胃比較健康的人，吃什么蔬菜對胃的影響都不會太大，除非是吃了大量過度寒涼、辛辣、刺激的蔬菜才會引起胃的不適，曾經有一階段我感覺任何蔬菜入口都是被“派來”傷害我的胃的。

胃的健康狀況不好的人，吃東西都特謹慎，稍微不注意都會引起胃的“反應”，正所謂“虛處啥都怕”，想必題主一定是胃怕傷害的那種人，這樣的話，吃蔬菜還真得多加注意，用心選擇，找到那些對胃比較好一點的蔬菜。

我們一起來認識3類蔬菜，對胃比較好的蔬菜；對胃不好要避免吃的蔬菜；經過烹調或搭配可以選擇可吃的蔬菜。

--吃什么蔬菜對胃比較好一點？--

原則上營養成分充足的蔬菜，胃易消化吸收的蔬菜都屬于對胃比較好一點的蔬菜，好的蔬菜要選對“人”，客觀的講就是，我們如果胃不舒服、有胃部疾患的人，就是有點“矯情”的人，這樣的人，就不能太“任性”，如果你不信邪，吃了某種蔬菜真的讓你難受不止一時一刻，胃受外界刺激后，一般都需要一周左右的時間回復常態，所以我們一定不要拿自己的身體去嘗試。

可以選擇的蔬菜應該是溫性的、不刺激的、容易吸收的！

這些蔬菜也以熟吃為主，避免涼拌，避免跟辛辣刺激蔬菜一同烹飪。如大拌菜（黃瓜、生菜、彩椒、紫甘藍、櫻桃番茄、等）、蔬菜沙拉（圓白菜、番茄、黃瓜）萵苣、彩椒、櫻桃蘿卜、甜菜、羅馬生菜等）

南瓜（燉南瓜、炒南瓜）；《食物考》中記載南瓜有：“開胃益氣”的作用。

茄子（烹調熟吃搭配蔥姜蒜等，不要涼拌）

胡蘿卜（蒸胡蘿卜、胡蘿卜餡包子及各種配菜，不易生吃或做涼拌菜）

白菜（熟吃、燉煮蒸或做成餡料，白菜燉土豆、扒白菜）

甘藍（炒甘藍、甘藍餡素餡包子）

菠菜、（菠菜雞蛋湯、油燜菠菜，不選擇涼拌花生等吃法）；菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷以及鐵等，能夠提供人體多種維生素和營養素。

韭菜（韭菜素餡包子、韭菜煎雞蛋或做配料用）

韭菜，在中醫古書《本草拾遺》中對它有記載：“溫中，下氣，補虛，調和臟腑，令人能食......”對韭菜有很多不同的見解，一部分人對韭菜特別敏感，吃后很容易出現消化道“反應”，這樣的人就有謹慎食用。

茴香（雖然屬于比較涼的蔬菜，但是它有和脾胃的效果，做餡料或調劑溫性蔬菜吃是可以的）

芥菜（姜茸芥菜、薺菜湯）

香菜（多作為配菜用，不宜做成涼拌菜如東北的老虎菜-香菜、尖椒、干豆腐）

香椿（香椿煎蛋、豬肉香椿餡包子，不宜吃香椿拌豆腐）

洋蔥（洋蔥炒菠菜、洋蔥炒豬肝、洋蔥木耳炒腐竹等，不要生吃或涼拌）

--經過烹調和搭配后對胃比較好一點的蔬菜？--

1、黃花菜：少量、干品出現在豆腐腦的調味料中，屬于可食用的范圍。

2、油菜：少量食用。選擇五花肉燉香菇油菜、豬肉油菜包子。

3、冬瓜：紅燒冬瓜、冬瓜湯。

4、西紅柿：牛肉燉西紅柿、土豆西紅柿湯等。

原則上看，一般的蔬菜經燉、蒸、煮后都會變的相對溫和一些，也都可以嘗試搭配和烹調后去吃多種蔬菜。

--對胃不好要避免吃的有哪些蔬菜？--

這里介紹的是對胃不好的要避免吃的一些蔬菜，供朋友們參考。

我有過“胃痛”的痛苦經歷，那一段時間，礦泉水都得加熱了才敢喝，對蔬菜也頻頻喊“怕”，后來經過治療胃病好了，也“認識”了一些對胃好的蔬菜，可以說算作經驗之談了。

蔬菜對胃來說就是二類，一類是吃了對胃比較好的；另一類就是對胃不“友好”的蔬菜，對于這種一旦特想吃或需要吃的時候，選對烹調方法和搭配食用。

不宜碰的蔬菜多數是寒涼的、刺激的、辛辣的。

如冬瓜、絲瓜（青椒炒絲瓜、絲瓜炒蝦仁）、黃瓜（涼拌類）、苦瓜（涼拌和苦瓜海鮮湯）、葫蘆瓜、西紅柿（忌生食）、辣椒（有點特殊，它屬于溫熱，但是味道辛辣刺激）、蘿卜（不能多吃，尤其不能生吃）、藕、百合、茭白、芹菜（特別不要選擇絞汁服用）、莧菜、油菜（清炒油菜）、小白菜、空心菜、黃花菜、萵苣、甜菜、蘆筍等。

總之，想要了解對胃比較好一點的蔬菜，就要明白自己胃的狀況，更要知道溫性和寒涼性的蔬菜和對胃有刺激的蔬菜都有哪些，選擇對胃不刺激、易消化的蔬菜，拒絕刺激、傷害胃的蔬菜。

當然如果有胃病一定要注意建立良好的生活習慣，胃病是“三分治七分養”，即便是吃對了，如果不規律生活也易造成胃的不適，久而久之還是會傷害到自己的胃。

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對于胃來說，本身胃的功能是很強大的，前提是不要長期保持不良的習慣，要好好保護，不然鐵打的胃也會被打破，對于蔬菜來說，其實哪種蔬菜都是可以的，如果想要盡量減少胃的消化負擔，之需要把蔬菜做熟以后再吃就可以了，盡量少吃生的蔬菜，并且注意少吃涼菜，熱菜也不要放涼吃，這是對于胃來說的一個重要的保護。

另外就是少吃刺激性的蔬菜，比如蔥、姜、蒜，這些蔬菜會對為造成非常大的刺激，不僅僅是胃，還會造成胃與食道中間的小閥門LES括約肌痙攣，引發胃酸反流進食道，造成食道灼傷，增加反流性食管炎，甚至食道癌的風險。但是從蔬菜的種類上來說，當然種類越多越好，這樣身體能獲取到充足多樣的營養素，免疫力就會提升，抗病能力酒會強，身體自然就好了。

養胃的宗旨，只要不是暴飲暴食，吃飯過快，飲食上可以選擇的比較寬一些，但是注意油炸類的，煙熏腌制類的，燒烤類的，寒涼類的，辛辣類的，甜膩類的少吃，純食物多吃，合理搭配均衡的吃。

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如何挑選蔬菜，對胃好：

1、胃功能正常的人群：除了辛辣刺激的蔥姜蒜、辣椒等，一般的蔬菜都可以選擇；

2、胃腸道功能弱的人群：建議選擇膳食纖維比較少的蔬菜：如茄子、黃瓜、西紅柿、青椒、冬瓜、南瓜、西葫蘆等蔬菜。

溫習提示：

• 養胃最好的方法就是要養成好的進餐習慣，定時定量進餐，不暴飲暴食，不吃寒涼刺激性食物。
• 平時多進食粥、面條等碳水化合物豐富的食物，對養胃有好處。
• 胃功能弱時，減少脹氣類食物的攝入如牛奶、豆漿、豆制品的食物。

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很多人的胃病都是因為不健康的飲食習慣導致的，吃壞了胃這種說法真是太常見了，所以，要想養胃護胃，我們平時就需要在吃上面下功夫。

吃什么蔬菜對胃比較好呢？

1、胡蘿卜

胡蘿卜是一種非常健康的蔬菜，營養物質豐富，具有健脾助消化的作用，而且自身也比較好消化，不會對胃部造成負擔；

2、南瓜

南瓜中含有豐富的果膠，這種果膠可以幫助人體保護胃黏膜，經常吃南瓜對胃很有好處；

3、甘藍

甘藍富含膳食纖維，同時也富含維生素C和維生素K，能夠幫助人體修復胃黏膜，有助于胃潰瘍患者的恢復與治療，經常食用甘藍對胃很有好處；

4、茄子

茄子富含膳食纖維，經常使用能夠調節便秘和慢性胃炎，是養胃護胃的佳品；

5、土豆

土豆最典型的就是含有大量的淀粉，屬于堿性物質，常吃土豆可能減少胃酸對胃粘膜形成的刺激，養胃護胃；

6、山藥

山藥不僅具有食用價值，還具有藥用價值，山藥不僅能夠促進消化，還可以幫助緩解積食的問題，保護人體胃粘膜；

7、豆腐

經常吃豆腐可以增加胃蛋白，進而促進人體消化，強化胃腸蠕動能力，養胃護胃。

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生、冷、粘、硬、糙、刺激性的食物都不敢碰?，這樣?不僅會?導致?營養攝入?不足?，影響身體健康?，而且?也?不利于?病情?的?恢復?，蔬菜?也是一樣?，很多?胃不好的?朋友?認為??蔬菜?含有?不溶性?膳食纖維?，非常?粗糙?，吃了?會加重?胃部不適?，其實?這是?一個?誤區?，我們的胃功能有用進廢退的特點，如果我們長期不吃含有粗纖維的食物，胃的消化能力反而有可能會變差，因此，有胃病的朋友最好少吃或不吃生蔬菜，把蔬菜烹飪得軟一些，比如綠色葉菜多煮一會兒，豆角燜得爛一些???，茄子?和?冬瓜?燉到?軟?，這樣?即使?損失一些?維生素?，也比?不吃?要好?，只要?選對?蔬菜?，烹飪得當?，每天?吃夠?300～500g蔬菜?是完全?有可能的?。

回到問題本身，吃什么蔬菜對胃比較好一些呢？今天孫藥師為大家一一介紹：

• 淺色蔬菜：各種蔬菜都有其營養價值所在，比如菠菜、油菜、油麥菜、西蘭花等深綠色蔬菜，富含礦物質和多酚類抗氧化物質，胡蘿卜富含類胡蘿卜素，紫甘藍富含花青素，番茄富含番茄紅素，這些都屬于深色蔬菜，有些人胃腸功能不好或者比較敏感，容易對這些深色蔬菜產生不適反應，可能會引起腹瀉、腹痛，而白菜、娃娃菜、生菜、冬瓜、蓮藕這樣的淺色蔬菜，就要溫和一些，對胃比較好一點。

• 山藥：山藥屬于薯類蔬菜，富含淀粉，其淀粉顆粒比較小，支鏈淀粉含量高，而且質地細膩，粗纖維含量較少，不僅利于消化，而且對胃腸道不會產生很大的刺激。此外，山藥，尤其是淮山藥，富含多糖，多糖對胃黏膜有保護作用，還有一些菌藻類的蔬菜，如裙帶菜、黑木耳、銀耳、香菇等，也富含多糖，這些蔬菜對胃比較好一點。

總之，蔬菜是平衡膳食重要的組成部分，它們營養豐富，我們每天都應該吃足量的新鮮蔬菜，保持蔬菜的多樣性，每天最好有5種以上，其中一半最好是深色蔬菜。胃不好的朋友不要陷入誤區，適量吃蔬菜有助于提高胃的消化能力，促進病情恢復，選對蔬菜，烹飪得當，每天同樣可以吃夠300-500g蔬菜。最后，與深色蔬菜相比，淺色蔬菜比較溫和，對胃腸道刺激比較小，對胃更好一些，山藥易于消化，而且富含多糖，多糖可以保護胃黏膜，還有裙帶菜、黑木耳、銀耳、香菇等菌藻類蔬菜也富含多糖，這些蔬菜對胃更好一點。

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卷心菜就是包菜，含維生素U對胃好一奌。

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大家好！吃什么蔬菜對胃好一點呢？我覺得是豆角，無論是長豆角還是短豆角都是有養胃的功效，這是我的親身體驗，我有胃不舒服的時候胃疼胃灼熱，吃胃藥也不太管用，查了百度知道吃豆角養胃就試著吃一些，真是很好的，胃舒服多了，所以就堅持吃著，其他方面也要同時在保護，少吃涼的硬的，還要吃八分飽不要暴飲暴食。保持心情愉悅更重要！祝你有個好身體，胃好吃嘛嘛香！

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綠色蔬菜，比如西蘭花、紫甘藍、芋頭、南瓜、小米

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對胃好主要以清淡為主，青菜，每次七分飽就行，多頓少吃。少吃辛辣食物，冷飲之類的。

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其實你把對胃有刺激的蔬菜排除，剩下的就是對胃好的了唄[白眼]

辣椒肯定是不行，青椒甜椒可以，白菜養胃也不能天天吃不是！蔬菜做的時候火候大一點，做的軟爛些減輕胃消化的負擔就好。