在你看來，冬天是什么味道的？是街邊烤紅薯的焦香？還是甘蔗汁的鮮甜？亦或是剛曬過的棉被上的“陽光味”？對小編來說，飄香的板栗味可謂秋冬一絕！
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確實，一到秋冬，天氣漸涼，街頭巷尾便能看到小販們富有節奏地翻動著鍋內的板栗。而超市或菜市場，也有新鮮板栗仁，任君挑選。從養生的角度來看，冬吃板栗可補腎養腎，大家可不要錯過~黑豆、腰子靠邊站，它才是“補腎之王”
說到補腎，常人大多知道該吃一些黑色食物，如黑豆、黑芝麻等，或是吃腰子，以形補形。確實，黑豆常被稱為“天然腎寶”，可輔助治療腎虛陰虧和腎氣不足。但問題是，黑豆粒小，有益成分有限。但如果吃多了，又容易引起腹脹、消化不良等，尤其是消化功能較差的老人小孩，以及腸胃不好、易胃脹胃痛的人，更不宜經常大量食用。至于腰子，也就是豬腎，《本草綱目》認為，豬腎能補腎氣而通膀胱。但稍微了解點養生知識的人都知道，腰子補腎，多有“以形補形、以臟補臟”之意，實際上是缺乏依據的。而且，腰子還有3大缺點——①嘌呤含量高，常吃可能會誘發痛風；②重金屬含量偏高，且不易消化，難以補腎反而傷精；③膽固醇含量高，可高達354~430毫克/100克（一般認為，膽固醇含量超過200毫克/100克的食物屬于高膽固醇食物）。長期食用容易導致血脂、血膽固醇升高，血管出現粥樣硬化的風險增加，誘發心血管疾病。
作為補腎之上等果品，板栗對人體腎虛有一定的作用，因此被譽為“腎之果”。特別是對于老年人來說，他們常出現的腰腿酸軟乏力、牙齒松動，常與腎虛有關（中醫認為腎主筋骨），生吃板栗可補腎壯骨?？赡芗毿牡淖x者會發現，這里說的是生吃。眾所周知，板栗可生吃也可熟食。只是生吃熟吃，其主要功效略有不同。
生吃補腎、熟吃健脾，常吃可防癌
板栗，生吃又甜又脆，熟吃又香又粉，素有“千果之王”的美譽。從中醫角度來看，板栗生吃、熟吃都可補腎健脾。只是相對而言，生吃更補腎，熟吃更健脾。生吃板栗，相對而言補益腎氣效果更佳，可防治因腎虛所致的腰膝酸軟、雙腿不利、小便增多等癥。尤其是生吃風干板栗，更側重于強筋骨。唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中就曾記載：“生食之，甚治腰腳不遂?！弊⒁猓荷嘲謇跻毤毦捉?，直至無渣，再慢慢咽下。熟吃板栗，其健脾胃的作用更強，因此更適合因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、體倦乏力、胃口較差者。而從現代營養學的角度來看，板栗果實中富含淀粉、糖、蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鉀、鐵、硒等微量元素，營養十分豐富。其中最值得一提的是：①鉀含量尤其突出，比人們習慣用來補鉀的香蕉高3倍多；②含有的硒元素，有預防腫瘤的作用；③富含不飽和脂肪酸，可預防高血壓、冠心病和動脈硬化等心血管疾病；④維生素C、B1、B2和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，尤其是維C含量，比公認的維C含量豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十幾倍。長期適量食用，可發揮其良好的抗氧化作用，保護細胞免受自由基的破壞，抑制癌細胞生長。
如此看來，古人稱頌“果中栗，最有益”，國外稱板栗為“健康食品”，果然名不虛傳。當然，雖說板栗食之有益，且香甜可口、風味獨特，往往讓人食指大動，但小編還是要提醒大家：吃板栗時，千萬要注意以下2點。
吃板栗不注意這2點，小心養生變傷身
1.一次不宜吃太多板栗淀粉含量高、糖分含量高、熱量也高，且生食難消化、熟食易滯氣（板栗所含膳食纖維結構特殊，易在腸道內發酵產氣），因此一次不宜吃得太多。尤其是減肥人士、糖尿病患者，吃多了不利于控制體重和血糖；還有腸胃不好的人，吃多了易反酸、脹氣，消化不良。因此，這三類人更應適可而止。建議：每天吃5～10粒即可。2.慎吃兩種板栗陳年板栗有種板栗表面看似完好無損，打開后才知里面是壞的，甚至是霉的，這種多為陳年板栗，不慎食用容易傷肝腎。街邊的開口板栗街邊賣的開口板栗，雖然香甜可口、便于剝開，但常吃這種板栗存在以下食用風險——①有些看起來色澤誘人、摸起來手感光滑的板栗，可能是因為炒制時添加了工業石蠟油。這種石蠟油對人體有害，食用過多甚至會致癌。
②有些板栗用糖精水泡過，或在翻炒時加入了大量糖精，因此格外香甜，很多人一吃就停不下來。可是，如果長期或大量食用糖精泡過的板栗，會導致人體慢性中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。而開口板栗更容易沾到以上提及的石蠟油、糖精。③即便是無添加、原汁原味的板栗，在炒制過程中，鍋里的雜質和街邊的灰塵也極易從板栗的開口處進入果肉內，極不衛生。因此，大家買糖炒板栗時，盡量不要買有開口的，切忌貪圖那一時的方便和入味。
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