
以下是一些富含鈣的食物,可以幫助補充鈣質:
| 食物類別 | 具體食物 |
|---|---|
| 乳類與乳制品 | 牛奶、羊奶、奶粉、酸奶、奶酪、煉乳等 |
| 豆類與豆制品 | 黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等 |
| 海產品 | 鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等 |
| 肉類與禽蛋 | 羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等 |
| 蔬菜類 | 芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等 |
| 水果與干果類 | 檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等 |
| 其他 | 芝麻醬、燕麥、榛仁等 |
在選擇食物補鈣時,還需要注意以下幾點:
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食物保鮮貯存:可減少鈣耗損,例如牛奶加熱不要攪拌,炒菜要多加水、時間宜短,切菜不能太碎。
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處理草酸含量高的蔬菜:菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。
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適當食用雜糧:乳糖可貯留較多膳食鈣,高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多,平時應適當吃些雜糧。
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注意食物的熱量和鹽分:例如芝麻醬熱量較高,不宜過量食用;堅果類能量普遍偏高,每天一小把即可,以免能量過剩。
