中醫認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。古藥書云“生姜辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。”、“炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷”中醫常用姜作佐藥使藥。產后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產婦體質復原，也有利于喂養嬰孩者。姜可治百病，具體作用有哪些，請往下看。
姜之家族1、生姜多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍是最廣泛，我們常說的老姜，泛指生姜。2、子姜則是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。3、干姜是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。
醋泡姜的做法及吃法1、生姜切片2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。3、醋倒滿，沒過生姜。4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。食用方法：中醫的養生經驗，每天三片醋泡姜，每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。 含姜的方法將生姜刮去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生姜（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
姜的二十種食療功效生姜甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。1、治嘔吐不止生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸后一次服下。2、治風寒骨疼、關節疼①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。②生姜數片放患處，用艾條灸之。3、治胃病發作生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。4、治胃、十二指腸潰瘍生姜25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
5、治中暑昏厥生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。6、治急性菌痢生姜25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。7、治產后腹疼生姜、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。8、治跌打損傷、腰扭傷生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。9、治急性腸胃炎生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。10、治寒痢生姜4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。11、治熱痢生姜 4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。12、治瘧疾生姜 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、治暈車暈船生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。14、治凍瘡、凍傷生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。15、治腳汗太多生姜15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。16、治傷風咳嗽、虛寒久咳生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。17、治紅白痢疾生姜、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。18、治婦女虛寒腹疼生姜、紅糖適量煎水服用。19、發汗解表、溫肺止咳生姜10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
20、治風寒感冒①生姜數片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。②生姜6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。③生姜90克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。④生姜6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對癥輕無汗、身困者有效。⑤生姜5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。⑥生姜、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，涂擦前胸、后背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。⑦老姜10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。生姜在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生姜不能吃。
生姜克雜癥1、慢性胃炎姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水500毫升煎煮15分鐘，早晚服用，每日1劑。2、慢性萎縮性胃炎生姜、木瓜米醋湯：生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，用沙鍋燉煮，分次服用；生姜米醋汁：生姜100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備3天后用，每日空腹時服用10毫升。3、胃及十二脂腸潰瘍豬肚、生姜湯：豬肚1只冼凈，納入切碎之生姜250克，扎緊肚口，放置鍋中，加水適量，文火煮至肚爛，姜汁滲透到豬肚，食肚飲腸，每只肚吃3—4天，連服8—10只。4、急性腎炎浮腫尿少姜皮、冬瓜皮湯：姜皮6克，冬瓜皮30克、車前草各15克，水煎服，每日1劑。5、受寒腹痛鮮姜、白胡椒、紅糖汁：鮮姜9克，白胡椒7粒，打碎機打碎，紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。姜、陳皮、蔥湯：姜9克，陳皮12克，蔥5株，胡椒5克，水500亳升煎開服。
6、腹瀉姜、炒雞蛋：鮮姜10克切成碎絲，調和鮮雞蛋3只，炒熟食用，食后喝紅糖水350—400毫升，每日一次。生姜、茶葉汁：生姜、茶葉各9克，水500亳升煎服。7、風濕關節炎生姜汁100亳升，冰糖100克，西瓜半個。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天為宜。8、食物中毒生姜、紫蘇葉湯：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生姜、紫蘇葉各30克，水600亳升煎，加紅糖適量，每日分2次服。9、中草藥中毒生姜汁：誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時，取生姜汁6亳升，溫開水沖服，一日2次。10、宮冷不孕生姜、紅糖羔：鮮生姜500克，紅糖500克，將生姜打碎機打成泥，混入紅糖，蒸1小時，在月經期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。
11、惡心嘔吐生姜、橘皮湯：生姜9克、橘皮9克，水500亳升，煎水分2次服，生姜、半夏湯：生姜6克，半夏6克，水500亳升，煎水分2次服。12、妊娠嘔吐生姜、紅糖茶：生姜30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。姜、蘆根湯：姜30克，蘆根30克，水300亳升，煎服。每日1劑連服5天。13、蛔蟲性腸梗陰生姜、蜂蜜茶：生姜汁10亳升，蜂蜜10毫升，開水沖服，每日2劑，連服5天。生姜、蜂蜜茶：生姜200克，將生姜搗爛加水200毫升，煮沸3分鐘，去渣取汁，蜂蜜100亳升沖服，每日1劑。14、陰痿生姜、熟附、燉羊肉：生姜150克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火燉服用。15、肩周炎老生姜50克，蔥白30克，白酒15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，每次30分鐘，一日數次。
16、凍瘡生姜、胡椒、紅糖湯：生姜10克，胡椒10粒，紅糖25克，水500亳升煎服。干姜、紅花、黃柏外用劑：干姜30克，紅花30克，黃柏25克，加水500亳升浸泡10小時，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒精200毫升混勻，擦凍瘡處。17、骨結核生姜汁外用方：生姜汁500亳升，榨汁打榨汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸濕，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發熱為度，一日1次。18、癤癰鮮姜、鮮芋外用方：鮮姜100克、鮮芋頭100克冼凈去粗皮，共搗爛如泥，再加適量面調勻，外敷患處，每日2次，每次敷1小時。19、手癬生姜、白酒外用劑：鮮生姜汁250亳升，白酒500毫升，將生姜汁倒入酒中泡3天后用，每日2次早晚擦患處。20、足癬生姜、食鹽外用劑：生姜100克切片，食鹽50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鐘，一般3—7次可治愈。21、白癜風生姜外用方：將生姜煨熱后，輕輕擦患處，以皮膚微微發紅為度，每日2次。22、四肢麻木生姜、陳醋外用劑：四肢循環不好，冷引起的四肢麻木，取生姜汁100亳升，陳醋100毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。上面只是列舉了一小部分可以治療的疾病，姜最大的功效就是扶陽氣，人體陽氣足了，病自然就消了。大家一定要活學活用，不管遇到什么疾病，以不變應萬變，這才是中醫的靈魂所在。
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