營養(yǎng)師小糖來為大家解答。首先，糖尿病人一定要吃早餐，切不可因?yàn)?a href="http://www.skh9.com.cn/tag/%e8%a1%80%e7%b3%96" title="View all posts in 血糖" target="_blank">血糖高就不吃早餐。因?yàn)椴怀栽绮秃苋菀自斐傻脱?，還會讓你在下兩餐進(jìn)食更多的熱量，形成兩個(gè)較高的血糖高峰，造成較大的血糖波動，對病情極為不利。而且糖尿病人早餐不吃，還有可能造成血糖反跳性升高，適得其反。糖尿病人早餐不宜吃

營養(yǎng)師小糖來為大家解答。

首先，糖尿病人一定要吃早餐，切不可因?yàn)檠歉呔筒怀栽绮?。因?yàn)椴怀栽绮秃苋菀自斐傻脱?，還會讓你在下兩餐進(jìn)食更多的熱量，形成兩個(gè)較高的血糖高峰，造成較大的血糖波動，對病情極為不利。而且糖尿病人早餐不吃，還有可能造成血糖反跳性升高，適得其反。

糖尿病人早餐不宜吃哪些食物？

1.白粥、白饅頭、白面條：升糖速度極快，還不抗餓。

2.各種咸菜：含鹽量極高，營養(yǎng)價(jià)值低。

3.油炸食物：如油條、油餅、麻團(tuán)、面窩等，熱量很高升糖快，也易造成腸胃不適。

4.糕點(diǎn)及糯米制品：如白面包、蛋糕、年糕、粽子、燒麥等，極易升高血糖。

5.甜包子：如紅糖包、豆沙包、奶黃包等。

糖尿病人早餐吃什么食物好？

1.雜糧及其制品：如雜糧飯、雜糧粥、全麥面包、蕎麥面、窩窩頭、玉米、麥麩饅頭等。

2.某些餡兒的包子：如青菜豆腐包、海帶肉絲包、雞丁豆角包、三鮮包等。

3.低糖蔬果：如西紅柿、小黃瓜、草莓、櫻桃、蘋果、柚子等。

4.奶蛋類：雞蛋、純牛奶、原味酸奶等，無糖豆?jié){也不錯。

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吃飯對于糖尿病患者的重要性，只有患者自己最清楚。每次吃飯都得小心翼翼，否則稍微多吃點(diǎn)，血糖就失控了，可是吃得少還很容易餓，真的是太難了。

優(yōu)質(zhì)早餐是一天血糖穩(wěn)定的基石，糖尿病早餐如何科學(xué)搭配？

一日之計(jì)在于晨，早餐對于任何人都是很重要的，早餐吃得好才能開啟一天的新陳代謝，使機(jī)體開始正常的運(yùn)作。而對于糖尿病患者來說，早餐的重要性更是不言而喻。

早餐吃得好，血糖才能穩(wěn)！

曾有研究發(fā)現(xiàn)，對于糖尿病患者來說，如果早餐不吃，更容易導(dǎo)致血糖的波動，還會使得胰島素反應(yīng)變遲鈍，不利于血糖的管理。所以，早餐必須吃，而且還得吃好，吃得對。最基礎(chǔ)的早餐不能吃得太晚，在7點(diǎn)左右最佳；早餐不能過于單一，同樣要滿足飲食多樣化的需求，主食、蔬菜和肉都不能少；早餐攝入熱量應(yīng)占到一天總熱量的30%。

糖尿病患者這樣吃早餐，血糖才能穩(wěn)！

首先，有些早餐不適合糖尿病患者。

• 中國人的傳統(tǒng)早餐：油條、油餅、面條、粽子、白粥、咸菜、豆腐乳等，這些都不可取。
• 西式早餐：白面包、蛋糕、甜品、披薩、炸雞、炸薯?xiàng)l等，一定要遠(yuǎn)離。

其次，糖尿病患者最適合這樣的早餐。

• 主食一定得有：可以選擇一些粗糧，把油條、油餅、面條等換成窩窩頭、蕎麥面條等，把白粥換成糙米粥、燕麥粥等，把白面包換成全麥面包等，少吃細(xì)糧多吃粗糧。
• 蔬菜肉類不能少：早餐也得豐盛一點(diǎn)，該有的都要有，像是蔬菜和肉類也不能省，可以選擇菜團(tuán)子、蔬菜粥、蔬菜沙拉、瘦肉粥等來滿足要求。
• 蛋奶類豆制品也要有：糖尿病患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是很重要的，可以彌補(bǔ)碳水化合物的缺乏，早餐吃一個(gè)雞蛋，喝杯牛奶、豆?jié){，或者吃些豆制品也是不錯的選擇。

建議糖尿病患者這樣科學(xué)搭配早餐！

1、全麥面包50g左右，加一個(gè)雞蛋、一杯牛奶或豆?jié){，再吃點(diǎn)蔬菜、瘦肉。

2、雜糧粥一碗，加一個(gè)雞蛋，一份蔬菜、一份豆制品。

3、一個(gè)菜包子或雜糧菜團(tuán)子，加一杯豆?jié){或牛奶，雞蛋1個(gè)。

4、一個(gè)窩窩頭或玉米餅，一包牛奶，蔬菜和肉類少許。

5、一碗燕麥粥或玉米粥，一個(gè)雞蛋，豆制品一份，蔬菜一份。

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小結(jié)：優(yōu)質(zhì)糖尿病早餐熱量應(yīng)該在全天1/5~1/3，營養(yǎng)素應(yīng)該包括適宜主食，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源食物，優(yōu)質(zhì)脂肪及膳食纖維。

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這樣早上的飲食可以說是非常豐富了，那么如果想更元?dú)鉂M滿，在早餐與午餐之間還可以吃一些加餐，如牛奶／堅(jiān)果，或者吃一塊水果，但是水果一定不要再飯后直接吃，會增加總能量的攝入，容易增加體重。水果選用如：蘋果，柚子，梨等等，不過對于一些高升糖指數(shù)的食物，也不是不能吃，從血糖負(fù)荷的角度來說，也是可以吃的，但是需要注意，一定要少量吃，小口慢吃，以及切小塊吃，具體快的大小可參考大拇指第一指關(guān)節(jié)大小。

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提供以下方案：一、一杯純牛奶，兩片面包、一個(gè)煮雞蛋、半根黃瓜。二、三茶食燕麥片、半個(gè)全麥饅頭、四分之一腐乳空心菜。三、一杯加奶咖啡、一片起司夾火腿、一個(gè)西紅柿。四、一碗豆?jié){、半個(gè)油餅或油條、一點(diǎn)小菜、一個(gè)雞蛋。五、一杯奶茶、一塊糖醇點(diǎn)心、一個(gè)西紅柿。六、一碗玉米粥、一兩小包子。七

提供以下方案：

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五、一杯奶茶、一塊糖醇點(diǎn)心、一個(gè)西紅柿。

六、一碗玉米粥、一兩小包子。

七、一碗肉味米粉或掛面、半根黃瓜。

以上供參考，也可以做為一周的早餐。

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早餐是一天中最為重要的一餐，對于糖尿病人來說，亦是如此。

那么，糖尿病人的早餐應(yīng)該如何科學(xué)搭配，早餐吃點(diǎn)什么才能夠讓血糖保持穩(wěn)定呢？

糖尿病早餐如何科學(xué)搭配？

糖尿病早餐也要控制好總熱量，講究營養(yǎng)均衡，在保證食物多樣性的同時(shí)，堅(jiān)持低脂低鹽高蛋白等原則。

1、營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素不可少

• 碳水化合物，主要來源于主食，早餐主食可以吃全麥的饅頭、面條、包子等，控制在2兩左右。
• 蛋白質(zhì)，主要來源于奶類、雞蛋、魚類等，糖尿病早餐可以適當(dāng)搭配一杯200mL的無糖的牛奶或豆?jié){，再來一顆雞蛋，條件允許的話，也可以吃點(diǎn)魚肉來代替雞蛋等，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
• 脂肪，脂肪一般來自于肉類跟食用油，早餐吃面條或包子等的時(shí)候，糖友可以適當(dāng)搭配點(diǎn)精瘦肉，雞鴨魚、豬牛羊等瘦肉都是可以的，不過也要記得控制好食用量。

2，食物多樣化，多吃點(diǎn)蔬菜，適當(dāng)吃點(diǎn)粗雜糧

當(dāng)然，有些糖尿病友喜歡吃點(diǎn)南瓜、紅薯、山藥等淀粉類食物，也是可以用來代替主食的，比如吃100克的紅薯，就需要將原本的2兩主食適當(dāng)減少點(diǎn)分量，控制好總熱量。

如果條件允許，糖尿病人在早上還可以多吃一些蔬菜，蔬菜大多含糖量低，而且富含膳食纖維，飽腹感比較好，也不會引起餐后血糖快速上升，這樣就可以在控制好主食量的同時(shí)，不至于太快餓肚子。

至于吃什么蔬菜，大多數(shù)綠葉蔬菜，深色蔬菜，菇類等，都是適合糖友的，建議糖尿病友每天至少攝入500克以上的蔬菜，種類當(dāng)然是多點(diǎn)更好。

糖尿病人的早餐應(yīng)該盡量保證營養(yǎng)，同時(shí)也要注意控制血糖，一些早餐是不太適合糖友的，需要特別注意一下。

糖尿病人早餐不適合吃什么？

1，過于單一的早餐。有些糖友為了節(jié)省時(shí)間，可能會不吃早餐或者吃的早餐很單一，比如只吃2個(gè)干巴巴的饅頭或者吃一個(gè)燒餅，一兩天并不會影響健康，但長此以往，肯定對健康有影響。

2，油膩的早餐，比如油條、油餅、油炸食物等，對于糖友來說，熱量太高而且容易升高血糖。

3，稀粥面湯等，糖尿病飲食最好吃干不吃稀，對于稀粥以及面湯，都不建議糖友多吃，很容易引起血糖快速升高。

4，富含碳水的早餐，比如蛋糕、蛋撻、糕點(diǎn)、粽子、豆沙包等，本身就富含碳水，如果還加了糖，那么就更容易升高血糖。

綜上所述，對于糖尿病人來說，并沒有絕對不能吃的食物，但如果想要吃飽吃好，還不升高血糖，那么在一日三餐上，就要稍微花點(diǎn)心思，盡量不要吃那些會引起血糖快速升高的食物，而選擇既有營養(yǎng)，低脂低糖低鹽的食物。

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糖尿病的早餐要怎么吃？糖尿病人早餐的建議安排如下：

簡單的早餐：一片面包、半杯牛奶、一片水果，或者在快餐柜臺吃早飯，具體糖尿病人吃什么好最好的和營養(yǎng)師溝通根據(jù)自己的病情和身體情況制定食譜，我們的建議是，吃主食要粗細(xì)糧搭配，同時(shí)要吃足夠的蔬菜以降低吃進(jìn)胃里主食的吸收速度，這樣血糖就比較平穩(wěn)了！糖尿病患者早餐不要吃粥，不要吃油膩類的食品，以及一些大肉類的食品和含有淀粉的食物，所以對于粥，面條，包子，豆腐腦以及中國的早餐，人們比較愛吃的食物都不適合于糖尿病的患者吃。對于糖尿病患者早餐應(yīng)該吃什么，主要是一些低糖，低脂，低鹽的食物為主，我們可以早餐吃無糖的面包，或者是饅頭，花卷，配合的牛奶以及少量的一些蔬菜來進(jìn)行飲食的調(diào)控，所以對于血糖會起到一個(gè)良好的控制作用。在飲食的過程中，應(yīng)該營養(yǎng)均衡，主要是蔬菜配合主食，并且肉類以及其他一些維生素和一些膳食纖維應(yīng)該保持均衡的狀態(tài)，不要過于偏食或者是過于控制，這樣也不是好的現(xiàn)象。

三、糖尿病人早餐與午餐間隔多久好？

進(jìn)餐間隔對于患有2型糖尿病又不服用糖尿病藥物的人特別有用。盡量使兩頓飯之間間隔4～5小時(shí)。這樣可以使你的胰腺在每頓飯后產(chǎn)生的胰島素都足夠用，而不至于某頓飯后的胰島素不足?；蛘撸绻阍诜靡葝u素藥物，合理的進(jìn)餐間隔可以使你的糖尿病藥物有時(shí)間工作。目的是使你的血糖在吃下一頓飯的時(shí)候能達(dá)到你的目標(biāo)范圍。

四、糖尿病人早餐食譜舉例：

1，糖尿病人要喝低脂無糖牛奶一杯，加一點(diǎn)不脫皮的麥片，再吃全麥面包的素菜包子一個(gè)。

蛋白質(zhì)+蔬菜+少量谷物

2，純豆?jié){一杯如果腎不太好，就少吃豆制品包括豆?jié){，3片生菜包兩小塊燉牛肉，三分之一個(gè)玉米棒

蛋白質(zhì)+蔬菜+肉類+少量谷物

3，雞蛋一個(gè)，涼拌綠葉蔬菜一份（以新鮮綠菜為主，要用植物油，不能用動物油 ）全麥面饅頭半個(gè)。

蛋白質(zhì)+蔬菜+少量谷物

總的來說，早餐對糖尿病人和正常人都很重要，此經(jīng)常不吃早飯的糖尿病患者或者是正常人都要注意，早餐是必不可少的早餐是一定要吃的而且還要吃得健康、豐富。糖尿病患者控食重要，早餐更重要。為了大家的身體健康著想，希望每個(gè)人在生活中都要養(yǎng)成每天吃早飯的習(xí)慣，這也能達(dá)到防治糖尿病的目的。

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何謂“優(yōu)質(zhì)早餐”？何謂“科學(xué)搭配”？

對于糖友來說，優(yōu)質(zhì)的早餐，就是能量適宜、營養(yǎng)均衡、血糖友好的“食物組合”。

科學(xué)搭配，就是得把“早餐”放入一天的飲食安排當(dāng)中，甚至放入血糖控制規(guī)劃的“大局”中，這樣吃，才能吃出花樣來，吃出新意來。

糖友，首先要摒棄鐘愛的飲食。

一般來說，得了糖尿病，飲食通?！安贿^關(guān)”。血糖生成指數(shù)高、血糖負(fù)荷高的食物，如饅頭、大餅、面條、白粥、油條、米粉等，棄之。

糖友，其次要摒棄傳統(tǒng)的早餐模式。

白粥+饅頭，豆?jié){+油條，牛奶+面包，果汁+蛋糕，這些傳統(tǒng)的早餐搭配，滿足了味蕾，滿足了肚皮，是血糖“大敵”！

糖友，得學(xué)習(xí)糖尿病疾病知識，和樹立自我“營養(yǎng)意識”。

糖友的優(yōu)質(zhì)早餐，這樣科學(xué)搭配：

事先，與醫(yī)生、營養(yǎng)師溝通，了解自己的血糖狀況、用藥情況，測算自己的熱量需求——是根據(jù)理想體重，和體力活動基本熱量數(shù)值得來。

若血糖穩(wěn)定，一日可保持三餐；若不穩(wěn)定，將每日熱量，分配四餐、五餐。

計(jì)算出早餐的熱量需求，一般占每日總熱量的20%-25%。

計(jì)算出早餐主食的熱量分配，一般占早餐熱量的60%——糖友可酌情遞減，不足部分，以優(yōu)先以蔬菜，其次以動物性食物補(bǔ)上。

早餐主食部分，選用含有膳食纖維多的粗雜糧、薯類，蕎麥、燕麥、小米、紅薯、玉米等極好！如口感不佳，搭配少量精米精面制品一起吃。

菜肴部分，選用熱量低的蔬菜150-250克，水果50克，外加50克肉類，或者替換為一個(gè)雞蛋/200毫升牛奶，菜肴烹飪，宜少油少鹽，可加少量辣椒和咖喱調(diào)味。

糖友吃好早餐，元?dú)鉂M滿一上午，精神抖擻一整天！

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并不是說早餐吃得合理，血糖控制得好，糖友一整天的血糖就能更穩(wěn)定，三餐都應(yīng)當(dāng)注意改善飲食才能更好地達(dá)到平穩(wěn)血糖的效果。俗話說“一日之計(jì)在于晨”，我們習(xí)慣安排緊湊的生活和學(xué)習(xí)在早晨，所以早晨對食物的要求其實(shí)也較高，早餐必須提供豐富的營養(yǎng)和能量，而且對于糖友來說不能對血糖造成過大的波動。

一般來說，早餐我們的喜愛選擇：牛奶、雞蛋，因?yàn)樗鼈兡軌蛱峁┴S富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且它們的蛋白質(zhì)是食物中吸收率最高的，特別是雞蛋屬于“全蛋白食物”吸收率高達(dá)97%，牛奶在94%左右，牛奶和雞蛋中還富含豐富的礦物質(zhì)、脂溶性維生素成分，而且碳水化合物含量不算高，牛奶中的乳糖還是緩慢分解糖分的物質(zhì)，能夠?yàn)樘怯烟峁╋柛垢校疑侵笖?shù)較低，所以蛋奶的選擇是糖友的早餐好搭檔。如果有乳糖不耐受的糖友可選擇酸奶，酸奶將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，則不會影響消化吸收，但一定注意選擇“原味/無糖酸奶”，或自己制作的酸奶，大部分市售酸奶都屬于“風(fēng)味酸奶”，添加了不少蔗糖。

如果不喜愛蛋奶的糖友也可選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚蝦、禽畜肉來代替，另外可搭配一些大豆制品，如一杯豆?jié){，幾片培根、一塊三文魚等等，不過在料理的時(shí)間上和性價(jià)比上來說蛋奶是更合適的。豆?jié){也不可長期代替牛奶，豆?jié){中的鈣質(zhì)含量不算高，長期飲用可能會有缺鈣癥狀。

主食類食物是個(gè)難題，很多糖友認(rèn)為主食中碳水化合物含量較高，對血糖影響是較大的，所以會刻意撇開主食不吃，其實(shí)多少吃點(diǎn)主食，可適當(dāng)減少，但一定不要不吃，特別是對于服用降糖藥、注射胰島素的糖友來說，舍棄主食很容易造成低血糖，糖友并非不需要葡萄糖，只是糖代謝異常，若有降糖藥和注射胰島素的支持，沒有必要不吃主食。主食的選擇可選擇質(zhì)粗、富含膳食纖維的食物，減緩食物的消化速度，例如白米飯、白饅頭、面條就別吃了，我們可以在細(xì)糧中添加粗糧雜糧混合，粗糧雜糧飯，黑米飯、蕎麥米飯，燕麥米飯都是更好的選擇，饅頭包子若有粗糧、雜糧饅頭、窩頭也是可選的，糖友還可以用薯類食物代替部分主食，如土豆、山藥、紫薯，這些食物含不少碳水化合物，但比細(xì)糧要少，而且它們又保持了更豐富的膳食纖維，能延緩餐后血糖上升。

為了豐富營養(yǎng)，還可添加蔬菜水果，堅(jiān)果類食物，果蔬能夠彌補(bǔ)缺乏的水溶性維生素，還可增加膳食纖維補(bǔ)充，更有助血糖平穩(wěn)；堅(jiān)果可補(bǔ)充不飽和脂肪酸攝入量，不飽和脂肪酸有助改善血脂，能幫助糖友預(yù)防并發(fā)癥。