胡蘿卜與肉一起燉，營養才是最好的。不要害怕經過高溫烹調會破壞胡蘿卜的營養素，胡蘿卜主要富含維生素A和胡蘿卜素，這兩者在高溫下很少會被破壞，且容易被人體吸收，進而轉變成甲種維生素。

甲種維生素也就是維生素A，還可以叫視黃醇，適用于夜盲癥，干眼病，皮膚粗糙等。

此外，吃胡蘿卜不要削皮，因為胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等于人為地浪費了多數胡蘿卜素。

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基于胡蘿卜素的脂溶性特點，生榨胡蘿卜喝汁，并不能讓人體吸收足夠多的胡蘿卜素。所以，只是可以喝，但如果不是以口感為追求，而是以攝入胡蘿卜素為首要目標的情況下，生榨汁的方式來吃胡蘿卜，不推薦。簡單理解，不管是鍋里有油跟胡蘿卜玩，還是肚子里腸道內有油等著胡蘿卜來玩，性質差不多，胡蘿卜素都有出現的機會。胡蘿卜蝦肉粥制作步驟：制作核心提示：炒胡蘿卜碎的時候，盡量不用花生油或大豆油，我們的主要意圖是為了讓胡蘿卜有接觸油的機會，進而得到胡蘿卜素。用花生油炒，容易有炒菜的氣味與口感，會影響粥的品質。以上這些都可以用來補充胡蘿卜素哦。

想更好的吸收胡蘿卜中的胡蘿卜素，超簡單，記得要一起攝入油脂類的食物就可以了哦，比如油炒胡蘿卜、肉燉胡蘿卜。如果孩子就不吃胡蘿卜也不用擔心，比胡蘿卜含胡蘿卜素更多的蔬菜就是上邊圖示的幾種哦。希望我的回答可以幫到題主。

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?胡蘿卜的維生素C?氧化酶的活性較高，與?其?他蔬果搭配會破壞其?他?蔬?果里的養?分（主要是維生?素C），所以?胡蘿卜向來被冠?以“維生?素C殺手”的?罪名。 　　

其?實，每種蔬菜和水?果都含有?這類?氧化酶，?都能?在一?定程度上破壞維生素C，?只是?不如黃?瓜和胡蘿卜里的含?量高。所?以，蔬果汁?里加入?黃瓜和胡蘿卜后，?維生素C有可能?會被破壞?得更嚴重?一些。

建議?黃瓜、胡蘿卜最好?單?榨汁?或打?糊糊喝。

?如果不?在意營養損失，以黃?瓜、胡蘿卜搭?配?其他?蔬果也?不是不可?以的。

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下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！【甜胡蘿卜干】【胡蘿卜蘋果汁】【玉米胡蘿卜排骨湯】大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！