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- 目錄 - 1. 什么是淋巴？▎ “疏通”淋巴有用嗎？2. 淋巴肉有多可怕？▎ 什么是淋巴肉？▎ 食用危害有多大？3. 怎樣分辨出淋巴肉？
很多朋友可能經常聽說一些黑心商家用淋巴肉來做肉餡，還有工廠用淋巴肉作為原料生產地溝油，甚至是直接進行地下肉制品交易，曾經還有食堂員工爆料說他們采用了淋巴肉……
前些日子幾條有關淋巴肉的微博又被萬轉，加劇了大家的恐慌。
所以確實得提防一點，反正我一般是不會在不太正規的餐廳亂吃肉餡的食物。
今天就來科普一下到底什么是淋巴肉、它的危害有多大以及怎樣分辨。
1. 什么是淋巴？
| “疏通”淋巴有用嗎？
有一些按摩店的宣傳里會說，能通過按摩來“疏通”淋巴。其實靠按摩是解決不了問題的，甚至隨便按摩，還可能誘發淋巴結的炎癥。如果你真的出現了淋巴結囊腫或者其他相關疾病，一定要及時就醫。 靠按摩“疏通”淋巴，沒有意義。
淋巴肉有多可怕？
| 什么是淋巴肉？ 拿豬來說，身體內有數百個淋巴結，很多是融在了脂肪組織沒法剔除的。在正規的操作中，首先應當經過檢驗檢疫，屠宰過程中還會有一個摘三腺的過程，把甲狀腺、腎上腺，還有病變的淋巴結都要摘除掉。 未摘除腺體的肉，比如血脖肉和喉氣管肉這些就是“淋巴肉”了。比如甲狀腺里的甲狀腺素對熱不太敏感，食用后也會有風險。 一般經過檢驗加工的過程，正規上市的產品都是摘除過的，對于消費者來說是可以放心食用的。
3. 怎樣分辨出淋巴肉 大體上就是萬一你吃到的肉，感覺非常綿，摸上去有那種明顯顆粒感、顆粒狀的肉又很硬，而且聞起來腥臭味非常重，你就要小心了。可以考慮留下證據來，讓商家給出解釋。 但總體來說，如果你是在一個正規市場里買肉，或在一個正規餐館里就餐，碰到的幾率會小很多。
參考資料：（更新日期2020年12月5日）[1]:任屹凡. 如何避免買到血脖肉和淋巴肉[J]. 農業知識:百姓新生活, 2013(6):51-51.[2]:黑工廠產銷地溝油被查處，背后的“淋巴肉”可能經常出現在我們餐桌_騰訊新聞 https://new.qq.com/rain/a/20201126A0EFTW00[3]:食堂使用“淋巴肉”燒菜？前員工爆料起風波-上游新聞 匯聚向上的力量 https://www.cqcb.com/hot/2018-05-26/860107_pc.html[4]:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11489331/
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編輯： 萬萬
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