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提及秋葵，相信大家都不覺得陌生，畢竟秋葵是現在人們熱追的一種高檔蔬菜之一。

秋葵具有一定的藥用價值，因此又被譽為“綠色人參”、“植物黃金”。那么它到底具有哪些脫穎而出的功效呢？我們一起了解一下！

01

秋葵是“綠色人參”，功效多多

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等物質，可助消化，也有助于保護皮膚和胃黏膜，而且秋葵富含鐵、鈣等多種營養物質，因此被稱為“植物黃金”、“蔬菜之王”。

1、保護肝臟

秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等。

2、消除疲勞

秋葵中含天然的咖啡堿，比茶葉和咖啡豆的咖啡堿含量還要多一些，能提神醒腦，同時也能緩解疲勞，適合腦力工作人群以及重體力勞動人群食用。

3、抑脂減肥

秋葵是低脂低熱食物，且含水量高，不含膽固醇，還富含鈣、鐵、磷、鋅等營養物質，是減肥者的不二之選。

4、促進消化

秋葵具有粘性物質，這些粘性物質可以促進人體腸道蠕動，使胃液加快分泌，有利于人體消化系統的工作，尤其適用于食欲不振之人食用。

02

秋葵的做法，美味又營養

1、秋葵蒸蛋

將秋葵洗凈，切成薄片備用。雞蛋敲入碗中打散，加入220毫升清水加入鹽攪拌均勻。然后放到鍋里先蒸5分鐘后待雞蛋液稍凝固后放入切好的秋葵即可。

功效：補充能量、提高免疫力、防治心腦血管疾病

2、秋葵素什錦

準備秋葵、平菇、胡蘿卜，秋葵切塊焯水備用，胡蘿卜、平菇切丁。先爆香蒜片，然后加入胡蘿卜丁、平菇丁，炒香，最后放入切好的秋葵一起炒即可。

功效：適合冠心病人食用

3、秋葵泡水

生秋葵洗凈，用刀切成薄片，放在杯底中，加入適量的開水沖泡。10分鐘以后即可飲用。

功效：美容養顏，保健肝臟，降壓降糖，清熱去火。

03

食用秋葵的注意事項

【1】秋葵不宜加水炒

秋葵切記不能加水炒，這是因為如果將秋葵翻炒太久就會導致營養成分流失，所以這個火候把握只需要做到爆炒變色即可。

【2】秋葵最好整個煮

秋葵的營養很豐富，尤其是它里面的籽和膠液更具有很獨特的保健效果。

所以如果不想營養流失的最好方法就是整個秋葵進行烹煮。如果覺得秋葵太大，可以對半的切開。

【3】這幾類人不宜吃多食秋葵

秋葵是寒性食物，腸胃虛寒者食用后會加重體內的濕氣，引起腹瀉等癥狀，對身體不好。

另外，秋葵本身是寒性食物，如果再搭配寒性食物食用，很容易引起脾胃虛寒，引起腹瀉等不適癥狀。

總的來說，秋葵的食用價值也是很高的，而且秋葵中還含有豐富的植物黃銅類物質，以及鋅、硒、鐵等多種營養素，常吃能增強體質，幫助防病養生。

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