1. 酒2. 久泡的木耳3. 過多的蛋白質(zhì)4. 霉變食物5. 過量食用辛辣刺激性食物6. 高脂肪食物1. 枸杞2. 蘆筍3. 韭菜4. 菠菜5. 檸檬關(guān)注肝病醫(yī)生田飛，了解更多肝病知識！

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肝臟是我們?nèi)梭w的解毒器官，如果當肝臟組織長期受到傷害時，就會慢慢形成肝硬化。而肝硬化的形成原因主要是以病毒性肝炎為主，還有慢性酒精中毒，同時還有酒精肝、脂肪肝、膽汁淤積、藥物、營養(yǎng)等方面。所有的這些因素，只要損害到肝臟組織，使肝功能出現(xiàn)異常，就會最終發(fā)展成為肝硬化。

拋開病毒性肝炎的原因來說，其實肝硬化的其他誘發(fā)因素大多與飲食有關(guān)。那么，生活中的哪些食物常吃會導致肝硬化呢？下面我們就一起來了解一下。

哪些食物常吃會導致肝硬化？

1.酒類食品

酒對肝的損害可以說是非常嚴重的。因為酒精主要通過肝臟的代謝、解毒，而肝臟對酒精的代謝解毒是有限的，這就會加重肝臟的負擔。另外，酒精在解毒的過程中會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——乙醛，它會直接進入肝臟損傷肝臟細胞。最后，酒精還會抑制肝臟細胞的再生和修復，從而使肝細胞發(fā)生變性壞死，促進肝纖維化、肝硬化的發(fā)生。

2.發(fā)霉的食物

這類食物含有一級致癌物——黃曲霉素，當攝入量大時，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。因此，如果經(jīng)常食用這些發(fā)霉的食物，輕則會造成慢性肝損傷，重則可導致肝硬化甚至肝癌。

3.腌制的食物

腌制的食物如香腸、臘肉、火腿、酸菜、罐頭等，這些腌制的食物中都含有比較重的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽也是一種致癌物，過多攝入就會對肝細胞造成損害，從而引起肝功能異常，甚至會引起肝硬化。

4.熱量高的食物

例如肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品等，這些食物熱量都比較的高，不僅會容易引起肥胖和血壓增高等問題，而且還會增加肝臟的負擔，不僅會誘發(fā)脂肪肝，甚至還會引起肝硬化。

應(yīng)該吃什么養(yǎng)肝？

在上面我們已經(jīng)介紹了一些容易引起嚴重的肝損害的食物，下面我們就接著來介紹日常生活中的一些養(yǎng)肝、護肝的食物。

1.雞蛋：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等，可以修復肝臟細胞的同時可促進細胞再生，而且雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，消化率達95%，每天吃1-2個，就可以補充一天所需的營養(yǎng)成分，對肝臟具有很好的保護作用。

2.胡蘿卜：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，具有清肝明目的作用，同時還富含其他人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強體質(zhì)。

3.紅棗：紅棗是一種營養(yǎng)成分比較豐富的食物，它具有補脾益氣，養(yǎng)血安神的功效，而且大棗中的果糖、酸性多糖可參與保護肝臟，大棗中的維生素C可以減輕化學藥物對肝臟的損傷，紅棗中富含人體能量代謝所需的物質(zhì)，可以擴張血管，緩解肝臟代謝壓力紅棗可以保護肝臟和增強免疫力。

4.山楂：中醫(yī)認為，山楂味酸帶甘，歸肝、脾二經(jīng)，常吃山楂不僅能增強機體免疫力，而且還能減少體內(nèi)脂肪的吸收，具有降壓、降脂的作用。特別是還能減少肝臟內(nèi)脂肪含量。

5.枸杞：枸杞具有養(yǎng)肝明目，滋陰潤肺的作用，枸杞中的多糖能增強機體抗病能力，對肝臟細胞起到保護作用。另外，常食枸杞還可以降低血清膽固醇含量，減輕和預防動脈硬化，預防肝臟血液滯積。

題后話

對于養(yǎng)肝護肝，除了少吃不吃那些容易誘發(fā)肝臟細胞損傷的食物外，同時還應(yīng)該要多點進食那些有利于養(yǎng)肝補肝的食物。最后，還要拒絕熬夜，因為熬夜對肝臟的傷害是非常大的。對于肝臟來講，每晚1點到3點這段時間是肝臟的排毒時間，如果沒有休息，長時間下來會使肝臟毒素堆積，就會出現(xiàn)許多健康問題。

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哪些食物常吃會導致肝“硬”

說起肝臟，都會先想到心肝寶貝，可見這個器官對于人體的重要。生活中存在一些食物會導致肝硬，常見的有以下3種。

一、高脂食物

肝臟代謝和分解高脂食物需要更多的時間和精力，所以吃了過多的這些食品，肝臟就無法及時代謝這些脂肪，會導致肝損傷越來越重。

二、高鹽食品

鹽分過高，會加重肝腎負擔，引發(fā)肝細胞的一系列病變，如肝細胞畸形，肝細胞死亡率高，肝細胞分裂率低，這些都會導致嚴重的損傷肝功能。

三、酒

世界衛(wèi)生組織，已經(jīng)把酒精列為1類致癌物。長期嗜酒者，易導致酒精中毒；酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發(fā)生。

肝不好，信號要記住。

一、慢性出血

肝硬化時，血漿凝血因子減少，肝素樣物質(zhì)增多，血小板減少及毛細血管透性增高，易引起慢性出血，如牙齦出血、皮下出血等。

二、肝病面容

肝硬化的患者，其面部、眼眶周圍皮膚，較病前晦暗黝黑，面容枯萎。肝功能減退，導致黑色素生成增多所致。

三、蜘蛛痣

蜘蛛痣，多長在面部、頸部、上胸部、肩部及上肢等部位。蜘蛛痣更多見于急、慢性肝炎、或肝硬化的病人。

應(yīng)該吃什么養(yǎng)肝？

1.蒲公英

蒲公英有清熱解毒、養(yǎng)護肝臟的功效。所以生活中可以代替茶水服用。

2.胡蘿卜

經(jīng)常吃胡蘿卜能夠增強機體免疫力，起到維護心血管的作用，還可以幫助養(yǎng)肝排毒，起到保護肝臟的作用。

3.無花果

多吃無花果能清潔血液中的垃圾與毒素，從而輔助肝臟進行排毒。無花果中含有豐富的可溶性凝固物，可以幫助肝臟代謝掉身體中的油脂與垃圾，減輕肝臟壓力，使肝臟更加健康。

4.葛根

葛根是一種對肝臟具有很好保養(yǎng)作用的食材。對脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用。能夠修復肝細胞的氧化，預防肝臟功能障礙引起的急性肝炎。

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哪些食物常吃會導致肝“硬”？應(yīng)該吃什么養(yǎng)肝？

在遠離傷肝食物的同時，吃哪些食物可以養(yǎng)肝呢？建議多吃如下幾類食物：1）谷類：小米等谷類食物富含蛋白質(zhì)、維生素E和B族維生素，可為肝臟提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，是最佳的護肝食物。2）青蘋果：青蘋果中含有豐富的維生素，具有良好的養(yǎng)肝、解毒功效。3）海帶：海帶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等多種對肝臟有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的護肝食物。4）菌類：肝是人體主要的解毒器官。蘑菇、木耳等菌類食品具有很強的解毒功能。因此可有效地養(yǎng)護肝臟。5）牛奶：牛奶中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、易被人體吸收的乳糖、乳脂和多種維生素，是可以養(yǎng)肝的優(yōu)質(zhì)食物。

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咖啡綠茶均衡的膳食龍大夫的溫馨提醒

和肝硬化有直接關(guān)系的飲食，是酒精和含黃曲霉毒的食物。

在日常生活中，首要的是必須戒酒和避免吃發(fā)霉的玉米和花生。

為了預防肝硬化，在日常的飲食中，要注意飲食的均衡全面，在保證蛋白質(zhì)攝入的基礎(chǔ)上，蔬菜和水果應(yīng)該多樣化，以提供多種對于肝臟有保護作用的微量元素和維生素。

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右上角關(guān)注幫忙點一下，每天推送有意思有知識的文章給您！肝硬化的病因同飲食關(guān)系不大吃什么養(yǎng)肝肝不好的人，少吃哪些食物

第一，肝不好的人要少吃甜食，甜食不僅會影響食欲，還會轉(zhuǎn)化成脂肪，對于肝本身不好的人來說，脂肪肝的危害也是巨大的。

第二，肝不好的人要少吃腌制的食物，腌制食物中鹽的含量很大，吃多了以后會影響身體水分的正常代謝，對于健康的人，可能會有口渴等癥狀出現(xiàn)，但對于肝硬化早期的朋友來說，會加重病情，加速肝細胞纖維化的進程。

第三，肝不好的人不能吃辛辣刺激的食物，尤其是酒，烤肉，肥肉，動物的內(nèi)臟等，都應(yīng)該少吃。

最后，肝不好的人，一定不能熬夜，熬夜傷肝，加速肝細胞的老化。

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這里的肝“硬”，劉醫(yī)生把他理解為肝硬化。那么，什么食物經(jīng)常吃會導致肝硬化呢？應(yīng)該吃什么才養(yǎng)肝呢？首先，你得知道什么叫肝硬化。其次，肝硬化的原因有哪些？哪些與食物有關(guān)？與食物有關(guān)的有哪些？吃什么養(yǎng)肝？

個人認為肝功能很強大，只要你不過分去破壞它，平時也不需要吃什么去養(yǎng)肝。事實上所謂的養(yǎng)肝食物到底作用有多大？不知道！這個沒法評估！但是，告訴大家不明不白的養(yǎng)肝藥物，特別是偏方，要少吃，甚至不吃！臨床上我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)吃“養(yǎng)肝藥”或者所謂的治療肝炎的偏方而導致急性肝功能衰竭的。

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肝臟，它的英文名稱叫做liver，是我們?nèi)梭w內(nèi)的一種重要器官，主要概念是以代謝功能，同時也有著除去毒素、儲存糖原、制造膽汁等重要作用。

在我國，由于現(xiàn)代人的生活方式和飲食規(guī)律發(fā)生改變，”肝硬化“疾病逐漸在我國成為一種常見的消化道疾病；同時也越來越受到人們的關(guān)注，特別是關(guān)于食物與肝硬化的聯(lián)系方面。

對于這個問題，我們將從2個方面進行介紹：

一 哪些食物會導致”肝硬化“

二 哪些食物可以護肝

一 哪些食物會導致”肝硬化“

要知道哪些食物會導致“肝硬化”，首先要明白肝硬化的發(fā)病原因。

（一）肝硬化的原因

①病毒性原因。病毒感染引起炎癥，導致免疫細胞釋放炎癥因子、趨化因子引起肝臟損傷，從而導致肝纖維化。

②機體代謝原因。肥胖癥代謝綜合征、脂肪細胞因子釋放的激素均與慢性肝病相關(guān)，主要是脂肪因子和血清瘦素。

③酒精原因。酒精可以加重包括病毒性肝炎、遺傳性血色素沉著癥和非酒精性脂肪性肝病在內(nèi)的肝臟疾病的肝損傷。

④免疫系統(tǒng)原因。自身免疫性肝病患者具有高度特異性的血清抗線粒體抗體，從而引起慢性肝內(nèi)膽汁淤積，肝內(nèi)膽管進行性破壞，門脈炎癥和纖維化，最終導致肝硬化和肝衰竭。

⑤藥物原因。藥物本身及其代謝產(chǎn)物造成的肝功能異常，或其代謝產(chǎn)物引起的超敏反應(yīng)造成的免疫系統(tǒng)損傷，如藥物及其代謝產(chǎn)物影響肝細胞膽汁分泌減慢其流動速度，造成膽汁淤積也可導致肝纖維化或肝硬化。

（二）食物禁忌

在知道了肝硬化的發(fā)病原因之后，不吃部分食物即可。

1. 變質(zhì)食物

該食物對應(yīng)的原因是病毒性原因。變質(zhì)食物通常會產(chǎn)生霉變，滋生有害物質(zhì)，如細菌、真菌。如果經(jīng)常食用，會由于病毒的感染而加重肝臟排毒負擔。

如腌制類食物。

2. 酒精

對應(yīng)酒精原因。小酌怡情，大酌傷肝，這是酒圈里面經(jīng)常聽到的。如果經(jīng)常喝酒或者酗酒，容易誘發(fā)脂肪肝和肝炎，使肝功能下降，繼而發(fā)展成肝硬化。

3. 三高類食物

高熱量、高脂肪、高膽固醇食物。此類食物具有熱量高、難消化吸收等特點，易引發(fā)肥胖病、糖尿病、高血壓等，若是經(jīng)常攝入該類食物，會使肝臟脂肪增多，增加脂肪肝風險。

4. 高鹽含量食物

鹽和水的攝入應(yīng)根據(jù)患者水及電解質(zhì)情況進行調(diào)整。

5. 粗糙類食物

食管靜脈曲張者特別注意，要禁止食用堅硬粗糙的食物。

如油炸食物、核桃、板栗等等。

二 哪些食物可以護肝

對于肝硬化，最好的治療方法就是預防，而在中醫(yī)上，提倡藥食同源，即食補，而非藥補。

那么，有哪些食物可以護肝呢？

1. 富含維生素的食物：有利于肝臟排毒，可起到一定的肝臟保護作用。

如瘦肉、河魚、豆制品、牛奶、豆?jié){、蔬菜和水果

2. 青綠色蔬菜水果：可舒緩肝氣，增強免疫力。

如香蕉、蘋果、菠菜等

3. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：可幫助肝細胞修復及再生

如牛奶、雞蛋等。

最后，希望每一位朋友都身體健康，心情愉悅，遠離疾病。

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謝謝邀請。肝臟是一個“無聲的臟器”，因為它沒有痛覺神經(jīng)，就算發(fā)病時也不會存在癢痛，所以在生活中并不容易被我們察覺。然而，肝臟是人體中重要的解毒臟器，需要我們在生活中刻意關(guān)注和保健。傷害肝臟的食物不該多吃，對于肝臟有健康促進作用的事情要多做；保護肝臟，請您認真作為。

這些食物會讓您的肝臟變硬，要少吃：

• 各種酒水：

酒水被稱之為“肝臟的致命飲品”，各種酒水中含有一定量的“酒精”，酒精是世界公認的一類致癌物，它對于肝臟等多個身體部位都存在較大傷害；酒精進入身體后，90%都要在肝臟中代謝，在酒精的代謝過程中會產(chǎn)生乙醛，而乙醛本身是一種具有毒性的物質(zhì)，對于肝臟細胞會造成不小的損傷。

經(jīng)常飲酒，無疑會增加酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化，甚至肝癌的發(fā)生風險；為了肝臟健康，最好不飲酒，如果飲酒務(wù)必要限量。

• 發(fā)霉的食物：

發(fā)霉的食物容易產(chǎn)生毒素，例如糧食谷物、堅果、油脂等食物發(fā)霉之后會產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素在短時間內(nèi)就會對肝臟造成傷害。黃曲霉毒素的毒性是同等劑量砒霜的68倍、氰化鉀的10倍；攝入后對于肝臟的損傷巨大，攝入越多，損傷越大。

• 高脂肪食物：

現(xiàn)代人多喜歡“大魚大肉般的飲食生活”，然而長期食用大魚大肉無疑會導致身體攝入大量的脂類物質(zhì)。脂肪攝入越多，自然會增加脂肪肝等基礎(chǔ)肝病的患病風險，隨著時間的瞬移，還會誘發(fā)多種肝臟疾病。

有些身體變化可能代表著肝臟出現(xiàn)了問題：

• 消化系統(tǒng)存在的異樣表現(xiàn)：

由于肝臟本身屬于消化系統(tǒng)中的一個器官，所以當肝臟出現(xiàn)問題的情況下，消化系統(tǒng)會有一些明顯的變化。

• 貧血變化、皮膚變化、女性特殊變化：

肝臟，本身具有藏血和合成凝血物質(zhì)的功能；假設(shè)肝臟出現(xiàn)了一定的問題，那么人們很可能會出現(xiàn)貧血、鼻出血、牙齦出血等問題，有的人皮膚甚至還會出現(xiàn)青紫等出血表征；女性朋友有的時候還會表現(xiàn)為“月經(jīng)過多”。

科學保護肝臟，更建議吃這些：

依照現(xiàn)代人群存在的“飲食問題”，建議您在生活中要多吃時令蔬菜、水果，特別是深色蔬菜和綠色蔬菜，增加水分物質(zhì)和植物色素類物質(zhì)的攝入，減少動物脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，適量食用奶類食品和堅果。 脂肪、蛋白質(zhì)的大量攝入會增加脂肪肝等問題的患病幾率；肝臟的主要作用是排毒，所以在飲食過程中建議您要盡量減少脂肪類物質(zhì)和“壞膽固醇”的攝入，減少肝臟壓力。

除了健康的飲食習慣，想要靠譜保護肝臟，請您調(diào)節(jié)生活習慣。拒絕熬夜，早睡早起；按醫(yī)囑服藥，不能亂用藥和濫用藥；多喝水，少喝酒；吃新鮮衛(wèi)生的食物，不吃發(fā)霉變質(zhì)的食品；適當運動，經(jīng)常鍛煉身體。促進肝臟健康，愿您全面作為。

注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。