1. 蔬菜2. 粗糧3. 豆制品、菌菇類主食：雜豆燕麥八寶粥蔬菜：芝麻醬拌菠菜、雞湯燉白蘿卜、蒸番薯葉、涼拌三絲（黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲）營養：鉀、鈣、鎂、多種維生素、抗氧化物質和膳食纖維豐富，蛋白質不缺，脂肪少，熱量不高。雖然這健康的晚餐，看起來可能會有所節制，有所“另類”，有點“不盡興”，但這才是自我健康管理的覺醒，是保障生活快樂的真諦。正是有了平時的節制，不會超過身體的承受能力，才可以長期保持健康、享用美食。
如果平日不節制，患上肥胖、糖尿病、高脂血癥、高血壓、痛風等疾病，那控制飲食的嚴格程度，就不僅僅是少吃點心、少喝甜飲料、少吃肉了……
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
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晚餐少吃一點，是飲食健康的一個環節。但晚餐不是少吃一點就行，晚餐吃什么也非常重要。
比如，有的人晚餐只吃水果，或用代餐粉代替，有的人只喝點湯或喝點粥，甚至有人連晚餐也不吃。這些做法到底是有益健康的，還是損害健康的呢？
晚餐要不要吃？
減肥界有“8小時進食法”，把吃東西這件事集中在8小時內完成，剩下16個小時都不吃東西，也就是只吃了早餐和午餐。
道家養生講究“過午不食”，過了午時之后，就不再進食。
看起來，不吃晚餐，好像既能減肥又能養生。
如果只是輕微發胖，不吃晚餐，可能會在短時間內有比較明顯的效果。但是，一旦恢復晚餐，反彈也會很快。如果是嚴重肥胖，不吃晚餐不僅會讓你抓狂，還可能引起更嚴重的問題。
道家養生“過午不食”，是有配套方法的，人家天天修煉，練站樁、練吐納、修心養性，過午不食是適應身體需求的。
古人也曾經是“一日兩餐”，普通人也不吃晚餐。但是，古人可是“日出而作，日落而息”的，天黑就睡覺了，當然不餓。
而我們現代人，思慮多、欲望多，這些心理層面的運動，比體力上的消耗還要大。而且，現代人晚睡，10點多睡覺都算早的，12點以后睡的也比比皆是。不吃晚餐，身體撐不住。
對于大多數的普通人來說，是需要吃晚餐的。但有些人不吃晚餐確實有不一樣的效果，這個需要根據自己的實際情況出發，不能盲目或強求，也不能只追求體重、血脂等單一指標，要以全身的綜合反應為判斷標準。
晚餐吃多少？
很多人都會說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。這是對一日三餐的精辟總結。
但“晚上吃少”到底要吃多少呢？
一般而言，我們提倡每頓7、8分飽，一日三餐的能量分配比例是3：4：3。
但如果有減肥需求，或消化功能不太好的人，晚餐可以只吃5、6分飽，一日三餐的能量分配比例是4：4：2。
晚餐吃水果好還是吃肉好？
- 水果
對于想減肥的人來說，可能會覺得吃水果比吃肉好，水果的熱量低呀，很多減肥的人，甚至一日三餐都是吃水果的。
先不說是不是所有水果熱量都低，光吃水果，營養單一，首先就無法保證健康。減肥必須要建立在健康的基礎之上。
水果的含水量大，晚上吃太多水果，可能會導致起夜，影響睡眠，長此以往，還可能因水液代謝失衡，導致腎虛，出現浮腫。
水果的含糖量大，晚上吃太多水果，攝入的熱量未必會少。
水果寒涼，晚上屬陰，本來就怕寒，晚上吃太多水果，會傷身體陽氣，會導致陽虛或痰濕體質。
- 肉
肉的熱量也未必很高，各種動物的瘦肉部分，脂肪含量并不高，但蛋白質含量比較高，而且都是優質蛋白，可以給身體提供高價值的營養。
不吃晚餐，或晚餐只吃水果，給身體提供的營養不足，晚間睡眠時，身體就需要分解自身的脂肪和蛋白質來供能。
乍一看，好像對減肥有利，但是，脂肪的代謝通常不如碳水化合物的代謝那么完全，會產生酮體，如果大量酮體堆積，會導致酮癥酸中毒，這是糖尿病人常見的嚴重并發癥。
而且，身體分解自身的蛋白質，會導致基礎代謝率降低，也就是人體需要的能量減少，那你得吃更少的東西，才能維持能量的收支平衡，那么，結果可能是，你餓著肚子也會攝入的能量超標。
俗話說，“不吃飽哪有力氣減肥”，也不是句玩笑話。
蛋白質和碳水化合物提供的熱量是相當的，而且蛋白質的消化時間比較長，晚睡的人也不會覺得餓。如果不吃晚餐或晚餐只吃水果，還要熬夜，那么晚上臨睡前可能會有強烈的饑餓感，強忍著會很難受，甚至睡不著覺；如果吃東西，更容易發胖，更會影響睡眠、影響身體健康。真是進退兩難，騎虎難下。
但也并不是說蛋白質越多越好，蛋白質過高，除了會增加腎臟負擔外，也會增加脾胃的負擔。
晚餐吃什么更好？
- 1、粗糧
“五谷為養”，對于普通人而言，一日三餐都要有適量的谷物。但是，不要選擇精加工的谷物，尤其是晚餐。粗雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以延長消化時間，糖的釋放速度更慢，既減少了血糖的波動，又能延長飽腹感，不會出現睡前饑餓的尷尬。
- 2、高蛋白
前面已經說過高蛋白食物的好處。各種動物瘦肉、蛋、大豆及大豆制品都是高蛋白食物，適合晚餐食用。
尤其魚、蝦和蛋，不僅蛋白質含量高，而且比其他動物性食物更易消化，很適合做晚餐。
但大豆易產氣，過多食用可能會出現胃腸脹氣，尤其晚上消化能力相對降低，大豆制品不要吃得太多。
- 3、蔬菜和菌類
晚上不適合吃水果，但可以吃蔬菜。蔬菜和水果一樣，含有豐富的膳食纖維和維生素，是肉類和谷物的良好補充。
尤其是菌類食物，營養比普通蔬菜更豐富，晚餐在吃得少的基礎上又要保證營養，菌類食物就是很不錯的選擇。比如黑木耳、香菇、金針菇、鳳尾菇、松蘑、榛蘑等。
晚餐應少吃什么？
- 1、油膩、難消化的食物
“胃不和，則臥不安”。如果晚上吃太多油膩或難消化的食物，睡覺時，胃里還是滿滿的，就會影響睡眠。很多人睡眠不安穩，晚上喜歡做夢，或似睡非睡，甚至有的人一整夜都難以入眠，可能就跟晚餐吃得太多、太油膩有關。
小孩子晚上睡覺不老實，翻來翻去，還磨牙、盜汗、驚叫，也有可能是食積，讓孩子少吃一點，吃些助消化的食物，多揉揉肚子，睡得就安穩了。
- 2、生冷食物
晚上屬陰，身體本來就難以抵抗寒氣，晚餐吃太多生冷食物，會使身體更易受到寒涼的影響。比如，有的人晚上吃了水果、喝了牛奶，特別容易起夜，有些人甚至晚上都不敢喝粥、喝湯。這些人，大多都是陽氣虛弱的，晚上陽氣都“下班”了，更沒辦法運化這些水濕。
大多數水果都屬于生冷之物，所以，晚上是不適合吃水果的，如果要吃，也不要貪多，淺嘗輒止。
- 3、燥熱、辛散之物
晚上陽氣要收斂，如果吃太多辛散之物，就是跟人體的規律背道而馳，陽氣該收不收，晚上就會想睡卻睡不著，甚至還會心煩、燥熱。
因此，民間有云：“早上吃姜賽人參，晚上吃姜賽砒霜”。不是說晚上的姜就變得像砒霜一樣有毒了，而是說姜會使人陽氣發散，晚上該收斂的時候，反而讓氣散出去，會影響人體健康。
所以，晚上也不適合吃麻辣火鍋、麻辣小龍蝦、燒烤等食物，偶爾解解饞即可。
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關鍵詞：晚餐搭配 減肥 要求：簡單易行低熱量
低熱量，減肥，搭配……嗯，感覺要求跟最近的自己很像:)
晚餐不宜吃太油和淀粉含量太多的食物，平時估計也沒有很多時間自己做吃的，所以比較建議去食堂解決晚餐，食堂的菜類太豐富了，而且方便快捷，不用自己煮也不用洗碗，哈哈哈像我這樣的懶人就很喜歡吃食堂 ?(? ???ω??? ?)?
蔬菜：吃水煮或清炒的比較好， 建議多吃綠色的蔬菜，西紅柿，花菜，青瓜也是很好的:) 胡蘿卜，白蘿卜，洋蔥，青椒什么的如果不討厭的話其實還是不錯的，據說減肥吃芹菜好，但是我真的不吃這個菜，題主喜歡的話也可以吃……
肉類：個人感覺魚類和雞肉比較好，蝦也不錯，魚類的話吃煮的燜的都可以，炸的就不要了；雞肉（食堂好像比較喜歡把雞分部位來做不同的菜，最好選主要是雞胸脯做的或者清淡點的，一些比較油膩的雞肉就不建議點）
還有雞蛋我覺得是很好的食物，蛋白質含量豐富、好吃又飽腹，在食堂隨便都能買到，水煮蛋，蒸蛋，太陽蛋，炒蛋，各種蛋炒菜都好吃，最推薦的是西紅柿炒蛋和苦瓜炒蛋（不喜歡苦瓜的話請忽略~）
粗糧：可以吃紅薯，玉米，芋頭，雜糧粥，健康飽腹熱量低，食堂很容易能買到，晚餐可以用粗糧代替米飯，這樣會容易飽也沒那么快餓
牛奶：酸奶是很好的選擇，熱量低易吸收又飽腹；牛奶的話晚餐比較建議喝脫脂牛奶，早餐的話全脂和脫脂都可以。（全脂牛奶營養比較豐富，但是如果一天吃的菜含有足夠的脂肪，喝脫脂牛奶還是比較好的)
食堂常見的種類大致是這些吧，只要控制攝入的總熱量，多蔬菜高蛋白質低脂肪，主食多吃雜糧，搭配可以很自由噠~ 至于題主說很想吃咸，我覺得適量吃點咸也不要緊，多喝水，少吃糖就好了
題主問的是搭配，我列一下自己較常吃的搭配好了(′▽`〃)
水煮菜+水煮蛋/太陽蛋+紅薯/玉米
水煮菜+紅薯+脫脂牛奶
清炒菜花+蒸蛋
西紅柿炒蛋+豆角炒茄子(超喜歡吃這兩個菜）
西紅柿炒蛋+水煮菜
水煮菜+燜魚
苦瓜炒蛋+西紅柿炒蛋
水煮菜+水煮菜+水煮蛋
……………………
個人搭配比較隨心，想怎么吃就怎么吃，口味偏清淡，喜少油少鹽不吃辣，可能不太符合別人的口味（就像我姐吃不下沒有味道或者味道很淡的東西，我就很喜歡，所以被我姐說是怪胎⊙▽⊙）
不想吃食堂的時候，可以在宿舍里備這些
燕麥片，燕麥片的種類有很多，挑自己喜歡的就好，燕麥雖然熱量高，但比較容易飽腹。我宿舍備的是桂格的原味即食燕麥片，用熱水泡一下就能吃了方便快捷。
脫脂牛奶或者脫脂奶粉，天冷了我比較喜歡奶粉的，用熱水泡一下就能喝熱牛奶了，可以跟燕麥一起泡，一到兩分鐘就可以吃牛奶燕麥了~
水果：蘋果，小番茄，獼猴桃，西柚之類的，香蕉很容易飽腹，但要注意糖分
雜糧粉：網上有很多雜糧粉之類，可以買一兩袋回宿舍代餐吃，我買了花生粉，黑豆粉和紅豆薏仁粉（話說黑豆粉泡開之后真的很難喝……）但是這些雜糧粉我覺得很容易飽腹，兩三勺的粉用熱水泡開吃就很飽了，但是味道一般，有雜糧香味不甜也不咸。不過花生粉熱量很高，我不是泡來吃的，是吃燕麥或者酸奶的時候加一點點進去，花生好吃又有益，但減肥中真不能多吃T_T
水果沙拉，用酸奶代替沙拉醬，很快就做好了，沒有沙拉醬熱量會低很多
就以上這些，牛奶燕麥/雜糧粉+適量水果就很容易吃飽啦，健康不油膩
酸奶+燕麥+一點點花生粉+果干/水果，我對這個搭配完全沒有抵抗力的，買一瓶酸奶回來倒進杯子里，燕麥兩小勺，花生一小勺，一小把蔓越莓干或藍莓干或者一點新鮮葡萄小番茄之類的，吃完超級飽而且很有滿足感(??????) ? 如果不想吃那么多怕熱量高的話只吃酸奶加燕麥也可以飽腹啦~
如果宿舍有點煮飯的小電器，電飯煲啊或者電磁爐炒鍋之類的，你的晚餐又有無限的可能了
下面是用電飯鍋和電煮鍋做的簡單快捷的晚餐：
雜糧粥：紅豆，黑豆，薏仁，黑米，黑糯米，大米，燕麥，小米等等這些挑幾種放進去煮都可以，放點紅糖吃甜的，放點鹽吃咸的，不放調味吃沒味道的，一鍋粥什么味道隨便調~（提前把材料洗干凈放進鍋里，加水，上課前定時調好煮粥的時間，下課運動完回宿舍就可以吃了）
雜糧粥我煮過的有八寶粥，至于用料也有很多種，網上搜一下就很多介紹，我自己吃的一般是 紅豆、花生、蓮子、黑糯米、粳米、紅棗、桂圓、赤豆、扁豆、薏仁，網上也有直接配好的八寶粥料，煮好吃甜吃咸都好吃
燕麥粥，煮粥的時候加入生的燕麥，不加鹽，代替米飯配菜吃，我爸媽晚上在家就會這樣吃
黑糯米粥，放紅豆、紅棗、黨參、黑糯米、大米煮，最后放紅糖。
紅豆沙/綠豆沙 煮的時候可以把雞蛋放進去，等雞蛋殼裂開之后撈起來去殼，再放進去一起煮，超好吃，煮好之后再煮點青菜，一起吃很不錯；對了，紅豆沙放蓮子煮，真的超美味
雞粥，用雞胸脯煮，回家的話我麻麻經常煮這個粥給我吃，超喜歡的(′▽`〃)嗯……雞胸脯要切小塊，再提前用一些調料腌制
皮蛋肉粥，先煮粥，等粥煮到一半的時候加入腌制過的瘦肉或雞胸肉，再加半個或一個切碎的皮蛋（按粥的分量放皮蛋），要放姜片。如果不想腌制肉，直接皮蛋粥也可以，煮好加點鹽
雜糧飯/糙米飯+雞胸肉+蔬菜，這個也是一鍋熟的簡便做好，但是做出來的飯也會很香很好吃。做法大致是用大米加糙米或其他雜糧煮飯，雞胸肉切小塊，提前調料腌制半小時到一小時，然后在煮飯的時候把腌制好的肉和調料一起倒進飯里煮，然后把洗好的蔬菜切碎，等到飯差不多熟的時候把切好的蔬菜倒進去飯里，喜歡雞蛋的可以再同時打個雞蛋進去飯里，等飯煮好之后再燜十來分鐘，就可以吃啦，飯都會有很香的肉和調料的味道
雜糧飯/糙米飯+茄子，洗干凈茄子，整個連著米和水一起放著蒸熟，等飯煮好之后會很香茄子的味道，茄子可以夾起來用筷子戳開，加點鹽、醬油和蒜蓉
水煮蛋或蒸水蛋，蒸蛋可以放點香菇或者肉碎進去烝，很好吃，大概是十幾分鐘的樣子就蒸好了
水煮各種蔬菜，或者清炒蔬菜，多買幾種類型的蔬菜一起炒，怎么煮都很美味噠
煮紅薯、紫薯、芋頭、玉米
面條，意大利面，自己煮點肉末番茄醬，拌在一起吃，我在家經常吃這個……
西紅柿雞蛋湯面，紫菜蛋花湯面，這兩個也是很容易就能煮的啦，煮好湯放洗好的蔬菜，然后加入煮好的面條，等蔬菜熟了就可以啦
主食配蔬菜配雞蛋就可以啦，很多菜都方便煮，不過很久沒在宿舍自己煮吃的了，我想到再補充好了搭配真的有無限種可能，喜歡怎么吃就怎么來，控制總熱量，吃健康食物，多運動~
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怎樣才算健康的晚餐？
1.晚餐之前可以吃一點水果
在晚餐前我們可以吃點香蕉或半個蘋果，這些都是正確的做法，在吃晚餐之前吃水果可以使人有飽腹感，這是對于那些消化狀況良好，胃口好的人才適用的，如果是那些消化不好的，只是胃口不好的人在晚餐前吃了水果會造成不能夠正常的進餐。
對于兒童也最好別在晚餐之前吃水果，因為這樣很容易造成營養不良，影響小孩的發育。
2.晚餐的主食盡量簡單
很多家庭在晚餐的時候會選擇吃大魚大肉，根本不會考慮胃部是否接受得了。
正常的晚餐應該選擇一些低熱量的食物，比如說粗糧，粗糧當中含有膳食纖維，油脂也比較少，很容易吸收。膳食纖維也可以增加腸胃的活動，有助于消化，但是即便是這樣，也要控制主食的攝入。
有胃潰瘍的人吃粗糧一定要有所節制，因為大量的膳食纖維可能刺激到腸胃。
3.晚餐盡量喝粥
在晚餐的時候喝粥喝的很少，就會感覺到自己已經吃飽了，因為粥當中含有的水分更多，對于消化系統比較弱的人可以將粥煮得更軟一些。也可以在粥里面加入一些容易消化的食材一起煮，那些血糖比較高的人一定要控制粥的攝入量因為喝粥容易使血糖漲得更快一些。
4.晚餐可以吃一些涼菜
在晚餐的時候可以吃一些蔬菜做的涼菜，這樣既保存了蔬菜當中的營養相對于大魚大肉來說更容易消化，晚餐時的蔬菜可以選擇一些深綠色的蔬菜。這些蔬菜當中含有豐富的維生素c和葉綠素，腸胃不好的人盡量不要吃生的西紅柿和黃瓜等。
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問這個問題的小伙伴應該是對自己有所要求跟對健康這方面比較重視的. 那么我來說說自己的想法吧.
晚上吃什么食物更加健康呢？晚上吃低碳水跟少油脂的食物會更加健康. 主食上面可以吃點番薯. 小米粥之類的. 養胃又有飽腹感.
多吃青菜. 魚. 牛肉之類的. 喝點湯. 飯后在來點水果其實就可以了.晚上盡量少吃跟吃的清淡一些.
三餐的原則就是早上要吃好. 中午要吃飽. 晚上要吃少. 現在更多人是反過來了. 早上不吃飯. 中午隨便吃. 反而晚上報復性的吃. 燒烤. 小龍蝦. 麻辣燙. 可樂雪碧. 奶茶. 冰淇淋. 什么刺激味蕾就吃什么. 其實特別不利于腸胃消化.
還是需要好好克制一下哦～盡量減少腸胃負擔. 吃點健康的東西哦
看都看到這了. 同意我說的就隨手來個贊. 有不同建議和想法的在評論區見?我是寶爺. 一個愛下廚的女子.
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2018-01-14 · 大連營養師俱樂部官方賬號
晚餐時間要把握
吃晚餐的時間，最理想的是，距離睡覺時間至少3小時，也就是說如果你11點睡覺，8點前要吃完哈。
晚餐要吃七分飽
正常晚餐建議吃到7分飽，大概的感覺是：胃還沒感覺脹起來，還能再吃點，但如果起身后者把吃的拿走，也沒所謂，睡前也不會太餓。
健康晚餐有訣竅
健康的營養晚餐，主要是把早午餐不容易吃到的食材，加入到晚餐中來！
1. 蔬菜
早餐匆匆忙忙的，很少專門吃蔬菜，外賣午餐一般蔬菜也只是點綴。所以晚餐要把蔬菜補齊，才能滿足一天一斤的目標~
2. 粗糧
粗糧、薯類、雜豆，可以幫助減肥、緩解便秘，還能預防三高，晚餐用來替代白米白面作為健康的主食選擇。
3. 豆制品、菌菇類
這些營養豐富的食材可以幫助預防多種慢性疾病，提升晚餐的營養密度。
健康晚餐示例：
- 主食：雜豆燕麥八寶粥
- 蔬菜：芝麻醬拌菠菜、雞湯燉白蘿卜、蒸番薯葉、涼拌三絲（黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲）
- 營養：鉀、鈣、鎂、多種維生素、抗氧化物質和膳食纖維豐富，蛋白質不缺，脂肪少，熱量不高。
如果平日不節制，患上肥胖、糖尿病、高脂血癥、高血壓、痛風等疾病，那控制飲食的嚴格程度，就不僅僅是少吃點心、少喝甜飲料、少吃肉了……
作者簡介：陳蘭蘭
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小米南瓜粥，可以養胃，再炒個香芹炒肉絲，再來幾個香煎黃金饅頭片，一頓晚餐美美的，好吃的很，但也不能多吃哦小米南瓜粥香芹炒肉絲香煎黃金饅頭片晚餐最好在七點以前吃完，半小時后再出去散步，不但有助于腸胃蠕動，而且還可以幫助食物更好的消化和吸收哦
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晚上吃什么食物比較健康？
我個人認為晚餐不建議吃的太飽，食物方面，我推薦清淡一點的，比如炒青菜，涼拌菜，少吃點主食，多吃素菜搭配稀飯，也可以搭配一個水果，這樣吃更健康。
我晚上一般是稀飯和涼拌菜加一個水果。
喜歡吃涼拌菜的朋友可以試試下面這幾款，少油又健康，具體做法大家可以觀看@小麗做美食 里面有詳細制作過程。
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感謝邀請。
晚餐可以適當少吃一些，晚上我們的代謝會相對較低一些，活動也偏少，所以不需要過多能量，晚餐可以適當減少熱量的攝入，但不要不吃晚餐。我們從中午開始，過了大概六七個小時才能吃晚飯，腸胃的排空速度是4小時，因此，下午四五點的時候可能我們就會饑餓，需要補充一些健康小零點填填肚子了，如果晚餐還不吃的話，會嚴重缺乏能量，食欲難以抑制，很容易吃上宵夜，影響健康。晚餐可以選擇增加全谷物類食物、蔬菜的比例，主食量150~200g，大概就是一碗飯的量，適當吃肉，如果在減肥的朋友可以把紅肉換做白肉，如禽肉或魚蝦肉，增加優質蛋白攝入量，減少脂肪和膽固醇的攝入量。
很多朋友到了晚上會大吃大喝，因為他們認為晚上休息時間最多，和朋友聚會的時間也更充裕，因此就不顧其他條件，大口吃肉大碗喝酒，不過這樣其實并不好，長期下去很容易囤積多余熱量、膽固醇、引起各種慢性疾病；另外，晚上不要吃過多水果，更不要用水果代餐，水果中富含果糖，含有部分葡萄糖，雖然水果低脂低熱，但果糖和葡萄糖還是要搞事情。過量的果糖會抑制肝臟中蛋白質載體的合成，果糖在肝臟會生成代謝產物中性脂肪，如果蛋白質載體合成抑制就會抑制中性脂肪代謝，從而大量中性脂肪可能會在肝臟中，久而久之會升高血脂，還可能誘發脂肪肝。
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而眾多選擇中，湯類與粥類是夜宵的健康首選。粥中的淀粉能充分地與水分結合，既提供熱量，又含有大量水分，而且味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化。魚片粥、豬肝粥、牛肉粥是相當流行的夜宵常選粥品，八寶粥也是不錯的選擇。八寶粥常用粳米、糯米和薏米，再加入紅棗、豆類、核桃等原材料進行口感上的調配，具有補中益氣、滋補身體的作用，常吃可以養神清熱，潤肺平喘，對于調養腸胃、緩解工作壓力都很有好處。再進一步地，粗糧南瓜粥作為夜宵也是相當有益的。南瓜中含有豐富的膳食纖維以及果膠，但熱量非常低，很適合在夜間食用。蓮子是我國相當流行的滋補佳品，具有眾多保健作用。蓮子不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素組群，以及鈣、鐵、鋅等微量元素。最關鍵的是：蓮子中含有18 種氨基酸，其中超過5種是人體必需氨基酸。