做好了也很好吃，但是不管是再好的食物，都需要吃起來適度，過猶不及的道理，在事物上同樣適用。
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糯米雖然也是一種稻米糧食，但是在我們廣東這里一般不用糯米作為主食，并沒有人天天吃糯米，平時(shí)也是偶爾用糯米來做一些湯圓、糯米糍粑、粽子、燒麥或者做糯米酒。可能許多人會說，既然糯米都是屬于稻米，為什么就不能像大米那樣當(dāng)作主食呢，難道多吃糯米對腸胃不好嗎？下面，我們就來聊一聊這個(gè)問題，
糯米雖然也是一種稻米糧食，但是在我們廣東這里一般不用糯米作為主食，并沒有人天天吃糯米，平時(shí)也是偶爾用糯米來做一些湯圓、糯米糍粑、粽子、燒麥或者做糯米酒。可能許多人會說，既然糯米都是屬于稻米，為什么就不能像大米那樣當(dāng)作主食呢，難道多吃糯米對腸胃不好嗎？下面，我們就來聊一聊這個(gè)問題，看看多吃糯米是否對腸胃有好處。
在回答這個(gè)問題之前，我們先來了解一下糯米有哪些功效
糯米在我國其他一些地方也叫江米或者元米，往往是一年收割一次，一般在我國南北各地可以栽水稻的地方都可以栽種，而且糯米一般分為長籽型糯米以及圓籽型糯米兩種，而我們廣東這里種的糯米一般都是長籽型的糯米。可能許多人分不清糯米與粳米、秈米的區(qū)別，其實(shí)糯米看上去就非常容易區(qū)分，那就是糯米的表面是淺白色，不透明，平滑，斷面呈粉性，而像粳米、秈米都是比較透明的，有光澤的，斷面沒有粉性，并且糯米蒸煮后韌性極強(qiáng)，粘性非常大，看上去很有光澤。
對于糯米的功效，其實(shí)我國許多醫(yī)學(xué)書籍都有記載，比如《本草綱目》中記載：“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”《名醫(yī)別錄》里面記載：“溫中，令人多熱，大便堅(jiān)。”《隨息居飲食譜》中記載：“糯米甘溫補(bǔ)肺氣，充胃津，助痘漿，暖水臟”。另外，在《中藥大辭典》里面記載：“糯米性味甘，溫。歸經(jīng)入脾、胃、肺經(jīng)。功能主治補(bǔ)中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄。”
因此，從上面這些醫(yī)學(xué)書籍對于糯米功效的記載我們可以知道，在我國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里認(rèn)為，糯米具有暖脾胃，補(bǔ)中益氣，縮小便，止泄等功效。
那么，多吃糯米對腸胃有好處嗎？
糯米從營養(yǎng)方面來說，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分之外，同時(shí)還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是營養(yǎng)較為全面。而作為中藥來說，具有暖脾胃，補(bǔ)中益氣，縮小便，止泄等功效。但是一般來說，糯米是不適宜多吃的，也不適宜經(jīng)常吃用，吃多了反而對腸胃不好。
看到這，許多人或者會說，上面不是說糯米可以暖脾胃，可以益氣補(bǔ)脾嗎？怎么吃多了反而損傷脾胃呢？
其實(shí)這是因?yàn)榕疵妆旧硇哉硿?dāng)我們進(jìn)食后是比較難以消化，而且多吃的話就會助濕生痰，容易損傷脾胃。因此，如果在平時(shí)的生活中吃了太多的糯米，酒比較難消化，最終就影響到脾胃了，對腸胃不好。就如《名醫(yī)別錄》里面說的那樣“令人多熱，大便堅(jiān)”，也就是說糯米的藥性是溫的多吃的話容易產(chǎn)熱，會使大便比較堅(jiān)硬，容易便秘，不易多吃。
所以，這個(gè)糯米粘滯的特點(diǎn)就不適宜多吃，不論是我們將糯米做成糯米飯、糯米粥，還是做成糯米糍粑，這個(gè)糯米的粘性還是粘性非常大，就比較難消化，吃多了反而礙脾胃。
那么，哪些人適宜吃糯米而哪些人又不適宜吃糯米呢？
《本草綱目》里面記載：“脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風(fēng)病，及脾病不能轉(zhuǎn)輸，食之最能發(fā)病成積。”也就是說，對于脾肺虛寒的人是適宜吃用糯米，因?yàn)榕疵资菧兀梢詼刂醒a(bǔ)氣，特別對于虛寒泄痢，具有很好的止泄作用。而對于體內(nèi)有痰濕熱病的人，有脾病的人是不能多吃用，一個(gè)會助濕生痰，一個(gè)會脾病不能轉(zhuǎn)輸，難以消化，多吃的話反而對腸胃不好。另外，對于老人以及小孩，也不適宜經(jīng)常吃用糯米，畢竟老人與小孩的脾胃都不怎么好，吃糯米的話特別難消化，對他們本身的脾胃就不好。
總的來說，糯米雖然是一種稻米，但是并不適宜作為日常的一種主食，不能經(jīng)常進(jìn)食，也不能多吃，只適合偶爾吃用，一次也不能進(jìn)食過多，否則只會對腸胃不好。這也是為什么在我們南方只是平時(shí)偶爾吃糯米做成的食物，比如湯圓、粽子，都是在元宵或者端午節(jié)的時(shí)候才吃，平時(shí)也就作為一個(gè)早餐偶爾進(jìn)食，而且也不會吃太多。所以，大家一定要記住，糯米不適宜吃太多，吃太多反而對腸胃沒有好處。
作者寄語：很高興為大家科普健康的相關(guān)知識，我是左撇子說醫(yī)，每天用簡單的語言為你科普專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識，碼字不易，如果你喜歡我的文章，就幫我點(diǎn)個(gè)贊！如仍有疑問，可以評論區(qū)留言，歡迎大家關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家支持！
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感謝邀請。一種“貼民主食”，我們在很多節(jié)日的餐桌上都會見到糯米，比如元宵、粽子等食物；對于糯米，大家總會有這樣或那樣的說法，經(jīng)常有人問我“吃糯米是否對胃腸有好處”，借用糯米這種谷物食材，和大家聊聊谷物食品與人體的健康關(guān)聯(lián)。吃糯米，對于胃腸是否有好處？研究“糯米對胃腸的好壞”，我們
感謝邀請。一種“貼民主食”，我們在很多節(jié)日的餐桌上都會見到糯米，比如元宵、粽子等食物；對于糯米，大家總會有這樣或那樣的說法，經(jīng)常有人問我“吃糯米是否對胃腸有好處”，借用糯米這種谷物食材，和大家聊聊谷物食品與人體的健康關(guān)聯(lián)。
吃糯米，對于胃腸是否有好處？
研究“糯米對胃腸的好壞”，我們先來看下糯米的分子組成結(jié)構(gòu)。無論是大米還是小米，再或是今天的主角—“糯米”，它們其中含有最多的營養(yǎng)物質(zhì)就是淀粉，而淀粉又主要分為直鏈淀粉和支鏈淀粉；不同的谷物，其中所含的“兩種淀粉”所占的比例也不相同，一般而言，普通大米中含有的直鏈淀粉在25%—30%左右（剩下的皆為支鏈淀粉）。
糯米與大米不同，糯米當(dāng)中含有的淀粉皆為“支鏈淀粉”。淀粉的糊化過程需要溫度，谷物當(dāng)中直鏈淀粉的含量越高，那糊化需要的溫度就會更高；對于支鏈淀粉含量較高的糯米，它的糊化溫度就低于大米；糯米在熱水當(dāng)中更容易糊化，一旦糊化就比較容易被機(jī)體吸收，這也就是“糯米養(yǎng)胃健脾”的理由了。當(dāng)我們受到寒涼的侵襲時(shí)，喝上一碗熬制完全的糯米粥必然可以溫暖你的腸胃，而且還不會增加太大的消化負(fù)擔(dān)。
但是，請您注意：
對于粽子等糯米類食品，熱著吃容易被機(jī)體消化吸收，但如果其一旦變涼，它就會失水變硬，變得不那么容易消化。
所以，糯米對胃腸好與壞主要取決于“糯米的食用量”、“糯米類食品的烹飪方式”以及“溫度”。對于那些“胃腸本身敏感的人”而言，建議吃那些剛做好的糯米類食品，溫?zé)崾秤们疑儆蜕偬牵疵字唷⑿K的熱粽子皆是不錯(cuò)的選擇；對于那些胃腸功能正常的人來說，冷熱糯米類食品皆可以吃，但要少量攝入，避免由于攝入較多的熱量給身體添加負(fù)擔(dān)。
吃糯米類食品的健康法則：
- 少量吃；熱量很高，吃多了難免會變胖；吃粽子，單日攝入的量不建議超過200克；吃元宵，5、6個(gè)即可。
- 適溫食用；對于糯米類食品，別等涼了再去享用，在接近于體溫的情況下享用美食，既容易消化，又不會給身體帶去負(fù)擔(dān)。
- 胃部敏感、總是反酸燒心、對糯米過敏的人群應(yīng)該慎食糯米，拒絕給您的嬌軀找麻煩。
糯米，不錯(cuò)的谷物類食品，推薦大家可以經(jīng)常品鑒；它是否可以養(yǎng)胃護(hù)腸取決于您的身體狀況和您的吃法；此文易懂，望您笑納。
注：鄙人王思露，原創(chuàng)內(nèi)容，望給您帶去健康；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請告知?jiǎng)h除。
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你好，糯米，別名江米、元米，性溫，在中醫(yī)食療中，被稱之為養(yǎng)胃之谷。糯米，富含碳水化合物，鈣、磷、鉀、硒等。所含的淀粉中，主要為支鏈淀粉，進(jìn)入體內(nèi)，易于入血，易于消化吸收。中醫(yī)認(rèn)為，糯米營養(yǎng)豐富，是一種溫和滋補(bǔ)品，具有收斂作用，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉、有一定的緩解
你好，
糯米，別名江米、元米，性溫，在中醫(yī)食療中，被稱之為養(yǎng)胃之谷。
糯米，富含碳水化合物，鈣、磷、鉀、硒等。所含的淀粉中，主要為支鏈淀粉，進(jìn)入體內(nèi)，易于入血，易于消化吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，糯米營養(yǎng)豐富，是一種溫和滋補(bǔ)品，具有收斂作用，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉、有一定的緩解作用。
而且在藥典中，孫思邈謂:“益氣止瀉”并稱之為“脾之谷”
《本草綱目》把糯米的功效歸結(jié)于4種，“溫脾胃，止腹瀉，縮小便、收自汗”
從以上可以看出，糯米是利于腸胃的，不過，糯米粘性較大，如果做成米糕之類的，對于小孩、老人在吃得時(shí)候，還是要注意不宜過多。
【營養(yǎng)師提醒】
糯米，性溫，在熬制粥時(shí)，可以根據(jù)自己體質(zhì)進(jìn)行合理搭配，比如小米性涼，如果體內(nèi)有熱者可以與小米搭配一起熬制。
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我是一名長期從事胃腸工作的醫(yī)生，大家如果對我的醫(yī)學(xué)科普感興趣，請點(diǎn)擊右上角關(guān)注，謝謝！糯米在日常生活中很常見，被加工為各種食物給大家享用。經(jīng)常在門診工作中，經(jīng)常有患者咨詢我，可以不可以吃糯米？我建議腸胃不好的患者最好不要吃糯米，如果實(shí)在想吃糯米一定要適量。因?yàn)榕疵资秤眠^量容易造成
我是一名長期從事胃腸工作的醫(yī)生，大家如果對我的醫(yī)學(xué)科普感興趣，請點(diǎn)擊右上角關(guān)注，謝謝！
糯米在日常生活中很常見，被加工為各種食物給大家享用。經(jīng)常在門診工作中，經(jīng)常有患者咨詢我，可以不可以吃糯米？
我建議腸胃不好的患者最好不要吃糯米，如果實(shí)在想吃糯米一定要適量。因?yàn)榕疵资秤眠^量容易造成消化不良，所以切忌一次不要食用太多，特別是腸胃不太好的朋友。吃完糯米后可以飲用一杯白開水，有助于糯米的吸收和消化。
這2類人群不宜多吃
1、腸胃功能不好的人
對腸胃功能不好的朋友，吃糯米一定要控制量。并且需要將糯米煮粥來食用，趁熱吃。粽子、糯米餅等主食類食物要少吃。否則，腸胃的不適就容易加重，引起疼痛、心痛等現(xiàn)象。
2、胃酸分泌不足的人群
胃酸分泌不足的朋友，吃糯米不易消化，容易造成積食。
糯米之所以對腸胃有不良影響，主要是由于糯米本身，也是由于我們自己的情況和食法問題，不能全盤否定，但也不能盲目地跟風(fēng)。所以，不同的人吃食物會出現(xiàn)不同的問題。
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非常講究養(yǎng)生的慈禧太后，很喜歡吃糯米。因?yàn)椋卸螘r(shí)間，她總是胃不舒服，也不想吃東西。太醫(yī)經(jīng)過診治后，讓御膳房給太后經(jīng)常做些糯米飯吃，慈禧太后吃了，覺得很舒服。民間也常有人說，糯米可以暖胃。那么，多吃糯米對腸胃有好處嗎？人人都適合吃糯米嗎？糯米怎么吃會更好呢？糯米真的很難消化嗎？糯
非常講究養(yǎng)生的慈禧太后，很喜歡吃糯米。因?yàn)椋卸螘r(shí)間，她總是胃不舒服，也不想吃東西。太醫(yī)經(jīng)過診治后，讓御膳房給太后經(jīng)常做些糯米飯吃，慈禧太后吃了，覺得很舒服。
民間也常有人說，糯米可以暖胃。那么，多吃糯米對腸胃有好處嗎？人人都適合吃糯米嗎？糯米怎么吃會更好呢？
糯米真的很難消化嗎？
糯米和其它米一樣，主要成分是淀粉，但它的淀粉結(jié)構(gòu)主要以支鏈淀粉為主。
支鏈淀粉比直鏈淀粉的粘性更大，所以，含支鏈淀粉高的食物，如糯米、糯玉米、木薯等，吃起來很粘。
食物在消化道的消化主要分為兩種，一種是物理消化，一種是化學(xué)消化。
口腔和胃里主要進(jìn)行的物理消化，即把食物粉碎，變成食糜，食物本身的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生改變。
化學(xué)消化是通過各種消化液的作用，將食物的結(jié)構(gòu)分解成小分子，這樣才能被腸道吸收。
食物的消化首先以物理消化為主，把食物磨碎后，才利于化學(xué)消化。
支鏈淀粉粘性大，所以，物理消化相對直鏈淀粉而言，難度會大一些。
但支鏈淀粉呈枝丫狀的結(jié)構(gòu)，可以與消化酶更充分地接觸，所以，支鏈淀粉的化學(xué)消化反而比直鏈淀粉的更容易。
對于胃腸功能良好的人來說，糯米的物理消化不成問題，化學(xué)消化更容易，所以，糯米反而比普通大米更易消化。
但對于胃腸功能不好的人來說，糯米的粘性增加了物理消化的難度，第一關(guān)都過不去，第二關(guān)化學(xué)消化的優(yōu)勢也就體現(xiàn)不出來了。所以，這些人吃糯米，就會比吃大米更難消化。
吃糯米要注意什么？
- 1、不能多吃
糯米性溫，可補(bǔ)肺氣，充胃津，適合胃寒、氣虛的人食用。
但是糯米很粘，胃的物理消化過程需要消耗更多氣力，盡管后續(xù)的化學(xué)消化更容易，但“體力活”干多了，胃也很累、很受傷。所以，糯米制品吃多了，始終對胃是有影響的。
但適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)糯米，暖暖胃，對胃是有好處的。
- 2、最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
支鏈淀粉冷卻后會老化回生，分子間的凝固力加強(qiáng)，形成抗性淀粉，很難消化，即使再加熱，也無法逆轉(zhuǎn)。
剛煮好的糯米飯、糯米粥，趁熱吃，是比較好消化的。但放涼了再吃，哪怕是再加熱，也會覺得很難消化。
- 3、少油少糖
糯米給人不好消化的印象，也跟我們吃的糯米形式有關(guān)。
我們常吃的糯米，不是直接煮飯、煮粥，而是粽子、湯圓、麻團(tuán)、炸糕等，這些形式的糯米制品，大多加入了較多的油或糖，油膩和甜食本來就會影響食物的消化，加了油和糖的糯米也就變得不好消化了。
- 4、多嚼幾下
物理消化不只是在胃里進(jìn)行，在口腔里就已經(jīng)開始。牙齒的磨碎能力比胃強(qiáng)得多，糯米在口腔時(shí)多嚼幾下，把糯米嚼得越碎，胃的物理消化越輕松，更快進(jìn)入化學(xué)消化過程，總體消化就會變得更容易。
糯米怎么吃更好？
常見的糯米吃法，要么直接煮飯、煮粥，要么包粽子、湯圓、做麻團(tuán)等。但古人經(jīng)過實(shí)踐，給我們總結(jié)了不少更好的吃法。
- 1、米酒
古代的酒，主要以水果或糧食發(fā)酵而成，糯米是制酒的主要材料。而且，糯米釀的酒，中醫(yī)是可以入藥的。
糯米性粘，有些人雖有胃寒，但卻消化不好能暖胃的糯米。那么，將糯米發(fā)酵，制成米酒，就可以解決這個(gè)矛盾了。
而食物經(jīng)過發(fā)酵后，都會變得更好消化。因?yàn)榘l(fā)酵的過程，食物本身的結(jié)構(gòu)會發(fā)生部分分解，大分子變成小分子，更利于消化吸收；并且，發(fā)酵后也會增加一些酶，幫助消化。
用米酒來煮湯圓，也會讓湯圓變得更好消化。
- 2、炒糯米
消化不良時(shí)，民間有種方法，用炒焦的大米煮水喝。炒糯米不僅能消積，還能暖脾胃。將糯米炒黃后，再磨成粉，再加水調(diào)成糊，可加點(diǎn)白糖調(diào)味，這樣喝就不怕難消化了。
- 3、打糕
清代王孟英在《隨息居飲食譜》中介紹了一種吃法，“糯米飯杵為餈”。就是將糯米先煮成飯，再將糯米飯反復(fù)敲打，做成糍粑。
哈哈，這不就是延邊朝鮮族的有名小吃——打糕么。
糯米消化的難點(diǎn)在第一關(guān)的物理消化，口腔和胃都可以進(jìn)行物理消化，但聰明的古人，還想了另外的辦法，簡化第一關(guān)的消化。沒進(jìn)肚子之前，就先用木棒把糯米捶個(gè)粉碎。
但是，打糕要趁新鮮吃才好消化，因?yàn)椋缜八觯ф湹矸劾鋮s后，會老化回生，粘性加強(qiáng)，更不好消化。
所以，知道為什么書中說打糕好消化，但我們吃的打糕卻不好消化了嗎？
- 4、飴糖
古人吃的糖，主要以飴糖為主，不是我們現(xiàn)在吃的白砂糖。
各種米都可以制成飴糖，但以糯米熬煮的最好。中醫(yī)用飴糖入藥時(shí)，也是選用糯米熬的飴糖。
糯米制糖，也經(jīng)過了發(fā)酵過程，淀粉被微生物分解，變成了麥芽糖。所以，古人制的飴糖，和現(xiàn)在的麥芽糖很相似。
以前物資缺乏時(shí)，不少人會用麥芽糖當(dāng)補(bǔ)品，并不是麥芽糖含有多少營養(yǎng)物質(zhì)，而是麥芽糖非常好消化，離葡萄糖只有一步之遙，而淀粉的消化，最終要分解成葡萄糖，小腸才能順利的吸收。
結(jié)語
書中常說，糯米對腸胃好。然而，很多人的切身感受卻是糯米不好消化，吃了糯米制品，會消化不良，胃脹。
其實(shí)，是糯米的吃法不對。糯米剛煮好，趁熱吃，是很好消化的，但冷卻后反而變得更難消化，即使重新加熱，也不會改變。我們吃的糯米制品，常常都是做好后并沒有馬上吃，吃的時(shí)候，已經(jīng)經(jīng)過了冷卻再加熱的過程，糯米已經(jīng)變得不好消化了。
其次，很多糯米制品加入了不少油和糖，油和糖也是影響糯米消化的因素。
古人總結(jié)了一些糯米的好吃法，比如制成米酒、炒熟后磨粉、把糯米飯敲打成糍粑、制成飴糖，都讓糯米變得更好消化。
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對于有胃腸道炎癥的人，比如慢性胃炎、胃酸過多、腸炎等等，都不適合吃太多糯米的。雖然中醫(yī)上講糯米有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。但你再看看中醫(yī)怎么說大米的：大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，也能健脾胃不是？中醫(yī)中，任何一種食材，哪怕最普通的大糯米的。中醫(yī)上講糯米有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。但你再看看中醫(yī)怎么說大米的：大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，也能健脾胃不是？
中醫(yī)中，任何一種食材，哪怕最普通的大米，面條都似乎又具有相應(yīng)食療作用。這沒有問題，因?yàn)槭澄锉緛砭褪侨速囈陨娴母局弧?/p>
但是我們不能因此就認(rèn)為某種食材就具有什么神奇的治療作用，任何食物適量的吃，都會對身體有這樣那樣的好處，但是你想單純通過某幾種食材來治病，恐怕沒有那么簡單。
糯米，我們平常健康人吃，沒有什么問題，富含淀粉，能為我們提供能量，同時(shí)還有少量的B族維生素，少量的礦物質(zhì)。肯定對我們身體有好處啊。
但是吃多了，淀粉攝入過多，增加消化負(fù)擔(dān)，能量多的用不完了，結(jié)果就是長胖。
再說了現(xiàn)在很多的糯米食物，比如湯圓、年糕、糕點(diǎn)其實(shí)就是精白糯米面做的，本質(zhì)就是大量的淀粉啊，制作的過程還會加很多糖！吃多了不僅增肥，還會增加血糖負(fù)荷。
糯米食，好吃，我們完全可以愛，可以追，但也需要適可而止，適量吃可以和胃健脾，多吃卻不會改善腸胃，反而會增加負(fù)擔(dān)。
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感謝邀請。如果正確吃糯米的話對腸胃還是有好處的，其實(shí)糯米對于腸胃來說像一把雙刃劍，有好的地方也有不利的地方，如果想要讓它發(fā)揮對腸胃的有利功效，我們就得“好好”吃糯米。其實(shí)糯米在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上對腸胃是有利的食物，糯米屬性溫和，味甘，聚集了谷黍之氣，在《本草綱目》中糯米是“肺氣之谷”，可
感謝邀請。
如果正確吃糯米的話對腸胃還是有好處的，其實(shí)糯米對于腸胃來說像一把雙刃劍，有好的地方也有不利的地方，如果想要讓它發(fā)揮對腸胃的有利功效，我們就得“好好”吃糯米。其實(shí)糯米在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上對腸胃是有利的食物，糯米屬性溫和，味甘，聚集了谷黍之氣，在《本草綱目》中糯米是“肺氣之谷”，可以和胃健脾，一般來說味甘的食物對脾胃都很友好，長期食用有助于調(diào)節(jié)脾胃虛損，糯米性微溫，而胃就是“喜溫厭涼”的典型器官，適當(dāng)吃點(diǎn)糯米做成的食物，比如熬粥、做粑，對于胃寒的朋友來說有不錯(cuò)的調(diào)理效果，能預(yù)防經(jīng)常性腹瀉。
不過，糯米的確對脾胃是有益的，但同時(shí)我們在吃糯米的時(shí)候不宜過量，吃過糯米的朋友都很清楚，糯米粘黏程度很高，如果一次性攝入過多的話就會聚成一團(tuán)，難以下咽，而且它們可能會粘黏在食道壁，胃壁上面難以消化，下滑緩慢，所以很容易造成消化不良的情況，這就對胃不友好了，這和糯米的結(jié)構(gòu)有關(guān)，我們平時(shí)吃的大米不算太粘口，因?yàn)槠渲械牡矸鄞蟛糠质恰爸辨湹矸邸保疵字械拇蟛糠值矸鄱际恰爸ф湹矸邸保瑑烧呓Y(jié)構(gòu)不同，而支鏈淀粉更容易在加熱后有軟糯粘口的情況，而且正如它的名字，枝枝丫丫，也更容易接觸唾液酶，被分解為二糖，最終更利于分解為單糖被吸收，因此，吃糯米比起吃普通大米來說，餐后血糖可能會上升更快，這對有高血糖、糖尿病的患者來說不利，應(yīng)當(dāng)少吃，吃的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)更細(xì)嚼慢咽，肉菜搭配一起吃。
剛才說到糯米的結(jié)構(gòu)如果一次性吃多了是不利于消化的，另外，糯米也不適合放冷了吃，冷了的糯米質(zhì)硬，吃的時(shí)候可能反倒消化不良，還容易戳傷腸胃，所以糯米最好是熱了吃，更利消化，也更溫和。如果經(jīng)常因?yàn)槲改c脹氣不適的朋友更要吃熱糯米，冷的糯米粘度增強(qiáng)，消化不宜，更會造成消化不良的情況。糯米是一種含糖量較高的谷物類食物，不過它屬性溫和，因此常常作為補(bǔ)益虛損、暖胃保健的食品，糯米中含有多種礦物質(zhì)成分，日常適當(dāng)食用的話也是不錯(cuò)的選擇。
只要避免過量食用糯米、避免冷食糯米，避免吃得過快，糯米對腸胃虛弱，脾胃不佳的人群有相當(dāng)不錯(cuò)的調(diào)理效果，糯米補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃還有秩序韓的效果，不過糯米是一種保健食物，卻不能治療胃腸疾病，如有胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎癥等人群卻不適合吃糯米，糯米可能造成消化負(fù)擔(dān)，還可能讓我們?nèi)菀酌洑狻?/p>
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我是一名肛腸醫(yī)生，大家如果對我的醫(yī)學(xué)科普感興趣，請點(diǎn)擊右上角關(guān)注，謝謝！糯米是一種很常見的食物，南方北方都有食用的習(xí)慣，不過，由于不易消化，糯米不宜多吃，下列幾類人群更應(yīng)該注意，少吃或者不吃最好。1、濕熱痰火偏盛的人，凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相
我是一名肛腸醫(yī)生，大家如果對我的醫(yī)學(xué)科普感興趣，請點(diǎn)擊右上角關(guān)注，謝謝！
糯米是一種很常見的食物，南方北方都有食用的習(xí)慣，不過，由于不易消化，糯米不宜多吃，下列幾類人群更應(yīng)該注意，少吃或者不吃最好。
1、濕熱痰火偏盛的人，凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、有胃腸道病的人，糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、病后消化力弱的人，糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
4、老人和兒童不宜吃，糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
5、糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。
并且在食用糯米的時(shí)候，也要有所注意，最好是煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收。