我相信你們肯定也面對(duì)過過期食品吃還是不吃這個(gè)問題
所以今天我就要給大家解答一下
再說之前大家要先了解一下
大家應(yīng)該都知道這個(gè)「期」就是食品保質(zhì)期
但是呢保質(zhì)期的意思不是說過了這個(gè)時(shí)間之后食品立馬就會(huì)壞掉
保質(zhì)期是指保持品質(zhì)的期限在這個(gè)時(shí)間里食品是可以賣的
而且如果在保質(zhì)期以內(nèi)你吃這個(gè)東西吃壞肚子了是可以向食品廠要賠償?shù)?br/>
但如果你吃了過期食品把肚子吃壞了食品廠是可以不用負(fù)責(zé)任的
所以保質(zhì)期其實(shí)是食品廠和顧客也就是你這個(gè)吃東西的人你們之間的一個(gè)合同
過了保質(zhì)期之后你和廠家就沒有合約關(guān)系了如果再吃出毛病也是你自己的問題
雖然我已經(jīng)預(yù)見了大毛的將來但這個(gè)問題吧還挺讓人好奇的
保質(zhì)期的制定還是蠻嚴(yán)格的也不是你想怎么定就怎么定
在制定保質(zhì)期之前需要對(duì)食品進(jìn)行各種微生物實(shí)驗(yàn)分析
測定在一定條件下食品中兩種病菌的含量變化
一般來講在這兩種病菌超標(biāo)之前都屬于可食用時(shí)間
就是這個(gè)時(shí)間段內(nèi)理論上吃了是不會(huì)死的
但為了更安全在制定保質(zhì)期的時(shí)候商家會(huì)在可食用時(shí)間的基礎(chǔ)上把時(shí)間壓縮得更短一些
畢竟萬一在保質(zhì)期內(nèi)吃拉肚子了都是食品廠的責(zé)任
至于再縮多短呢一般的商家會(huì)參考食品開始變得不好吃的時(shí)間
比如講從第20天開始這個(gè)東西開始變不好吃了
根據(jù)上面那個(gè)公式這個(gè)食品的保質(zhì)期就是20×0.7/0.8=14/16那么保質(zhì)期大概是14到16天
所以說很多情況下過期食品只是不大好吃了而已在短時(shí)間內(nèi)可能還是可以吃的
雖然保質(zhì)期不是最后可食用期但也不是所有東西過期后都有那么一絲希望可以吃的
沒錯(cuò)像雞蛋這些高蛋白食品如果過期了最好就不要再吃
大家也都知道雞蛋在生出來的時(shí)候很容易沾染便便
本來沾染便便不要緊但如果雞媽媽很不幸身上有沙門氏菌
那雞蛋就很有可能被便便中沙門氏菌污染
沙門氏菌在雞蛋中可以大量繁殖
在常溫下雞蛋放置時(shí)間超過21天細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)
一般雞蛋的保質(zhì)期只有3-5周雖然可能看起來沒壞但其實(shí)雞蛋里可能已經(jīng)有大量細(xì)菌了
即便已經(jīng)把雞蛋煮熟但碰過雞蛋的地方都有可能殘留沙門氏菌比如講你的手
肉類本身就含有大量細(xì)菌在條件適宜的情況下細(xì)菌很容易大量繁殖造成腐敗
新鮮肉類冷藏時(shí)間最好不要超過兩天
像平時(shí)吃的肉類小零食雖然經(jīng)過了一些防腐處理
但是還是有可能變質(zhì)啥的所以再好吃的肉類制品一旦過期就都不要吃了
不過應(yīng)該也沒有人真的吃過期肉吧
沒錯(cuò)食用油也是會(huì)過期的
雖然油的保質(zhì)期一般有18個(gè)月但如果是開封后的食用油最好在3個(gè)月內(nèi)用完
因?yàn)橛烷L時(shí)間和空氣接觸油脂會(huì)受氧氣、水、光、微生物影響會(huì)發(fā)生水解或者氧化反應(yīng)
除了產(chǎn)生過氧化物可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響
油脂酸敗后在加熱過程中產(chǎn)生的油煙也會(huì)帶有分解物環(huán)氧丙醛
吸入和食用后可能也會(huì)引起中毒
好的在媽媽的溫柔關(guān)懷中我終于說完了
總結(jié)一下過期蛋肉類和食用油絕對(duì)不能吃
但在儲(chǔ)存得比較好的情況下短期之內(nèi)的一些過期食品還是有那么一點(diǎn)可能嘗一下的
大家千萬不要學(xué)大毛能在保質(zhì)期內(nèi)吃的還是盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完
咱也不差那一兩天對(duì)吧
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