豬肚本身也算是營養比較豐富的食材，含有鉀、磷、鎂、鈣等礦物質，還含有一點點硒元素，也含有一點維生素等物質，主要還是蛋白質和脂肪的量比較大。而在《本草綱目》、《唐本草》等醫藥典籍中對豬肚評價也是蠻高的，我們今天不多說這些，下面只說說豬肚煲湯。【豬肚雞】一說起豬肚煲湯，我腦海里第一個
豬肚本身也算是營養比較豐富的食材，含有鉀、磷、鎂、鈣等礦物質，還含有一點點硒元素，也含有一點維生素等物質，主要還是蛋白質和脂肪的量比較大。而在《本草綱目》、《唐本草》等醫藥典籍中對豬肚評價也是蠻高的，我們今天不多說這些，下面只說說豬肚煲湯。
【豬肚雞】
一說起豬肚煲湯，我腦海里第一個印象就是“豬肚雞”了，因為在廣東這邊實在是太常見了。我記得之前看一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎”，當時也是大受好評的。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，并帶有明顯的胡椒香氣。
【山藥板栗煲豬肚】
處理干凈的豬肚先加蔥段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然后去除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了。
因為很難說什么食物對于所有人都是最適合的，最有營養的未必就合自己的胃口，所以我就寫了兩個答案。豬肚雞熱量比較高，動物性營養元素更充足，而山藥豬肚則比較均衡一些，低熱量不含脂肪的山藥與豬肚也是很適合的搭配，看個人的喜好來取舍吧。
其實大部分的煲湯組合，比如玉米、白果、胡蘿卜、霸王花、蓮子之類的都適合跟豬肚一起煲煮，所以可以自己多嘗試下，最適合的自己的才是最好的。
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豬肚燉湯，一定要和老母雞搭配。不僅有營養，而且十分美味。豬肚老母雞燉湯俗稱“肚包雞”，它是一道傳統的客家菜，據說最初發明是為了孕婦坐月子，可見是大補之物。做肚包雞之前，先把一整只雞包在豬肚里。以前人們吃肚包雞有點兒浪費，只取其精華，豬肚和雞湯里放入酒和胡椒，慢慢地熬制幾個小時，然豬肚老母雞燉湯俗稱“肚包雞”，它是一道傳統的客家菜，據說最初發明是為了孕婦坐月子，可見是大補之物。做肚包雞之前，先把一整只雞包在豬肚里。以前人們吃肚包雞有點兒浪費，只取其精華，豬肚和雞湯里放入酒和胡椒，慢慢地熬制幾個小時，然后把豬肚和雞扔了，只要一碗濃濃的湯。廣東打邊爐的吃法，將肚包雞改進，豬肚和雞也入饌，成了可口的美食。人們吃完肚包雞，在剩下的濃湯里加入涮菜，更顯滋味。肚包雞的做法獨特，吃法也很講究。您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發~一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化。^_^
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豬肚，自古以來中醫就一致認為能補益脾胃，自生精血，補中益氣的上佳食物。怎么搭配是關鍵所在，才能發揮處全部的營養價值，而且味道更加好吃回味。在九、十月份期間，我發過了相關的問答，例如：“胡椒豬肚湯”能調五臟，去胃氣虛冷，治反胃、胃痛。而“糯米燉豬肚”則溫和利吸收，能止虛汗。本文不再豬肚燉鴿子湯的營養功效豬肚燉鴿子做法佘小廚（完）
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感謝邀請！豬肚屬于高蛋白低脂肪食物，富含維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等礦物質，適合身體瘦弱、蛋白質營養不良等人群，與山藥、菌類一同燉湯，可以達到健脾胃、益腎氣、提高免疫力的作用。珍菌山藥豬肚湯的做法：食材：豬肚、鐵棍山藥、蘑菇（口蘑、茶樹菇等）、白胡椒粒、姜、少量枸杞、鹽。1豬肚屬于高蛋白低脂肪食物，富含維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等礦物質，適合身體瘦弱、蛋白質營養不良等人群，與山藥、菌類一同燉湯，可以達到健脾胃、益腎氣、提高免疫力的作用。珍菌山藥豬肚湯的做法：溫馨提示：
豬肚雖然營養價值很高，但是膽固醇含量不低，三高人群注意攝入量。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助～
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豬肚和什么食物一起燉湯比較好喝？豬肚燉湯好不好喝，取決于選材和燉的方法，單純做到好喝并不難。如果即要養生又要好喝，還是要點技巧的。經常做菜的人都知道，豬肚是一種暖性食材，常吃豬肚能起到健脾養胃的效果。豬肚的做法多種多樣，蒸，炒，鹵，燉都可以。但只有燉出來的效果最好。豬肚配什么食材大家好，我是金姐。擅長經典小吃，專研傳統美食。愿在吃貨的道路上與你分享美食的點點滴滴。如果朋友喜歡，請動動你寶貴的手指點個贊，謝謝。
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豬肚雖然屬于豬下水，但與豬手一樣都是我最愛吃的美食。豬肚最適合做的菜式是八寶羅漢肚、芫爆肚絲、大蒜燒肚塊、白果花椒煮豬肚、肚包雞。煲湯當然是白果花椒煮豬肚和肚包雞最適合了。1??白果胡椒煮豬肚去皮剔心的白果10顆、白胡椒粒20顆（必須是胡椒粒）、用姜片和花雕酒加水焯燙（5分鐘）的煲湯當然是白果花椒煮豬肚和肚包雞最適合了。1??白果胡椒煮豬肚（必須是胡椒粒）、用姜片和花雕酒加水焯燙（5分鐘）的豬肚一個、姜20g、鹽和雞粉2茶匙。2??肚包雞
完整豬肚1個、小仔雞一只、姜片、花菇片、紅棗、香葉、肉蔻、胡椒粒，花雕酒1杯。
做法：豬肚去除浮在豬肚上的油筋，用白醋和鹽分別搓洗后撒上面粉繼續反正搓洗干凈、去除異味。
仔雞清洗干凈，雞肚子中塞入姜片和胡椒粒。花雕酒浸泡10分鐘的豬肚中塞入清洗焯燙過的仔雞，用竹簽將豬肚的口子別上。鍋中燒開水，把肚包雞放進去、加入花雕酒焯燙三分鐘撈起，用竹簽把豬肚上多扎一些眼，避免燉煮時爆裂。
大砂鍋中放入肉湯、姜片、花菇片、紅棗、香葉、肉蔻、胡椒粒，一起煲燉40~60分鐘，然后取出肚包雞，把豬肚和雞撕成長條狀，再繼續用湯燉煮，可以保持濃郁的原味。
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本文作者：
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于仁文 三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批注冊營養師
“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
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豬肚和什么食物一起燉湯最有營養？豬肚可以跟很多食材搭配，比如山藥，雞肉，薏米，蓮子，豬腳，都非常的有營養，因為豬肚本身就營養豐富，再加上不同的食材，營養更豐富，可以根據自己的喜好跟口味自由搭配。豬肚也就是豬的胃，豬肚中含有豐富的鈣、鉀、鐵、磷、維生素、蛋白質等營養物質，豬肚味甘，
豬肚和什么食物一起燉湯最有營養？豬肚可以跟很多食材搭配，比如山藥，雞肉，薏米，蓮子，豬腳，都非常的有營養，因為豬肚本身就營養豐富，再加上不同的食材，營養更豐富，可以根據自己的喜好跟口味自由搭配。
豬肚也就是豬的胃，豬肚中含有豐富的鈣、鉀、鐵、磷、維生素、蛋白質等營養物質，豬肚味甘，性溫，補虛虧，健脾胃，對于身體虛弱，術后病人等都有很好滋補作用，是滋補食療的佳品，豬肚可以搭配不同的食材，制作出不同風味的豬肚湯，都非常的營養美味，下面就個大家分享兩種，營養又美味的豬肚湯的做法。
一、正確挑選和清洗豬肚
1、用豬肚燉湯，最主要的就是挑選新鮮的豬肚，新鮮的豬肚富有彈性有光澤，顏色是白色中略帶淺黃色，粘液多，質地緊實又厚實，不要買那種顏色白中帶青，沒彈性沒光澤，肉質松軟，豬肚內部有硬的小疙瘩的。
2、豬肚雖然營養豐富好吃，但是如果洗不干凈，非常影響湯的味道，一定要把豬肚清洗干凈了，把買回來的豬肚剪開，把里面翻出來，先用刀把豬肚的殘留物質刮干凈，撒上面粉，搓洗豬肚，面粉能有效地去除豬肚的異味，中和豬肚的胃液，多搓洗幾遍。
沖洗干凈，再把沒有清洗掉的東西直接刮掉，最后再用食鹽均勻的抹在豬肚上，兩面都要抹上，食鹽有殺菌的作用，再用清水沖洗干凈就可以了。
二、豬肚蓮子湯的做法
1、食材：蓮子、豬肚、紅棗、花生、姜、面粉、蔥
調料：鹽、胡椒粉、雞精、料酒
2、把買回來豬肚，用面粉多洗幾遍，再用鹽均勻的抹在豬肚上面，揉搓之后沖洗干凈，切成大塊備用，把蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片備用。
3、起鍋燒水，把豬肚放進鍋里焯水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開，焯水過程中會有浮沫，把浮末撇去，焯好水撈出豬肚，把浮末沖洗干凈，把白苔刮去，切成細長條。
4、準備一個砂鍋，別的鍋都可以，加入適量的水，把豬肚放進去，蓮子去芯，紅棗、花生洗一下放進去，再放入姜片。
5、大火燒開，轉小火燉煮一個小時左右，出鍋時加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
小技巧：干蓮子的話，蓮子最好提前用水泡發，把蓮子芯去掉，這樣口感更好。
三、豬肚山藥的做法
1、食材：豬肚、山藥、雞肉、蔥、姜
調料：料酒、鹽
2、把豬肚用面粉和鹽搓洗幾遍，沖洗干凈，切大塊，把雞肉洗干凈，切塊，蔥姜洗干凈，蔥切蔥花，姜切片備用。
3、起鍋燒水，把雞肉、豬肚放進去焯水，加入姜片、料酒，大火燒開，撇去浮沫，焯好水撈出來沖洗干凈，再把豬肚切成長條。
4、準備一個砂鍋，加入適量的水，把豬肚，雞肉放進去，放入幾片姜片，大火燒開，轉小火燉煮一個小時左右。
5、把山藥洗干凈去皮，切成段，一個小時到后，加入山藥，再繼續燉煮半個小時，出鍋時撒上蔥花，加入鹽調味即可。
總結：通過以上的分析，我們知道了，豬肚和山藥、蓮子、雞肉、薏米、花生、白果等一起燉湯都非常的營養，因為豬肚本身就營養豐富，再加上各種食材一起燉湯，營養更加豐富又美味，可以根據自己的喜好和口味來自由搭配。
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豬肚具有藥用功效，且含多種營養素，營養價值高、口感Q彈。燉湯能更好的發揮豬肚的功效，加上好的食材一起燉，功效事半功倍！今天推薦一款營養豐富的燉湯——豬肚燉黃花菜。眾所周知，黃花菜也是營養豐富的食材，味道清香、營養全面，和豬肚搭配真是珠聯璧合。準備150克熟豬肚切條。鮮黃花菜焯水備
豬肚具有藥用功效，且含多種營養素，營養價值高、口感Q彈。
燉湯能更好的發揮豬肚的功效，加上好的食材一起燉，功效事半功倍！今天推薦一款營養豐富的燉湯——豬肚燉黃花菜。
眾所周知，黃花菜也是營養豐富的食材，味道清香、營養全面，和豬肚搭配真是珠聯璧合。
準備150克熟豬肚切條。
鮮黃花菜焯水備用。
熱鍋倒油，下蔥姜爆鍋，加半壺開水，下入肚條，加少量胡椒粉，湯沸下入焯水的黃花菜，小火燉制5分鐘，加鹽調味，加幾片泰椒圈豐富口感，增加美感。
豬肚是豬的下水，總會有一些異味，鮮黃花菜則有一種淡淡的花香，能夠較好的遮蓋豬肚的些許異味，因此這款湯喝起來，有一股淡淡的香味，營養更加全面，適合經常食用。
啰嗦：
熟豬肚選清水煮的原味豬肚，不要選熏醬的。
若是生豬肚，要先煮熟。用蘇打粉搓一搓，清水沖洗干凈，加大料、蔥姜，煮約一個小時左右。
若有骨湯，用骨湯燉湯味道更佳。
豬肚還可以和花生或黃豆燉湯，也都非常美味營養，有機會再分享。
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豬肚和雞搭檔，肚包雞，味道好，關鍵還補啊！?肚包雞，豬肚加雞，有很好的滋補、驅風、驅寒作用，非常適合冬季進補。雞肉融入胡豬肚的香味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，當年比較腐敗的時候不少吃啊?。肚包雞，顧名思義，把處理好的整只雞包在豬肚里面。做法： 1、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏肚包雞，味道好，關鍵還補啊！?肚包雞，豬肚加雞，有很好的滋補、驅風、驅寒作用，非常適合冬季進補。雞肉融入胡豬肚的香味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，當年比較腐敗的時候不少吃啊?。肚包雞，顧名思義，把處理好的整只雞包在豬肚里面。
做法：
1、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2、將處理好的雞塞到豬肚里，用牙簽封口，沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里；
3、紅蘿卜削皮切塊；生姜大蒜洗凈拍扁；泡發好的筍干洗凈。
4、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，預先加工好的肚包雞放入，加蓋用慢火煲2小時，放鹽出鍋！
浙江德清這邊吃這道菜比較多，湯汁濃郁，不油膩，回味無窮。
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豬肚和什么食物一起燉湯最有營養？豬肚就是豬的胃，豬肚，為補脾之要品，其中的營養價值就不用我說了，下面直接開門見山的和大家講講豬肚和什么食物一起燉湯最營養吧。給大家分享一下雞湯蓮子紅棗豬肚湯和清補涼白果豬肚豬骨湯的做法，前者有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效；后者具有豬肚和什么食物一起燉湯最有營養？有補血健脾的功效，對身體虛弱的人有較好的滋補功效。用料：雞湯蓮子紅棗豬肚湯的具體做法：斂氣定喘、固脾腎，溫補腎虛的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效。用料：清補涼白果豬肚豬骨湯的具體做法：Tips：
這個湯基本無油，清甜潤澤，十分可口，更具清熱解毒健脾去濕潤肺的功效。由于加入了紅蘿卜和無花果，令湯水更清潤可口。這是夏天的最佳湯品。
#吃在重慶#