要說(shuō)什么菜是糖尿病的天敵，很多人可能直接想到的是哪些菜可以降血糖或者穩(wěn)定血糖，可能會(huì)忽略哪些容易升血糖。回答這些問(wèn)題就要從為什么會(huì)有糖尿病，以典型的二型為例，二型糖尿病是由于胰島素分泌相對(duì)不足或者胰島素抵抗，換句話(huà)說(shuō)就是胰島素分泌和利用率都不足，要想降低血糖就必須刺激胰島分泌胰島素，或者提高胰島素受體的敏感程度，使胰島素很多的結(jié)合產(chǎn)生作用。但是對(duì)于我們平常吃的菜來(lái)說(shuō)這些作用都太低太低了，起不到實(shí)質(zhì)性的作用，所以我們另辟蹊徑講講哪些菜可以穩(wěn)定血糖！

要想穩(wěn)定血糖，吃是一方面，運(yùn)動(dòng)也是一方面，我們平常吃的大致分為三類(lèi)，糖類(lèi)，脂肪類(lèi)，蛋白類(lèi)，這三類(lèi)也是我們?nèi)梭w主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

糖是糖尿病患者所不敢觸及的紅線(xiàn)，所以吃就有講究了，不能吃太\"甜\"，綠色蔬菜類(lèi)是首選，綠色蔬菜普遍含糖量都不高，而且都還含有比較多的膳食纖維，具有低熱量，低含糖量，減緩消化速度，從而降低血糖升高的速度，其次可以適量吃點(diǎn)水果，但是糖友們不易區(qū)分水果含糖量高低，我在之前的文章中有所提到關(guān)于水果含糖量等問(wèn)題，大家可以去看看，低含糖量水果的話(huà)可以適量吃點(diǎn)，對(duì)維持血糖平衡有些許幫助，但是不能一次性食用太多，一般一個(gè)拳頭大小的量就差不多了！

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很多有糖尿病問(wèn)題的朋友，想知道什么蔬菜是糖尿病的天敵？可惜的是，雖然幾乎所有的蔬菜都是適合糖尿病人做好糖尿病飲食調(diào)節(jié)的好食材，但如果說(shuō)有那么一種菜，能夠有效的降低血糖，通過(guò)多吃某種菜，就能夠使糖尿病得到有效的控制？這樣的想法雖然很理想，但卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

血糖控制的基本原理

要想說(shuō)明白沒(méi)有什么蔬菜能夠具有明確的降血糖作用，首先我們應(yīng)該明白血管升高和血糖控制的基本原理。

之所以出現(xiàn)糖尿病問(wèn)題，是因?yàn)槲覀兊纳眢w對(duì)于血糖代謝出現(xiàn)了異常，這種異常通常以血糖的升高為表現(xiàn)，血糖之所以升高，是因?yàn)樯眢w產(chǎn)生的血糖太多，而對(duì)于血糖的利用分解又出現(xiàn)了問(wèn)題，這兩方面疊加起來(lái)，血液中葡萄糖的含量自然也就升高了，如果血糖值超出了腎臟對(duì)于血糖過(guò)濾的“腎糖閾”時(shí)，比如達(dá)到了10.08以上的水平時(shí)，就會(huì)有血液中的糖分在腎臟過(guò)濾重吸收的過(guò)程中進(jìn)入尿液，形成尿糖，糖尿病也就是因此而得名。

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，要想控制好我們的血糖水平，我們也應(yīng)該從減少生成和加強(qiáng)利用兩方面進(jìn)行調(diào)節(jié)。

一方面是控制血糖的生成，比如飲食上做好控制，避免過(guò)量的糖分，碳水化合物以及高熱量食物的攝入，從而避免身體能量過(guò)剩而導(dǎo)致的血糖生成過(guò)多的問(wèn)題，再比如通過(guò)服用一些藥物，如阿卡波糖等，延緩碳水化合物在腸道的吸收，從而達(dá)到加強(qiáng)餐后血糖控制的作用，這些生活調(diào)理和用藥調(diào)節(jié)，都是在控制血糖生成方面，加強(qiáng)血糖控制的重要方式。

第二，在加強(qiáng)血糖利用，消耗方面，胰島素扮演著重要的角色。胰島素是我們身體中唯一促進(jìn)血糖代謝、利用，具有降低血糖作用的生理激素，胰島細(xì)胞功能受損，胰島素分泌不足，或者身體細(xì)胞對(duì)于胰島素的敏感度下降，都會(huì)使得血糖代謝利用出現(xiàn)問(wèn)題，從而使血糖出現(xiàn)進(jìn)一步的升高，因此，如果能夠促進(jìn)胰島素的分泌，或者是改善身體細(xì)胞的胰島素抵抗問(wèn)題，對(duì)于加強(qiáng)血糖的調(diào)理控制，就是非常重要的方面。

比如我們加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉就是重要的降血糖生活調(diào)理方式，運(yùn)動(dòng)鍛煉能夠自己增強(qiáng)肌肉對(duì)于葡萄糖的代謝利用，同時(shí)也能夠改善身體細(xì)胞的胰島素抵抗，而有一些降糖藥物，比如胰島素促泌劑格列美脲，還有一些提高胰島素敏感性的藥物等，都是通過(guò)調(diào)節(jié)胰島素分泌和改善胰島素抵抗來(lái)提高身體的降血糖作用的。

沒(méi)有哪種蔬菜，具有明確的降血糖作用

蔬菜是一種適合糖尿病人食用的健康飲食，從控制血糖升高方面來(lái)說(shuō)，大多數(shù)蔬菜的升糖指數(shù)都不高，都是可以放心食用的食材，但是并沒(méi)有一種蔬菜，具有刺激胰島素分泌，或者明顯改善胰島素抵抗的作用。

網(wǎng)上有些謠言說(shuō)，某種蔬菜中含有類(lèi)似于胰島素的天然活性成分什么的，其實(shí)都是胡說(shuō)八道。即使某種蔬菜中含有與胰島素具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，但胰島素作為一種類(lèi)蛋白物質(zhì)，只有直接吸收進(jìn)入人體，才能夠發(fā)揮作用，如果是吃進(jìn)去，我們的消化系統(tǒng)會(huì)把這種物質(zhì)首先分解成小分子物質(zhì)，然后身體才能吸收，這也是到目前為止，都沒(méi)有口服胰島素制劑能夠進(jìn)入臨床應(yīng)用的主要原因，因此，即使某種蔬菜中真的含有“天然胰島素”，我們把它吃進(jìn)去，也不會(huì)有明確的降糖作用。

在改善胰島素抵抗方面，多吃蔬菜能夠降低身體的熱量過(guò)剩攝入，保持身體的營(yíng)養(yǎng)均衡攝入，在改善肥胖問(wèn)題的同時(shí)，或許能夠?yàn)樯眢w提供更全面的營(yíng)養(yǎng)，逐漸地改善體質(zhì)，從而達(dá)到改善胰島素抵抗的作用，但這種作用，往往是需要長(zhǎng)期的飲食調(diào)理來(lái)完成的，而不是靠多吃某種蔬菜來(lái)完成的。

飲食調(diào)理降血糖，蔬菜怎么吃有講究

對(duì)于糖尿病人患者來(lái)說(shuō)，做好飲食調(diào)理是控制好血糖水平的“五架馬車(chē)”之一，而做好飲食調(diào)理的過(guò)程中，蔬菜扮演著重要的角色，這個(gè)蔬菜到底如何選擇，如何吃，吃多少，也還是有所講究的，我們今天重點(diǎn)來(lái)說(shuō)兩點(diǎn)。

首先在蔬菜選擇方面，向大家推薦一個(gè)“321”原則，所謂321，是指在糖尿病患者的飲食搭配中，蔬菜的攝入量每天應(yīng)該不少于600g（一斤二兩），而在這600g蔬菜中，建議至少應(yīng)該含有300g的葉菜，比如菠菜，茼蒿，白菜，油菜等，都是非常好的綠葉蔬菜；另外的200g，可以選擇除了山藥，土豆等蔬菜之外的蔬菜中任意選擇，比如茄子，蘿卜，西蘭花等，都是很好的選擇；剩余的100g建議選擇菌菇類(lèi)，平菇，香菇、木耳、銀耳等，都是可以的 。這樣的飲食結(jié)構(gòu)，即保證了飲食中熱量攝入的控制，又保證了飲食的多樣化，能夠更全面地為身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，是非常好的飲食搭配。

當(dāng)然在日常生活中，糖尿病人在飲食控制過(guò)程中，不必那么精準(zhǔn)，但注意合理搭配，適當(dāng)?shù)囟喑孕迈r蔬菜，盡量的在蔬菜選擇上保持多樣化，為身體攝入充足膳食纖維的同時(shí)，也要注意維生素以及其他微量元素的合理補(bǔ)充，就是很好的。

除了種類(lèi)的選擇上有講究以外，在蔬菜的烹飪方面，也是有一定講究的，對(duì)于蔬菜的烹飪，不建議經(jīng)常采用油炸、熏烤，腌制等方式，應(yīng)該盡量遵循“多蒸少熏，多燉少炸，多拌少腌”的原則，這樣的烹飪方式，就不會(huì)導(dǎo)致因?yàn)榕腼兌鴮?dǎo)致攝入過(guò)多的高脂高鹽的可能性，也更好的保持了蔬菜固有的營(yíng)養(yǎng)成分，是更適合糖尿病人食用的烹飪方法。

總而言之，糖尿病人想要調(diào)控好血糖水平，通過(guò)某個(gè)食療偏方，多吃某種蔬菜就能把血糖降下來(lái)的想法是很難實(shí)現(xiàn)的，只有合理地安排好飲食，科學(xué)合理進(jìn)食蔬菜，同時(shí)注意做好運(yùn)動(dòng)鍛煉，藥物調(diào)節(jié)，血糖監(jiān)測(cè)等方面的調(diào)理，才能夠綜合調(diào)理好血糖水平，減少糖尿病對(duì)健康帶來(lái)的危害。

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什么菜是糖尿病的天敵？題主想問(wèn)的應(yīng)該是，哪些蔬菜可以降血糖。現(xiàn)如今，糖尿病患病人數(shù)越來(lái)越多，除了吃藥之外，大家試圖尋找其他降糖方法，很多人把目光放在了低糖、低熱量的蔬菜身上，試圖尋找降糖蔬菜，如果看到了類(lèi)似的科普，就會(huì)非常高興，如同抓住救命稻草一般，這種心情，黃醫(yī)生是可以理解的。

說(shuō)到這里，黃醫(yī)生想到了前段時(shí)間看到的一條視頻，視頻中，一位身穿白大褂的醫(yī)生介紹了5種降糖蔬菜，分別是冬瓜、洋蔥、胡蘿卜、苦瓜和黃瓜，說(shuō)得那是有理有據(jù)，并且建議大家多吃，不僅可以降糖降壓，還能預(yù)防冠心病。這條視頻的播放量超過(guò)了100萬(wàn)，點(diǎn)贊量和收藏量都超過(guò)了1萬(wàn)，可見(jiàn)大家對(duì)視頻的喜愛(ài)程度。

但是，黃醫(yī)生要給大家潑冷水了，任何食物在食用之后，都會(huì)引起血糖升高，并不存在降糖食物，哪怕是含糖量少、含膳食纖維多的食物，也會(huì)升高血糖，只是升糖的幅度比較小。盡管，有很多研究證實(shí)，某些蔬菜中的確含有降糖或改善胰島素抵抗的物質(zhì)，但是，即便這是真實(shí)的，這些作用也應(yīng)該歸功于蔬菜提取物，并不等于直接吃蔬菜也可以降血糖，因?yàn)橹苯邮秤檬卟耍瑫?huì)攝入很多物質(zhì)，除了降糖的物質(zhì)（含量微乎其微）之外，還有很多升糖的物質(zhì)。想要通過(guò)大量食用蔬菜來(lái)降低血糖，結(jié)果只會(huì)得不償失。

雖然蔬菜不能降低血糖，但是蔬菜的熱量低、含糖量低、升糖指數(shù)低，比較適合糖尿病患者食用，不會(huì)給血糖造成較大波動(dòng)。我們建議，糖尿病每天要吃1斤左右的蔬菜，多吃些綠葉蔬菜，如油菜、菠菜、白菜、油麥菜、萵苣、芹菜、空心菜、生菜等，瓜茄類(lèi)蔬菜也可以多吃一些，如苦瓜、黃瓜、茄子、西葫蘆等。蔬菜的烹飪方式也要注意，少放油和鹽，盡量不要放糖。

其中，糖尿病人更應(yīng)該注意主食和水果的選擇，因?yàn)橹魇持泻写罅康奶妓衔铮泻休^多的果糖，這些都是容易升糖的物質(zhì)。

在主食的選擇方面，要把握三個(gè)原則：多吃干少吃稀、多吃硬少吃軟、多吃整少吃碎、多吃粗少吃細(xì)。

• 第一，建議糖尿病人盡量吃干的主食，如饅頭、米飯、餅等等，少吃稀飯、粥、面條或面片湯，因?yàn)樵胶氖澄锷撬俣仍娇臁?/li>
• 第二，同樣是干的主食，更建議吃硬一些的，因?yàn)樵杰洜€的食物越容易消化，升糖速度越快。所以，在平時(shí)蒸米飯的時(shí)候，可以稍微做的硬一些，不要太軟爛。
• 第三，糧食的加工程度越精細(xì)，升糖速度越快，比如說(shuō)整顆燕麥和燕麥片相比，燕麥片的升糖速度要高得多。所以糖尿病人要盡量選擇顆粒完整的糧食來(lái)制作主食。
• 第四，糧食有粗糧和細(xì)糧之分，細(xì)糧主要是精米白面，粗糧有很多，主要是谷物類(lèi)（玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等），干豆類(lèi)（黃豆、紅豆、黑豆、綠豆等）和塊莖類(lèi)（紅薯、山藥、馬鈴薯等），粗細(xì)搭配是比較推薦的一種飲食方式。

糖尿病是可以吃水果的，而且吃水果對(duì)改善病情是有好處的，我國(guó)研究人員在分析了兩萬(wàn)名糖尿病人的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，與不吃新鮮水果的糖尿病人相比，每周吃水果1-5次的糖尿病，血糖控制不理想的風(fēng)險(xiǎn)下降了20%~30%。糖尿病患者要盡量選擇對(duì)血糖影響比較小的水果，如櫻桃、梨子、柚子、梨、檸檬等，對(duì)血糖影響大的水果要盡量少吃或不吃，如干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等。

我是心血管黃醫(yī)生，致力于用樸實(shí)無(wú)華的文字解釋復(fù)雜難懂的疾病知識(shí)，幫助您管理好自己的身體。您的點(diǎn)贊就是我最大的動(dòng)力！另外，如果您的家人也存在糖尿病飲食相關(guān)的困擾，請(qǐng)把這篇文章轉(zhuǎn)給他們吧。

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糖友最好是選擇總含糖量低、升糖指數(shù)較低的食物食用。升糖指數(shù)GI是用來(lái)衡量食物升糖指數(shù)的重要指標(biāo)，代表單位時(shí)間里食物能夠升高血糖的能力，GI高于55，屬于中高升糖指數(shù)的食物，高于70糖友最好是不吃。另外還有食物的升糖負(fù)荷GL，想象點(diǎn)來(lái)描述，GL就代表一種食物中升高血糖的因子的多少，一般高于10的話(huà)，不適合糖友食用。①例如絕大多數(shù)綠葉蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)富集，而且膳食纖維充足，對(duì)糖友十分有利，如菠菜、紅薯葉、豌豆尖、薺菜、蔊菜等等。②膳食纖維尤其豐富的蔬菜也是糖友的可選菜，比如洋蔥、芹菜、魚(yú)腥草、十字花科類(lèi)蔬菜（西蘭花、菜花、寶塔菜等）等。③富含抗氧化成分，營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜：例如番茄、紫薯、紫甘藍(lán)、雪里紅、紅菜頭、秋葵、蘆筍等。④低脂低熱、水分充足，膳食纖維豐富的蔬菜：如白蘿卜、胡瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、魔芋等。唯一要注意適量的可能就是淀粉類(lèi)瓜果，比如南瓜、薯類(lèi)食物，如紅薯、土豆、山藥、芋頭等，這些蔬菜富含淀粉，淀粉最終會(huì)分解為葡萄糖，如果攝入過(guò)量也會(huì)對(duì)血糖造成影響。但這些蔬菜也是穩(wěn)糖小助手，它們可以被當(dāng)做主食來(lái)代替細(xì)糧，或者和細(xì)糧搭配同食，能夠提高膳食纖維攝入量又能提供充足能量，補(bǔ)充更豐富的有益成分，一舉多得。如果說(shuō)這些淀粉類(lèi)的瓜果被作為配菜食用，糖友可以適當(dāng)減少一些主食的攝入量，以免攝入過(guò)多淀粉，對(duì)血糖不利。

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第一，反對(duì)任何鼓吹“吃”可以降低血糖的說(shuō)法，除非吃藥。吃進(jìn)去的任何東西都可能“升糖”，而不可能“降糖”，很簡(jiǎn)單，吃下去的食物，蔬菜，水果，堅(jiān)果。總之，任何能使你感到“飽漲”感的都能升糖，因?yàn)槎加袩崃浚徊贿^(guò)多少和升糖指數(shù)高低的不同。（兩小時(shí)達(dá)到高峰）\n\n第二，糖尿病人應(yīng)該什么都吃，一來(lái)營(yíng)養(yǎng)均衡，二來(lái)也不枉來(lái)人間一回。活著，什么都不吃，生活還有意義么。

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你好，三諾講糖很高興為你解答！

吃哪些蔬菜對(duì)糖尿病有好處？

一般來(lái)說(shuō)，含糖量低、升糖指數(shù)低的蔬菜，肯定是更適合糖尿病友的，在飲食上，糖尿病講究營(yíng)養(yǎng)均衡，所以，不同種類(lèi)的蔬菜可以都吃一點(diǎn)，不過(guò)，對(duì)血糖影響小的蔬菜，糖尿病人就可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

糖尿病病人可以吃的蔬菜較多，主要分為以下幾類(lèi)：

1、綠葉蔬菜，如大白菜、油麥、菠菜、油菜、韭菜、茴香、芹菜等；

2、果實(shí)類(lèi)蔬菜，如茄子、黃瓜、大西紅柿、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜、青椒等；3、根莖類(lèi)蔬菜，如白蘿卜、胡蘿卜；

4、豆角、扁豆等豆類(lèi)。

在這些蔬菜中，含糖量低的蔬菜是糖尿病友的最佳選擇，如冬瓜、南瓜、黃瓜、大白菜、小白菜、西紅柿、苦瓜、洋蔥等，這些蔬菜不僅富含豐富的膳食纖維，還具有豐富的維生素c、維生素a以及胡蘿卜素等微量元素。

其次是果實(shí)類(lèi)的蔬菜，熱量較綠葉蔬菜稍偏高，豆類(lèi)蔬菜是熱量最高的蔬菜，是其他蔬菜熱量的1倍，患者應(yīng)少吃。

但是有些蔬菜，糖尿病患者在食用時(shí)需要注意，如根莖類(lèi)、土豆、蓮藕等，這些蔬菜本身含有一定比例的淀粉，在食用時(shí)建議應(yīng)適當(dāng)減少主食分量。

最后，還要提醒糖尿病患者，飲食要注意少食多餐，同時(shí)應(yīng)該注意三多一少，即多尿，多飲，多食和體重減輕，注意減少脂肪的攝入。還應(yīng)該注意根據(jù)血糖值，規(guī)范用藥。

純手打，碼字不易。若您贊同文中觀(guān)點(diǎn)，就賞個(gè)贊、點(diǎn)個(gè)關(guān)注唄，如有疑問(wèn)可留言或邀請(qǐng)“三諾講糖”回答！

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糖尿病，現(xiàn)患病人數(shù)最多的慢性病之一，和高血壓并稱(chēng)為世界上人群患病率最高的慢性病。糖尿病的管理和控制一直都是世界難題，現(xiàn)如今隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和生活水平的不斷提高，糖尿病的管理逐漸走上了制度化和標(biāo)準(zhǔn)化，但是患病人數(shù)卻永遠(yuǎn)高居不下。每到一定時(shí)期，內(nèi)分泌科和老年病科幾乎都是一床難求，就是因?yàn)樘悄虿』颊咛唷?/p>

在醫(yī)院里，我們經(jīng)常性的聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)，糖尿病要管住嘴，邁開(kāi)腿，也就是經(jīng)常說(shuō)的糖尿病管理三駕馬車(chē)。因?yàn)橛斜姸嗲筢t(yī)心切的人，于是江湖上就出現(xiàn)各種各樣的偏方稱(chēng)能徹底治好糖尿病，也有說(shuō)法稱(chēng)吃某種蔬菜水果能夠治好糖尿病……等等。那么，今天周大夫就來(lái)辟個(gè)謠，告訴大家到底什么才是糖尿病的天敵。

一、蔬菜不能降血糖

當(dāng)我打出這個(gè)標(biāo)題的時(shí)候，或許很多人都覺(jué)得不可能，而事實(shí)上就是這樣。我們先要了解糖產(chǎn)生的原理。當(dāng)食物進(jìn)入到口腔內(nèi)，經(jīng)過(guò)咀嚼消化，首先唾液腺分泌唾液淀粉酶會(huì)參與到第一道消化程序，這個(gè)時(shí)候就會(huì)將食物內(nèi)的淀粉消化分解成麥芽糖，麥芽糖在經(jīng)過(guò)胃腸道消化液的一系列反應(yīng)，再轉(zhuǎn)變成葡萄糖。葡萄糖是供人體能量的最直接的來(lái)源，但是當(dāng)這個(gè)供給和消耗失衡時(shí)，也就是供給的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體所需要的能量，導(dǎo)致糖分分解失衡、胰島功能障礙等情況，就會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

蔬菜作為食物的一種，只要是食物都會(huì)產(chǎn)生能量和熱量，那么蔬菜怎么能降血糖呢？

二、為什么很多人說(shuō)蔬菜能降血糖？

很多人堅(jiān)信蔬菜能夠降血糖這一點(diǎn)原因我覺(jué)得很大一部分都是很多糖尿病患者在遵從了醫(yī)生的建議，長(zhǎng)期控制飲食多食用糖分低的蔬菜，導(dǎo)致血糖降低，一傳十十傳百，就認(rèn)為蔬菜能夠降血糖。其實(shí)，這是錯(cuò)了。

蔬菜不是降血壓，而是蔬菜升血糖的效果十分不明顯。至少，截止到目前，還沒(méi)有哪一項(xiàng)明確的研究表明有哪種蔬菜能夠降血壓。蔬菜相對(duì)于米飯、西瓜、肉類(lèi)等食物相比，糖分的含量相對(duì)少的多，減少了來(lái)源加上運(yùn)動(dòng)控制，那么堅(jiān)持下去時(shí)間久了，血糖自然會(huì)控制在比較好的水平。

三、如何正確的降血糖

還是那句話(huà)：三駕馬車(chē)：管住嘴，邁開(kāi)腿，糖尿病教育。這是國(guó)際通用的糖尿病管理法則自然有它的道理。糖尿病首先需要做的就是管住嘴。

減少糖分的攝入，是減少糖分來(lái)源的最佳手段。日常飲食要多次少量，切不可暴飲暴食，蔬菜水果的占比比正常人群要稍微多一點(diǎn)，米飯少吃一點(diǎn)，因?yàn)辂溠刻堑矸鄣闹饕獊?lái)源就是主食中的面飯。

邁開(kāi)腿的意思就是要經(jīng)常性的合理運(yùn)動(dòng)。合理運(yùn)動(dòng)能夠減輕體重，大量的流行病學(xué)研究表明，減輕體重是控制血糖十分有效的手段。

糖尿病教育也是糖尿病管理中十分重要的一環(huán)。要遵醫(yī)囑，堅(jiān)持合理用藥，才能最大程度的管理好糖尿病，其實(shí)，糖尿病教育也是糖尿病管理最重要的一環(huán)。在很多內(nèi)分泌科我們都會(huì)看到一個(gè)宣教室，就是為了指導(dǎo)糖尿病患者如何進(jìn)行自我管理，如何合理用藥以及胰島素等。

結(jié)語(yǔ)：糖尿病不可怕，可怕的是不了解如何更好地管理和控制。糖尿病要堅(jiān)持一點(diǎn)：不要盲目用藥，牢記三駕馬車(chē)，相信你也會(huì)很好的控制好糖尿病。

我是全科周大夫，用最通俗易懂的語(yǔ)言，科普健康知識(shí)！分享健康故事！

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最后，感謝您的閱讀，祝您幸福安康！

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苦瓜、西紅柿、黃瓜、空心菜、黃花菜、菠菜、芹菜、茄子、菜花、西藍(lán)花、蘆筍、竹筍、萵筍、生菜、冬瓜、南瓜、薺菜、馬齒莧、莼菜、蕨菜、魔芋、洋蔥、大蒜、韭菜、胡蘿卜、白蘿卜、莧菜、木耳、銀耳、紫菜、香菇、草菇、口菇、雞腿菇、松菇、青椒、茭白、芥藍(lán)、西葫蘆、蒜苗、豇豆、秋葵等。

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吃什么能降血糖、降血壓、降血脂？這是很多中老年人關(guān)注的問(wèn)題。人們往往都在發(fā)現(xiàn)血糖、血壓和血脂失控的時(shí)候，才想著來(lái)改善自己的飲食，改變不良的飲食習(xí)慣，寄希望于通過(guò)好好吃飯把三高降下來(lái)。然而，結(jié)果可能都不盡如人意。

什么菜是糖尿病的天敵？

以糖尿病來(lái)說(shuō)，我們都知道吃飯對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是很重要的。很多糖友為了好好吃飯，甚至還要去查專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，找文獻(xiàn)查食譜，然后花很多的精力去總結(jié)適合自己的食譜。事實(shí)證明，這些肯花心思在飲食上的患者，血糖控制得都不差。

但是，他們能控制好血糖，并非主要是因?yàn)檎业搅怂^的“糖尿病天敵”，而是清楚什么可以吃，什么限量吃，什么禁止吃。而且，能花心思在吃飯上的患者，通常也能在其他方面花心思，比如運(yùn)動(dòng)、吃藥等等。總之，能把血糖控制好的患者，必然是從心理上重視，從行動(dòng)中落實(shí)的患者。

飲食對(duì)于糖尿病的管理有多重要？

不可否認(rèn)，飲食療法是治療糖尿病的關(guān)鍵一環(huán)。

一方面，理論上來(lái)說(shuō)，只要是吃進(jìn)去的食物都有可能升高血糖，因?yàn)閹缀跛械氖澄镏卸己刑欠帧⑻妓衔铩⒌矸鄣龋@些成分進(jìn)入人體都會(huì)吸收入血，轉(zhuǎn)為葡萄糖，升高血糖，所以餐后血糖都要比空腹血糖高很多；

另外一方面，有些食物雖然含糖量少，但是脂肪含量多，攝入太多會(huì)導(dǎo)致糖脂代謝紊亂，同樣不利于血糖的管理。所以說(shuō)，吃不對(duì)血糖肯定會(huì)失控。

說(shuō)到這就有人說(shuō)了，這樣的話(huà)糖尿病患者就啥也不能吃了，不是嗎？

糖尿病患者與健康人的區(qū)別在于，胰島素出了問(wèn)題，或是分泌不足或是功能下降，而胰島素是降低血糖的唯一激素。這樣的話(huà)，健康人吃完飯后會(huì)刺激胰島素快速分泌，降低餐后血糖，而糖尿病患者因?yàn)橐葝u素抵抗或胰島素分泌不足，就會(huì)出現(xiàn)餐后血糖持續(xù)升高的狀況。但是，民以食為天，誰(shuí)也不能不吃飯，糖尿病患者也一樣。即便吃飯就有升高血糖的風(fēng)險(xiǎn)，可是不吃飯的話(huà)，連機(jī)體必需的營(yíng)養(yǎng)成分都滿(mǎn)足不了，又何談健康。

問(wèn)題來(lái)了，不吃不行，吃了還有風(fēng)險(xiǎn)，到底該怎么吃呢？

這就是糖尿病患者飲食管理的重要性所在了。很多糖尿病患者也知道吃飯的重要性，也想著好好吃飯，就像題目中所問(wèn)的一樣，都在找尋“糖尿病的天敵”，寄希望于通過(guò)多吃某種食物來(lái)降低血糖。事實(shí)證明，這是不切實(shí)際的想法。因?yàn)榍懊嫖覀円蔡岬搅耍灰浅赃M(jìn)去的食物，都有升高血糖的風(fēng)險(xiǎn)，只不過(guò)有高有低。因此，臨床才以食物的血糖生成指數(shù)（GI）來(lái)作為衡量糖尿病患者食物選擇的主要標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，糖尿病患者要選擇低GI的食物，遠(yuǎn)離高GI的食物，這是最基礎(chǔ)的原則。

糖尿病患者可以多吃什么蔬菜？

蔬菜對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是最健康的食物之一，這是因?yàn)閹缀跛惺卟说腉I都低于15，屬于低糖、低脂、低熱量的食物，而且其中富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，能增加飽腹感，延緩餐后血糖升高，所以尤其適合糖友食用。從這點(diǎn)來(lái)看，蔬菜沒(méi)有好壞之分，糖友都可以選擇，為了滿(mǎn)足飲食多樣化的要求，建議糖友不要按著一種蔬菜吃，要讓種類(lèi)多點(diǎn)，豐富點(diǎn)。

如果非要給蔬菜分一個(gè)好壞的話(huà)，只能從不同蔬菜對(duì)糖尿病管理的優(yōu)勢(shì)來(lái)看。

1、糖尿病患者慎食的蔬菜：絕大多數(shù)蔬菜都是低GI食物，這就意味著還有少數(shù)蔬菜屬于高GI食物。主要包括兩類(lèi)，一類(lèi)是含糖多的蔬菜，如甜菜，含蔗糖16-18%；還有一類(lèi)是含淀粉多的蔬菜，如土豆、山藥、南瓜、蓮藕等。這些食物更適合當(dāng)主食食用，不能多吃。

2、更適合糖尿病患者食用的蔬菜：這大概就是題目所說(shuō)的“糖尿病的天敵”，這些蔬菜也并沒(méi)有直接降糖的作用，只能說(shuō)它們不會(huì)升高血糖，對(duì)患者還有很多其他的好處。

• 黃瓜和西紅柿，可作為水果生吃，對(duì)于不能吃水果的糖友，這是不錯(cuò)的選擇，能解饞；
• 綠葉蔬菜，如芹菜、白菜、菠菜、花菜、薺菜、油菜等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富；
• 苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、苦筍、苦菊等，尤其適合糖友食用；
• 筍類(lèi)、菇類(lèi)蔬菜，如竹筍、萵筍、蘆筍、香菇、蘑菇等，含香豆素等有效成分；
• 其他蔬菜，如秋葵、木耳、洋蔥、海帶、蘿卜等，這也是公認(rèn)的健康食材。

我是王藥師，致力于用樸實(shí)無(wú)華的文字解釋復(fù)雜難懂的疾病知識(shí)，幫助您管理好自己的身體。您的點(diǎn)贊就是我最大的動(dòng)力！另外，如果您的家人也存在糖尿病相關(guān)的困擾，請(qǐng)把這篇文章轉(zhuǎn)給他們吧！

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糖尿病是一種以高血糖為表現(xiàn)的全身性代謝性紊亂疾病，長(zhǎng)期高血糖還會(huì)伴隨許多并發(fā)癥。治療應(yīng)該以飲食法為主，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，多吃菜就是很重要的調(diào)整飲食方法。

糖尿病人適合吃什么菜

選擇吃什么菜需要有個(gè)科學(xué)的依據(jù)，這個(gè)指標(biāo)就是升糖指數(shù)。升糖指數(shù)高的吸收入血快，容易造成血糖波動(dòng)。升糖指數(shù)低的升高血糖速度慢，不容易引起血糖波動(dòng)。我們一般人可能不知道，像雞肉、魚(yú)肉的升糖指數(shù)比玉米、南瓜等還要低。所以蔬菜需要選升糖指數(shù)低的葉類(lèi)菜，豆芽、黃瓜、白菜、油菜、苦瓜、茄子、青椒、竹筍、洋蔥、西紅柿、西蘭花、芹菜等都是很好的選擇。炒菜時(shí)還可以適當(dāng)加些雞肉、牛肉，補(bǔ)充動(dòng)物蛋白。

還有一個(gè)很重要的是炒菜時(shí)要少放油。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，日常烹飪用油每人每天在25克左右為宜，但調(diào)查表明，大城市用油量已達(dá)每人每天80克。減少食用油用量最簡(jiǎn)單的方法是減少油炸食物，而采用蒸、煮、燒、燉等烹飪方法來(lái)做菜。確實(shí)要炒時(shí)，可以先可將食物在開(kāi)水中焯熟，減少炒的時(shí)間，減少吸油量。另外，盡量使用不粘平底鍋，買(mǎi)個(gè)細(xì)口的油壺，感覺(jué)味道淡可以用醋、大蒜來(lái)調(diào)味。

養(yǎng)成好的進(jìn)餐順序

好的進(jìn)餐順序其實(shí)也很重要，“先菜后飯，血糖減半；先飯后菜，血糖翻番”。按照蔬菜-主食-肉類(lèi)-湯的順序進(jìn)餐。吃飯時(shí)，可以先吃粗纖維的蔬菜，以增加飽腹感；主食應(yīng)多吃一些含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等。湯最后喝，因?yàn)橄群葴芸炀惋柫耍遣痪糜謺?huì)覺(jué)得餓，再去吃東西，這樣也不利于控制血糖。

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