吃什么可以降膽固醇
以下食物有助于降低膽固醇：
谷物類
- 燕麥：富含可溶性膳食纖維和 β- 葡聚糖，能在腸道內與膽固醇結合，減少其吸收，從而降低血液中膽固醇含量。可每天早餐食用一碗燕麥粥。
- 玉米：含有豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素 E 等營養成分，這些物質能夠有效降低血清膽固醇，可將玉米作為主食替代部分精細米面。
- 全谷物：像糙米、全麥面包、藜麥等全谷物食品，含有大量纖維，可以促進腸道蠕動，增加膽固醇的排出，在日常飲食中可用全谷物替代部分精制谷物。
蔬果類
- 蘋果：富含果膠等可溶性纖維以及多種微量元素，果膠能與膽固醇結合并排出體外，長期食用可降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇，每天吃 1-2 個蘋果有助于降低膽固醇。
- 葡萄：含有大量的多酚類抗氧化物質，如原花青素等，能夠減少膽固醇的氧化，降低其對血管的損害，還能在一定程度上調節血脂，可每天吃適量葡萄或喝適量鮮榨葡萄汁。
- 菠菜：富含維生素 C、維生素 K、葉酸和膳食纖維等營養成分，有助于降低膽固醇，還能提供多種人體所需的營養物質，可清炒、做湯或涼拌食用。
- 胡蘿卜：富含胡蘿卜素、膳食纖維等，胡蘿卜素具有抗氧化作用，能保護血管，膳食纖維可促進膽固醇排出，可炒食、蒸煮或涼拌。
豆類及其制品
- 黑豆：富含可溶性纖維和植物固醇，可溶性纖維能與膽固醇結合排出體外，植物固醇可阻止膽固醇的吸收，可煮成黑豆粥、打成黑豆豆漿，也可做成黑豆芽食用。
- 豆腐：以大豆為原料制成，含有豐富的植物蛋白和大豆異黃酮，能降低膽固醇，可做成多種菜肴，如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯等。
魚類
- 三文魚：富含 ω-3 脂肪酸，能夠降低甘油三酯水平，減少炎癥反應，進而降低心血管疾病風險，每周可食用 2-3 次，可采用烤、蒸或煮的方式烹飪。
- 沙丁魚：含有大量的不飽和脂肪酸和 ω-3 脂肪酸，有助于降低膽固醇和保護心血管，可做成沙丁魚罐頭，也可新鮮清蒸或油煎。
其他
- 橄欖油：富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平，在烹飪時可用橄欖油代替其他食用油。
- 堅果：如杏仁、核桃和腰果等，含有健康的不飽和脂肪酸、植物甾醇等，能夠提高高密度脂蛋白膽固醇水平，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，但熱量較高，每天食用一小把即可。
- 綠茶：含有兒茶素等抗氧化物質，具有抗氧化作用，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇水平，改善心血管健康，每天可飲用 2-3 杯。
- 大蒜：其含有的硫化物能夠降低膽固醇水平，減少動脈硬化的風險，可在烹飪中加入適量大蒜，或直接食用 1-2 瓣新鮮大蒜。